Жичжао Хунча (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — Шар тэнгисийн эрэгт, Шаньдун мужид орших Жичжао (日照市) хотын тойргийн улаан цай юм. Жичжао нь юуны өмнө ногоон цайгаараа алдартай бөгөөд энд улаан цай нь хоёрдугаар чиглэл болдог. Нэр нь «цай» барааны 13198463 дугаартай газар зүйн тэмдгээр бэхжсэн; эзэмшигч нь Ланьшань дүүргийн Хөдөө аж ахуйн техникийн үйлчилгээний холбоо (日照市岚山区农业技术服务协会) юм. Тэмдэг нь Барааны тэмдгийн товчооны 2014 оны жилийн тайлангийн жагсаалтад бичигдсэн. Тэмдгийн гадаад төрх, технологид тавих шаардлагыг би хараагүй тул энэ цайны амтын талаар мэдэгдэж буй бүх зүйлийг хамгаалалтын баримт бичгээс биш, худалдааны брэндүүдийн тайлбараас авсан болно.
1. Ангилал ба Гарал үүсэл
- Төрөл: Улаан цай (红茶, hóngchá), бүрэн исгэсэн; анги нь нэрэндээ дурдагдсан.
- Ангилал: Шаньдуны хойд улаан цай; газар зүйн барааны тэмдэг.
- Гарал үүсэл: Хятад, Шаньдун муж (山东, Shāndōng), Жичжао хотын тойрог (日照, Rìzhào), Ланьшань дүүрэг (岚山区, Lánshān qū).
- Хамгаалалтын горим: 13198463 дугаартай газар зүйн тэмдэг, бараа — цай. «Хятадын барааны тэмдгийн стратеги» 2014 оны жилийн тайланд энэ тэмдгийг тухайн жилд «бүртгэгдсэн болон урьдчилсан байдлаар батлагдсан» газар зүйн тэмдгүүдийн жагсаалтад эдгээр хоёр төлөвийг ялгалгүйгээр оруулсан. Тэмдгийн тухай мэдээний огноогүй хуулбарт «日照红茶» нь газар зүйн гэрчилгээтэй тэмдгээр бүртгэгдсэн гэж бичжээ.
- Одоо хүчинтэй эсэх: Баталгаажаагүй. Хятадад барааны тэмдгийг сунгах эрхтэйгээр арван жилээр бүртгэдэг; олдсон эх сурвалжид энэ тэмдгийг сунгасан тухай мэдээлэл байхгүй.
- Бүс: Тэмдэг эзэмшигч нь Ланьшань дүүрэгт байрладаг боловч энэ нь түүний хаяг бөгөөд бүсийн хил биш; бүсийг тодорхойлсон тэмдгийг ашиглах дүрмийг би олоогүй.
- Газар зүйн солбицол: Ланьшань дүүрэг — ойролцоогоор хойд өргөргийн 35,1°, зүүн уртрагийн 119,3°.
2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол
- Түүх:
- 1956. «Чжунго чжилян синьвэнь ван» (2024) мэдээлснээр, өнөөгийн хотын тойрог болох Жичжао шянийг өмнөд цайны анхны туршилтын баазуудын эхний бүлэгт сонгожээ.
- 2013 ба түүнээс хойш. Дахин хэвлэгдсэн мэдээгээр, 2013 онд Жичжао Люй Ча (日照绿茶) «Шаньдуны арван газар зүйн тэмдэг»-т орж; үүний дараа хотын аж үйлдвэр, худалдааны удирдлага дараагийн тэмдэг дээр ажиллаж, Ланьшань холбоонд «日照红茶» тэмдгийн хүсэлт гаргахад тусалжээ.
- 2014. 13198463 дугаартай тэмдэг Барааны тэмдгийн товчооны жилийн жагсаалтад орсон.
- Бүртгэлийн дараа. Мөн мэдээгээр, энэ тэмдэг нь бараг мянган цайны аж ахуйд ашиг тусаа өгөх ёстой байв.
- 2024. Жичжаогийн зах зээлийн хяналтын мэдээгээр, оны эхнээс тойргийн ногоон болон улаан цай болох «日照绿茶（红茶）»-ны 230 гаруй багцыг шалгажээ.
- Нэр: «Жичжао» (日照) — тойргийн нэр, шууд утгаараа «нарны гэрэл»; «хунча» (红茶) — «улаан цай».
