Yídū yíhóng chá

Yidu Yihong Cha (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) is ‘n rooi tee van die stadsdistrik Yidu (宜都市) in die stadsprefectuur Yichang in die provinsie Hubei. Dit is die distriksdeel van yihong, die ou uitvoer-rooi tee van Yichang. Die naam word sedert 2014 as ‘n landbou-geografiese aanduiding beskerm, is opgeneem in die eerste honderd Chinese benamings van die ooreenkoms tussen China en die Europese Unie, en in 2025 het die Nasionale Intellektuele Eiendomsadministrasie (CNIPA) dit as ‘n produk met geografiese aanduiding erken en gedetailleerde vereistes daarvoor gepubliseer.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá), volledig geoksideer. Die klas word bepaal deur sowel die naam as die tegnologie in die 2025-vereistes.
• Kategorie: Gongfu-rooi tee van die yihong-streek; produk met geografiese aanduiding.
• Oorsprong: China, provinsie Hubei (湖北, Húběi), stadsprefectuur Yichang (宜昌, Yíchāng), stadsdistrik Yidu (宜都, Yídū).
• Beskermingsone: Die hele stadsdistrik Yidu: die dorpe Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping en Zhicheng, die Panjiawan-Tujia-volkere (潘家湾土家族乡), die dorp Wangjiafan en die straatkomitee Lucheng. Die spesifikasie vir die Europese register noem Panjiawan, Wangjiafan en Songmuping as die hoofgebiede en gee die oppervlakte van die sone aan as 1357 km².
• Geografiese koördinate: Volgens die CNIPA 2025-vereistes: 111°05′47″–111°36′02″ O.L., 30°05′55″–30°36′00″ N.B. In die spesifikasie vir die Europese Unie is die suidgrens anders: 30°20′55″ N.B.; hierdie verskil het ek nie opgelos nie.
• Aangrensende benamings: Yidu val binne die sone van die prefektuur-benaming «宜昌宜红» en lê geheel en al daarbinne (111°05′–111°36′ O.L. teenoor 110°15′–112°04′), sodat dieselfde grondstof wettig onder albei name uitgevoer kan word. In dieselfde prefektuur is daar ook ‘n derde yihong: 五峰宜红茶 van die distrik Wufeng.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Roem van die prefektuur. Die spesifikasie vir die Europese Unie herinner daaraan dat Lu Yu (陆羽) in die «Klassieke van Tee» (《茶经》) die tee van Xiazhou (峡州), die huidige Yichang, eerste geplaas het in Shannan. Dit is die roem van ‘n tee-prefektuur, nie van rooi tee nie: dit is destyds nog nie gemaak nie.
  • Middel van die 19de eeu. Volgens dieselfde spesifikasie, met verwysing na die Yidu-argief en die bedryfskroniek van die Hubei-verskaffings- en bemarkingstelsel, is rooi tee in Yidu in die middel van die 19de eeu begin maak en na Europa uitgevoer.
  • Einde van die Qing en na 1949. Die verteenwoordiging van China by die Europese Unie skryf dat yihong aan die einde van die Qing een van die bekendste uitvoer-rooi tees van die land was, en na die stigting van die Volksrepubliek China dekades lank in die eerste drie van Chinese uitvoer-gongfu-hongcha gebly het wat volume en kwaliteit betref.
  • 2014. Op 22 Mei het die Ministerie van Landbou «宜都宜红茶» onder beskerming geneem as ‘n landbou-geografiese aanduiding (nommer AGI01410); die houer is die yihong-vereniging van die stadsdistrik Yidu (宜都市宜红茶协会).
  • Ooreenkoms met die Europese Unie. «宜都宜红茶» staan onder nommer 87 in bylaag III van die ooreenkoms tussen China en die Europese Unie oor die beskerming van geografiese aanduidings, onder die benamings wat beskerm word vanaf die dag van inwerkingtreding daarvan. Die vertaling vir verwysing is «Yidu Black Tea»; in die Europese register is dit ‘n beskermde geografiese aanduiding met dossier PGI-CN-2748.
  • 2025. Deur CNIPA-kennisgewing nr. 640 van 16 Julie is die benaming erken as ‘n produk met geografiese aanduiding (lyn 765 van ‘n pakket van 1409 produkte). Die aansoeker is dieselfde distriksvereniging.
• Naam: «Yidu» (宜都) is die naam van die stadsdistrik; «yihong» (宜红) is die naam van die rooi tee van die ou teestreek: die 2025-vereistes praat van die «teestreek van yihong» (宜红茶区). Die tweede naam, «宜红工夫茶», verklaar die verteenwoordiging by die Europese Unie deurdat die vervaardiging meer as sestig bewerkings behels.
• Kulturele betekenis: Volgens die spesifikasie het daar in Yidu ‘n volledige ketting van yihong ontwikkel, van saailinge tot bemarking en navorsing.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Cultivars: Die 2025-vereistes noem as hoofcultivars 宜红早 (Yíhóng zǎo), 鄂茶7号 (Èchá qī hào), 乌牛早 (Wūniú zǎo) en 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái); aangevul deur volwasse tuine van die plaaslike populasie van die yihong-streek (本地群体种).
• Vars blaar: Volgens die spesifikasie vir die Europese Unie geelgroen, fyn, matig behaard, lank sag blywend.
• Plukstandaard: Vir hoë grade (名优茶, míngyōuchá) ‘n enkele knop, ‘n knop met ‘n oopgaande eerste blaar of ‘n knop met een blaar. Vir massatee (大宗茶, dàzōngchá) hoofsaaklik ‘n knop met twee blare, daarnaas ‘n knop met drie blare en ewe sagte «gepaarde» blare (对夹叶).
• Plukreëls: Pluk in verskeie rondtes, laat ‘n deel van die blare agter; sterk, boonste en sentrale lote neem, swak, onderste en systoot laat staan.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Wes-Hubei-provinsie. Volgens die spesifikasie grens Yidu in die ooste aan Zhijiang, in die suide aan Songzi, in die weste aan die distrik Wufeng, in die noorde aan die distrik Changyang.
• Klimaat: Volgens die spesifikasie middel-subtropies, vogtig, moeson, met vier duidelike seisoene, gereelde stortreën en digte mis in bergvalleie; gemiddelde jaartemperatuur 16,7 °C, neerslag sowat 1235,4 mm per jaar.
• Grond: Volgens die 2025-vereistes hoofsaaklik geel gronde op korrelrige skalie en geel karbonaatgronde, los en goed geventileer; pH 4,0–6,5, organiese stof meer as 1,5 %, grondwater dieper as 1 m. Die spesifikasie vir die Europese Unie ken aan hierdie twee tipes 90 % van die grondoppervlak toe en gee pH meestal 5,0–5,5.
• Hoogte: Geen data in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Die CNIPA 2025-vereistes beskryf die tegnologie van juis hierdie tee.

