வூயி யான்ச்சா (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — “வூயிஷான் மலைத் தேயிலை”, ஃபுஜியான் மாகாணத்தின் வடக்கே நான்பிங் மாவட்டத்திலுள்ள வூயிஷான் (武夷山市) நகர மாவட்டத்தின் ஊலாங் தேயிலைக்கான புவிசார் குறியீட்டுப் பெயர். தேசியத் தரநிலை இதனை, பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலத்திலிருந்து, குளோன் முறையில் பெருக்கப்பட்ட ரகங்களிலிருந்து பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தின்படி தயாரிக்கப்பட்டு, “பாறை ஒத்திசைவு” — 岩韵 (yányùn) கொண்ட ஊலாங் என வரையறுக்கிறது; தரநிலை இதனை “பாறை எலும்புக்கூடும் மலர் நறுமணமும்” (岩骨花香) என விளக்குகிறது. இந்தக் குடைப் பெயரின் கீழ் ஐந்து வணிகக் குழுக்கள் வெளிவருகின்றன: டா ஹோங் பாவோ, பெயர்பெற்ற செடிகள், ரௌ குய், ஷுய்சியான் மற்றும் சிச்சோங். இப்பெயர் 2002 முதல் பாதுகாக்கப்படுகிறது; தொழில்நுட்பம் முதல் தேசிய அருவப் பாரம்பரியப் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
1. வகைப்பாடும் தோற்றமும்
- வகை: ஊலாங் (乌龙茶, wūlóngchá); வகை தேசியத் தரநிலை GB/T 18745—2006 இன் வரையறையிலேயே நேரடியாகப் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. வூயிஷான் பாறைத் தேயிலை வடக்கு ஃபுஜியான் ஊலாங்கின் (闽北乌龙) செவ்வியல் கிளையாகும்.
- பிரிவு: சட்டப்பூர்வ மண்டலத்துடன் கூடிய குடைப் பெயர்; அதன் கீழ் தரநிலையின் ஐந்து வணிகக் குழுக்கள் உள்ளன.
- தோற்றம்: சீனா, ஃபுஜியான் மாகாணம் (福建, Fújiàn), நான்பிங் நகர மாவட்டம் (南平, Nánpíng), வூயிஷான் நகர மாவட்டம் (武夷山市, Wǔyíshān shì).
- பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம்: தரநிலையின்படி — வூயிஷான் நகர மாவட்டத்தின் முழு நிர்வாகப் பகுதி. CNIPA பதிவு பத்து அலகுகளைப் பட்டியலிடுகிறது: வூயி (武夷), சோங்கான் (崇安) மற்றும் சின்ஃபெங் (新丰) தெரு குழுக்கள், யாங்சுவாங் (洋庄), லான்கு (岚谷), வூடுன் (吴屯) மற்றும் ஷாங்மேய் (上梅) நகரியங்கள், சிங்சுன் (星村), சிங்டியான் (兴田) மற்றும் வூஃபு (五夫) நகரங்கள்.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: CNIPA பதிவின்படி — 117°37′22″–118°19′44″ கி. நெ. மற்றும் 27°27′31″–28°04′49″ வ. அ.
2. வரலாறும் பண்பாட்டு முக்கியத்துவமும்
- வரலாறு:
- தொடக்கம். தேசிய அருவப் பாரம்பரியப் பட்டியலுக்கான விளக்கம் வூயிஷான் தேயிலை உற்பத்தியை ஹான் வம்ச காலத்திற்கு இட்டுச் செல்கிறது; சிங் வம்சத்தின் தொடக்கத்தில் உருவான பாறைத் தேயிலை தொழில்நுட்பம் “ஊலாங் தயாரிப்பிற்கு முதலில் வழி திறந்தது” எனக் கூறுகிறது.
- பழைய செடிகள். சிங் கால ஆசிரியர் குவோ பைசாங், “ஃபுஜியான் விநோதங்கள் பற்றிய குறிப்புகள்” (《闽产录异》) நூலில், டே லுவோஹான் மற்றும் சுய்லியுடியாவோ செடிகள் சோங் காலத்தவை என்றும் ஒரே தனி மாதிரியாக வளர்கின்றன என்றும் எழுதினார்.
