Wǔyíshān qízhǒng

Wuyishan Qizhong (Wǔyíshān qízhǒng, 武夷山奇种) — mari-pamantarana ara-jeografika an’ny kaominina Wuyishan (武夷山市) ao amin’ny distrikan’i Nanping, faritanin’i Fujian, ho an’ny iray amin’ireo vondrona entana dimy amin’ny dite vatolampy Wuyi. Ny fenitra nasionaly ho an’ny Wu Yi Yancha dia mizara ny vokatra ho Da Hong Pao, roim-boaloboka manana anarana, Rou Gui, Shuixian ary Qizhong; ity vondrona farany ity no nahazo mari-pamantarana manokana. Ny dikan’ilay anarana dia «karazana hafahafa». Ao amin’ny literatiora ara-barotra dia antsoina toy izany ny dite vatolampy avy amin’ny vondron-taranaka misy voa eo an-toerana — «dite anana» (菜茶, càichá), izay niavian’ireo roim-boaloboka manana anarana malaza koa taloha. Ny fenitra mihitsy tsy manome izany famaritana izany, ary zava-dehibe amin’ny lahatsoratra manontolo ity fanamarihana ity.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). Qizhong — vondrona ao anatin’ny Wu Yi Yancha, ary ny Wu Yi Yancha dia faritan’ny fenitra nasionaly GB/T 18745—2006 ho oolong.
Sokajy: Vondrona entana amin’ny dite vatolampy ambanin’ny mari-pamantarana ara-jeografika manokana. Tsy karazana roim-boaloboka izany ary tsy kilasy mitokana.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Fujian (福建, Fújiàn), distrika an-tanàn-dehibe Nanping (南平, Nánpíng), kaominina Wuyishan (武夷山市, Wǔyíshān shì).
Faritra: Ny lisitry ny mari-pamantarana ara-paritany dia manonona ny kaominina Wuyishan ho tompon’ny mari-pamantarana ara-pitantanana; tsy nojerena ny fetra ara-dalàna amin’ny faritra. Ny Wu Yi Yancha mihitsy dia arovana ao anatin’ny kaominina Wuyishan manontolo.
Fomba fiarovana: Mari-pamantarana fanamarinana na iombonana CNIPA № 15669135, entana — dite. Ao amin’ny lisitra tamin’ny 30 Jona 2026 dia mbola manan-kery ny fisoratana anarana.
Koordinàta ara-jeografika: Tsy voalaza ho an’ny mari-pamantarana. Ny faritry ny Wu Yi Yancha — 117°37′22″–118°19′44″ E ary 27°27′31″–28°04′49″ N.