1. Primêre verwerking: verwelking (萎凋, wěidiāo), rol (揉捻, róuniǎn), oksidasie (发酵, fājiào) en droging (干燥, gānzào).
2. Afwerking: ontvangs van ru-tee (毛茶, máochá), klassering, vermenging, sif, sny, wan, handpluk, hervermenging, nadroging (复火, fùhuǒ), egalisering van die lot en verpakking.

Parameters soos temperatuur, tyd en voginhoud van die blaar gee die dokument nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die 2025-vereistes beskryf twee vlakke tee: hoë grade en massatee.

• Voorkoms van droë blaar: Hoë grade fyn digte egalige krulle, swart met olierige glans, met duidelike goue tipps (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Massatee digte egalige krulle, swart met glans.
• Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die infusie: Hoë grade vol en aanhoudend (香气浓郁持久), massatee skoon. Die verteenwoordiging by die Europese Unie noem die aroma teer-soet (香气嫩甜).
• Smaak: Hoë grade vars en sag (滋味鲜醇), massatee sag en egalig. By die verteenwoordiging soet en sag (滋味甜醇).
• Kleur van die infusie: Hoë grade rooi en helder (汤色红亮), massatee rooi en deursigtig. By die verteenwoordiging helderrooi (汤色红艳).
• Teeblad (gesette blaar): Hoë grade sag, egalig, ligrooi (叶底嫩匀红明); massatee taamlik egalig rooi.