- Худалдааны нэрс: Мужийн алдартай цайнуудын сургалтын эмхэтгэлд «日照红梅» — «жичжаогийн улаан чавга» — гэж бичиж, түүнийг Жичжао Хунчагийн өөр нэр хэмээн нэрлэдэг. Энэ эмхэтгэлээр, цай нь Ланьшань дүүргийн Хоуцунь (后村镇) суурингаас гаралтай бөгөөд улсын цай амтлагч нутгийн органик түүхий эдээс бүтээж, өвлийн цэцэг (腊梅) сонсогддог үнэрээрээ нэрлэжээ. «日照红梅» брэнд тэмдэгтэй хэрхэн холбогддог нь олдсон эх сурвалжаас ойлгомжгүй.
- Соёлын ач холбогдол: Тойргийн хувьд гол цай нь ногоон; сургалтын эмхэтгэл түүнийг «Янцзы мөрнөөс хойших анхны цай» хэмээн нэрлэдэг. Улаан цай нь мөн тойрогт, тэр ногоон цайны хажууд ургаж, өөрийн нэр, өөрийн тэмдэгтэй болсон.
3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд
- Сорт / Культивар: Олдсон эх сурвалжид сорт байхгүй.
- Түүхий эд: Сургалтын эмхэтгэлээр — Хоуцунь суурингийн органик түүхий эд; дэлгэрэнгүй мэдээлэл алга.
- Түүвэр ба түүврийн стандарт: Олдсон эх сурвалжид өгөгдөл байхгүй.
4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог
- Бүс: Шаньдуны зүүн өмнөд хэсэг, Шар тэнгисийн эрэг.
- Уур амьсгал: Сургалтын эмхэтгэлээр — дулаан сэрүүн бүсийн чийглэг муссон, нар, бороо элбэгтэй. Алдартай нийтлэлд тойрог нь улсын хамгийн хойд том цайны бүс бөгөөд сарнисан гэрэл, чийглэг агаартай гэж нэмж бичжээ.
- Рельеф: Мөн алдартай нийтлэлээр — Цзяцзышань (甲子山), Вэньшань (文山), Уляньшань (五莲山), Фулайшань (浮来山) нуруудын намхан уулс, налуу толгод, дов сондуул.
- Хөрс: Бага зэрэг хүчиллэг шар-хүрэн (黄棕壤), органикаар баялаг — сургалтын эмхэтгэл тойргийн хөрсийг ингэж тодорхойлдог.
- Ургах өндөр: Олдсон эх сурвалжид өгөгдөл байхгүй.
- Хэмжээ: «Чжунго чжилян синьвэнь ван» (2024) мэдээгээр, тойрогт 20 мянга орчим га цайны цэцэрлэгтэй, салбарын жилийн үйлдвэрлэлийн үнэ 3,7 тэрбум юаньд хүрдэг — энэ нь тойргийн бүх цай, голдуу ногоон; хичнээн хэсэг нь улаан цайд ноогдохыг дурдаагүй.
5. Үйлдвэрлэлийн Технологи
Жичжао Хунчагийн технологи олдсон эх сурвалжид байхгүй. Улаан цайны ердийн дараалал нь дараах байдалтай:
- Гандаах (萎凋, wěidiāo): Навч чийгийнхээ хэсгийг алдаж, зөөлөн болно.
- Нухах (揉捻, róuniǎn): Навчны эсүүд задарч, шүүс гадаргууд гарна.
- Исгэх (发酵, fājiào): Исэлдэлт явагдаж, навч улаан өнгөтэй болно.
- Хатаах (干燥, gānzào): Исэлдэлтийг зогсоож, үнэрийг нь тогтооно.
Энэ нь ангийн ерөнхий схем бөгөөд Жичжао Хунчагийн технологийн тодорхойлолт биш юм.
6. Органолептик Шинж чанар
Доорх нь сургалтын эмхэтгэл, алдартай нийтлэл дэх «日照红梅» ба «日照红» худалдааны нэрсийн тайлбар бөгөөд тэмдгийн шаардлага биш. Томьёолол нь бараг давхцдаг: алдартай нийтлэлд 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡 гэж бичдэг; зөрүү нь зөвхөн үнэрт байгаа — энэ тухай доор.
- Хуурай навчны гадаад төрх: Нягт мушгирсан, тослог гялбаатай хар (紧结乌润).
- Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжид тусдаа тайлбар байхгүй.
