Chenzhou Fucha (Chēnzhōu fúchá, 郴州福茶) — „Chenzhou szerencsés teája”, Hunan tartomány déli részén fekvő Chenzhou városi prefektúra közösségi márkája és földrajzi tanúsító védjegye. Ez nem egyetlen tea, hanem négy osztály feletti ernyő: a prefektúra teaszövetségének 2018-as csoportszabványai ezen a néven zöld teát, vörös teát, fehér teát és oolongot írnak le. A 福 (fú) írásjegy jelentése „boldogság, áldás”, és nem nevez meg osztályt. Az ernyő alá járási márkák is tartoznak — például a guidongi „Linglong tea” és a zixingi „Gounao Gong tea”.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Nincs egységes osztály. Négy termékszabvány (T/CZSCYXH 006–009—2018) írja le a zöld teát (绿茶, lǜchá), a szálas vörös teát (条形红茶, tiáoxíng hóngchá), a fehér teát (白茶, báichá) és az oolongot (青茶, qīngchá).
- Kategória: A prefektúra közösségi márkája és földrajzi tanúsító védjegye; Hunan kormányzatának földrajzi árujelző-listáján szerepel.
- Származás: Kína, Hunan tartomány (湖南, Húnán), Chenzhou városi prefektúra (郴州, Chēnzhōu).
- Övezet: A márka szabványai a Chenzhou városi prefektúra területén előállított teára vonatkoznak; magának a védjegynek a használati szabályzatát nem láttam. A fő kertek a termesztési szabvány szerint keleti hosszúság 112°13′ és 114°14′ között, északi szélesség 24°53′ és 26°50′ között fekszenek.
- Jogosult: Referenciaadatok szerint 2017-ben a prefektúra kormánya a prefektúra teaszövetségét (郴州市茶叶协会) bízta meg a védjegy bejelentésével, és a márkát is a szövetség viszi. A védjegy számát nem találtam.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- 2015. A „Hunan Ribao” 2020-as közleménye szerint a prefektúra elkezdte építeni a „郴州福茶” közösségi márkát.
- 2018. November 20-án a szövetség közzétette a márka csoportszabványait, amelyek 2019. január 1-jén léptek hatályba — a termesztésről, az oolong feldolgozásáról és a négy osztály termékeiről; összesen, ugyanezen közlemény szerint, kilenc darab.
- 2019. A védjegyet földrajzi tanúsító védjegyként jegyezték be; az első 25 teacég kapott használati jogot.
- 2020 és 2024. A „Hunan röviden” (湖南简况) tartományi kézikönyv a „郴州福茶” védjegyet a földrajzi árujelzővel rendelkező védjegyek között sorolja fel.
- 2022. Referenciaadatok szerint egy év alatt a védjegyre jogosult cégek száma 24-ről 36-ra nőtt, és listájukat benyújtották nyilvántartásba vételre az Állami Szellemi Tulajdon Hivatalához. Egy másik áttekintés a 36-os számot 2023-ra teszi.
- 2023. A „Hunan Ribao” szerint a márka bekerült a „három tea” (三茶统筹) program mintapéldái közé; az átadást a XV. hunani teakiállításon tervezték.
- Márkarendszer: Referenciaadatok szerint ez egy „1+2” rendszer: a prefektúra közösségi márkája plusz a járási regionális márkák és a cégmárkák. A 2020-as közlemény a „郴州福茶” ernyő alatti márkák között nevezi meg a zixingi „狗脑贡茶” és a guidongi „玲珑茶” márkát — ezek 2014 óta, illetve 2015 óta Kína közismert védjegyei.
- Név: A helyi közlemények által ismételt hagyomány szerint Shennong Zixingben találta meg a teát, és ezért az áldásért a teát „szerencsésnek” kezdték nevezni. A második magyarázat a prefektúra „boldogság városa” (福城) beceneve, amely a Suxianling heggyel (苏仙岭) függ össze.
