mídiéxiāng

ຣົສມາຣິນ — ວັດຖຸດິບແຫ້ງປະເພດເຄື່ອງເທດຫອມລະເຫີຍ, ເຊິ່ງມັກປາກົດຢູ່ຕາມຊັ້ນວາງຊາ ແລະ ໃນລາຍການ «ດອກໄມ້», ແຕ່ຕາມການຈຳແນກແບບຈີນແລ້ວບໍ່ແມ່ນຊາ ແລະ ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນຫຼັກການ 花茶 huā chá. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ — ເສັ້ນແບ່ງຢູ່ໃສແນ່, ເປັນຫຍັງຣົສມາຣິນຈຶ່ງຕົກຢູ່ໃນໝວດ «ດອກໄມ້ ແລະ ວັດຖຸດິບແຫ້ງ» ແລະ ວິທີອ່ານສະຫຼາກ ຖ້າເທິງນັ້ນຂຽນວ່າ «迷迭香茶».

ຄຳຕັດສິນສັ້ນ

ໝວດ FLOWERS AND DRY ຮວບຮວມວັດຖຸສອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ປະເພດທຳອິດ — 花茶 ແທ້: ຊາທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມດ້ວຍດອກໄມ້ສົດຕາມເຕັກໂນໂລຊີ 窨制 yìn zhì, ເຊິ່ງມີໃບຊາ ແລະ ພື້ນຖານຊາທີ່ຖືກຄັດເລືອກແຍກຕ່າງຫາກ. ປະເພດທີສອງ — 非茶之茶 fēi chá zhī chá, «ຊາທີ່ບໍ່ແມ່ນຊາ»: ດອກໄມ້ແຫ້ງ, ໃບ ແລະ ພືດສະໝຸນໄພ, ການຊົງດື່ມທີ່ທາງວັດທະນະທຳໃກ້ຄຽງກັບຊາ, ແຕ່ຕາມມາດຕະຖານແລ້ວຖືກແຍກອອກຈາກຊາ. ຣົສມາຣິນຢູ່ໃນກຸ່ມທີສອງ: ບໍ່ມີໃບຊາ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ມີປະເພດຊາ.

ນີ້ແມ່ນບັນຫາທາງດ້ານອະນຸກົມວິທານ, ບໍ່ແມ່ນຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ. ການຈຳແນກແບບຈີນອີງໃສ່ຊາພື້ນຖານ 6 ປະເພດ, ເຊິ່ງເພີ່ມ 再加工茶 zài jiā gōng chá — ປະເພດທີເຈັດ, ນອກຈາກ 6 ປະເພດພື້ນຖານ, ເຊິ່ງ 花茶 ກໍ່ຕົກຢູ່ໃນນັ້ນ. ເງື່ອນໄຂການສັງກັດແມ່ນງ່າຍດາຍ: ຕ້ອງມີ 茶坯 chá pī, ພື້ນຖານຊາ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ 烘青绿茶 hōng qīng lǜ chá, ແຕ່ມີພື້ນຖານແດງ, ອູລົງ ແລະ ຂາວ. ບ່ອນທີ່ບໍ່ມີ 茶坯, ຜະລິດຕະພັນກໍ່ຍັງເປັນນ້ຳຕົ້ມພືດສະໝຸນໄພ, ບໍ່ວ່າຈະຖືກເອີ້ນແນວໃດໃນຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ.

ບ່ອນໃດໃນຫຼັກການ 花茶 ທີ່ບໍ່ມີຣົສມາຣິນ

ບັນຊີລາຍການຂອງກອງບັນນາທິການກ່ຽວກັບປະເພດ 花茶 ຫຼັກ ມີສິບຕຳແໜ່ງ, ແລະ ຣົສມາຣິນບໍ່ມີຢູ່ໃນນັ້ນພາຍໃຕ້ທຸງຄວາມໜ້າເຊື່ອຖືໃດໆ — ທັງພາຍໃຕ້ມາດຕະຖານທາງການ O, ທາງວິຊາການ A, ທາງຕະຫຼາດ M, ທາງຜູ້ຂາຍ V ຫຼື ທາງຊຸມຊົນ C. ຫຼັກການມີລັກສະນະດັ່ງນີ້:

• 茉莉花茶 mòlì huā chá, ຊາດອກມະລິ — ເປັນຕົວເດັ່ນຂອງໝວດ, ພື້ນຖານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ 烘青绿茶, ພາກພື້ນ 福州 Fúzhōu, 横县 Héngxiàn, 苏州 Sūzhōu ແລະ ກວາງຊີ (ທຸງ O+A);
• ຮູບແບບມະລິພຣີມຽມ — 茉莉龙珠 mòlì lóng zhū, 银针 yín zhēn, 大白毫 dà bái háo: «ໄຂ່ມຸກ» ທີ່ມ້ວນ ແລະ ເຂັມບົນພື້ນຖານຕາໜ່າງທີ່ມີຂົນຂາວສູງ (高白毫), ການປຸງແຕ່ງຫຼາຍຮອບ 窨, 福州 ແລະ 横县;
• 桂花茶 guì huā chá, ຊາດອກອົສະມັນທັສ, ບົນພື້ນຖານຂຽວ, ອູລົງ ຫຼື ແດງ — 桂林 Guìlín, 咸宁 Xiánníng, 苏州;
• 玫瑰花茶 méi guī huā chá, ຊາດອກກຸຫຼາບ, ສ່ວນຫຼາຍບົນພື້ນຖານແດງ — 平阴 Píngyīn ໃນຊານຕົງ ແລະ ກວາງຕົງ;
• 白兰花茶 bái lán huā chá, ຊາດອກຈຳປາ, ດອກໄມ້ກວາງໂຈ່ວ, ພື້ນຖານ 烘青绿茶, ພາກພື້ນ 广州 ແລະ 苏州; ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ລາຄາຖືກກວ່າຊາມະລິ;
• 珠兰花茶 zhū lán huā chá, ຊາດອກຄລໍແຣນທັສ (珠兰 — 金粟兰), ອ່ອນນຸ້ມ, ສາຍເກົ່າຂອງຮຸຍໂຈ່ວ ຈາກ 歙县 Shèxiàn, ພ້ອມທັງ 福州;
• 玳玳花茶 dài dài huā chá, ບົນດອກສົ້ມຂົມ, ກິ່ນສົ້ມ-ຂົມ, 江浙;
• 柚子花茶 yòu zi huā chá, ຊາດອກໝາກກ້ຽງໃຫຍ່ນິຊ, ຟູຈ້ຽນ ແລະ ກວາງຕົງ;
• 工艺花茶 gōng yì huā chá (开花茶), ມັດດ້ວຍມືຈາກຕາດ່ຽວ ແລະ ດອກໄມ້ແຫ້ງ, ທີ່ບານອອກໃນແກ້ວ — 黄山 ແລະ 金华;
• ຄູ່ຊາຍແດນ 菊花 jú huā ແລະ 菊普 jú pǔ.

ຕົວຫານຮ່ວມຂອງ 9 ຕຳແໜ່ງທຳອິດ — ພື້ນຖານຊາ. ຕຳແໜ່ງທີສິບມາພ້ອມກັບຄຳເຕືອນໂດຍກົງ: 菊花 ຕົວມັນເອງບໍ່ແມ່ນໃບຊາ, ແລະ 菊普 — ແມ່ນການຜະສົມດອກເບັນຈະມາດກັບຊາຜູ້ເອີ, ນັ້ນຄືສ່ວນຜະສົມ, ບໍ່ແມ່ນ 窨制.

ຣົສມາຣິນໃກ້ທີ່ສຸດກັບເຫດຜົນຂອງແຖວທີສິບນີ້ເອງ: ວັດຖຸດິບແຫ້ງ ແລະ ສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນຜະສົມ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນປະເພດ 花茶.

ເປັນຫຍັງເຕັກໂນໂລຊີ 窨制 ຈຶ່ງບໍ່ຮັບມັນ

窨制 — ການປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມພື້ນຖານຊາດ້ວຍດອກໄມ້ສົດ, ບໍ່ແມ່ນການປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງ; ສຳລັບຊາມະລິພຣີມຽມ ວົງຈອນຈະຖືກເຮັດຊ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ. ສູດຄລາສສິກຂອງໝວດ — «窨得茉莉无上味» (yìn dé mòlì wú shàng wèi), ໂປຣໄຟລ໌ເປົ້າໝາຍຖືກອະທິບາຍວ່າ 鲜灵浓醇 xiān líng nóng chún: ມີຊີວິດ, «ມີຈິດວິນຍານ», ໜາແໜ້ນ ແລະ ສະໝ່ຳສະເໝີ.

ທັງໝົດນີ້ສົມມຸດດອກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມສອດຄ່ອງ. ຣົສມາຣິນຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເທດແຫ້ງ: ກິ່ນຫອມຄ້າຍຢາງ-ການບູນ, ເດັ່ນນຳ, ແລະ ບໍ່ເຂົ້າກັບແຖວ 鲜灵. ດັ່ງນັ້ນ ແມ່ນແຕ່ບ່ອນທີ່ຣົສມາຣິນຢູ່ຄຽງຂ້າງຊາ, ມັນກໍ່ເຮັດຕາມຮູບແບບການຜະສົມ — ຄືກັບ 菊普, — ບໍ່ແມ່ນຕາມຮູບແບບ 窨制.

ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ພັນ: ເປັນຫຍັງໝວດເຫຼົ່ານີ້ຈຶ່ງຫວ່າງເປົ່າ

ສຳລັບ 花茶 ແທ້ «ແຫຼ່ງປູກ» ເປັນສອງຊັ້ນ. ດ້ານໜຶ່ງ — ພູມສາດຂອງດອກໄມ້: ເຂດມະລິ 福州 ແລະ 横县, ດອກກຸຫຼາບ 平阴, ອົສະມັນທັສ 桂林 ແລະ 咸宁, 珠兰 ຮຸຍໂຈ່ວ ໃນ 歙县, ຈຳປາກວາງໂຈ່ວ. ອີກດ້ານໜຶ່ງ — ພູມສາດ ແລະ ພັນຂອງພື້ນຖານຊາ, ເຊິ່ງຖືກຄັດເລືອກແຍກຕ່າງຫາກເປັນ 花茶坯.

«ພັນ» ຢູ່ນີ້ກໍ່ເປັນສອງຊັ້ນ: ນີ້ແມ່ນທັງຊະນິດພັນຂອງດອກໄມ້ — ມະລິກີບດຽວ ຫຼື ສອງກີບ, 单瓣 dān bàn ແລະ 双瓣 shuāng bàn, ອົສະມັນທັສ 金桂 jīn guì, 银桂 yín guì, 丹桂 dān guì, ດອກກຸຫຼາບແດງກີບໜາ 重瓣红玫瑰, — ແລະ ລັກສະນະຂອງພື້ນຖານຊາ, ທີ່ໃຫ້ວັດສະດຸຕາໜ່າງສຳລັບ 龙珠 ແລະ 银针.

ສຳລັບຣົສມາຣິນ ບໍ່ມີແກນໃດໃນຈຳນວນນີ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຊາຈີນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື: ທັງພູມສາດການຜະລິດໃນຄວາມໝາຍທາງຊາ, ທັງການຈຳແນກພັນທີ່ຝັງຢູ່ໃນເຕັກໂນໂລຊີຊາ. ກອງບັນນາທິການປ່ອຍໝວດເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຫວ່າງເປົ່າ, ແທນທີ່ຈະຕື່ມດ້ວຍການຄາດເດົາ.

ກອບມາດຕະຖານ

ເຫດຜົນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງເລກມາດຕະຖານ: 花茶 ຖືກກຳນົດມາດຕະຖານເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ 再加工茶, ແລະ ເປົ້າໝາຍຂອງການກຳນົດມາດຕະຖານແມ່ນຜະລິດຕະພັນຊາທີ່ມີພື້ນຖານຊາ. ວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ມີໃບຊາບໍ່ເຂົ້າຢູ່ໃນກອບນີ້ຕາມນິຍາມ. ຂໍ້ສະຫຼຸບພາກປະຕິບັດ: ຖ້າເທິງຫໍ່ «迷迭香茶» ບໍ່ມີການລະບຸ 茶坯, ຕໍ່ໜ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນຊາໃນຄວາມໝາຍຂອງການຈຳແນກແບບຈີນ, ແລະ ການຮຽກຮ້ອງຄຸນລັກສະນະທາງຊາຈາກຜະລິດຕະພັນ — ພັນ, ປະເພດ, ຈຳນວນ 窨 — ກໍ່ບໍ່ມີຄວາມໝາຍ. ຄຸນສົມບັດດ້ານສຸຂະພາບກອງບັນນາທິການບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ທີ່ນີ້.

ການຊົງ ແລະ ລົດຊາດ: ສິ່ງທີ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ຣົສມາຣິນບໍ່ມີວິທີການຊົງຕາມຫຼັກການ — ບໍ່ມີປະເພດຊາ. ການປະຕິບັດຂອງໝວດນີ້ສະຫຼຸບໄດ້ເປັນສາມຂໍ້ສັງເກດ.

ຂໍ້ທຳອິດ: ຣົສມາຣິນທາງກິ່ນຫອມແມ່ນ «ດັງ» ແລະ ໃນການຜະສົມມັກກາຍເປັນສຽງນຳ. ນີ້ແມ່ນບັນຫາທີ່ 窨制 ແກ້ໄຂດ້ວຍວິທີກົງກັນຂ້າມ — ການອີ່ມຕົວແບບຄ່ອຍເປັນຄ່ອຍໄປ, ຫຼາຍຄັ້ງ.

