Rìzhào hóngchá

Žižao Hongča (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) crveni je čaj gradskog okruga Žižao (日照市) na obali Žutog mora, u pokrajini Šandong. Žižao je prije svega poznat po zelenom čaju, a crveni je ovdje druga linija. Ime je zaštićeno zemljopisnim znakom br. 13198463 za proizvod „čaj”; nositelj je Udruga agrotehničkih usluga okruga Lanšan (日照市岚山区农业技术服务协会). Znak se nalazi na popisu godišnjeg izvješća Ureda za žigove za 2014. godinu. Zahtjeve znaka o izgledu i tehnologiji nisam vidio, pa je sve što se zna o okusu ovoga čaja preuzeto iz opisa trgovačkih marki, a ne iz dokumenta zaštite.

1. Klasifikacija i podrijetlo

• Tip: Crveni čaj (红茶, hóngchá), potpuno fermentiran; klasa je navedena u imenu.
• Kategorija: Sjeverni crveni čaj Šandonga; zemljopisni žig.
• Podrijetlo: Kina, pokrajina Šandong (山东, Shāndōng), gradski okrug Žižao (日照, Rìzhào), okrug Lanšan (岚山区, Lánshān qū).
• Način zaštite: Zemljopisni znak br. 13198463, proizvod — čaj. Godišnje izvješće „Strategija žigova Kine” za 2014. godinu navodi ga na popisu zemljopisnih znakova „registriranih i prethodno odobrenih” tijekom godine, bez razdvajanja tih dvaju stanja. Pretisak vijesti o znaku, bez datuma, kaže da je „日照红茶” registriran kao zemljopisni certifikacijski znak.
• Je li trenutačno aktivan: Nije potvrđeno. Žig se u Kini registrira na deset godina s pravom produljenja; podataka o produljenju ovoga znaka u pronađenim izvorima nema.
• Zona: Nositelj znaka nalazi se u okrugu Lanšan, ali to je njegova adresa, a ne granica zone; pravila uporabe znaka s opisom zone nisam pronašao.
• Zemljopisne koordinate: Okrug Lanšan — oko 35,1° s. g. š. i 119,3° i. g. d.

2. Povijest i kulturno značenje

• Povijest:
  • 1956. Prema izvješću „Žongguo žiljang sinven vang” (2024.), okrug Žižao, današnji gradski okrug, izabran je u prvu skupinu okruga — pokusnih baza za južni čaj.
  • 2013. i kasnije. Prema pretiskanoj vijesti, 2013. godine Žižao Lii Ča (日照绿茶) ušao je među „deset zemljopisnih znakova Šandonga”; nakon toga gradski je ured za industriju i trgovinu preuzeo sljedeći znak i pomogao udruzi iz Lanšana podnijeti prijavu za „日照红茶”.
  • 2014. Znak br. 13198463 ušao je u godišnji popis Ureda za žigove.
  • Nakon registracije. Prema istoj vijesti, znak je trebao donijeti korist gotovo tisuću čajnih gospodarstava.
  • 2024. Prema izvješću tržišnog nadzora Žižaa, od početka godine pregledano je više od 230 serija „日照绿茶（红茶）” — zelenog i crvenog čaja okruga.
• Ime: „Žižao” (日照) — ime okruga, doslovno „sunčeva svjetlost”; „hongča” (红茶) — „crveni čaj”.
• Trgovačka imena: Nastavna zbirka poznatih čajeva po pokrajinama piše o „日照红梅” — „žižaoskoj crvenoj šljivi” — i naziva je drugim imenom Žižao Hongča. Prema toj zbirci, čaj potječe iz naselja Houcun (后村镇) okruga Lanšan, stvorio ga je državni degustator čaja od lokalne organske sirovine i ime je dobio po mirisu u kojemu se čuje zimocvijet (腊梅). Kako se marka „日照红梅” odnosi prema znaku, iz pronađenih se izvora ne može razumjeti.
• Kulturno značenje: Za okrug je glavni čaj zeleni; nastavna ga zbirka naziva „prvim čajem sjeverno od Jangcea”. Crveni čaj izrastao je pokraj njega, u istom okrugu, i dobio je svoje ime i svoj znak.

3. Botanički opis i sirovina

• Sorta / kultivar: Sorti u pronađenim izvorima nema.
• Sirovina: Prema nastavnoj zbirci — organska sirovina naselja Houcun; pojedinosti nema.
• Branje i standard branja: Podataka u pronađenim izvorima nema.

4. Terroir i posebnosti uzgoja

• Regija: Jugoistok Šandonga, obala Žutog mora.
• Klima: Prema nastavnoj zbirci — topla umjerena vlažna monsunska, s obiljem sunca i kiša. Popularni članak dodaje da je okrug najsjevernije veliko čajno područje zemlje, s raspršenom svjetlošću i vlažnim zrakom.
• Reljef: Prema istom popularnom članku — niske gore s blagim padinama i brežuljci hrptova Đazišan (甲子山), Venšan (文山), Uljanšan (五莲山) i Fulajšan (浮来山).
• Tla: Slabo kisela žuto-smeđa (黄棕壤), bogata organskom tvari — tako nastavna zbirka opisuje tla okruga.
• Nadmorska visina uzgoja: Podataka u pronađenim izvorima nema.
• Razmjer: Prema izvješću „Žongguo žiljang sinven vang” (2024.), u okrugu je oko 20 tisuća ha čajnih vrtova, a godišnja vrijednost proizvodnje industrije iznosi 3,7 milijardi juana — to je sav čaj okruga, uglavnom zeleni; koliko otpada na crveni, nije rečeno.