- Kulturális jelentőség: A 2020-as közlemény a „szerencsés tea” csészéjét a prefektúra vendéglátási szokásának nevezi, és azt írja, hogy Lu Yu, Chenzhoun áthaladva, a helyi Yuanquan forrást (圆泉) az Ég alatti tizennyolcadik forrásnak nevezte.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták / Kultivárok: A termesztési szabvány a helyi viszonyokhoz és a tea osztályához illő, klónozott nemesített fajtákat ír elő, de fajtákat nem nevez meg. A fehér tea szabványa a Bai Mu Dan esetében bőséges pihével rendelkező fajtákat nevez meg — 福丁大白 (így a szövegben), 福鼎大毫 és 福云六号.
- Szedési szabványok: A zöld tea legmagasabb minőségi osztályánál — főként egyetlen rügy, a harmadiknál — rügy két-három levéllel; a vörösnél — egyetlen rügytől és rügytől egy levéllel a rügyig három levélig; a Bai Hao Yin Zhennél — egyetlen rügy, a Bai Mu Dannál és Gong Meinél — rügy egy-két levéllel; az oolongnál — kialakult alvó rüggyel és két-négy levéllel rendelkező hajtás (开面采, kāimiàn cǎi).
4. Terroir és Termesztési Jellemzők
- Régió: A 2020-as közlemény szerint — szubtrópusi monszun éghajlat, a Nanling és Luoxiao hegyláncok találkozása, a Xiangjiang, Zhujiang és Ganjiang folyók forrásvidéke.
- Tengerszint feletti magasság: A termesztési szabvány a fő kertek számára 500–1500 m-t javasol.
- Éghajlat: Ugyanezen szabvány szerint — 1380–1670 mm csapadék évente, átlaghőmérséklet 15–18 °C, 1370–1500 napsütéses óra, nagy napi hőingás, sok szórt fény; abszolút minimum −5…−7 °C.
- Talajok: A szabvány szerint — mállott grániton, palán és homokkövön, valamint folyami hordalékon; gyengén savas, pH 4,5–6,0, réteg nem kevesebb, mint 30 cm; lejtő 10–25°.
- Terület: A „Hunan Ribao” hírei szerint 2019 végén a prefektúrában 384,2 ezer mu kert volt, 2022 végén — 433,3 ezer mu és 17,1 ezer tonna tea évente.
5. Gyártástechnológia
Az ernyőnek nincs egységes technológiája; a szabványok minden osztályhoz sémát adnak meg.
- Zöld: fixálás (杀青, shāqīng), sodrás (揉捻, róuniǎn), szárítás (干燥, gānzào).
- Oolong: hervasztás (萎凋, wěidiāo), levélrázás (做青, zuòqīng), fixálás, sodrás, szárítás; az oolongnak külön feldolgozási szabványa is van.
- Fehér: hervasztás, szárítás és válogatás (拣剔, jiǎntī).
- Vörös: külön feldolgozási előírás szerint, amelyet nem láttam; a termékszabvány nem sorolja fel a lépéseket.
6. Érzékszervi Jellemzők
A márka általános formulájaként a közlemények a „香气清悠高长，滋味浓醇甘爽” kifejezést említik — tiszta, magas, hosszan tartó aroma és telített, lágy, édesen frissítő íz. Alább a szabványok követelményei az egyes osztályok legmagasabb minőségi fokozatához.
- Száraz levél külleme: Zöld — egyenes rügyek vagy szoros fürtök, smaragdzöld, pihés; vörös — vékony szálak arany pihével, fényes feketék; Bai Hao Yin Zhen — vastag tűrügyek, ezüstszürkék; oolong — tömör, erős szálak, fényes feketék.
- Száraz levél aromája: A szabványok nem írják le; nincs adat.
- A főzet aromája: Zöld — lágy, magas, hosszan tartó; vörös — sűrű, édes; tűk — tiszta, pihés aromával; oolong — sűrű, virágos.
- Íz: Zöld — friss, édes utóízzel; vörös — telített, édesen frissítő; tűk — friss, pihés ízzel; oolong — sűrű és lágy.
