इदु इहुं चा (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) — हुबेई प्रान्त के इचांग (宜昌, Yíchāng) नगर परिषद के इदु (宜都市) शहरी काउंटी के लाल चा ह। इहुं के एगो पुरान निर्यात वाला लाल चा इचांग के इ काउंटी हिस्सा ह। इ नाँव 2014 से कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में सुरक्षित बा, चीन आ यूरोपीय संघ के समझौता के पहिला सौ चीनी नाँव में सामिल बा, आ 2025 में राज्य बौद्धिक सम्पदा प्रशासन (CNIPA) एकरा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मान लिहलस आ एकरे खातिर बिस्तार से जरूरत सब प्रकाशित कइलस।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: लाल चा (红茶, hóngchá), पूरा तरह से ऑक्सीकृत। वर्ग नाँव आ 2025 के जरूरत सभ में तकनीक दुनों से तय बा।
- श्रेणी: इहुं क्षेत्र के गोंगफू-लाल चा; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
- उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, Húběi), इचांग (宜昌, Yíchāng) नगर परिषद, इदु (宜都, Yídū) शहरी काउंटी।
- सुरक्षा क्षेत्र: पूरा इदु शहरी काउंटी: होंगहुआताओ, गाओबाझोउ, याओजियादियान, उयानचुआन, नीजियाहे, सोंगमुपिंग आ झीचेंग कस्बा, पानजियावान-तुजिया टाउनशिप (潘家湾土家族乡), वांगजियाफान टाउनशिप आ लुचेंग सड़क समिति। यूरोपीय रजिस्टर खातिर बिस्तार से बतावल गइल बा कि मुख्य क्षेत्र पानजियावान, वांगजियाफान आ सोंगमुपिंग बाड़ें आ क्षेत्रफल 1357 किमी² बतावल गइल बा।
- भौगोलिक निर्देशांक: CNIPA 2025 के जरूरत अनुसार — 111°05′47″–111°36′02″ पू. देश., 30°05′55″–30°36′00″ उ. अक्ष.। यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल बा कि दक्खिनी सीमा अलग बा — 30°20′55″ उ. अक्ष.; इ अंतर हम ना सुलझा पइनी।
- पड़ोसी नाँव: इदु जिला स्तर के नाँव «宜昌宜红» के क्षेत्र में आवेला आ पूरा तरह से ओहमें समाइल बा (111°05′–111°36′ पू. दे. बनाम 110°15′–112°04′), त एकही कच्चा माल दूनों नाँव से कानूनी रूप से बेचल जा सकता। ओही जिला में एगो तीसरका इहुं भी बा — उफेंग काउंटी के 五峰宜红茶।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- जिला के महिमा। यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल बा कि लू यू (陆羽) «चा के ग्रंथ» (《茶经》) में शियाझोउ (峡州) — आजु के इचांग — के चा के शाननान में पहिला स्थान दिहले रहलें। इ चाय क्षेत्र के महिमा ह, लाल चा के ना: ओह समय तक लाल चा बनावल ना जात रहे।
- 19वीं सदी के बीच। ओही बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार, इदु के पुरालेख आ हुबेई आपूर्ति-बिक्री प्रणाली के उद्योग इतिहास के हवाला देके कहल गइल बा कि इदु में लाल चा 19वीं सदी के बीच में बनावल शुरू भइल आ यूरोप भेजल गइल।
- चिंग वंश के अंत आ 1949 के बाद। यूरोपीय संघ में चीन के प्रतिनिधित्व लिखेला कि चिंग वंश के अंत में इहुं देश के सबसे परसिद्ध निर्यात वाला लाल चा सभ में से एगो रहे, आ चीन जनवादी गणराज्य के स्थापना के बाद दशकन ले निर्यात होखे वाला गोंगफू-होंगचा के मात्रा आ गुणवत्ता दूनों में पहिला तीन में बनल रहे।
- 2014। 22 मई के कृषि मंत्रालय «宜都宜红茶» के कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में सुरक्षित कइलस (नंबर AGI01410); धारक — इदु शहरी काउंटी के इहुं चा संघ (宜都市宜红茶协会)।
- यूरोपीय संघ से समझौता। «宜都宜红茶» चीन आ यूरोपीय संघ के भौगोलिक संकेत सुरक्षा समझौता के अनुलग्नक III में नंबर 87 पर बा — ओह नाँव सभ में जे समझौता लागू होखे के दिन से सुरक्षित बाड़ें। संदर्भ खातिर अनुवाद — «Yidu Black Tea»; यूरोपीय रजिस्टर में इ एगो सुरक्षित भौगोलिक संकेत ह जेकर डोजियर PGI-CN-2748 बा।
