宜都宜红茶（Yídū yíhóng chá，宜都宜红茶）是湖北省宜昌市宜都市的红茶。这是宜红——宜昌老牌出口红茶——的县级组成部分。该名称自2014年起作为农产品地理标志受到保护，列入中欧协定首批一百个中国名称，2025年国家知识产权局（CNIPA）认定其为地理标志产品并公布了详细要求。
1. 分类与产地
- 类型： 红茶（红茶，hóngchá），全发酵。类型由名称和2025年要求中的工艺共同确定。
- 类别： 宜红茶区工夫红茶；地理标志产品。
- 产地： 中国，湖北省（湖北，Húběi），宜昌市（宜昌，Yíchāng），宜都市（宜都，Yídū）。
- 保护范围： 宜都市全境：红花套镇、高坝洲镇、姚家店镇、五眼泉镇、聂家河镇、松木坪镇和枝城镇，潘家湾土家族乡、王家畈乡和陆城街道。欧盟登记规范将潘家湾、王家畈和松木坪列为主要区域，并列出保护面积1357平方公里。
- 地理坐标： 依照CNIPA 2025年要求——东经111°05′47″至111°36′02″，北纬30°05′55″至30°36′00″。欧盟规范中南界不同——北纬30°20′55″；差异我未解决。
- 相邻名称： 宜都位于地区级名称“宜昌宜红”的保护范围内，并完全处于其内部（东经111°05′至111°36′对比110°15′至112°04′），因此同一批原料可以合法地以两个名称之一出品。同一地级市内还有第三种宜红——五峰宜红茶，属五峰县。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 地方声誉。 欧盟规范提到，陆羽（陆羽）在《茶经》（《茶经》）中将峡州——即今宜昌——之茶列为山南第一。这是茶区声誉，而非红茶声誉：当时尚无人制作红茶。
- 十九世纪中叶。 据同一规范，引用宜都档案和湖北供销系统行业志，宜都于十九世纪中叶开始制作红茶并出口欧洲。
- 清末及1949年后。 中国驻欧盟使团写道，清末宜红是中国最著名的出口红茶之一，中华人民共和国成立后数十年间，其出口量和品质在中国出口工夫红茶中保持前三。
- 2014年。 5月22日，农业部将“宜都宜红茶”作为农产品地理标志予以保护（编号AGI01410）；持有人为宜都市宜红茶协会。
- 中欧协定。 “宜都宜红茶”列于中欧地理标志保护协定附录三第87号——属自协定生效之日起即受保护的名称之一。参考译文为“Yidu Black Tea”；在欧盟注册簿中为受保护地理标志，档案号PGI-CN-2748。
- 2025年。 CNIPA第640号公告，7月16日，该名称被认定为地理标志产品（1409个产品一揽子中的第765项）。申请人为同一县级协会。
- 名称： “宜都”（宜都）为县级市名；“宜红”（宜红）为老茶区红茶之名：2025年要求中提及“宜红茶区”。第二个名称“宜红工夫茶”，中国驻欧盟使团解释为制作包含六十余道工序。
- 文化意义： 据规范，宜都形成了宜红从苗木到销售和研究的完整产业链。
3. 植物学描述与原料
- 品种： 2025年要求将宜红早（Yíhóng zǎo）、鄂茶7号（Èchá qī hào）、乌牛早（Wūniú zǎo）和福鼎大白（Fúdǐng dàbái）列为主要品种；辅以宜红茶区本地群体种成年茶园。
- 鲜叶： 据欧盟规范——黄绿色，细嫩，适度多毫，持嫩性好。
- 采摘标准： 名优茶（名优茶，míngyōuchá）——单芽、一芽一叶初展或一芽一叶。大宗茶（大宗茶，dàzōngchá）——以一芽二叶为主，兼有一芽三叶及嫩度相当的对夹叶。
- 采摘规则： 分多次采摘，留叶采；采强、顶部和中央芽梢，留弱、下部和侧位芽梢。
4. 风土与栽培特点
- 地区： 湖北省西部。据规范，宜都东接枝江，南接松滋，西接五峰县，北接长阳县。
- 气候： 据规范——中亚热带湿润季风气候，四季分明，山谷多暴雨和浓雾；年平均气温16.7°C，年降水量约1235.4毫米。