- A főzet színe: Zöld — halványzöld; vörös — élénkvörös; tűk — világos barackszín; oolong — aranysárga.
- Tealevél (főzött levél): Zöld — halványzöld; vörös — rügyes, egyenletesen vörös; tűk — vastag és puha; oolong — puha, határozott vörös szegéllyel.
7. Kémiai Összetétel
A szabványok fizikai-kémiai követelményei (a tartomány — minőségi osztályok szerint):
| Mutató | Zöld | Vörös | Fehér | Oolong |
|---|---|---|---|---|
| Nedvességtartalom, % legfeljebb | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| Vizes kivonat, % legalább | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | nincs | 32–33 |
| Összes hamu, % legfeljebb | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| Nyers rost, % legfeljebb | 12–13 | 14–16 | nincs | nincs |
A polifenolok a közzétett szövegekben: 15 % a zöldnél és 8 % a vörösnél „legfeljebb” jellel — lehetséges, hogy ez elírás a jelben. A 2020-as közlemény azt írja, hogy a prefektúra teájában a polifenolok és katechinek mennyisége több mint 10 %-kal haladja meg a tartományi átlagot, módszer megnevezése nélkül.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata. Zöld — 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, 40–60 másodperc; vörös — 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, körülbelül egy perc; fehér — 85–90 °C, 4–5 g 150 ml-hez, körülbelül egy perc; oolong — 95–100 °C, 6–7 g 110 ml-hez gaiwanban, 20–40 másodperces leöntések.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Zöld — légmentesen, hűtőben 0–5 °C-on, egy éven belül elfogyasztani; vörös, fehér és oolong — száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten. Mindegyiknek — szoros csomagolás és semmilyen idegen szag.
10. Ár és Hamisítások
Áradat a talált forrásokban nincs.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a „郴州福茶” földrajzi tanúsító védjegyet.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Chenzhou városi prefektúrából származik, és szerepel a védjegyre jogosult cégek között.
- Nézzük meg az osztályt a csomagoláson: egy védjegy alatt négy különböző tea található.
11. Érdekes Tények
- A vörös tea szabványában az érzékszervi táblázatra utaló mondat egy másik márkát nevez meg — „潇湘红”; maga a táblázat és a szöveg többi része a „郴州福茶” márkáról szól.
- A Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan és Gong Mei mellett a fehér tea szabványa leírja a sodort „új technológiás fehér teát” (新工艺白茶) is.
- A 2020-as közlemény szerint a rucheng-i ezüsttűk „汝白银针” 1997-ben aranyérmet kaptak egy párizsi nemzetközi kiállításon.
12. Összehasonlítás Más Teákkal
- Linglong Lü Cha (玲珑绿茶): Guidong járás zöld teája; a 2020-as közlemény a „玲珑茶” márkát a „郴州福茶” ernyő alatti márkák között nevezi meg.
- Rucheng Bai Mao Cha (汝城白毛茶): Rucheng járás teája a helyi vadon élő pihés teaforrásból; neki saját védjegye van Hunan listáján.
- Chengbu Dongcha (城步峒茶): Hunani tea, amelyet a 2020-as közlemény a rucheng-i Bai Mao Cha mellett a tartomány három értékes vad teaforrása közé sorol.
- Enshi Xicha (恩施硒茶): Hubei tartomány prefekturális ernyője különböző osztályú teák felett.
Összegzésül:
A Chenzhou Fucha nem fajta, hanem a prefektúra ernyője négy teaosztály felett. Alapja a 2018-as csoportszabványok, amelyek meghatározzák a kertek magasságát, a talajokat, a szedést, a küllemet és a normákat minden osztályhoz, a 2019-es védjegy pedig mindezt a prefektúra területéhez köti. Az ízért az ernyő alatti járási márkákhoz érdemes fordulni, a csomagoláson pedig mind a védjegyet, mind az osztályt érdemes megnézni.
Források
Szabványok
A teljes lista — a Források oldalon