Wǔyí yánchá

ਵੂਈ ਯਾਨਚਾ (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — “ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਦੀ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ”, ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਵੂਈਸ਼ਾਨ (武夷山市), ਨਾਨਪਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਉੱਤਰੀ ਫ਼ੁਜਿਆਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਊਲੋਂਗ ਲਈ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਨਾਮ। ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਇਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਊਲੋਂਗ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਲੋਨਲ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਫੈਲਾਈਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ “ਚੱਟਾਨੀ ਤਾਲਮੇਲ” ਹੁੰਦਾ ਹੈ — 岩韵 (yányùn), ਜਿਸਨੂੰ ਮਿਆਰ “ਚੱਟਾਨੀ ਪਿੰਜਰ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ” (岩骨花香) ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਛਤਰੀ ਨਾਮ ਹੇਠ ਪੰਜ ਵਪਾਰਕ ਸਮੂਹ ਆਉਂਦੇ ਹਨ: ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ, ਨਾਮੀ ਝਾੜੀਆਂ, ਰੌਉ ਗੁਈ, ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਅਤੇ ਕਿਜ਼ੋਂਗ। ਨਾਮ 2002 ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਟੁੱਟ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਊਲੋਂਗ (乌龙茶, wūlóngchá); ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ GB/T 18745—2006 ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਲਿਖੀ ਗਈ ਹੈ। ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ ਉੱਤਰੀ ਫ਼ੁਜਿਆਨ ਊਲੋਂਗ (闽北乌龙) ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ਾਖਾ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਕਾਨੂੰਨੀ ਖੇਤਰ ਵਾਲਾ ਛਤਰੀ ਨਾਮ; ਇਸ ਹੇਠ ਮਿਆਰ ਦੇ ਪੰਜ ਵਪਾਰਕ ਸਮੂਹ ਹਨ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਫ਼ੁਜਿਆਨ ਸੂਬਾ (福建, Fújiàn), ਨਾਨਪਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (南平, Nánpíng), ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ (武夷山市, Wǔyíshān shì)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ — ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਖੇਤਰ। CNIPA ਰਿਕਾਰਡ ਦਸ ਇਕਾਈਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਸਟ੍ਰੀਟ ਕਮੇਟੀਆਂ ਵੂਈ (武夷), ਚੋਂਗਆਨ (崇安) ਅਤੇ ਸ਼ਿਨਫੇਂਗ (新丰), ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਯਾਂਗਜ਼ੁਆਂਗ (洋庄), ਲਾਨਗੂ (岚谷), ਵੂਤੁਨ (吴屯) ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਗਮੇਈ (上梅), ਕਸਬੇ ਸ਼ਿੰਗਕੁਨ (星村), ਸ਼ਿੰਗਤੀਆਨ (兴田) ਅਤੇ ਵੂਫੂ (五夫)।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: CNIPA ਰਿਕਾਰਡ ਅਨੁਸਾਰ — 117°37′22″–118°19′44″ ਪੂ. ਲੰ. ਅਤੇ 27°27′31″–28°04′49″ ਉ. ਅਕਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਮੁੱਢ। ਅਟੁੱਟ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੂਚੀ ਲਈ ਵੇਰਵਾ ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਨੂੰ ਹਾਨ ਯੁੱਗ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਕਸਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੇ “ਊਲੋਂਗ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰਾਹ ਪਹਿਲਾਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ”।
  • ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ। ਕਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਲੇਖਕ ਗੁਓ ਬਾਈਕਾਨ ਨੇ “ਫ਼ੁਜਿਆਨ ਦੀਆਂ ਅਜੀਬ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨੋਟਸ” (《闽产录异》) ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਤੇ ਲੁਓਹਾਨ ਅਤੇ ਝੂਈਲਿਊਤਿਆਓ ਝਾੜੀਆਂ ਸੌਂਗ ਯੁੱਗ ਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਨਮੂਨੇ ਵਜੋਂ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ।
  • ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ ਬਾਰੇ ਕਥਾ। ਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਹੋਂਗਵੂ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ਲਈ ਜਾ ਰਹੇ ਇੱਕ ਵਿਦਵਾਨ ਨੂੰ ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਨੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਝਾੜੀ ਦਾ ਨਾਮ ਆਪਣੇ ਲਾਲ ਚੋਗੇ ਦੇ ਨਾਮ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ — ਇਸ ਤੋਂ “ਵੱਡਾ ਲਾਲ ਚੋਗਾ” ਨਾਮ ਪਿਆ।
