ຊຸນຊິ່ງ ຜີປາ ຊາ (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — «ຊາຊຸນຊິ່ງທີ່ມີໃບຄືກັບໃບໝາກລົ້ມກວ໋າ», ຊາຂຽວພູເຂົາທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງເມືອງຊຸນໂຈ່ວ (崇州市) ໃນສັງກັດເສິງຕູ, ແຂວງເສສວນ. ໝາກລົ້ມກວ໋າ (枇杷, Eriobotrya japonica) ບໍ່ມີຢູ່ໃນນັ້ນ: ເຂົ້າເອີ້ນຊື່ຕົ້ນຊາເອງວ່າແນວນັ້ນ ຍ້ອນໃບຄ້າຍກັບໃບໝາກລົ້ມກວ໋າ. «ຊຸນຊິ່ງ» (崇庆) — ແມ່ນຊື່ເກົ່າຂອງແຂວງ ແລະ ເມືອງ; ກັບເມືອງຊຸນຊິ່ງ (重庆) ມັນຄ້າຍຄືກັນແຕ່ສຽງເທົ່ານັ້ນ. ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດກະສິກຳເວົ້າເຖິງແຕ່ຊາຂຽວເທົ່ານັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈາກວັດຖຸດິບດຽວກັນປັດຈຸບັນກໍ່ເຮັດຊາແດງ, ຊາຂາວ ແລະ ຊາດຳນຳອີກ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá): ທັງສາມແບບໃນຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດເລີ່ມຈາກການຢຸດການປ່ຽນແປງ (杀青, shāqīng).
- ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວພູເຂົາເສສວນ; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງເສສວນ (四川, Sìchuān), ເມືອງເສິງຕູ, ເມືອງຊຸນໂຈ່ວ (崇州, Chóngzhōu); ສູນກາງ — ຕາແສງເວີນຈິ່ງຈຽງ (文井江镇).
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ພູຫຼົງເມີນຊານ (龙门山) ໃນຂອບເຂດຂອງຕາແສງຮວາຍຢວນ (怀远镇), ຊານລາງ (三郎镇), ເຈເຈີ້ (街子镇), ເວີນຈິ່ງຈຽງ ແລະ ບ້ານຈີ້ກວນຊານ (鸡冠山乡): ຫ້າບ້ານ ແລະ ຕາແສງ, 23 ໝູ່ບ້ານ.
- ພິກັດພູມສາດ: ຕາມຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດ — 103°19′24,1″–103°28′1,8″ ຕາເວັນອອກ, 30°44′49″–30°47′16″ ເໜືອ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ຕຳນານ. ຕາມຕຳນານ, ຊາຖືກສົ່ງໄປເປັນຊາບັນນາການແກ່ລາຊະສຳນັກໃນນາມ «ຫຼົງເມີນກົງຊາ» (龙门贡茶); ວັນເວລາໃນບັນດາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນແຕກຕ່າງກັນ: ໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນຂຽນບາງເທື່ອກ່ຽວກັບສົງ, ບາງເທື່ອກ່ຽວກັບສົງ ແລະ ໝິງ, ສ່ວນຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດ ແລະ ປະຕູທ່ອງທ່ຽວເສສວນ — ກ່ຽວກັບຊິງ. ຄຳພັນລະນາດຽວກັນເອີ້ນຊຸນໂຈ່ວວ່າເປັນໜຶ່ງໃນແປດເຂດຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງສະໄໝຖາງ ແລະ ສົງ — ນີ້ແມ່ນຄຳເວົ້າຂອງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ກວດສອບແລ້ວ.
- ບັນທຶກປະຫວັດສາດ. «ບັນທຶກແຂວງຊຸນຊິ່ງ» (崇庆州志) ສະໄໝກວາງຊູ່ພັນລະນາຜີປາຊາວ່າເປັນຕົ້ນໄມ້ສູງໜຶ່ງຫາສອງຈ້າງ ມີໃບໃຫຍ່ຫຍາບ; ຊາຈາກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ «ຫຍາບ» (粗毛茶, cūmáochá). ຕາມການອ້າງອີງຂອງເວັບໄຊຂໍ້ມູນຊາ, «ບັນທຶກເມືອງຊຸນຊິ່ງ» (崇庆县志) ກ່າວເຖິງຕົ້ນໄມ້ສູງສອງຫາສາມຈ້າງ, ຈາກຍອດອ່ອນທີ່ຊາວບ້ານເຮັດຊາໃຊ້ແທນຜູ້ເອີ; ບັນທຶກນັ້ນເອງບໍ່ສາມາດກວດສອບໄດ້.
