Židžao Hongča (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — raudonoji arbata iš Židžao miesto apygardos (日照市) prie Geltonosios jūros kranto, Šandongo provincijoje. Židžao pirmiausia garsėja žaliąja arbata, o raudonoji čia yra antroji linija. Pavadinimas įtvirtintas geografiniu ženklu Nr. 13198463 prekei „arbata“; turėtojas — Lanšanio rajono žemės ūkio techninių paslaugų asociacija (日照市岚山区农业技术服务协会). Ženklas įtrauktas į Prekių ženklų biuro 2014 m. metinės ataskaitos sąrašą. Ženklo reikalavimų išvaizdai ir technologijai nemačiau, todėl viskas, kas žinoma apie šios arbatos skonį, paimta iš prekinių ženklų aprašymų, o ne iš apsaugos dokumento.
1. Klasifikacija ir Kilmė
- Tipas: Raudonoji arbata (红茶, hóngchá), visiškai fermentuota; klasė nurodyta pavadinime.
- Kategorija: Šiaurinė Šandongo raudonoji arbata; geografinis prekių ženklas.
- Kilmė: Kinija, Šandongo provincija (山东, Shāndōng), Židžao miesto apygarda (日照, Rìzhào), Lanšanio rajonas (岚山区, Lánshān qū).
- Apsaugos režimas: Geografinis ženklas Nr. 13198463, prekė — arbata. „Kinijos prekių ženklų strategijos“ 2014 m. metinė ataskaita jį pateikia per metus „įregistruotų ir preliminariai patvirtintų“ geografinių ženklų sąraše, neskirstydama šių dviejų būsenų. Naujienos apie ženklą perspausdinimas be datos teigia, kad „日照红茶“ įregistruotas kaip geografinis sertifikavimo ženklas.
- Ar galioja dabar: Nepatvirtinta. Kinijoje prekių ženklas registruojamas dešimčiai metų su teise pratęsti; duomenų apie šio ženklo pratęsimą rastuose šaltiniuose nėra.
- Zona: Ženklo turėtojas įsikūręs Lanšanio rajone, tačiau tai jo adresas, o ne zonos riba; ženklo naudojimo taisyklių su zonos aprašymu neradau.
- Geografinės koordinatės: Lanšanio rajonas — apie 35,1° š. pl. ir 119,3° r. ilg.
2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė
- Istorija:
- 1956. „Zhōngguó zhìliàng xīnwén wǎng“ (2024) duomenimis, Židžao apskritis, dabartinė miesto apygarda, buvo atrinkta į pirmąją apskričių grupę — pietinės arbatos bandomąsias bazes.
- 2013 m. ir vėliau. Pagal perspausdintą naujieną, 2013 m. Židžao Liu Ča (日照绿茶) pateko į „dešimt Šandongo geografinių ženklų“; po to miesto pramonės ir prekybos valdyba ėmėsi kito ženklo ir padėjo Lanšanio asociacijai pateikti paraišką dėl „日照红茶“.
- 2014. Ženklas Nr. 13198463 pateko į metinį Prekių ženklų biuro sąrašą.
- Po registracijos. Pagal tą pačią naujieną, ženklas turėjo atnešti naudos beveik tūkstančiui arbatos ūkių.
- 2024. Židžao rinkos priežiūros pranešimu, nuo metų pradžios patikrinta daugiau nei 230 partijų „日照绿茶（红茶）“ — apygardos žaliosios ir raudonosios arbatos.
- Pavadinimas: „Židžao“ (日照) — apygardos pavadinimas, pažodžiui „saulės šviesa“; „hongča“ (红茶) — „raudonoji arbata“.
- Prekiniai pavadinimai: Mokomoji garsių arbatų pagal provincijas rinktinė rašo apie „日照红梅“ — „Židžao raudonąją slyvą“ — ir vadina ją kitu Židžao Hongča vardu. Pagal šią rinktinę, arbata kilusi iš Houcun miestelio (后村镇) Lanšanio rajone, ją sukūrė valstybinis arbatos degustatorius iš vietinės ekologiškos žaliavos ir pavadino dėl aromato, kuriame girdisi žieminis žiedas (腊梅). Kaip prekės ženklas „日照红梅“ siejasi su ženklu, iš rastų šaltinių nesuprasti.
- Kultūrinė reikšmė: Apygardai pagrindinė arbata yra žalioji; mokomoji rinktinė vadina ją „pirmąja arbata į šiaurę nuo Jangdzės“. Raudonoji arbata išaugo šalia, toje pačioje apygardoje, ir gavo savo vardą bei savo ženklą.
3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava
- Veislė / Kultivaras: Veislių rastuose šaltiniuose nėra.
- Žaliava: Pagal mokomąją rinktinę — ekologiška Houcun miestelio žaliava; detalių nėra.
- Rinkimas ir rinkimo standartas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
4. Terroir ir Auginimo Ypatybės
- Regionas: Šandongo pietryčiai, Geltonosios jūros pakrantė.
- Klimatas: Pagal mokomąją rinktinę — šiltas vidutinių platumų drėgnas musoninis, su gausia saule ir lietumis. Populiarus straipsnis priduria, kad apygarda yra šiauriausias didelis arbatos rajonas šalyje, su išsklaidyta šviesa ir drėgnu oru.
- Reljefas: Pagal tą patį populiarų straipsnį — žemi kalnai su lėkštais šlaitais ir kalvos Dziazišanio (甲子山), Venšanio (文山), Ulianšanio (五莲山) ir Fulaišanio (浮来山) kalnagūbriuose.