  • 2002। AQSIQ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰ. 23 ਦੁਆਰਾ ਵੂਈ ਯਾਨਚਾ ਨੂੰ ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ; ਉਦੋਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਿਆਰ GB 18745—2002 ਵੀ ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ।
  • 2006। ਵੂਈ ਯਾਨਚਾ (ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ) ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪਹਿਲੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਟੁੱਟ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਨੰਬਰ Ⅷ-63 ਹੇਠ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ। ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ੀ ਮਿਆਰ GB/T 18745—2006 ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ: 18 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰ, 1 ਦਸੰਬਰ 2006 ਤੋਂ ਲਾਗੂ; ਇਸਨੇ 2002 ਦੇ ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਦੀ ਵੰਡ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੀ ਸੀਮਾ ਹਟਾਈ ਅਤੇ ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ ਲਈ ਗ੍ਰੇਡ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ।
  • 2006–2007। ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਨੇ ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ ਦੀਆਂ ਮਾਂ ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਤੋੜਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ; ਸਰੋਤ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦਾ ਸਾਲ ਕਈ ਵਾਰ 2006 ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ 2007 ਦੱਸਦੇ ਹਨ।
  • 2018–2019। ਮਿਆਰ ਵਿੱਚ ਸੋਧ ਨੰ. 1 ਨੇ ਸਫਾਈ ਸੂਚਕਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਆਮ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ; 1 ਅਪ੍ਰੈਲ 2019 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹੈ।
  • 2020। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ GI AGI02896 ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ; ਧਾਰਕ — ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾ।
  • 2025। CNIPA ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰ. 640 ਦੁਆਰਾ ਦਸ ਇਕਾਈਆਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ।
  • 2026। ਨਵਾਂ ਸੰਸਕਰਨ ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ — GB/T 18745—2026 “ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਲੋੜਾਂ। ਵੂਈ ਯਾਨਚਾ”: 31 ਮਾਰਚ 2026 ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰ ਅਤੇ 1 ਅਪ੍ਰੈਲ 2027 ਤੋਂ ਲਾਗੂ। ਪ੍ਰੈਸ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪੁਰਾਣੀ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ (陈年岩茶) ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12.0 % ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਮਰਜ਼ੀ ‘ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
  • ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ। ਚੀਨ-ਈਯੂ ਸਮਝੌਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਾਮ PGI (Wuyi Yan Cha, ਡੋਜ਼ੀਅਰ PGI-CN-2720) ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ; ਬਿਨੈਕਾਰ — ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਲੋਕ ਸਰਕਾਰ।
• ਨਾਮ:
  • “ਵੂਈ” (武夷) — ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦਾ ਨਾਮ।
  • “ਯਾਨਚਾ” (岩茶, yánchá) — “ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ”।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 120 ਹਜ਼ਾਰ ਲੋਕ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਨਾਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਪਣੇ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਸੰਕਲਪ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ: ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡ ਅਸਲੀ ਚੱਟਾਨਾਂ ਦੀ ਚਾਹ (正岩), ਅਰਧ-ਚੱਟਾਨੀ (半岩) ਅਤੇ ਨਦੀ ਕੰਢੇ ਦੀ (洲茶), ਨਾਮੀ ਝਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਥਾਵਾਂ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ / ਕਲਟੀਵਰ: ਮਿਆਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ; ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਕਲੋਨਲ ਫੈਲਾਅ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਸਮੂਹ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ ਅਨੁਸਾਰ ਨਾਮਿਤ ਹਨ: ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ (大红袍), ਨਾਮੀ ਝਾੜੀਆਂ (名枞), ਰੌਉ ਗੁਈ (肉桂), ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ (水仙) ਅਤੇ ਕਿਜ਼ੋਂਗ (奇种)।