- 土壤： 据2025年要求——以碎屑岩黄壤和碳酸盐黄壤为主，疏松透气；pH 4.0–6.5，有机质大于1.5%，地下水位深于1米。欧盟规范中这两类土壤占土壤面积的90%，pH多在5.0–5.5之间。
- 海拔： 所找到的资料中无数据。
5. 加工工艺
CNIPA 2025年要求描述了该茶的具体工艺。
- 初制： 萎凋（萎凋，wěidiāo）、揉捻（揉捻，róuniǎn）、发酵（发酵，fājiào）和干燥（干燥，gānzào）。
- 精制： 毛茶（毛茶，máochá）验收、分等、拼配、筛分、切碎、风选、手拣、复拼、复火（复火，fùhuǒ）、匀堆和包装。
文件未给出温度、时间、叶含水量等参数。
6. 感官特征
2025年要求描述了两个等级——名优茶和大宗茶。
- 干茶外形： 名优茶——条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫（条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫）。大宗茶——条索紧结匀整，乌黑有光泽。
- 干茶香气： 所找到的资料中无描述。
- 茶汤香气： 名优茶——香气浓郁持久（香气浓郁持久），大宗茶——纯正。中国驻欧盟使团称香气嫩甜（香气嫩甜）。
- 滋味： 名优茶——滋味鲜醇（滋味鲜醇），大宗茶——醇和。中国驻欧盟使团称滋味甜醇（滋味甜醇）。
- 汤色： 名优茶——汤色红亮（汤色红亮），大宗茶——红而清澈。中国驻欧盟使团称汤色红艳（汤色红艳）。
- 叶底： 名优茶——叶底嫩匀红明（叶底嫩匀红明）；大宗茶——尚匀红。
据中国驻欧盟使团和欧盟规范描述，茶汤冷却后出现“冷后浑”（冷后浑，lěng hòu hún）。
7. 化学成分
两份文件中的理化指标不同：
| 指标 | CNIPA要求，2025 | 欧盟规范 |
|---|---|---|
| 茶多酚 | 不低于11% | 不低于10% |
| 水分 | 不高于6.0% | 不高于7% |
| 水浸出物 | 不低于30.0% | 不低于30% |
| 氨基酸（总量） | 不低于1.7% | 无指标 |
这是标志产品的最低门槛，而非具体批次的分析结果。
8. 冲泡
红茶类通用方法。
- 水温： 90–95 °C。
- 投茶量： 3–5克对150毫升。
- 器具： 盖碗或瓷壶。
- 过程： 温器，第一泡30–60秒出汤，后续逐渐延长；可冲泡五至六次。
9. 储存
该类通用方法。密封包装，常温干燥避光处，远离异味。
10. 价格与防伪
所找到的资料中无价格数据。
- 如何避免假货：
- 寻找专用地理标志：须经湖北省知识产权局核查后由CNIPA授予保护区内生产者使用权。
- 核实生产者来自宜都市。
- 勿与宜昌地区的宜红和五峰宜红茶混淆：这是不同名称。宜都保护区在宜昌宜红地区级保护区内，与五峰县不重叠。
11. 有趣的事实
- 2025年要求中的指标比依据2014年保护的欧盟规范更严格：水分不高于6%对7%，茶多酚不低于11%对10%，并新增了氨基酸指标。
- 地理标志产品的检验实验室由湖北省知识产权局选定。
- 县级和地区级宜红保护区层层嵌套：同一片茶叶可以有两个合法名称。
12. 与其他红茶的比较
- 宜红工夫（宜红工夫）： 宜昌和恩施的区域性工夫红茶；宜都是其带独立保护的县级组成部分。
- 五峰红茶（五峰红茶）： 同地区邻县五峰的红茶；其第二个受保护名称为五峰宜红茶，即五峰县级宜红。
- 石门红茶（石门红茶）： 老宜红茶区湖南部分的红茶。
- 利川红（利川红）： 恩施土家族苗族自治州的工夫红茶，在宜昌以西。
- 祁门红茶（祁门红茶）： 安徽工夫红茶——用于对比。
结语：
宜都宜红茶是一种县级宜红，地理标志文件罕见地完整：列出乡镇和坐标、品种、采摘规则、初制与精制、两个等级的外观特征及理化指标。名优茶——细紧乌黑带金毫的条索，红亮茶汤，红明叶底。
资料来源
地理标志
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