Die afkoelende infusie gee, volgens die beskrywings van die verteenwoordiging en die spesifikasie vir die Europese Unie, «koue troebeling» (冷后浑, lěng hòu hún).

7. Chemiese Samestelling

Die fisies-chemiese norme in die twee dokumente verskil:

Aanwyser	CNIPA-vereistes, 2025	Spesifikasie vir die Europese Unie
Tee-polyfenole	nie minder nie as 11 %	nie minder nie as 10 %
Vog	nie meer nie as 6,0 %	nie meer nie as 7 %
Ekstraheerbare stowwe	nie minder nie as 30,0 %	nie minder nie as 30 %
Aminosure (totaal)	nie minder nie as 1,7 %	geen norm nie

Dit is drempels vir die produk onder die merk, nie ‘n ontleding van ‘n spesifieke lot nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir rooi tee.

• Watertemperatuur: 90–95 °C.
• Hoeveelheid tee: 3–5 g per 150 ml.
• Gereedskap: Gaiwan of porselein-teepot.
• Proses: Verhit die gereedskap, eerste aftreksel na 30–60 sekondes, daarna met geleidelike verlenging; vyf tot ses aftreksels.

9. Berging

Praktyk van die klas. In digte verpakking, op ‘n droë donker plek by kamertemperatuur, weg van geure.

10. Prys en Vervalsings

Geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die spesiale teken van geografiese aanduiding: die reg daarop word deur CNIPA aan ‘n produsent uit die sone gegee ná kontrolering deur die Intellektuele Eiendomsadministrasie van Hubei.
  • Kontroleer dat die produsent uit die stadsdistrik Yidu kom.
  • Moenie verwar met die prefektuur-yihong van Yichang of met 五峰宜红茶 nie: dit is afsonderlike benamings. Die Yidu-sone lê binne die prefektuur-sone 宜昌宜红, en met die distrik Wufeng oorvleuel dit nie.

11. Interessante Feite

• Die norme in die 2025-vereistes is strenger as in die spesifikasie vir die Europese Unie, wat op die beskerming van 2014 steun: vog nie meer nie as 6 % teenoor 7 %, polyfenole nie minder nie as 11 % teenoor 10 %, en ‘n norm vir aminosure is bygevoeg.
• Die laboratorium vir die toets van tee onder die merk word deur die Intellektuele Eiendomsadministrasie van Hubei gekies.
• Die sones van die distriks- en prefektuur-yihong is in mekaar genestel: een blaar kan twee wettige name hê.

12. Vergelyking met ander rooi tees

• Yihong Gong Fu (宜红工夫): Streeks rooi gongfu van Yichang en Enshi; Yidu is die distriksdeel daarvan met eie beskerming.
• Wufeng Hongcha (五峰红茶): Rooi tee van die aangrensende distrik Wufeng in dieselfde prefektuur; sy tweede beskermde naam is 五峰宜红茶, die distriks-yihong.
• Shimen Hongcha (石门红茶): Rooi tee van die Hunanse deel van die ou yihong-streek.
• Lichuan Hong (利川红): Rooi gongfu van die Enshi-Tujia-Miao outonome prefektuur, wes van Yichang.
• Qimen Hongcha (祁门红茶): Gongfu-rooi tee van Anhui, ter kontras.

Ten slotte:

Yidu Yihong Cha is ‘n distriks-yihong met ‘n seldsame volledigheid van dokumente vir ‘n geografiese aanduiding: ‘n lys van dorpe en koördinate, cultivars, plukreëls, primêre verwerking en afwerking, die voorkoms van twee vlakke en fisies-chemiese norme. Hoë grade is fyn swart krulle met goue tipps, ‘n helder rooi infusie en ‘n ligrooi blaar.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Volledige lys — op die Bronne-bladsy