5. Tehnologija proizvodnje

Tehnologije Žižao Hongča u pronađenim izvorima nema. Za crveni je čaj uobičajen sljedeći slijed:

1. Venuće (萎凋, wěidiāo): List gubi dio vlage i postaje mekan.
2. Valjanje (揉捻, róuniǎn): Stanice lista se razaraju, sok izlazi na površinu.
3. Fermentacija (发酵, fājiào): Oksidacija pri kojoj list pocrveni.
4. Sušenje (干燥, gānzào): Oksidacija se zaustavlja i učvršćuje se miris.

To je opća shema klase, a ne opis tehnologije Žižao Hongča.

6. Organoleptička svojstva

U nastavku su opisi trgovačkih imena „日照红梅” i „日照红” iz nastavne zbirke i popularnog članka, a ne zahtjevi znaka. Formule im se gotovo podudaraju: popularni članak piše 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; razlike su samo u mirisu — o njima u nastavku.

• Izgled suhog lista: Čvrsto uvijen, crn s masnim sjajem (紧结乌润).
• Miris suhog lista: Zasebnog opisa u pronađenim izvorima nema.
• Miris naljeva: Medno-šećerni (蜜糖香气) s notom zimocvijeta; popularni članak naziva visokim i oštrim medni miris, zbirka — miris zimocvijeta. Razlikuje se i pisanje: zbirka piše „腊梅香韵” — „odjek zimocvijeta”, popularni članak — „腊香韵”, bez „梅”; koje je pisanje ispravno, nisam utvrdio.
• Okus: Gust, gladak, svjež i mekan (厚滑鲜醇); čaj podnosi mnogo zalijevanja.
• Boja naljeva: Jarko crvena, prozirna (红艳明亮).
• Dno čaja (prokuhani list): Podataka u pronađenim izvorima nema.

7. Kemijski sastav

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

8. Priprema

Praksa klase za crveni čaj.

• Temperatura vode: 90–95 °C.
• Količina čaja: 3–5 g na 150 ml.
• Posuđe: Gajvan ili manji porculanski čajnik.
• Postupak:
  1. Zagrijati posuđe.
  2. Staviti čaj.
  3. Prvi naljev — oko jedne minute, odliti u cijelosti.
  4. Razliti po šalicama.
  5. Tri do četiri ponovljena zalijevanja, svako malo dulje od prethodnoga.

9. Čuvanje

Praksa klase. U dobro zatvorenoj ambalaži, na suhom i tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi, daleko od mirisa; hladnjak crvenom čaju nije potreban.

10. Cijena i krivotvorine

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

• Kako izbjeći krivotvorine:
  • Tražiti na ambalaži znak „日照红茶” i dopuštenje nositelja — udruge agrotehničkih usluga iz Lanšana.
  • Imati na umu da aktivnost znaka trenutačno nije potvrđena: sam natpis još nije dokaz.
  • Ne brkati sa Žižao Lii Ča (日照绿茶): to je zaseban naziv i druga klasa.
  • Imati na umu da su „日照红梅” i „日照红” trgovačka imena; podataka o tome da je njihov izgled određen znakom nema.

11. Zanimljivosti

• Nositelj znaka nije čajna udruga, nego udruga agrotehničkih usluga jednog okruga.
• Pretiskana vijest broji kod Žižaa dvadeset zemljopisnih znakova, ali poimence navodi devetnaest; među njima su dva čajna — zeleni i crveni.
• Dva opisa jednog čaja razilaze se u jednom znaku: „odjek zimocvijeta” kod jednog izvora pretvara se u „腊香韵” kod drugog.

12. Usporedba s drugim sjevernim čajevima

• Žižao Lii Ča (日照绿茶): Zeleni čaj istog okruga, glavna čajna marka Žižaa, s vlastitom zaštitom.
• Taišan Hongča (泰山红茶): Crveni čaj okruga Tajan u središnjem Šandongu; za razliku od Žižao Hongča, ima objavljene zahtjeve za izgled i sastav.
• Laošan Hong Ča (崂山红茶): Još jedan primorski crveni čaj Šandonga, s gore Laošan pod Qingdaom.

Zaključno:

Žižao Hongča živi u sjeni poznatog žižaoskog zelenog čaja: ime sa zemljopisnim znakom iz 2014. godine, nositelj u okrugu Lanšan, a izgled, poznat po trgovačkim markama, čvrst je crni list, jarko crveni naljev i medni miris s odjekom zimocvijeta. Dokumenata o njemu ima malo, a glavno pitanje — je li znak danas aktivan — zasad je bez odgovora.

Izvori

Oznaka zemljopisnog podrijetla

• CNIPA 地理标志证明商标 №13198463

Potpuni popis — na stranici Izvori