• ਫੈਲਾਅ: ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਧੁਰੇ ਵਾਲੀ ਕਲੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਟਿੰਗਾਂ ਰਾਹੀਂ; ਮਾਂ ਝਾੜੀਆਂ ਸ਼ੁੱਧ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਟਿੰਗਾਂ ਬਸੰਤ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ; ਮਿਆਰ ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਦੀ ਪਤਝੜ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਦਾ ਹੈ।
• ਬਿਜਾਈ: ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਛੇਤੀ, ਵਿਚਕਾਰਲੀਆਂ ਅਤੇ ਦੇਰ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ — 1 : 3 : 2।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਉੱਪਰਲੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ (开面采) ਅਨੁਸਾਰ ਤੋੜਨਾ। ਛੋਟਾ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ (ਉੱਪਰਲਾ ਪੱਤਾ — ਦੂਜੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦਾ 30–40 %) — ਚਾਰ ਪੱਤੇ; ਵਿਚਕਾਰਲਾ (50–70 %) — ਤਿੰਨ ਪੱਤੇ; ਵੱਡਾ (80–90 %) — ਦੋ ਪੱਤੇ। ਮਿਆਰ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 90 % ਢੁਕਵਾਂ ਪੱਤਾ, ਦੂਜੀ — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 80 %, ਤੀਜੀ — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 70 %। ਪੱਤਾ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਬਸੰਤ — ਗੁਯੂ (谷雨, ਲਗਭਗ 20 ਅਪ੍ਰੈਲ) ਦੇ ਆਸੇ-ਪਾਸੇ, ਗਰਮੀ — ਸ਼ਿਆਓਮਾਨ (小满, ਲਗਭਗ 21 ਮਈ) ਦੇ ਆਸੇ-ਪਾਸੇ, ਪਤਝੜ — ਲਿਕਿਊ (立秋, ਅਗਸਤ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਰਾਹਤ: ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਚੋਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਉੱਤਰੀ ਠੰਢ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਾਰ ਧਾਰਾਵਾਂ, ਚੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀਆਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਸੂਖਮ ਜਲਵਾਯੂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ — ਨਮ ਅਤੇ ਧੁੰਦਲੀ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ। ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 18–18.5 °C, ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 2000 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ, ਔਸਤ ਹਵਾ ਨਮੀ ਲਗਭਗ 80 %, ਲੰਬੀ ਠੰਢ-ਰਹਿਤ ਮਿਆਦ; ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 2000 ਘੰਟੇ ਧੁੱਪ।
• ਮਿੱਟੀ: ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਸਦਾਬਹਾਰ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀ ਮਿੱਟੀਆਂ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ — ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਬੱਜਰੀ, ਲਾਲ ਰੇਤਲਾ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਸਲੇਟ; ਹਿਊਮਸ ਪਰਤ ਮੋਟੀ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਬਹੁਤ, pH 4–6।
• ਬਨਸਪਤੀ: ਕੁਨਿੰਗਹੈਮੀਆ (杉), ਕਾਸਟਾਨੋਪਸਿਸ (苦槠), ਮੈਸਨ ਪਾਈਨ (马尾松), ਫਰਨ।
• ਦੇਖਭਾਲ: ਖਾਦ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ — ਅਨੁਪਾਤ 3 : 2 : 1 ਵਿੱਚ; ਉਤਪਾਦਕ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਦੀ ਉਚਾਈ — 80–120 ਸੈ.ਮੀ.।
• ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ: ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਦੀ ਵੰਡ 2002 ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਪਰ 2006 ਦੇ ਸੰਸਕਰਨ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। “ਅਸਲੀ ਚੱਟਾਨਾਂ”, ਅਰਧ-ਚੱਟਾਨੀ ਅਤੇ ਨਦੀ ਕੰਢੇ ਵਾਲੇ ਪਲਾਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਵੰਡ ਵਪਾਰ ਦਾ ਸੰਕਲਪ ਰਹੀ, ਨਾ ਕਿ ਨਿਯਮ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਮਿਆਰ ਕ੍ਰਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਧੀ ਨਹੀਂ।

• ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ (初制):
  1. ਧੁੱਪ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (晒青 / 萎凋, shàiqīng / wěidiāo)।
  2. ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ (做青, zuòqīng) — ਊਲੋਂਗ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜ।
  3. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng)।
  4. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn)।
  5. ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, hōnggān): ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਉਣਾ; ਕੱਚੀ ਚਾਹ (毛茶, máochá) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ (精制): ਬੈਚਾਂ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਛਾਂਟੀ, ਛਾਨਣੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਚੋਣ, ਤਣੇ ਚੁਗਣੇ, ਫਟਕਣਾ, ਛਾਨਣੀ ਅੰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (拼配, pīnpèi), ਸੁਕਾਉਣਾ, ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ, ਇੱਕਸਾਰ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ।
• ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਿਲਪ: ਦਸ ਕਾਰਜ; ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ — ਵਾਰ-ਵਾਰ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (复式萎凋), “ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਆਕਸੀਕਰਨ” (看青做青), “ਨਮੀ ਦੀ ਗਤੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਵਾਪਸੀ” (走水返阳), ਦੋਹਰਾ ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਦੋਹਰਾ ਰੋਲਿੰਗ (双炒双揉), ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਲੰਬਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (低温久烘)।

ਛਾਨਣੀ ਅੰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ (拼配) ਖੁਦ 2006 ਦੇ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। 2026 ਦੇ ਨਵੇਂ ਸੰਸਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਈ ਕਲੋਨਲ ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਮਿਆਰ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਰੰਗਾਂ, ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ, ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸਮੂਹ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸਾਰਣੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ — ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਗ੍ਰੇਡ (特级); ਬਾਕੀ ਸਮੂਹ — ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕੀਤਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੁੜਿਆ ਹੋਇਆ; “ਕੀਮਤੀ” ਰੰਗਤ ਜਾਂ ਤੇਲਯੁਕਤ ਚਮਕ ਵਾਲਾ (带宝色或油润)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤਿੱਖੀ, ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਜਾਂ ਪਤਲੀ, ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਦੂਰ ਤੱਕ (锐、浓长或幽、清远)।
• ਸੁਆਦ: ਸਪੱਸ਼ਟ ਚੱਟਾਨੀ ਤਾਲਮੇਲ, ਭਰਪੂਰ, ਮਿੱਠੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਵਾਪਸੀ ਨਾਲ; ਖੁਸ਼ਬੂ ਕੱਪ ਦੇ ਤਲ ‘ਤੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ (岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਚਮਕਦਾਰ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਤੇ): ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ, ਸਮਾਨ, ਲਾਲ ਕਿਨਾਰੀ ਜਾਂ ਸਿੰਗਰਫ ਰੰਗਤ ਨਾਲ (红边或带朱砂色)।

ਸਮੂਹ	ਗ੍ਰੇਡ	ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ	ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦਾ ਸੁਆਦ
ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ	特级, 一级, 二级	锐、浓长或幽、清远	岩韵明显、醇厚、回味甘爽
ਨਾਮੀ ਝਾੜੀਆਂ	ਗ੍ਰੇਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ	较锐、浓长或幽、清远	岩韵明显、醇厚、回甘快
ਰੌਉ ਗੁਈ	特级, 一级, 二级	浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、或桂皮香	醇厚鲜爽、岩韵明显
ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ	特级 — 三级	浓郁鲜锐、特征明显	浓爽鲜锐、品种特征显露、岩韵明显
ਕਿਜ਼ੋਂਗ	特级 — 三级	清高	清醇甘爽、岩韵显

ਰੌਉ ਗੁਈ ਲਈ ਮਿਆਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ, ਆੜੂ ਵਰਗੇ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਰਗੇ ਸੁਰ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ ਲਈ — ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਰਿੱਤਰ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

GB/T 18745—2006 ਅਨੁਸਾਰ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੀਮਾਵਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਨਮੀ	6.5 %
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	6.5 %
ਟੁਕੜੇ	15.0 %
ਧੂੜ	1.3 %

ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ 2006 ਦਾ ਮਿਆਰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। 2026 ਦਾ ਨਵਾਂ ਸੰਸਕਰਨ, ਪ੍ਰੈਸ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12.0 % ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਮੈਂ ਪੂਰਾ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।

8. ਪਕਾਉਣਾ

ਚੱਟਾਨੀ ਊਲੋਂਗ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ, 95–100 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 7–8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 110 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਭਾਂਡੇ: ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਈਸ਼ਿੰਗ ਚਾਹਦਾਨੀ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧੋਵੋ।
  3. ਪਹਿਲੇ ਕੜ੍ਹੇ — 10–20 ਸਕਿੰਟ, ਤੁਰੰਤ ਕੱਢ ਦਿਓ।
  4. ਹਰੇਕ ਡੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਵਧਾਓ।
  5. ਚੰਗੀ ਚਾਹ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਡੋਲ੍ਹਣ ਸਹਿੰਦੀ ਹੈ।