2. Tantara sy Heviny ara-Kolontsaina

Tantara:
- Kilasy tranainy amin’ny dite vatolampy. Araka ny fitantarana ao amin’ny literatiora momba ny dite, tamin’ny 1921 i Jiang Shunan tao amin’ny fitanisana dia nizara ny dite vatolampy ho kilasy efatra: qizhong ambony indrindra, qizhong, mingzhong ary xiaozhong (上奇种、奇种、茗种、小种). Taty aoriana ny mpanoratra hafa dia nanome maridrefy marimarina kokoa, izay ahitana ny teny hoe «qizhong» amin’ny anaran’ny tohatra ambony maromaro, ohatra hoe 名丛奇种, 单丛奇种, 顶上奇种. Midika izany fa ny «qizhong» dia ela no anaran’ny kilasy kalitao, fa tsy fiaviana fotsiny.
- Avy amin’ny qizhong mankany amin’ny roim-boaloboka manana anarana. Araka ny filazana ao amin’ny gazety ara-barotra, ny qizhong — dite avy amin’ny vondron-taranaka misy voa eo an-toerana 菜茶 avy amin’ny faritra tena vatolampy (正岩); avy aminy no nifidianana ny roim-boaloboka tsirairay tsara indrindra (单丛), ary ireo tsara indrindra tamin’ireo, rehefa nahazo anarana, dia lasa roim-boaloboka manana anarana (名丛).
- 2002–2006. Ny Wu Yi Yancha dia napetraka ambanin’ny fiarovana ho vokatra araka ny toerana niaviany (2002); ny fenitra GB/T 18745—2006 dia nametraka ny qizhong ho iray amin’ireo vondrona entana dimy misy sokajy efatra — manomboka amin’ny ambony indrindra ka hatramin’ny fahatelo.
- Mari-pamantarana. Ny mari-pamantarana fanamarinana na iombonana «武夷山奇种» № 15669135 dia voasoratra anarana misaraka amin’ny anarana Wu Yi Yancha. Tsy hita ao amin’ny loharano hita ny tompony sy ny taona nisoratana anarana.
- 2026. Ny fanavaozana vaovaon’ny fenitra GB/T 18745—2026 (manan-kery manomboka ny 1 Aprily 2027) dia mitazona ny qizhong ho anisan’ny vondrona lehibe; araka ny fitantaran’ny gazety, aminy dia misy sokajy telo — ambony indrindra, voalohany ary faharoa — fa tsy efatra toy ny taloha. Tsy mbola nahita ny lahatsoratra feno aho.
Anarana:
- «Wuyishan» (武夷山) — anaran’ny tendrombohitra sy ny kaominina.
- «Qizhong» (奇种, qízhǒng) — «karazana hafahafa». Araka ny fitantaran’ny gazety — izany no niantsoan’ireo mpanao asa tanana taloha ireo roim-boaloboka maro loko sy tsy mitovy avy amin’ny vondron-taranaka misy voa, niriny teo anivon’ny vatolampy.
Heviny ara-kolontsaina: Ny Qizhong — fakan’ny fifantenana Wuyishan: ireo roim-boaloboka manana anarana, izay reharehan’i Wuyishan, araka ny filazana, dia nofantenana avy amin’ny vondron-taranaka misy voa mitovy.

3. Famaritana Botanika sy Akora

Karazana / Cultivar: Ao amin’ny filazana ara-barotra — vondron-taranaka misy voa eo an-toerana 菜茶: roim-boaloboka miteraka amin’ny voa, ka ny tsirairay dia somary miavaka amin’ny mpiara-monina aminy.
Fifanoherana amin’ny fenitra: Ny fenitra 2006 dia mamaritra ny Wu Yi Yancha manontolo ho dite avy amin’ny karazana ambolena amin’ny clone, ary mitaky fambolena clone ny zana-kazo. Tsy voazava ao amin’ny loharano hita ny fomba ifandraisan’izany amin’ny toetra misy voa an’ny qizhong klasika; tsy ataoko eto ny famaritana ny fetran’ny vondrona.
Fenitry ny fanangonana: Iombonana amin’ny Wu Yi Yancha: fanangonana rehefa mivelatra ny ravina tampony — ravina roa ka hatramin’ny efatra arakaraka ny haavon’ny fivelatra, ny tsara indrindra dia ny fivelatra antonony. Tsy misy fepetra manokana ho an’ny akoran’ny qizhong.
Fotoana fanangonana: Toy ny Wu Yi Yancha — lohataona manodidina ny fizaran-taona Guyu (谷雨), fahavaratra manodidina ny Xiaoman (小满), fararano aorian’ny Liqiu (立秋).

4. Terroir sy Ny mampiavaka ny Fambolena

Faritra: Tendrombohitra Wuyishan any avaratr’i Fujian; araka ny fenitra — toetrandro kely misy zavona sy hamandoana eo anelanelan’ny tampona, havoana ary renirano efatra.
Toetrandro: Maripana antonony isan-taona 18–18,5 °C, rotsak’orana manodidina ny 2000 mm, hamandoana manodidina ny 80 %.
Tany: Vatokely volkanika, fasika mena ary vatosokay; sosona humus matevina, pH 4–6.
Toerana misy ny fambolena: Araka ny filazana ao amin’ny gazety ara-barotra, amin’ny fahatakarana klasika, ny qizhong — dite avy amin’ny faritra tena vatolampy; ny dite ivelan’ireo faritra ireo ao amin’ny varotra taloha dia nantsoina hoe hafa — mingzhong (名种). Io fizarana io tsy voarakitra ao amin’ny fenitra.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Tsy misy teknolojia manokana ho an’ny qizhong ao amin’ny loharano hita. Ny fenitra dia mamaritra ny filaharana iombonana amin’ny Wu Yi Yancha manontolo:

Fanalefahana amin’ny masoandro na ao an-trano (晒青 / 萎凋, shàiqīng / wěidiāo).
Fikorosiana sy fihadiana (做青, zuòqīng).
Famotsiana (杀青, shāqīng).
Fikolokoloana (揉捻, róuniǎn).
Fanamainana (烘干, hōnggān): fanamainana voalohany, fampangatsiahana, fanamainana indray — mahazo dite manta (毛茶, máochá).
Fanatsarana: fanasokajiana, fifantenana amin’ny sivana, fanesorana ny tahony, fitsinginana rivotra, fampifangaroana ny ampahany avy amin’ny sivana, fanamainana, fampifangaroana ho andiany mitovy, famonosana.

Io no tetik’asa avy amin’ny fenitra ho an’ny vondrona rehetra amin’ny Wu Yi Yancha, fa tsy filazana voamarina manokana ho an’ny qizhong.

6. Toetra ara-tsiro sy fofona

Ny fenitra GB/T 18745—2006 dia manome tabilao manokana ho an’ny qizhong. Eto ambany — ny sokajy ambony indrindra (特级) ary ao anaty fononteny ny voalohany (一级).

Endriky ny ravina maina ivelany: Matevina sy mavesatra (紧结重实), loko vaovao, maintso mangirangirana toy ny emeraoda (翠润); milamina sy madio. Ny sokajy voalohany — matevina tsotra (结实), mangirangirana toy ny menaka (油润).
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy filazana ao amin’ny loharano hita.
Fofon’ny dite: Avo sy madio (清高); ny sokajy voalohany — madio (清纯).
Tsirony: Madio, malefaka, mamy ary vaovao, miaraka amin’ny firindrana vatolampy (清醇甘爽、岩韵显); ny sokajy voalohany — somary feno, mazava ny firindrana vatolampy (尚醇厚、岩韵明).
Lokon’ny dite: Volamena mavo, mangarahara (金黄清澈).
Fanambanin’ny dite (ravina efa nasiana rano): Malefaka, mangirangirana, milamina, misy sisiny mena mamirapiratra (软亮匀齐、红边鲜艳).

Sokajy	Fofona	Tsirony	Dite	Fanambanin’ny dite
特级	清高	清醇甘爽、岩韵显	金黄清澈	软亮匀齐、红边鲜艳
一级	清纯	尚醇厚、岩韵明	较金黄清澈	软亮较匀齐、红边明显
二级	尚浓	尚醇正	金黄稍深	尚软亮匀整
三级	平正	欠醇	橙黄稍深	欠匀稍亮

Raha ampitahaina amin’ny vondrona hafa dia hita ny fahasamihafana: ny Da Hong Pao amin’ny sokajy ambony indrindra dia manana fofona «maranitra, matevina ary maharitra na manify, madio ary lavitra», ny qizhong kosa — «avo sy madio». Ny termina ao amin’ny fenitra dia mamaritra ny qizhong ho maivamaivana sy madio kokoa ny mombamomba azy.

7. Fiforonan’ny Zavatra Simika

Tsy misy tondro manokana ho an’ny qizhong; mihatra ny fetra iombonana amin’ny Wu Yi Yancha: hamandoana tsy mihoatra ny 6,5 %, lavenona manontolo tsy mihoatra ny 6,5 %, potipotika tsy mihoatra ny 15,0 %, vovoka tsy mihoatra ny 1,3 %. Tsy misy angon-drakitra momba ny polyphenols, asidra amine ary kafeinina amin’ny qizhong manokana ao amin’ny loharano hita.