- Dirvožemiai: Silpnai rūgštūs gelsvai rudi (黄棕壤), turtingi organikos — taip mokomoji rinktinė apibūdina apygardos dirvožemius.
- Augimo aukštis: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
- Mastas: „Zhōngguó zhìliàng xīnwén wǎng“ (2024) duomenimis, apygardoje yra apie 20 tūkst. ha arbatos sodų, o metinė pramonės produkcija verta 3,7 mlrd. juanių — tai visa apygardos arbata, daugiausia žalioji; kiek tenka raudonajai, nepasakyta.
5. Gamybos Technologija
Židžao Hongča technologijos rastuose šaltiniuose nėra. Raudonajai arbatai įprasta seka yra tokia:
- Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Lapas praranda dalį drėgmės ir tampa minkštas.
- Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lapo ląstelės suardomos, sultys išteka į paviršių.
- Fermentacija (发酵, fājiào): Oksidacija, kurios metu lapas parausta.
- Džiovinimas (干燥, gānzào): Oksidacija sustabdoma ir įtvirtinamas aromatas.
Tai bendra klasės schema, o ne Židžao Hongča technologijos aprašymas.
6. Organoleptinės Savybės
Žemiau pateikiami prekinių pavadinimų „日照红梅“ ir „日照红“ aprašymai iš mokomosios rinktinės ir populiaraus straipsnio, o ne ženklo reikalavimai. Formuluotės beveik sutampa: populiarus straipsnis rašo 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; skiriasi tik aromatas — apie jį žemiau.
- Sauso lapo išvaizda: Tankiai susuktas, juodas su riebiu blizgesiu (紧结乌润).
- Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
- Užpilo aromatas: Medaus-cukraus (蜜糖香气) su žieminio žiedo atspalviu; populiarus straipsnis vadina aukštu ir aštriu medaus aromatą, rinktinė — žieminio žiedo aromatą. Skiriasi ir rašyba: rinktinė rašo „腊梅香韵“ — „žieminio žiedo atgarsis“, populiarus straipsnis — „腊香韵“, be „梅“; kuri rašyba teisinga, nenustačiau.
- Skonis: Tankus, glotnus, šviežias ir švelnus (厚滑鲜醇); arbata atlaiko daug užpilimų.
- Užpilo spalva: Ryškiai raudona, skaidri (红艳明亮).
- Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
7. Cheminė Sudėtis
Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
8. Užplikymas
Klasės praktika raudonajai arbatai.
- Vandens temperatūra: 90–95 °C.
- Arbatos kiekis: 3–5 g 150 ml.
- Indai: Gaiwanis arba nedidelis porcelianinis arbatinukas.
- Procesas:
- Pašildyti indą.
- Įdėti arbatą.
- Pirmas užpilas — apie minutę, nupilti visą.
- Išpilstyti į puodelius.
- Trys-keturi pakartotiniai užpilai, kiekvienas šiek tiek ilgesnis už ankstesnį.
9. Laikymas
Klasės praktika. Sandariai uždarytoje pakuotėje, sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje, atokiai nuo kvapų; šaldytuvas raudonajai arbatai nereikalingas.
10. Kaina ir Klastotės
Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.
- Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti ant pakuotės ženklo „日照红茶“ ir turėtojo — Lanšanio žemės ūkio techninių paslaugų asociacijos — leidimo.
- Atminti, kad ženklo galiojimas dabar nepatvirtintas: užrašas pats savaime dar nėra įrodymas.
- Nepainioti su Židžao Liu Ča (日照绿茶): tai atskiras pavadinimas ir kita klasė.
- Atminti, kad „日照红梅“ ir „日照红“ yra prekiniai pavadinimai; duomenų, kad jų išvaizdą nustato ženklas, nėra.
11. Įdomūs Faktai
- Ženklo turėtojas — ne arbatos asociacija, o vieno rajono žemės ūkio techninių paslaugų asociacija.
- Perspausdinta naujiena suskaičiuoja Židžao dvidešimt geografinių ženklų, tačiau vardais išvardija devyniolika; arbatinių tarp jų du — žaliasis ir raudonasis.
- Du vienos arbatos aprašymai skiriasi vienu hieroglifu: „žieminio žiedo atgarsis“ viename šaltinyje virsta „腊香韵“ kitame.
12. Palyginimas su kitomis šiaurinėmis arbatomis
- Židžao Liu Ča (日照绿茶): Tos pačios apygardos žalioji arbata, pagrindinis Židžao arbatos prekės ženklas, su sava apsauga.
- Taišan Hongča (泰山红茶): Raudonoji arbata iš Taianio apygardos Šandongo centre; skirtingai nei Židžao Hongča, ji turi paskelbtus išvaizdos ir sudėties reikalavimus.
- Laošan Hong Ča (崂山红茶): Dar viena pajūrio Šandongo raudonoji arbata, iš Laošanio kalno prie Čingdao.
Pabaigai:
Židžao Hongča gyvena garsiosios Židžao žaliosios arbatos šešėlyje: pavadinimas su 2014 m. geografiniu ženklu, turėtojas Lanšanio rajone, o išvaizda, žinoma iš prekinių ženklų, — tankus juodas lapas, ryškiai raudonas užpilas ir medaus aromatas su žieminio žiedo atgarsiu. Dokumentų apie ją nedaug, o pagrindinis klausimas — ar ženklas galioja šiandien — kol kas lieka be atsakymo.
Šaltiniai
Geografinė nuoroda
Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“