Chenzhou Fucha (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — „geluksthee uit Chenzhou”, een collectief merk van het stadsdistrict Chenzhou in het zuiden van de provincie Hunan en een geografisch certificeringsmerk. Het gaat niet om één thee, maar om een overkoepelende naam voor vier klassen: de groepsnormen van de districtstheeassociatie uit 2018 beschrijven onder deze naam groene thee, rode thee, witte thee en oolong. Het karakter 福 (fú) betekent „geluk, zegen” en benoemt geen klasse. Onder de overkoepelende naam vallen ook districtsmerken, bijvoorbeeld het Guidongse „Linglong-thee” (玲珑茶) en het Zixings „Gounao Gongcha” (狗脑贡茶).
1. Classificatie en herkomst
- Type: Er is geen eenduidige klasse. Vier productnormen (T/CZSCYXH 006–009—2018) beschrijven groene thee (绿茶, lǜchá), rode thee in strengen (条形红茶, tiáoxíng hóngchá), witte thee (白茶, báichá) en oolong (青茶, qīngchá).
- Categorie: Collectief merk van het district en geografisch certificeringsmerk; opgenomen in de lijst van geografische aanduidingen van de provinciale overheid van Hunan.
- Herkomst: China, provincie Hunan (湖南, Húnán), stadsdistrict Chenzhou (郴州, Chēnzhōu).
- Gebied: De merknormen hebben betrekking op thee die binnen het stadsdistrict Chenzhou is geproduceerd; het gebruiksreglement van het merk zelf heb ik niet gezien. De belangrijkste tuinen liggen volgens de teeltnorm tussen 112°13′ en 114°14′ oosterlengte en 24°53′ en 26°50′ noorderbreedte.
- Houder: Volgens referentiegegevens gaf de districtsregering in 2017 de districtstheeassociatie (郴州市茶叶协会) opdracht om het merk aan te vragen, en de associatie beheert het merk ook. Het merknummer heb ik niet gevonden.
2. Geschiedenis en culturele betekenis
- Geschiedenis:
- 2015. Volgens een publicatie van de „Hunan Ribao” uit 2020 begon het district met de opbouw van het collectieve merk „郴州福茶”.
- 2018. Op 20 november publiceerde de associatie de groepsnormen van het merk, van kracht vanaf 1 januari 2019, over de teelt, over de verwerking van oolong en over de producten van de vier klassen; in totaal zijn het er volgens dezelfde publicatie negen.
- 2019. Het merk werd geregistreerd als geografisch certificeringsmerk; de eerste 25 theebedrijven kregen het recht om het te gebruiken.
- 2020 en 2024. Het provinciale naslagwerk „Hunan in het kort” (湖南简况) noemt „郴州福茶” onder de merken met geografische aanduiding.
- 2022. Volgens referentiegegevens groeide het aantal bedrijven met merkrecht in een jaar tijd van 24 naar 36, en werd hun lijst ter registratie voorgelegd aan de Rijksdienst voor Intellectuele Eigendom. Een andere weergave plaatst het aantal 36 in 2023.
- 2023. Volgens de „Hunan Ribao” werd het merk opgenomen in de voorbeeldprojecten van het programma „drie theeën” (三茶统筹); de uitreiking was gepland op de vijftiende theebeurs van Hunan.
- Merkensysteem: Volgens referentiegegevens betreft het een systeem „1+2”: een collectief districtsmerk plus regionale districtsmerken en bedrijfsmerken. De publicatie uit 2020 noemt onder de merken van „郴州福茶” het Zixings „狗脑贡茶” en het Guidongse „玲珑茶” — alom bekende Chinese handelsmerken sinds 2014 en 2015.
- Naam: Een overlevering die in lokale publicaties wordt naverteld, zegt dat Shennong thee vond in Zixing, en dat de thee vanwege dat geluk „geluksthee” werd genoemd. Een tweede verklaring is de bijnaam van het district „geluksstad” (福城), verbonden met de berg Suxianling (苏仙岭).