- டா ஹோங் பாவோ பற்றிய தொன்மம். புராணப்படி, மிங் வம்ச ஹோங்வூ ஆண்டுகளில் தேர்வுக்குச் சென்ற அறிஞர் ஒருவர் வூயிஷான் தேயிலையால் வயிற்று வலியிலிருந்து குணமடைந்தார்; தேர்வில் முதலிடம் பெற்றதும், தனது சிவப்பு அங்கியின் பெயரால் அந்தச் செடிக்குப் பெயரிட்டார் — இதுவே “பெரிய சிவப்பு அங்கி” என்ற பெயரின் தோற்றம்.
- 2002. AQSIQ அறிவிப்பு எண் 23 மூலம் வூயி யான்ச்சாவை தோற்ற இடப் பொருளாகப் பாதுகாத்தது; அப்போது கட்டாயத் தரநிலை GB 18745—2002 வெளியிடப்பட்டது.
- 2006. வூயி யான்ச்சா (டா ஹோங் பாவோ) தயாரிப்புத் தொழில்நுட்பம் முதல் தேசிய அருவப் பாரம்பரியப் பட்டியலில் எண் Ⅷ-63 இன் கீழ் சேர்க்கப்பட்டது. பரிந்துரைத் தரநிலை GB/T 18745—2006 வெளியிடப்பட்டது: ஜூலை 18 அன்று அங்கீகரிக்கப்பட்டு, டிசம்பர் 1, 2006 முதல் நடைமுறைக்கு வந்தது; இது 2002 தரநிலையை மாற்றி, மூலப்பொருள் மண்டலப் பிரிவுகளையும் ரக வகைப்பாட்டையும் நீக்கி, காலாவதி வரம்பை நீக்கி, டா ஹோங் பாவோவிற்கான தர நிலைகளை அறிமுகப்படுத்தியது.
- 2006–2007. வூயிஷான் டா ஹோங் பாவோ தாய்ச் செடிகளிலிருந்து இலை பறிப்பதை நிறுத்தியது; தடை தொடங்கிய ஆண்டாக ஆதாரங்கள் 2006 அல்லது 2007 என்கின்றன.
- 2018–2019. தரநிலைக்கான திருத்தம் எண் 1 சுகாதாரக் குறியீட்டு அட்டவணையை பொதுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளின் குறிப்புகளால் மாற்றியது; ஏப்ரல் 1, 2019 முதல் நடைமுறைக்கு வந்தது.
- 2020. வேளாண் அமைச்சகம் வேளாண் GI AGI02896 பதிவு செய்தது; உரிமையாளர் — வூயிஷான் தேயிலை ஆராய்ச்சி நிறுவனம்.
- 2025. CNIPA அறிவிப்பு எண் 640 மூலம் பத்து அலகுகள் கொண்ட மண்டலத்துடன் பொருளின் அங்கீகாரத்தை உறுதிப்படுத்தியது.
- 2026. புதிய பதிப்பு வெளியிடப்பட்டது — GB/T 18745—2026 “புவிசார் குறியீட்டுப் பொருளின் தரத் தேவைகள். வூயி யான்ச்சா”: மார்ச் 31, 2026 அன்று அங்கீகரிக்கப்பட்டு ஏப்ரல் 1, 2027 முதல் நடைமுறைக்கு வருகிறது. செய்தி அறிக்கைகளின்படி, இது பழமையான பாறைத் தேயிலை (陈年岩茶) பிரிவை அறிமுகப்படுத்துகிறது, தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் 12.0 % க்கும் குறையாமல் கோருகிறது, காலாவதி காலத்தை உற்பத்தியாளரின் விருப்பத்திற்கு விடுகிறது.
- ஐரோப்பிய ஒன்றியம். சீனா–EU ஒப்பந்தத்தின்படி, பெயர் PGI ஆகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது (Wuyi Yan Cha, கோப்பு PGI-CN-2720); விண்ணப்பதாரர் — வூயிஷான் நகர மாவட்ட மக்கள் அரசு.
- பெயர்:
- “வூயி” (武夷) — வூயிஷான் மலைகளின் பெயர்.
- “யான்ச்சா” (岩茶, yánchá) — “பாறைத் தேயிலை”.
- பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்: உள்ளூர் செய்திகளின்படி, வூயிஷானில் சுமார் 120 ஆயிரம் பேர் தேயிலைத் தொழிலில் ஈடுபட்டுள்ளனர். இப்பெயருக்குள் தனித்த சந்தைக் கருத்துகள் உருவாகியுள்ளன: பிறப்பிடத்தின் அடிப்படையில் உண்மையான பாறைத் தேயிலை (正岩), அரைப் பாறை (半岩) மற்றும் ஆற்றங்கரை (洲茶) எனப் பிரித்தல், பெயர்பெற்ற செடிகள் மற்றும் அவற்றின் தொன்மங்கள்.
3. தாவரவியல் விளக்கமும் மூலப்பொருளும்
- ரகங்கள் / கல்ட்டிவார்கள்: தரநிலை ரகங்களைப் பட்டியலிடவில்லை; குளோன் முறைப் பெருக்கத்தை மட்டுமே கோருகிறது. வணிகக் குழுக்கள் ரகம் மற்றும் தோற்றத்தின்படி பெயரிடப்பட்டுள்ளன: டா ஹோங் பாவோ (大红袍), பெயர்பெற்ற செடிகள் (名枞), ரௌ குய் (肉桂), ஷுய்சியான் (水仙) மற்றும் சிச்சோங் (奇种).
- பெருக்கம்: ஒரு இலையும் ஒரு கக்க மொட்டும் கொண்ட துண்டுகள் மூலம்; தாய்ச் செடிகள் தூய்மையான ரகம், ஆரோக்கியமானவை. வசந்தம், கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் துண்டு நடவு செய்யப்படுகிறது; கோடைத் தளிர்களின் இலையுதிர்கால நடவே சிறந்தது என தரநிலை கருதுகிறது.
- நடவு: தோட்டத்தில் முன், நடு மற்றும் பிந்தைய ரகங்களின் விகிதம் — 1 : 3 : 2.
- பறிப்புத் தரம்: மேல் இலை விரிவடையும் நிலையில் பறித்தல் (开面采). சிறிய விரிவு (மேல் இலை — இரண்டாவது இலையின் பரப்பில் 30–40 %) — நான்கு இலைகள்; நடுத்தரம் (50–70 %) — மூன்று இலைகள்; பெரியது (80–90 %) — இரண்டு இலைகள். நடுத்தர விரிவே சிறந்தது என தரநிலை கூறுகிறது.
- வகுப்பு வாரியான மூலப்பொருள்: முதல் வகுப்பு — 90 % க்கும் குறையாத தகுதியான இலை, இரண்டாம் வகுப்பு — 80 % க்கும் குறையாது, மூன்றாம் வகுப்பு — 70 % க்கும் குறையாது. இலை 4 மணி நேரத்திற்குள் தொழிற்சாலைக்கு வந்தடைய வேண்டும்.
- பறிப்பு நேரம்: வசந்தம் — குயூ (谷雨, ஏறக்குறைய ஏப்ரல் 20) காலத்தில், கோடை — சியாவோமான் (小满, ஏறக்குறைய மே 21) காலத்தில், இலையுதிர்காலம் — லிச்சியூ (立秋, ஆகஸ்ட் தொடக்கம்) க்குப் பிறகு.
4. நிலப்பரப்பும் வளர்ப்பு முறைகளும்
- நிலவமைப்பு: வடமேற்கு உயரமானது; மலைத்தொடர்கள் வடக்குக் குளிரைத் தடுக்கின்றன. நான்கு ஓடைகள், சிகரங்கள் மற்றும் குன்றுகள் பின்னிப் பிணைந்து ஈரப்பதமான, பனிமூட்டமான சிறப்பு நுண் காலநிலையை உருவாக்குகின்றன.
- காலநிலை: துணை வெப்பமண்டலம். சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 18–18.5 °C, ஆண்டு மழைப்பொழிவு சுமார் 2000 மிமீ, சராசரி காற்று ஈரப்பதம் சுமார் 80 %, உறைபனியற்ற காலம் நீண்டது; ஆண்டு சூரிய ஒளி சுமார் 2000 மணி நேரம்.
- மண்: துணை வெப்பமண்டல பசுமைமாறாக் காட்டின் மலை மண்கள். பெரும்பாலான தோட்டங்களில் — எரிமலைச் சரளை, சிவப்பு மணற்கல் மற்றும் களிமண் பாறை; மட்கிய அடுக்கு தடிமனானது, கரிமப் பொருள் அதிகம், pH 4–6.