- 1959. ພະນັກງານສະຖາບັນຊາຂອງສະພາບັນດິດວິທະຍາສາດກະສິກຳເສສວນໄດ້ສຶກສາຜີປາຊາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງປີຢູ່ບ້ານວ້ານເຈຍ (万家乡) ແລະ ໂກ່ວເຈຍ (苟家乡) ແລະ ຕີພິມບົດຄວາມ «ຊາຜີປາຊຸນຊິ່ງ» ໃນວາລະສານ «ຊາ» (茶叶), 1959, ສະບັບທີ 5. ຕາມການອ້າງອີງຂອງໜັງສືພິມ, ບົດຄວາມອະທິບາຍວ່າປະລິມານທານິນ ແລະ ສານສະກັດສູງເຮັດໃຫ້ຊາແດງຈາກວັດຖຸດິບນີ້ມີຄຸນນະພາບດີ ແລະ ຄ້າຍຄືກັບຕຽນຮົງ.
- 1965. ຜີປາຊາຖືກຈັດເຂົ້າໃນຈຳນວນ 21 ຊະນິດຊາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປະເທດ.
- 1985. ຕາມຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດ, ຄະນະກຳມະການແນວພັນຂັ້ນແຂວງໄດ້ຮັບຮອງຜີປາຊາເປັນໜຶ່ງໃນຫ້າແນວພັນຊັ້ນສູງທ້ອງຖິ່ນຂອງເສສວນ.
- 2009 ແລະ 2019. ໃນເດືອນມິຖຸນາ 2009 ຊື່ໄດ້ຖືກຈົດທະບຽນເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ; ໃນປີ 2019 ເຕັກນິກການຜະລິດຜີປາຊາໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນບັນຊີມໍລະດົກທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ຂອງເສິງຕູ.
- 2025. ດ້ວຍປະກາດສະບັບທີ 646 ລົງວັນທີ 23 ກັນຍາ ອົງການຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (CNIPA) ໄດ້ຮັບຮອງຊຸນຊິ່ງ ຜີປາ ຊາ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງສາລານຸກົມອ້າງອີງ, ໃນເດືອນທັນວາປີດຽວກັນ ເຕັກນິກການຜະລິດໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນບັນຊີມໍລະດົກທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ຂັ້ນແຂວງ ເປັນການຂະຫຍາຍຊຸດທີເຈັດ; ບໍ່ສາມາດກວດສອບສິ່ງນີ້ຈາກແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບໄດ້.
- ຊື່: 崇庆 (Chóngqìng) — ຊື່ເກົ່າຂອງແຂວງ ແລະ ເມືອງ; 枇杷 (pípá) — ໝາກລົ້ມກວ໋າ, ຕາມຮູບຊົງໃບ; 茶 (chá) — ຊາ.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ນາມມະຍົດ «ບ້ານເກີດຜີປາຊາຂອງຈີນ» (中国枇杷茶之乡) ເປັນຂອງຕາແສງເວີນຈິ່ງຈຽງ. ງານບຸນເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ຢູ່ຕາແສງໃນປີ 2022 ຈັດຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທີສິບເກົ້າ, ໃນປີ 2023 — ເປັນຄັ້ງທີຊາວ, ໃນປີ 2024 — ເປັນຄັ້ງທີຊາວເອັດ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ພັນປູກ: ບໍ່ແມ່ນແນວພັນທີ່ຄັດເລືອກ, ແຕ່ເປັນປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ (群体品种, qúntǐ pǐnzhǒng), ເກີດຂຶ້ນຈາກການພັດທະນາ ແລະ ການຄັດເລືອກຕາມທຳມະຊາດ. ປະເພດຕົ້ນໄມ້ (乔木型, qiáomùxíng) ໃບໃຫຍ່. ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດເອີ້ນ «崇庆枇杷茶» ທັງເປັນຊື່ຊາ ແລະ ຊື່ແນວພັນ. ຕາມໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນ (2022), ພືດຈະເລີນເຕີບໂຕໄວ, ໃຫ້ຍອດ ແລະ ໃບອວບນ້ຳ ແລະ ແຕກກິ່ງດີ, ສ່ວນຊາຈາກມັນມີກິ່ນຫອມ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ; ບົດຂຽນເອີ້ນຊຸນໂຈ່ວວ່າເປັນບ້ານເກີດດຽວຂອງຜີປາຊາ.