- Culturele betekenis: De publicatie uit 2020 noemt een kop „geluksthee” een gastvrijheidsgebruik van het district en schrijft dat Lu Yu, toen hij door Chenzhou reisde, de lokale bron Yuanquan (圆泉) de achttiende bron van het Hemelse Rijk noemde.
3. Botanische beschrijving en grondstof
- Rassen / cultivars: De teeltnorm vereist klonale verbeterde rassen die passen bij de lokale omstandigheden en bij de theeklasse, maar noemt geen rassen. De norm voor witte thee noemt voor Bai Mudan rassen met overvloedige donsbeharing: 福丁大白 (zo in de tekst), 福鼎大毫 en 福云六号.
- Pluknormen: Voor de hoogste kwaliteit groene thee voornamelijk een enkele knop, voor de derde kwaliteit een knop met twee tot drie bladeren; voor rode thee van een enkele knop en knop met één blad tot knop met drie bladeren; voor Bai Hao Yin Zhen een enkele knop, voor Bai Mudan en Gong Mei een knop met één tot twee bladeren; voor oolong een scheut met gevormde slapende knop en twee tot vier bladeren (开面采, kāimiàn cǎi).
4. Terroir en teeltkenmerken
- Regio: Volgens de publicatie uit 2020 — subtropisch moessonklimaat, de overgang tussen de bergketens Nanling en Luoxiao, de brongebieden van de rivieren Xiangjiang, Zhujiang en Ganjiang.
- Hoogte: De teeltnorm adviseert voor de belangrijkste tuinen 500–1500 m.
- Klimaat: Volgens dezelfde norm — 1380–1670 mm neerslag per jaar, gemiddelde temperatuur 15–18 °C, 1370–1500 uren zon, groot dagelijks temperatuurverschil, veel diffuus licht; absoluut minimum −5…−7 °C.
- Bodems: Volgens de norm — op verweerde granieten, leisteen en zandsteen en op rivierafzettingen; zwak zuur, pH 4,5–6,0, laag niet minder dan 30 cm; helling 10–25°.
- Oppervlakte: Volgens berichten van de „Hunan Ribao” had het district eind 2019 384,2 duizend mu tuinen, eind 2022 433,3 duizend mu en 17,1 duizend ton thee per jaar.
5. Productietechnologie
Er is geen eenduidige technologie voor de overkoepelende naam; de normen geven voor elke klasse een schema.
- Groen: fixeren (杀青, shāqīng), rollen (揉捻, róuniǎn), drogen (干燥, gānzào).
- Oolong: verwelken (萎凋, wěidiāo), blad schudden (做青, zuòqīng), fixeren, rollen, drogen; voor oolong bestaat ook een aparte verwerkingsnorm.
- Wit: verwelken, drogen en uitzoeken (拣剔, jiǎntī).
- Rood: volgens een apart verwerkingsvoorschrift dat ik niet heb gezien; de productnorm noemt geen stappen.
6. Organoleptische kenmerken
Als algemene formule van het merk noemen publicaties „香气清悠高长，滋味浓醇甘爽” — een zuiver, hoog en lang aroma en een volle, zachte, zoet-frisse smaak. Hieronder staan de normeisen voor de hoogste kwaliteit van elke klasse.
- Uiterlijk van het droge blad: Groen — rechte knoppen of strakke krullen, smaragdgroen, met dons; rood — fijne strengen met goudkleurig dons, zwart met glans; Bai Hao Yin Zhen — dikke naaldvormige knoppen, zilvergrijs; oolong — compacte stevige strengen, zwart met glans.
- Aroma van het droge blad: De normen beschrijven dit niet; geen gegevens beschikbaar.
- Aroma van het infuus: Groen — verfijnd, hoog, lang aanhoudend; rood — vol en zoet; naalden — zuiver, met donsaroma; oolong — vol en bloemig.
- Smaak: Groen — fris, met zoete naglans; rood — vol, zoet-fris; naalden — fris, met donssmaak; oolong — vol en zacht.
- Kleur van het infuus: Groen — zachtgroen; rood — helder rood; naalden — licht abrikooskleurig; oolong — goudgeel.