- தாவரங்கள்: கன்னிங்காமியா (杉), காஸ்டானோப்சிஸ் (苦槠), மாசன் பைன் (马尾松), பெரணிகள்.
- பராமரிப்பு: நைட்ரஜன், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உரங்கள் — 3 : 2 : 1 விகிதத்தில்; உற்பத்தித் தோட்டங்களில் கவரின் உயரம் — 80–120 செ.மீ.
- பிறப்பிடங்கள்: மூலப்பொருள் மண்டலப் பிரிவு 2002 தரநிலையில் இருந்தது, ஆனால் 2006 பதிப்பு அதனை நீக்கியது. “உண்மையான பாறைகள்”, அரைப் பாறை மற்றும் ஆற்றங்கரை எனும் சந்தைப் பிரிவு வணிகக் கருத்தாகவே நீடிக்கிறது, விதிமுறை அல்ல.
5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்
தரநிலை வரிசையை வரையறுக்கிறது, ஆனால் செயல்முறை அளவுருக்களை அல்ல.
- முதன்மைச் செயலாக்கம் (初制):
- வெயிலில் அல்லது உள்ளே வாடவைத்தல் (晒青 / 萎凋, shàiqīng / wěidiāo).
- குலுக்கலும் ஆக்சிஜனேற்றமும் (做青, zuòqīng) — ஊலாங்கின் முக்கியச் செயல்பாடு.
- நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng).
- சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn).
- உலர்த்துதல் (烘干, hōnggān): முதல் உலர்த்தல், குளிர்வித்தல் மற்றும் மீண்டும் உலர்த்துதல்; இதனால் பச்சைத் தேயிலை (毛茶, máochá) கிடைக்கிறது.
- செப்பனிடுதல் (精制): தொகுதி மற்றும் வகுப்பு வாரியாக வரிசைப்படுத்துதல், சல்லடை மூலம் தேர்வு, தண்டுகளை அகற்றுதல், புடைத்தல், சல்லடைப் பகுதிகளைக் கலத்தல் (拼配, pīnpèi), உலர்த்துதல், குளிர்வித்தல், ஒரே சீரான தொகுதியாகக் கலத்தல், சோதனை மற்றும் பொதி செய்தல்.
- பாரம்பரியக் கைவினை: பத்து செயல்பாடுகள்; முக்கிய உத்திகள் — பலமுறை வாடவைத்தல் (复式萎凋), “இலையைப் பார்த்து ஆக்சிஜனேற்றம்” (看青做青), “ஈரப்பத இயக்கமும் புத்துணர்வு மீட்சியும்” (走水返阳), இரட்டை வறுவலும் இரட்டைச் சுருட்டலும் (双炒双揉), குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட உலர்த்தல் (低温久烘).
சல்லடைப் பகுதிகளைத் தொகுதியாகச் சேர்த்தல் (拼配) 2006 தரநிலையின்படியே செப்பனிடுதலில் அடங்கும். 2026 புதிய பதிப்பில் டா ஹோங் பாவோ, செய்தி மறுபதிவின்படி, பல குளோன் வூயிஷான் ரகங்களின் மூலப்பொருளிலிருந்து கலவையாகத் தயாரிக்கப்படும் தேயிலையாக நேரடியாக வரையறுக்கப்படுகிறது.
6. புலன் சுவைப் பண்புகள்
தரநிலை தூய்மை, சாயங்கள், அசுத்தங்கள், அந்நிய மணங்கள் மற்றும் பூஞ்சை இல்லாமையைக் கோருகிறது; ஒவ்வொரு குழுவிற்கும் தனது அட்டவணையைத் தருகிறது. கீழே — டா ஹோங் பாவோவின் உயர் தரநிலை (特级); மற்ற குழுக்கள் — அட்டவணையில்.
- உலர் இலையின் தோற்றம்: இறுக்கமாகச் சுருட்டப்பட்ட, உறுதியான, சற்று வளைந்த; “அரிய” மிளிர்வு அல்லது எண்ணெய்ப் பளபளப்புடன் (带宝色或油润).
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
- தேநீர் நறுமணம்: கூர்மையான, அடர்த்தியான மற்றும் நீடித்த அல்லது நுட்பமான, தூய்மையான மற்றும் தொலைவான (锐、浓长或幽、清远).