- ຮູບຮ່າງ: ຕາມໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນ, ຕົ້ນໄມ້ສູງກວ່າ 10 ມ. ຕົ້ນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຖືວ່າເປັນຕົ້ນໄມ້ຢູ່ພູຕ້າຜິງຊານ (大塀山) ໃນເວີນຈິ່ງຈຽງ: ຕາມຂໍ້ມູນຂອງປະຕູທ່ອງທ່ຽວເສສວນ (2021), ມັນມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 400 ປີ, ສູງ 9,2 ມ.
- ຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ: ຕາມໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນ, ໃນເວີນຈິ່ງຈຽງມີຕົ້ນໄມ້ຫຼາຍກວ່າພັນຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີ (ປື້ມອ້າງອີງການແບ່ງເຂດປົກຄອງເອີ້ນ 1135, ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດ — 1292 ຕົ້ນໄມ້ປະເພດຕົ້ນໄມ້ເກົ່າໃນທົ່ວຊຸນໂຈ່ວ); ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າພັນປີ — «ຫຼາຍກວ່າ 10» (2022) ຫຼື «ຫຼາຍກວ່າ 20» (2024). ຢູ່ບ້ານຊາຢວນ (茶园村) ຂອງຕາແສງເຈເຈີ້, ຕາມລາຍງານປີ 2026, ກໍ່ມີຕົ້ນໄມ້ຫຼາຍກວ່າພັນຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີ; ສວນຂອງບ້ານຕັ້ງຢູ່ໃນອຸທະຍານແຫ່ງຊາດແພນດາໃຫຍ່ ແລະ ມີການຮັບຮອງອິນຊີ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ຕົ້ນລະດູບານໃໝ່, ໃນເດືອນມີນາ. ຜູ້ເກັບກ່ຽວປີນຂຶ້ນກິ່ງງ່າດ້ວຍເຊືອກ ແລະ ເດັດຍອດທີ່ມີໜຶ່ງຫາສອງໃບ. ຊາຈຳນວນຫຼາຍ, ຕາມຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດ, ເກັບກ່ຽວໃນລະດູບານໃໝ່, ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.
4. ສະພາບແວດລ້ອມ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ພູເຂົາທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຊຸນໂຈ່ວ: ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດເອີ້ນສາຍພູຫຼົງເມີນຊານ, ປະຕູທ່ອງທ່ຽວເສສວນ — ຊົງຫຼາຍຊານ (邛崃山).
- ຄວາມສູງຂອງການປູກ: ພູເຂົາໃນເຂດສູງຈາກ 700 ຫາ 3868 ມ; ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດເອີ້ນຄວາມສູງທີ່ເໝາະສົມວ່າປະມານ 1000 ມ ແລະ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປູກສວນຢູ່ລະດັບນັ້ນ. ໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນເອີ້ນສຳລັບເວີນຈິ່ງຈຽງ 800–1400 ມ.
- ສະພາບອາກາດ: ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 15 °C, ຝົນ 1200 ມມ, ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ 84 %, ຢູ່ເທິງພູມັກມີໝອກ.
- ນ້ຳ ແລະ ປ່າໄມ້: ແມ່ນ້ຳໃນເຂດ — ຊີເຮີ (西河), ເຮຍຊື່ເຮີ (黑石河) ແລະ ຈິນມ້າເຮີ (金马河) — ຢູ່ໃນລຸ່ມແມ່ນ້ຳໝິນຈຽງ. ປ່າໄມ້, ຕາມໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນ, ປົກຄຸມຫຼາຍກວ່າ 95 % ຂອງຕາແສງເວີນຈິ່ງຈຽງ.