- Навчны үнэр: Өвлийн цэцгийн өнгө аястай зөгийн бал-чихрийн (蜜糖香气); алдартай нийтлэл зөгийн балны үнэрийг өндөр, хурц гэж нэрлэдэг бол эмхэтгэл өвлийн цэцгийн үнэр гэдэг. Бичиглэл нь ч зөрдөг: эмхэтгэл «腊梅香韵» — «өвлийн цэцгийн цуурай» гэж бичдэг бол алдартай нийтлэл «腊香韵» гэж «梅»-гүйгээр бичдэг; аль бичиглэл зөв болохыг би тогтоогоогүй.
- Амт: Өтгөн, зөөлөн, шинэ, зөөлөвтөр (厚滑鲜醇); цай олон удаагийн угаалгыг тэсвэрлэдэг.
- Навчны өнгө: Тод улаан, тунгалаг (红艳明亮).
- Цайны ёроол (угаасан навч): Олдсон эх сурвалжид өгөгдөл байхгүй.
7. Химийн Найрлага
Олдсон эх сурвалжид физик-химийн өгөгдөл байхгүй.
8. Уух арга
Улаан цайны ангийн практик.
- Усны температур: 90–95 °C.
- Цайны хэмжээ: 150 мл-т 3–5 г.
- Сав: Гайвань эсвэл жижиг шаазан цайны тогоо.
- Процесс:
- Савыг халаана.
- Цайгаа хийнэ.
- Эхний ууцыг — нэг минут орчим, бүгдийг нь асгана.
- Аяганд хуваана.
- Гурваас дөрвөн дахин ууж, дараагийн ууц бүрийг өмнөхөөсөө бага зэрэг уртасгана.
9. Хадгалалт
Ангийн практик. Нягт битүүмжилсэн савлагаанд, хуурай харанхуй газар, өрөөний температурт, үнэрээс хол; улаан цайнд хөргөгч хэрэггүй.
10. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн
Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.
- Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:
- Савлагаан дээр «日照红茶» тэмдэг болон эзэмшигч Ланьшань хөдөө аж ахуйн техникийн үйлчилгээний холбооны зөвшөөрлийг хайх.
- Тэмдгийн хүчинтэй эсэх нь одоогоор баталгаажаагүй гэдгийг санах: бичээс өөрөө нотолгоо болохгүй.
- Жичжао Люй Ча (日照绿茶)-тай андуурахгүй байх: энэ нь тусдаа нэршил, өөр анги юм.
- «日照红梅» болон «日照红» нь худалдааны нэрс гэдгийг санах; тэдгээрийн гадаад төрхийг тэмдэг тогтоосон гэх мэдээлэл алга.
11. Сонирхолтой Баримтууд
- Тэмдэг эзэмшигч нь цайны холбоо биш, нэг дүүргийн хөдөө аж ахуйн техникийн үйлчилгээний холбоо юм.
- Дахин хэвлэгдсэн мэдээ Жичжаод хорин газар зүйн тэмдэг байгааг тоолсон боловч нэрээр нь арван есийг жагсаасан; тэдгээрийн дотор цайных хоёр — ногоон, улаан.
- Нэг цайны хоёр тайлбар нэг ханз дээр зөрдөг: нэг эх сурвалжийн «өвлийн цэцгийн цуурай» нөгөөд «腊香韵» болж хувирдаг.
12. Хойд нутгийн бусад цайтай харьцуулалт
- Жичжао Люй Ча (日照绿茶): Мөн тойргийн ногоон цай, Жичжаогийн гол цайны брэнд, өөрийн хамгаалалттай.
- Тайшань Хунча (泰山红茶): Шаньдуны төвд орших Тайань тойргийн улаан цай; Жичжао Хунчагаас ялгаатай нь түүнд гадаад төрх, найрлагын нийтэлсэн шаардлага бий.
- Лаошань Хун Ча (崂山红茶): Шаньдуны өөр нэг далайн эргийн улаан цай, Циндаогийн ойролцоох Лаошань уулнаас.
Дүгнэлтэд:
Жичжао Хунча нь алдарт жичжаогийн ногоон цайны сүүдэрт амьдардаг: 2014 оны газар зүйн тэмдэгтэй нэр, эзэмшигч нь Ланьшань дүүрэгт, худалдааны брэндүүдээр мэдэгддэг дүр төрх нь нягт хар навч, тод улаан ууц, өвлийн цэцгийн цуурайтай зөгийн балны үнэр юм. Баримт бичиг тун цөөн бөгөөд гол асуулт — тэмдэг өнөөдөр хүчинтэй эсэх — одоогоор хариултгүй байна.
Эх сурвалж
Газар зүйн заалт
Бүрэн жагсаалт — «Эх сурвалж» хуудсанд