8. Fomba Fanamboarana

Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny oolong vatolampy.

Maripanan’ny rano: 95–100 °C.
Habetsaky ny dite: 7–8 g isaky ny gaiwan 110 ml.
Fitaovana: Gaiwan na vilany Yixing.
Dingana:
1. Afanaina ny fitaovana.
2. Sasao vetivety amin’ny rano mangotraka ny ravina.
3. Ny fanamboarana voalohany — 10–20 segondra.
4. Ampiana segondra vitsivitsy isaky ny fanampiana rano.
5. Dimy ka hatramin’ny fito fanamboarana.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny kilasy. Amin’ny toerana mihidy tsara, maina sy mangatsiaka, tsy misy hazavana sy fofona hafa.

10. Vidiny sy Fisandohana

Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny fisandohana:
- Mitadiava mari-pamantarana № 15669135 na mari-pamantarana ara-jeografika Wu Yi Yancha ary mpamokatra avy amin’ny kaominina Wuyishan.
- Araka ny fenitra, ny etikety dia manondro ny anaran’ny vondrona (品种) sy ny sokajy — «奇种» ary iray amin’ireo tohatra manomboka amin’ny 特级 ka hatramin’ny 三级.
- Ny dite araka ny fenitra dia volamena mavo sy mangarahara, ny ravina misy sisiny mena.

11. Zava-misy Mahaliana

Ny teny hoe «qizhong» dia anaran’ny kilasy kalitao efa ela talohan’ny nahatongavany ho anaran’ny vondrona entana ao amin’ny fenitra.
Araka ny filazana, avy amin’ny vondron-taranaka misy voa mitovy namokatra ny qizhong no nifidianana ireo roim-boaloboka manana anarana ao Wuyishan.
Ny qizhong ao amin’ny fenitra 2006 dia manana sokajy efatra — mitovy amin’ny Shuixian, ary mihoatra noho ny Da Hong Pao sy Rou Gui.
Ny toetra misy voa an’ny qizhong klasika sy ny fepetra ao amin’ny fenitra momba ny fambolena clone dia mifanohitra — fanontaniana mbola misokatra izany.

12. Fampitahana amin’ny dite Wuyishan hafa

Wu Yi Yancha (武夷岩茶): Anarana elo, izay iray amin’ireo vondrona dimy ny qizhong.
Da Hong Pao (大红袍): Ny vondrona malaza indrindra; amin’ny sokajy ambony indrindra — fofona «maranitra, matevina ary maharitra na manify, madio ary lavitra» mifanohitra amin’ny «avo sy madio» an’ny qizhong.
Tie Luohan (铁罗汉): Iray amin’ireo roim-boaloboka manana anarana ao Wuyishan; araka ny filazana ara-barotra, ireo roim-boaloboka manana anarana dia nofantenana avy amin’ny vondron-taranaka misy voa eo an-toerana mitovy.
Shuixian (水仙): Karazana nampidirina manana sokajy efatra mitovy, saingy manana toetra mampiavaka ny karazany.

Ho famaranana:

Ny Wuyishan Qizhong — vondrona amin’ny dite vatolampy Wuyishan, izay ny anarany dia tranainy noho ny fenitra mihitsy. Taloha ny teny hoe «qizhong» dia tao amin’ny anaran’ny kilasy kalitao ambony ary nanondro ireo roim-boaloboka maro loko avy amin’ny vondron-taranaka misy voa eo anivon’ny vatolampy; ankehitriny dia iray amin’ireo vondrona dimy ao amin’ny fenitra misy tabilao manokana — fofona avo sy madio, tsirony madio sy mamy, dite volamena ary ravina misy sisiny mena mamirapiratra — sy mari-pamantarana manokana. Ny fetrany amin’ny karazana clone dia mbola tsy lazain’ny antontan-kevitra.