- 2025। CNIPA के घोषणा नंबर 640, 16 जुलाई के, नाँव के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मान लिहलस (1409 उत्पाद सभ के पैकेट में पंक्ति 765)। आवेदक — ओही काउंटी संघ बा।
- नाँव: «इदु» (宜都) — शहरी काउंटी के नाँव ह; «इहुं» (宜红) — पुरान चाय क्षेत्र के लाल चा के नाँव ह: 2025 के जरूरत सभ «इहुं चाय क्षेत्र» (宜红茶区) के बात करेलीं। दूसर नाँव, «宜红工夫茶», यूरोपीय संघ में प्रतिनिधित्व बतावेला कि बनावे में साठ से बेसी ऑपरेशन होखेलें।
- सांस्कृतिक महत्व: बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार, इदु में इहुं के पूरा श्रृंखला बनल बा — पौधा से लेके बिक्री आ शोध तक।
3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल
- किसिम: 2025 के जरूरत सभ मुख्य किसिम के रूप में 宜红早 (Yíhóng zǎo), 鄂茶7号 (Èchá qī hào), 乌牛早 (Wūniú zǎo) आ 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái) बतावेलीं; इनहन के पूरक इहुं क्षेत्र के स्थानीय आबादी के वयस्क बगइचा सभ (本地群体种) बाड़ें।
- ताजा पत्ता: यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार — पीअर-हरियर, पातर, हल्का रोआँ वाला, लंबा समय ले कोमल बनल रहे वाला।
- तुड़ाई मानक: ऊँच दर्जा के चा (名优茶, míngyōuchá) खातिर — अकेल कलिका, पहिला पत्ता खुलत कलिका भा एक पत्ता वाला कलिका। आम चा (大宗茶, dàzōngchá) खातिर — मुख्य रूप से दू पत्ता वाला कलिका, साथे में तीन पत्ता वाला कलिका आ बराबर कोमलता वाला «जोड़ा» पत्ता (对夹叶)।
- तुड़ाई नियम: कई बेर में तुड़ीं, कुछ पत्ता छोड़ दीं; मजबूत, ऊपरी आ बीच के अंकुर लेईं, कमजोर, निचला आ बगल के छोड़ दीं।
4. टेरुआर आ उगावे के खास बात
- क्षेत्र: हुबेई प्रान्त के पच्छिम। बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार, इदु के पूरब में झीजियांग, दक्खिन में सोंगजी, पच्छिम में उफेंग काउंटी, उत्तर में चांगयांग काउंटी से सीमा बा।
- जलवायु: बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार — मध्य-उपोष्णकटिबंधीय नम मानसूनी, चार साफ मौसम, पहाड़ी घाटी सभ में अक्सर बरखा आ घन कोहरा; सालाना औसत तापमान 16,7 °C, बरखा लगभग 1235,4 मिमी सालाना।
- माटी: 2025 के जरूरत अनुसार — मुख्य रूप से दानेदार स्लेट पर पीअर माटी आ पीअर कार्बोनेट वाली माटी, भुरभुरी आ अच्छा हवा वाली; pH 4,0–6,5, जैविक पदार्थ 1,5 % से बेसी, भूजल 1 मी से गहिराह। यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज एह दूनों प्रकार के माटी के 90 % क्षेत्र बतावेला आ pH अक्सर 5,0–5,5 बतावेला।
- ऊँचाई: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।
5. उत्पादन तकनीक
CNIPA 2025 के जरूरत सभ एही चा के तकनीक बतावेलीं।
- प्राथमिक प्रसंस्करण: मुरझावल (萎凋, wěidiāo), मरोड़ल (揉捻, róuniǎn), ऑक्सीकरण (发酵, fājiào) आ सुखावल (干燥, gānzào)।
- अंतिम रूप: कच्चा चा के स्वीकृति (毛茶, máochá), वर्ग अनुसार छाँटल, मिश्रण, छानल, काटल, पछोरल, हाथ से चुनल, दोबारा मिश्रण, दोबारा सुखावल (复火, fùhuǒ), बैच समतल कइल आ पैकिंग।
तापमान, समय, पत्ता के नमी जइसन पैरामीटर दस्तावेज ना देवेला।
6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता
2025 के जरूरत सभ चा के दू स्तर बतावेलीं — ऊँच दर्जा के चा आ आम चा।
- सूखा पत्ता के रूप: ऊँच दर्जा — पातर घन समान मरोड़, करिया तेलियायुक्त चमक वाला, साफ सोना रंग के कलिका सभ के साथ (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫)। आम चा — घन समान मरोड़, करिया चमक वाला।
- सूखा पत्ता के महक: मिलल स्रोत सभ में बिबरन नइखे।