- ດິນ: ດິນສີມ່ວງທີ່ເປັນກົດຂອງຍຸກຄຣີເຕເຊຍສ ແລະ ດິນສີເຫຼືອງທີ່ເປັນກົດຂອງຍຸກຈູແຣສຊິກ, pH 4,5–6,5; ສຳລັບພື້ນທີ່ປູກສວນ ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດເຂັ້ມງວດກວ່າ — ດິນໜຽວປົນຊາຍ ແລະ ດິນຊາຍປົນໜຽວ ໜາຫຼາຍກວ່າ 70 ຊມ, pH 4,5–5,5, ຄວາມຊັນໜ້ອຍກວ່າ 25°.
- ເຕັກນິກການປູກ: ເບ້ຍໄມ້ປູກໃນຕົ້ນເດືອນຕຸລາ, ສາມປີຂອງການຕັດແຕ່ງສ້າງຮູບຊົງສ້າງພື້ນຜິວການເກັບກ່ຽວ; ໄນໂຕຣເຈນ — ບໍ່ເກີນ 60 ກິໂລຕໍ່ ໝູ່ ຕໍ່ປີ.
- ການຫຼຸດຄວາມສູງຂອງຕົ້ນໄມ້: ຕາມໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນ, ເຮືອນຍອດຖືກຫຼຸດຈາກ 5–6 ມ ລົງມາເປັນ 2–3 ມ, ແລະ ສວນກໍ່ເລີ່ມໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານສາມປີ; ການປູກຂະຫຍາຍໄປສູ່ພື້ນທີ່ຕ່ຳຂອງຕາແສງຕ້າວໝິງ (道明镇) ແລະ ຢວນທົງ (元通镇).
- ພື້ນທີ່: ຕາມໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນ (ພຶດສະພາ 2024), ສວນຜີປາຊາໃນເວີນຈິ່ງຈຽງເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 2150 ໝູ່ ໃນປີ 2020 ເປັນຫຼາຍກວ່າ 3600 ໝູ່; ປະລິມານຕໍ່ປີ — ຫຼາຍກວ່າ 350 ໂຕນ (ບໍ່ລະບຸວ່າເປັນໃບສົດ ຫຼື ຊາສຳເລັດຮູບ), ມູນຄ່າລວມຂອງຜະລິດຕະພັນ — ຫຼາຍກວ່າ 30 ລ້ານຢວນ. ຕາມໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນ (ຕຸລາ 2024), ໃນຊຸນໂຈ່ວ ຜີປາຊາຖືກເກັບກ່ຽວຈາກຫຼາຍກວ່າ 5000 ໝູ່.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດກະສິກຳອະນຸຍາດສາມແບບຂອງຊາຂຽວ:
- ຊາຊັ້ນສູງຮູບຮ່າງແປ (扁形名茶, biǎnxíng míngchá): ໃບສົດ — ການຢຸດການປ່ຽນແປງ — ການຂຶ້ນຮູບ (做型, zuòxíng) — ການອົບແຫ້ງ; ວັດຖຸດິບ — ຍອດດ່ຽວ.
- ໝາວເຟິງ (毛峰, máofēng): ໃບສົດ — ການຢຸດການປ່ຽນແປງ — ການຂຶ້ນຮູບ — «ການຍົກຂົນອ່ອນ» (提毫, tíháo) — ການອົບແຫ້ງ.
- ຊາຈຳນວນຫຼາຍ (大宗茶, dàzōngchá): ໃບສົດ — ການຢຸດການປ່ຽນແປງ — ການນວດ (揉捻, róuniǎn) — ການອົບແຫ້ງ.
ສຳລັບທັງສາມແບບ ມີເງື່ອນໄຂດຽວກັນ: ການຢຸດການປ່ຽນແປງຕ້ອງເຮັດໃຫ້ທົ່ວ ແລະ ສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີກ້ານໃບ ແລະ ໃບສີແດງ. ອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາ ຄຳພັນລະນາບໍ່ໄດ້ລະບຸ.
ສ່ວນຢູ່ການແຂ່ງຂັນນາຍຊ່າງໃນເມືອງເກົ່າເຈເຈີ້ ວັນທີ 15–17 ພຶດສະພາ 2026 ຊາຖືກເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນ ການຈັດວາງ — ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo) — ການນວດ — ການໝັກ — ການອົບແຫ້ງ, ນັ້ນຄືຊາແດງ.
ໜັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນ (ມັງກອນ 2026) ເອີ້ນຈຸດອ່ອນວ່າການຫ່ຽວ: ຕາມຄຳແນະນຳຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ ໄດ້ປ່ຽນຄວາມໜາແໜ້ນຂອງການຈັດວາງ, ການລະບາຍອາກາດ, ອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ຫຼຸດເວລາການຫ່ຽວລົງ. ປະເພດຊາໃນລາຍງານບໍ່ໄດ້ລະບຸ; ໃນແບບຊາຂຽວຂອງຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດບໍ່ມີການຫ່ຽວ. ຕາມລາຍງານເດືອນພຶດສະພາ 2026, ຜີປາຊາຖືກແປຮູບໂດຍຫຼາຍກວ່າ 20 ວິສາຫະກິດຂອງຊຸນໂຈ່ວ, ແລະ ໃນປະເພດສິນຄ້າມີຊາແດງ, ຊາຂາວ ແລະ ຊາອູລົງ (青茶, qīngchá).
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຕາມຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດກະສິກຳ, ຄຳພັນລະນາດຽວສຳລັບທັງສາມປະເພດ.
- ຮູບຮ່າງຂອງໃບແຫ້ງ: ຍອດໃຫຍ່, ໜາ (芽头肥壮); ໃບແປ, ກ້ຽງພໍສົມຄວນ ແລະ ຊື່; ສີເຫຼືອງອົມຂຽວ, ເປັນເງົາຄືນ້ຳມັນ (色泽黄绿油润).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳພັນລະນາແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກິ່ນໝາກກໍ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ (栗香浓郁).
- ລົດຊາດ: ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ສົດຊື່ນ (鲜醇爽口).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ເຫຼືອງອົມຂຽວ, ສົດໃສ (黄绿明亮).
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ເຫຼືອງອົມຂຽວ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ເປັນເງົາ (黄绿匀亮).
ກ່ຽວກັບປະເພດອື່ນໆ ມີແຕ່ຄຳເວົ້າຂອງບົດຂຽນທ້ອງຖິ່ນ (ມັງກອນ 2026): ຊາແດງໃຫ້ນ້ຳຊາສີທອງຫວານ, ຄ້າຍຄືຕຽນຮົງ, ສ່ວນຊາປຽນ (边茶) ອອກມາເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ທົນຕໍ່ການຊົງ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດກະສິກຳໃຫ້ຊ່ວງ: ໂພລີຟີນອລ 13,2–26,8 %, ຄາເຕຊິນ 6,2–13,4 %, ອາມິໂນອາຊິດ 2–4,8 %, ຄາເຟອີນ 1325–1902 ມກ/ກິໂລ, ຟລາໂວນອຍ 7,3–11,8 %, ສານສະກັດ 42,6–53,5 %, ນ້ຳຕານທີ່ລະລາຍໄດ້ 0,72–1,28 %. ຕ້ອງລະມັດລະວັງກັບພວກມັນ:
- ຄາເຟອີນ, ຕົວຊີ້ວັດດຽວທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ເປັນເປີເຊັນ ແຕ່ເປັນ ມກ/ກິໂລ: 1325–1902 ມກ/ກິໂລ — ນີ້ແມ່ນ 0,13–0,19 %. ມີຄວາມຜິດພາດຂອງຫົວໜ່ວຍຫຼືບໍ່, ຕາມແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ສາມາດກວດສອບໄດ້.
- ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດປຽບທຽບຜີປາຊາກັບຟູຕິ່ງ (福鼎): ສານສະກັດຫຼາຍກວ່າ 11,9 %, ໂພລີຟີນອລ — 35 %. ນີ້ແມ່ນເປີເຊັນ ຫຼື ຈຸດ ແລະ ປຽບທຽບກັບຕົວຢ່າງໃດ, ບໍ່ໄດ້ລະບຸ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດສຳລັບຊາຂຽວ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ກາຍວານ.
- ຂະບວນການ: ອຸ່ນພາຊະນະ, ຖອກນ້ຳຕາມຂ້າງຈອກ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 40–60 ວິນາທີ, ຈາກນັ້ນອີກສອງຫາສາມເທື່ອ, ໂດຍເຫຼືອສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດ. ໃນຫີບຫໍ່ທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ; ດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີດີກວ່າ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຕິດເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳພ້ອມກັບຊື່ «崇庆枇杷茶» ເທິງຫີບຫໍ່.