ຂໍ້ທີສອງ: ຖ້າຣົສມາຣິນຖືກປະສົມກັບພື້ນຖານຊາ, ການເລືອກພື້ນຖານເຮັດວຽກຄືກັບໃນຫຼັກການ. 烘青绿茶 ອ່ອນຈະຖືກກົບທັບ; ພື້ນຖານແດງ ແລະ ອູລົງທີ່ໜາແໜ້ນກວ່າ, ເຊິ່ງ 桂花乌龙 guì huā wū lóng, 桂花红 guì huā hóng ແລະ 玫瑰红茶 méi guī hóng chá ຖືກສ້າງຂຶ້ນບົນພື້ນຖານເຫຼົ່ານັ້ນ, ຮັບມືກັບສ່ວນປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ແຮງໄດ້ດີກວ່າ. ຈາກນີ້ຈຶ່ງເປັນທີ່ມາຂອງພື້ນຖານແດງເປັນຫຼັກສຳລັບດອກກຸຫຼາບຕາມຫຼັກການ.

ຂໍ້ທີສາມ: ການຜະສົມ — ບໍ່ແມ່ນ 窨. ຖ້າຜູ້ຂາຍອະທິບາຍຜະລິດຕະພັນວ່າ «ຊາປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມດ້ວຍຣົສມາຣິນ», ຄວນຖາມວ່າ ບໍ່ແມ່ນການປະສົມກົນຈັກຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງແມ່ນບໍ. ສຳລັບ 菊普 ຄຳຕອບແບບນັ້ນຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນໝວດໝູ່ເອງ.

ວິທີແຍກແຍະ ແລະ ວິທີອ່ານສະຫຼາກ

1. ມີ 茶坯 ຫຼືບໍ່. ຊອກຫາການລະບຸພື້ນຖານຊາ: ຂຽວ, ແດງ, ອູລົງ, ຂາວ. ບໍ່ມີພື້ນຖານ — ບໍ່ມີຊາ.
2. ມີ 窨次 ຫຼືບໍ່. ການນັບຮອບການປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມ — ເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງ 花茶 ແທ້, ກ່ອນອື່ນແມ່ນຊາມະລິ; ສຳລັບສ່ວນຜະສົມພືດສະໝຸນໄພບໍ່ມີ.
3. ກິ່ນຫອມຢູ່ໃສ. ໃນ 花茶 ມັນຕ້ອງຢູ່ໃນໃບ, ບໍ່ແມ່ນໃນປະລິມານຂອງພືດແຫ້ງ: ການມີສ່ວນປະກອບພືດປະລິມານຫຼາຍຊີ້ບອກເຖິງການຜະສົມ.
4. ຊື່ໝວດໝູ່. ຊື່ຕາມຫຼັກການໝັ້ນຄົງ: 茉莉, 桂花, 玫瑰, 白兰, 珠兰, 玳玳, 柚子花. «迷迭香» ບໍ່ຢູ່ໃນແຖວນີ້, ແລະ ນີ້ເອງກໍ່ເປັນຕົວຊີ້ບອກ.

ບ່ອນຢູ່ໃນສາລານຸກົມ

ຣົສມາຣິນຍັງຄົງຢູ່ໃນ FLOWERS AND DRY ເປັນບັນທຶກອ້າງອີງ: ວັດຖຸດິບແຫ້ງປະເພດເຄື່ອງຫອມ, ທີ່ພົບເຫັນເປັນປະຈຳຢູ່ຄຽງຂ້າງຊາ, ແຕ່ສັງກັດຢູ່ກັບ 非茶之茶. ຜູ້ອ່ານທີ່ມາຊອກຫາຊາປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມ ຄວນເຄື່ອນໄປຫາຕຳແໜ່ງຕາມຫຼັກການ — ຈາກຕົວເດັ່ນຊາມະລິ ແລະ ຮູບແບບພຣີມຽມຂອງມັນ ໄປຫາອົສະມັນທັສ, ດອກກຸຫຼາບ, ຈຳປາ ແລະ 珠兰 ຮຸຍໂຈ່ວ, — ແລະ ຄຳຖາມກ່ຽວກັບພື້ນຖານຊາຄວນເບິ່ງແຍກຕ່າງຫາກ, ໃນເອກະສານກ່ຽວກັບ 花茶坯.

the teas described here are available from teamotea