- சுவை: தெளிவான பாறை ஒத்திசைவு, முழுமையான, இனிய புத்துணர்வு மீட்சியுடன்; நறுமணம் கோப்பையின் அடியில் நீடிக்கிறது (岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香).
- தேநீர் நிறம்: தெளிவான, பிரகாசமான, அடர் ஆரஞ்சு-மஞ்சள்.
- தேயிலை அடித்தளம் (ஊறிய இலை): மென்மையான, பளபளப்பான, சீரான, சிவப்பு விளிம்பு அல்லது குங்கும நிறத்துடன் (红边或带朱砂色).
| குழு | தர நிலைகள் | உயர் தர நறுமணம் | உயர் தர சுவை |
|---|---|---|---|
| டா ஹோங் பாவோ | 特级, 一级, 二级 | 锐、浓长或幽、清远 | 岩韵明显、醇厚、回味甘爽 |
| பெயர்பெற்ற செடிகள் | தரநிலை இல்லை | 较锐、浓长或幽、清远 | 岩韵明显、醇厚、回甘快 |
| ரௌ குய் | 特级, 一级, 二级 | 浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、或桂皮香 | 醇厚鲜爽、岩韵明显 |
| ஷுய்சியான் | 特级 — 三级 | 浓郁鲜锐、特征明显 | 浓爽鲜锐、品种特征显露、岩韵明显 |
| சிச்சோங் | 特级 — 三级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 |
ரௌ குய்க்கு தரநிலை பால், பீச் அல்லது இலவங்கப்பட்டை நறுமணத்தைக் குறிப்பிடுகிறது; ஷுய்சியானுக்கு — தெளிவான ரகப் பண்பு.
7. வேதியியல் கலவை
GB/T 18745—2006 இன் இயற்பிய-வேதியியல் வரம்புகள்:
| குறியீடு | அதிகபட்சம் |
|---|---|
| ஈரப்பதம் | 6.5 % |
| மொத்த சாம்பல் | 6.5 % |
| நொறுங்கல் | 15.0 % |
| தூசு | 1.3 % |
நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்களை 2006 தரநிலை வரையறுக்கவில்லை. 2026 புதிய பதிப்பு, செய்தி அறிக்கைகளின்படி, தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் 12.0 % க்கும் குறையாமல் கோருகிறது; முழு உரையை நான் பார்க்கவில்லை.
8. காய்ச்சுதல்
பாறை ஊலாங்கிற்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: கொதிக்கும் நீர், 95–100 °C.
- தேயிலை அளவு: 110 மிலி கேவானுக்கு 7–8 கிராம்.
- பாத்திரம்: கேவான் அல்லது யிக்சிங் தேநீர்க் கெண்டி.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
- கொதிக்கும் நீரில் இலையைச் சுருக்கமாக அலசவும்.
- முதல் ஊற்றல்கள் — 10–20 வினாடிகள், உடனே வடிக்கவும்.
- ஒவ்வொரு ஊற்றலுக்கும் சில வினாடிகள் கூட்டவும்.
- நல்ல தேயிலை ஆறு முதல் எட்டு ஊற்றல்களைத் தாங்கும்.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத வகையில், உலர்ந்த குளிர்ந்த இடத்தில், ஒளி மற்றும் அந்நிய மணம் இன்றி. 2006 தரநிலை காற்றோட்டமான, உலர்ந்த, தூய்மையான, குளிர்ந்த, நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத கிடங்கைக் கோரியது. 2006 பதிப்பு காலாவதி வரம்பை நீக்கியது; புதிய பதிப்பு, செய்தி மறுபதிவின்படி, அதனை உற்பத்தியாளரின் விருப்பத்திற்கு விடுகிறது மற்றும் பழமையான பாறைத் தேயிலை பிரிவை அறிமுகப்படுத்துகிறது.
10. விலையும் போலிகளும்
கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலை பற்றிய தரவு இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- உற்பத்தியாளர் வூயிஷான் நகர மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவராக இருக்க வேண்டும்; குறியீட்டிற்கு அனுமதிக்கப்பட்டவர்கள் சிறப்புப் பாதுகாப்பு புவிசார் குறியீட்டு முத்திரையை ஒட்டுகின்றனர்.
- தரநிலையின்படி லேபிளில் — உற்பத்தியாளர் மற்றும் முகவரி, பொருள் மற்றும் ரகத்தின் பெயர், எடை, தரநிலை, உற்பத்தி தேதி, காலாவதி தேதி மற்றும் தரநிலை எண்.