- ກວດສອບທີ່ຢູ່: ເຂດ — ຫ້າຕາແສງ ແລະ ບ້ານຈາກບັນຊີ; ຕາແສງຕ້າວໝິງ ແລະ ຢວນທົງ, ບ່ອນທີ່ມີການປູກໃໝ່, ບໍ່ຢູ່ໃນບັນຊີ.
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ມຄອງ — ແມ່ນຊາຂຽວ; ຊາແດງ ຫຼື ຊາດຳຈາກຜີປາຊາບໍ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ບົດຄວາມປີ 1959, ຕາມການອ້າງອີງຂອງໜັງສືພິມ, ອະທິບາຍຄຸນນະພາບດີຂອງຊາແດງຈາກຜີປາຊາ, ສ່ວນຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດຂຽນວ່າວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເຮັດຊາແດງ, ແຕ່ໃນຊຸນໂຈ່ວ ຈາກຜີປາຊາເຮັດແຕ່ຊາຂຽວເທົ່ານັ້ນ.
- ຕາມຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດ, ໃນປີ 1970 ຕົ້ນໄມ້ຜີປາຊາຖືກນຳໄປຢຸນຊວນເພື່ອຄັດເລືອກພັນ ແລະ ໃນແປດປີໄດ້ສ້າງແນວພັນ ຊຸນຜີ 71-1 (崇枇71-1). ເມື່ອປີ 1993 ມັນຖືກນຳກັບຄືນມາຊຸນໂຈ່ວ, ມັນເລີ່ມເຕີບໂຕຊ້າກວ່າ 10–15 ມື້ ແລະ ທົນຕໍ່ການຊົງໜ້ອຍກວ່າ 2–3 ເທື່ອ; ຈາກນີ້ ຄຳພັນລະນາສະຫຼຸບວ່າຄຸນສົມບັດຂອງຜີປາຊາຮັກສາໄວ້ໄດ້ພຽງແຕ່ໃນເງື່ອນໄຂທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ.
- ບ້ານຈີ້ກວນຊານ, ຕາມປື້ມອ້າງອີງການແບ່ງເຂດປົກຄອງ, ໃນເດືອນທັນວາ 2019 ໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນຕາແສງເວີນຈິ່ງຈຽງ, ແຕ່ໃນບັນຊີເຂດຂອງຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດຍັງລະບຸແຍກຕ່າງຫາກ.
- ຕາແສງເວີນຈິ່ງຈຽງປັດຈຸບັນ ຈົນເຖິງເດືອນພະຈິກ 2006 ເອີ້ນວ່າວ້ານເຈຍ — ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຄືກັນກັບຢູ່ບ້ານໂກ່ວເຈຍທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ, ຜີປາຊາຖືກສຶກສາໃນຊຸມປີ 1950.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ຕູ້ຈຽງຢ້ານ ຊາເຢ້ (都江堰茶叶): ຊາຂຽວຂອງເມືອງຕູ້ຈຽງຢ້ານ ໃນເສິງຕູດຽວກັນ.
- ຊິງເສິງ ເສວຢາ (青城雪芽): ຊາຂຽວຂອງພູຊິງເສິງຊານ ໃນຕູ້ຈຽງຢ້ານ.
- ຕຽນຮົງ (滇红): ຊາແດງຢຸນນານຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່; ກັບມັນປຽບທຽບຊາແດງຈາກຜີປາຊາ.
ສະຫຼຸບ:
ຊຸນຊິ່ງ ຜີປາ ຊາ — ແມ່ນຊາຂຽວຈາກຕົ້ນໄມ້ປະເພດຕົ້ນໄມ້, ສຳລັບໃບທີ່ຜູ້ເກັບກ່ຽວປີນຂຶ້ນກິ່ງງ່າດ້ວຍເຊືອກ. ຄຳພັນລະນາຂອງຂໍ້ກຳນົດເວົ້າເຖິງຊາແປສີເຫຼືອງອົມຂຽວທີ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່, ສ່ວນປະຫວັດຂອງວັດຖຸດິບດຶງໄປຫາຊາແດງ — ຈາກບົດຄວາມປີ 1959 ຈົນເຖິງການແຂ່ງຂັນນາຍຊ່າງປີ 2026.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