- Theeblad (gezet blad): Groen — zachtgroen; rood — met knoppen, gelijkmatig rood; naalden — dik en zacht; oolong — zacht, met duidelijke rode rand.
7. Chemische samenstelling
Fysisch-chemische eisen van de normen (spreiding per kwaliteit):
| Parameter | Groen | Rood | Wit | Oolong |
|---|---|---|---|---|
| Vochtgehalte, % niet meer dan | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| Waterig extract, % niet minder dan | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | geen | 32–33 |
| Totaal as, % niet meer dan | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| Ruwe celstof, % niet meer dan | 12–13 | 14–16 | geen | geen |
Polyfenolen in de gepubliceerde teksten: 15 % bij groen en 8 % bij rood met het teken „niet meer dan” — mogelijk een typefout in het teken. De publicatie uit 2020 schrijft dat het gehalte aan polyfenolen en catechinen in de thee van het district meer dan 10 % boven het provinciale gemiddelde ligt, zonder de methode te noemen.
8. Zetten
Praktijk per klasse. Groen — 80–85 °C, 3 g per 150 ml, 40–60 seconden; rood — 90–95 °C, 3 g per 150 ml, ongeveer een minuut; wit — 85–90 °C, 4–5 g per 150 ml, ongeveer een minuut; oolong — 95–100 °C, 6–7 g per 110 ml in een gaiwan, trekjes van 20–40 seconden.
9. Bewaren
Praktijk per klasse. Groen — luchtdicht, in de koelkast bij 0–5 °C, binnen een jaar opdrinken; rood, wit en oolong — op een droge donkere plek bij kamertemperatuur. Voor alles — dichte verpakking en geen vreemde geuren.
10. Prijs en vervalsingen
Gegevens over prijzen zijn er niet in de gevonden bronnen.
- Hoe vervalsingen te vermijden:
- Let op het geografisch certificeringsmerk „郴州福茶”.
- Controleer of de producent uit het stadsdistrict Chenzhou komt en behoort tot de bedrijven met merkrecht.
- Kijk naar de klasse op de verpakking: onder één merk vallen vier verschillende theesoorten.
11. Interessante feiten
- In de norm voor rode thee verwijst een zin naar de organoleptische tabel met een andere merknaam — „潇湘红”; de tabel zelf en de rest van de tekst gaan over „郴州福茶”.
- Naast Bai Hao Yin Zhen, Bai Mudan en Gong Mei beschrijft de norm voor witte thee ook een gerolde „witte thee volgens nieuwe technologie” (新工艺白茶).
- Volgens de publicatie uit 2020 wonnen de Ruchengse zilveren naalden „汝白银针” in 1997 goud op een internationale tentoonstelling in Parijs.
12. Vergelijking met andere theeën
- Linglong Lü Cha (玲珑绿茶): groene thee uit het district Guidong; de publicatie uit 2020 noemt „玲珑茶” onder de merken van „郴州福茶”.
- Rucheng Bai Mao Cha (汝城白毛茶): thee uit het district Rucheng van een lokale in het wild groeiende behaarde theeplant; deze heeft een eigen merk op de lijst van Hunan.
- Chengbu Dongcha (城步峒茶): een Hunanese thee die de publicatie uit 2020 naast Rucheng Bai Mao Cha plaatst als een van de drie waardevolle wilde theebronnen van de provincie.
- Enshi Xicha (恩施硒茶): een districtskoepel uit de provincie Hubei over theeën van verschillende klassen.
Tot slot:
Chenzhou Fucha is geen cultivar, maar een districtskoepel over vier theeklassen. De basis bestaat uit groepsnormen uit 2018 met hoogtes van tuinen, bodems, pluk, uiterlijk en normen per klasse, en het merk uit 2019 verbindt dit alles met het grondgebied van het district. Voor de smaak moet men naar de districtsmerken onder de koepel kijken, en op de verpakking zowel het merk als de klasse controleren.
Bronnen
Normen
Volledige lijst — op de pagina Bronnen