9. ਸਟੋਰੇਜ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ, ਸੁੱਕੀ, ਠੰਢੀ ਥਾਂ ‘ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। 2006 ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਿੱਚ ਹਵਾਦਾਰ, ਸੁੱਕਾ, ਸਾਫ਼, ਠੰਢਾ ਗੋਦਾਮ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਨਾ ਆਉਂਦੀ ਹੋਵੇ। 2006 ਦੇ ਸੰਸਕਰਨ ਨੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੀ ਸੀਮਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ; ਨਵਾਂ ਸੰਸਕਰਨ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਮਰਜ਼ੀ ‘ਤੇ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਨਿਰਮਾਤਾ ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਲੋਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੋਹਰ ਚਿਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ।
  • ਲੇਬਲ ‘ਤੇ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ — ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਪਤਾ, ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ, ਭਾਰ, ਗ੍ਰੇਡ, ਉਤਪਾਦਨ ਮਿਤੀ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਮਿਆਰ ਨੰਬਰ।
  • “ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ” ਨਾਮ ਦਾ ਮਤਲਬ ਮਾਂ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਤੋੜਨਾ ਬੰਦ ਹੈ।
  • “ਚੱਟਾਨੀ” ਚਰਿੱਤਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਥਾਂ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿਖਦੀ: ਉਤਪਤੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• 2006 ਦਾ ਮਿਆਰ ਊਲੋਂਗ GB/T 30357.1 ਦੇ ਆਮ ਮਿਆਰ ਨਾਲੋਂ ਨਮੀ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਹੈ, ਪਰ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਗੁਣਵੱਤਾ ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕਸ ਅਤੇ ਚੱਟਾਨੀ ਤਾਲਮੇਲ ‘ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਦਾ ਕਸਬਾ ਸ਼ਿੰਗਕੁਨ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਬਿੰਦੂ ਸੀ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਹੀ ਲਾਲ ਝੇਂਗਸ਼ਾਨ ਸ਼ਿਆਓਜ਼ੋਂਗ ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ: ਇੱਕੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਨਾਮ ਹਨ।
• ਵੂਈ ਯਾਨਚਾ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਕੋਲ ਵੱਖਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ “武夷山大红袍” ਨੰ. 1687896 ਹੈ।
• ਪ੍ਰੈਸ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, 2026 ਦੇ ਮਿਆਰ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸੰਸਕਰਨ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੁਰਾਣੀ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਯਾਨ ਚਾ (岩茶): ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਕੋਰਪਸ ਦਾ ਆਮ ਲੇਖ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ; ਵੂਈ ਯਾਨਚਾ — ਕਾਨੂੰਨੀ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਮਿਆਰ ਵਾਲਾ ਨਾਮ।
• ਦਾ ਹੋਂਗ ਪਾਓ (大红袍): ਪੰਜ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ; 2026 ਦੇ ਮਿਆਰ ਦੇ ਸੰਸਕਰਨ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਈ ਕਲੋਨਲ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਰੌਉ ਗੁਈ (肉桂): ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਦੁੱਧ ਵਰਗੀ ਜਾਂ ਆੜੂ ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਸਮੂਹ।
• ਸ਼ੁਈਸ਼ੀਆਨ (水仙): ਗੁਆਂਢੀ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਤੋਂ ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਆਈ ਕਿਸਮ; ਚਾਰ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਾਲਾ ਸਮੂਹ।
• ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਕਿਜ਼ੋਂਗ (武夷山奇种): ਮਿਆਰ ਦਾ ਪੰਜਵਾਂ ਸਮੂਹ ਆਪਣੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੇਠ।
• ਝੇਂਗਸ਼ਾਨ ਸ਼ਿਆਓਜ਼ੋਂਗ (正山小种): ਸ਼ਿੰਗਕੁਨ ਕੋਲ ਉਸੇ ਇਲਾਕੇ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ — ਵੱਖਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਵੂਈ ਯਾਨਚਾ — ਵੂਈਸ਼ਾਨ ਚੱਟਾਨੀ ਊਲੋਂਗ ਦਾ ਛਤਰੀ ਨਾਮ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਹੈ, ਜੋ ਸਭ ਕੁਝ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ, ਕਲੋਨਲ ਕਿਸਮਾਂ, ਪੱਤੇ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਅਨੁਸਾਰ ਤੋੜਨਾ, ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਦਾ ਕ੍ਰਮ, ਪੰਜ ਵਪਾਰਕ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗ੍ਰੇਡ। ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਾਰ ਮਿਆਰ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ — 岩韵, “ਚੱਟਾਨੀ ਪਿੰਜਰ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ”। 2027 ਤੋਂ ਚਾਹ ਨਵੇਂ ਸੰਸਕਰਨ ਅਨੁਸਾਰ ਚੱਲੇਗੀ, ਜਿੱਥੇ ਪੁਰਾਣੀ ਚੱਟਾਨੀ ਚਾਹ ਵੀ ਆਵੇਗੀ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• GB 18745-2002
• GB/T 18745-2006
• GB/T 18745-2026
• GB/T 30357.1

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• GB/T 18745
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