- “டா ஹோங் பாவோ” என்ற பெயர் தாய்ச் செடிகளின் தேயிலையைக் குறிக்காது: அவற்றிலிருந்து பறிப்பு நிறுத்தப்பட்டது.
- “பாறை” பண்பைப் போலியாக்குவது கடினம், ஆனால் இடம் கோப்பையில் தெரியாது: தோற்றம் ஆவணங்களால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது, விற்பனையாளரின் கதையால் அல்ல.
11. சுவாரசியமான உண்மைகள்
- 2006 தரநிலை பொது ஊலாங் தரநிலை GB/T 30357.1 ஐ விட ஈரப்பதம் மற்றும் நொறுங்கலில் கடுமையானது, ஆனால் சாற்றுப் பொருட்களைக் கோரவில்லை: தரத்தை புலன் சுவை மற்றும் பாறை ஒத்திசைவில் வைத்துள்ளது.
- பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலத்திலுள்ள சிங்சுன் நகரம் வரலாற்று ரீதியாக வூயிஷான் தேயிலையின் வணிக மையமாக இருந்தது; செங்ஷான் சியாவோசோங் சிவப்புத் தேயிலை மாவட்டத்தின் மையமும் அங்கேயே உள்ளது: ஒரே பகுதி இரண்டு வெவ்வேறு வகுப்புகளின் பெயர்களைச் சுமக்கிறது.
- வூயி யான்ச்சா பெயரைத் தவிர, வூயிஷானுக்கு தனிச் சான்றிதழ் குறி “武夷山大红袍” எண் 1687896 உள்ளது.
- செய்தி அறிக்கைகளின்படி, 2026 புதிய பதிப்பு முதன்முறையாக பழமையான பாறைத் தேயிலையைச் சட்டப்பூர்வமாக்கியது.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- யான் ச்சா (岩茶): பாறைத் தேயிலை வகையைப் பற்றிய கார்பஸின் பொதுக் கட்டுரை; வூயி யான்ச்சா — சட்டப்பூர்வ மண்டலம் மற்றும் தரநிலையுடன் கூடிய பெயர்.
- டா ஹோங் பாவோ (大红袍): ஐந்து குழுக்களில் மிகவும் பிரபலமானது; 2026 தரநிலையின் பதிப்பில், செய்தி மறுபதிவின்படி, இது பல குளோன் ரகங்களின் கலவையாக நேரடியாக விவரிக்கப்படுகிறது.
- ரௌ குய் (肉桂): தரநிலையின்படி இலவங்கப்பட்டை, பால் அல்லது பீச் நறுமணம் கொண்ட குழு.
- ஷுய்சியான் (水仙): அண்டை ஜியான்யாங்கிலிருந்து வூயிஷானுக்கு வந்த ரகம்; நான்கு தரநிலைகள் கொண்ட குழு.
- வூயிஷான் சிச்சோங் (武夷山奇种): சொந்த குறியின் கீழ் தரநிலையின் ஐந்தாவது குழு.
- செங்ஷான் சியாவோசோங் (正山小种): சிங்சுன் அருகே அதே பகுதியின் சிவப்புத் தேயிலை — வேறு வகுப்பு மற்றும் வேறு பெயர்.
முடிவாக:
வூயி யான்ச்சா — தேசியத் தரநிலையுடன் கூடிய வூயிஷான் பாறை ஊலாங்கின் குடைப் பெயர்; தரநிலை எல்லாவற்றையும் வரையறுக்கிறது: நகர மாவட்ட எல்லைக்குள் மண்டலம், குளோன் ரகங்கள், இலை விரிவின்படி பறிப்பு, முதன்மைச் செயலாக்கம் மற்றும் செப்பனிடுதலின் வரிசை, ஐந்து வணிகக் குழுக்கள் மற்றும் அவற்றின் தரநிலைகள். சுவையின் சாரத்தை தரநிலை ஒரே சொல்லில் அழைக்கிறது — 岩韵, “பாறை எலும்புக்கூடும் மலர் நறுமணமும்”. 2027 முதல் தேயிலை புதிய பதிப்பின்படி வாழும்; அதில் பழமையான பாறைத் தேயிலையும் தோன்றும்.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்