- निचोड़ के महक: ऊँच दर्जा — घन आ टिकाऊ (香气浓郁持久), आम चा — साफ। यूरोपीय संघ में प्रतिनिधित्व महक के कोमल-मीठ बतावेला (香气嫩甜)।
- स्वाद: ऊँच दर्जा — ताजा आ कोमल (滋味鲜醇), आम — कोमल आ समान। प्रतिनिधित्व के अनुसार — मीठ आ कोमल (滋味甜醇)।
- निचोड़ के रंग: ऊँच दर्जा — लाल आ चमकीला (汤色红亮), आम — लाल आ पारदर्शी। प्रतिनिधित्व के अनुसार — चमकीला लाल (汤色红艳)।
- चाय के तली (भींजल पत्ता): ऊँच दर्जा — कोमल, समान, हल्का लाल (叶底嫩匀红明); आम — काफी समान लाल।
ठंढा होखत निचोड़, प्रतिनिधित्व आ यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार, «ठंढा धुंधलापन» (冷后浑, lěng hòu hún) देवेला।
7. रासायनिक संघटन
दूनों दस्तावेज सभ में भौतिक-रासायनिक मानक अलग-अलग बाड़ें:
| सूचक | CNIPA जरूरत, 2025 | यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार |
|---|---|---|
| चाय पॉलीफेनॉल | 11 % से कम ना | 10 % से कम ना |
| नमी | 6,0 % से बेसी ना | 7 % से बेसी ना |
| निष्कर्षण पदार्थ | 30,0 % से कम ना | 30 % से कम ना |
| अमीनो एसिड (कुल) | 1,7 % से कम ना | मानक नइखे |
इ चिह्न वाला उत्पाद खातिर निचला सीमा ह, कवनो खास बैच के विश्लेषण ना।
8. बनावे के तरीका
लाल चा खातिर वर्ग के प्रथा।
- पानी के तापमान: 90–95 °C।
- चाय के मात्रा: 150 मिली पर 3–5 ग्राम।
- बर्तन: गाइवान भा चीनी माटी के चायदानी।
- प्रक्रिया: बर्तन गरम करीं, पहिला बहाव — 30–60 सेकंड के बाद, अगिला — धीरे-धीरे समय बढ़ावत; पाँच-छह बहाव।
9. भंडारण
वर्ग के प्रथा। घन पैकिंग में, सूखा अँधेरा जगह पर कमरा के तापमान पर, महक से दूर।
10. दाम आ नकली सामान
मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।
- नकली सामान से कइसे बचीं:
- भौगोलिक संकेत के खास चिह्न देखीं: क्षेत्र के उत्पादक के एकर अधिकार हुबेई बौद्धिक सम्पदा प्रशासन के जाँच के बाद CNIPA देवेला।
- जाँचीं कि उत्पादक इदु शहरी काउंटी से होखे।
- इचांग के जिला इहुं आ 五峰宜红茶 से मत मिलाईं: इ अलग-अलग नाँव बाड़ें। इदु के क्षेत्र जिला क्षेत्र 宜昌宜红 के भीतर बा, आ उफेंग काउंटी से ना मिलेला।
11. रोचक तथ्य
- 2025 के जरूरत सभ में मानक यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज से सख्त बाड़ें, जवन 2014 के सुरक्षा पर आधारित बा: नमी — 6 % से बेसी ना, 7 % के बजाय, पॉलीफेनॉल — 11 % से कम ना, 10 % के बजाय, आ अमीनो एसिड के मानक जोड़ल गइल बा।
- चिह्न वाला चाय के जाँच खातिर प्रयोगशाला हुबेई बौद्धिक सम्पदा प्रशासन चुनेला।
- काउंटी आ जिला इहुं के क्षेत्र एक दूसरा में समाइल बाड़ें: एकही पत्ता के दू कानूनी नाँव हो सकेला।
12. अन्य लाल चा सभ से तुलना
- इहुं गोंग फू (宜红工夫): इचांग आ एन्शी के क्षेत्रीय लाल गोंगफू; इदु एकर काउंटी हिस्सा ह अपन सुरक्षा के साथ।
- उफेंग होंगचा (五峰红茶): ओही जिला के पड़ोसी उफेंग काउंटी के लाल चा; एकर दूसर सुरक्षित नाँव — 五峰宜红茶, काउंटी स्तर के इहुं।
- शिमेन होंगचा (石门红茶): पुरान इहुं क्षेत्र के हुनान हिस्सा के लाल चा।
- लीचुआन होंग (利川红): एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त जिला के लाल गोंगफू, इचांग के पच्छिम में।
- चिमेन होंगचा (祁门红茶): अनहोई के गोंगफू-लाल चा — तुलना खातिर।
निष्कर्ष:
इदु इहुं चा — काउंटी स्तर के इहुं ह जेकरा लगे भौगोलिक संकेत सभ खातिर दुर्लभ दस्तावेज सभ के पूरा सेट बा: कस्बा सभ के सूची आ निर्देशांक, किसिम, तुड़ाई नियम, प्राथमिक प्रसंस्करण आ अंतिम रूप, दू स्तर के रूप-रंग आ भौतिक-रासायनिक मानक। ऊँच दर्जा — पातर करिया मरोड़ सोना रंग के कलिका सभ के साथ, चमकीला लाल निचोड़ आ हल्का लाल पत्ता।
स्रोत
भौगोलिक संकेत
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