Rìzhào hóngchá · thetea.app

Jichjao Hunça (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) — Sarı dəniz sahilində, Şandun əyalətində yerləşən Jichjao (日照市) şəhər dairəsinin qırmızı çayı. Jichjao ilk növbədə yaşıl çayı ilə tanınır və burada qırmızı çay ikinci xəttdir. Ad, mal üzrə 13198463 nömrəli coğrafi işarə ilə təsbit edilib; sahibi — Lanşan rayonunun Aqrotexniki Xidmətlər Assosiasiyasıdır (日照市岚山区农业技术服务协会). İşarə Əmtəə Nişanları Bürosunun 2014-cü il üzrə illik hesabatı siyahısında dayanır. Mən işarənin görünüş və texnologiyaya dair tələblərini görməmişəm, ona görə də bu çayın dadı barədə bilinən hər şey qorunma sənədindən deyil, ticarət markalarının təsvirlərindən götürülüb.

1. Təsnifat və Mənşə

Növ: Qırmızı çay (红茶, hóngchá), tam fermentləşdirilmiş; sinif adında qeyd olunub.
Kateqoriya: Şandunun şimal qırmızı çayı; coğrafi əmtəə nişanı.
Mənşə: Çin, Şandun əyaləti (山东, Shāndōng), Jichjao şəhər dairəsi (日照, Rìzhào), Lanşan rayonu (岚山区, Lánshān qū).
Qorunma rejimi: 13198463 nömrəli coğrafi işarə, mal — çay. «Çinin əmtəə nişanları strategiyası» adlı illik hesabat 2014-cü il üçün onu il ərzində «qeydiyyatdan keçmiş və ilkin təsdiqlənmiş» coğrafi işarələr siyahısında göstərir, bu iki vəziyyəti ayırmadan. Tarixi olmayan xəbər təkrar dərci deyir ki, «日照红茶» coğrafi sertifikat nişanı kimi qeydiyyata alınıb.
Hazırda qüvvədədirmi: Təsdiqlənməyib. Çində əmtəə nişanı uzadılma hüququ ilə on il müddətinə qeydiyyata alınır; tapılan mənbələrdə bu nişanın uzadılması barədə məlumat yoxdur.
Zona: İşarənin sahibi Lanşan rayonunda yerləşir, lakin bu onun ünvanıdır, zonanın sərhədi deyil; işarənin zona təsviri olan istifadə qaydalarını tapmadım.
Coğrafi koordinatlar: Lanşan rayonu — təxminən 35,1° şm. e. və 119,3° ş. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- 1956. «Çjunqo çjilyan sinven van» (2024) məlumatına görə, indiki şəhər dairəsi olan Jichjao qəzası cənub çayı üçün təcrübə bazası olan qəzaların birinci qrupuna seçilib.
- 2013 və sonrası. Təkrar dərc edilmiş xəbərə görə, 2013-cü ildə Jichjao Lüy Ça (日照绿茶) «Şandunun on coğrafi işarəsi» sırasına daxil olub; bundan sonra şəhər sənaye və ticarət idarəsi növbəti işarə ilə məşğul olub və Lanşan assosiasiyasına «日照红茶» üçün ərizə verməyə kömək edib.
- 2014. 13198463 nömrəli işarə Əmtəə Nişanları Bürosunun illik siyahısına daxil olub.
- Qeydiyyatdan sonra. Həmin xəbərə görə, işarə təxminən min çay təsərrüfatına fayda gətirməli idi.
- 2024. Jichjao bazar nəzarəti orqanının məlumatına görə, ilin əvvəlindən 230-dan çox partiya «日照绿茶（红茶）» — dairənin yaşıl və qırmızı çayı yoxlanılıb.
Ad: «Jichjao» (日照) — dairənin adıdır, hərfi mənada «günəş işığı»; «hunça» (红茶) — «qırmızı çay».
Ticarət adları: Əyalətlər üzrə məşhur çayların tədris seçməsi «日照红梅» — «jichjao qırmızı gavalısı» haqqında yazır və onu Jichjao Hunçanın başqa adı adlandırır. Bu seçməyə görə, çay Lanşan rayonunun Houtsun (后村镇) qəsəbəsindəndir, yerli üzvi xammaldan dövlət çay dequstatoru tərəfindən yaradılıb və qışçiçəyi (腊梅) eşidilən ətrinə görə adlandırılıb. «日照红梅» markasının işarə ilə necə əlaqələndiyini tapılan mənbələrdən anlamaq mümkün deyil.
Mədəni əhəmiyyət: Dairə üçün əsas çay yaşıl çaydır; tədris seçməsi onu «Yantszıdan şimalda ilk çay» adlandırır. Qırmızı çay eyni dairədə, onun yanında böyüyüb və öz adını və öz işarəsini alıb.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sort / Kultivar: Tapılan mənbələrdə sortlar yoxdur.
Xammal: Tədris seçməsinə görə — Houtsun qəsəbəsinin üzvi xammalı; təfərrüat yoxdur.
Yığım və yığım standartı: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Şandunun cənub-şərqi, Sarı dəniz sahili.
İqlim: Tədris seçməsinə görə — isti mülayim rütubətli musson iqlimi, bol günəş və yağışla. Populyar məqalə əlavə edir ki, dairə ölkənin ən şimaldakı iri çay rayonudur, səpələnmiş işıq və rütubətli hava ilə.
Relyef: Həmin populyar məqaləyə görə — alçaq dağlar, yumşaq yamaclar və Syatszışan (甲子山), Venşan (文山), Ulyanşan (五莲山) və Fulayşan (浮来山) silsilələrinin təpələri.
Torpaqlar: Zəif turşulu sarı-qəhvəyi (黄棕壤), üzvi maddələrlə zəngin — tədris seçməsi dairənin torpaqlarını belə təsvir edir.
Becərmə hündürlüyü: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Miqyas: «Çjunqo çjilyan sinven van» (2024) məlumatına görə, dairədə təxminən 20 min ha çay bağı var, sahənin illik istehsal dəyəri isə 3,7 mlrd yuan təşkil edir — bu, dairənin bütün çayıdır, əsasən yaşıl; qırmızının payına nə qədər düşdüyü bildirilmir.

5. İstehsal Texnologiyası

Tapılan mənbələrdə Jichjao Hunçanın texnologiyası yoxdur. Qırmızı çay üçün adi ardıcıllıq belədir:

Soldurma (萎凋, wěidiāo): Yarpaq nəmin bir hissəsini itirir və yumşalır.
Burma (揉捻, róuniǎn): Yarpağın hüceyrələri dağılır, şirə səthə çıxır.
Fermentasiya (发酵, fājiào): Oksidləşmə, nəticədə yarpaq qızarır.
Qurutma (干燥, gānzào): Oksidləşmə dayandırılır və ətir bərkidilir.

Bu, sinfin ümumi sxemidir, Jichjao Hunçanın texnologiyasının təsviri deyil.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Aşağıda — tədris seçməsindən və populyar məqalədən «日照红梅» və «日照红» ticarət adlarının təsvirləri verilir, işarənin tələbləri deyil. Onların düsturları demək olar ki, üst-üstə düşür: populyar məqalə yazır 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; fərqlər yalnız ətrindədir — onlar haqqında aşağıda.

Quru yarpağın xarici görünüşü: Sıx burulmuş, yağlı parıltılı qara (紧结乌润).
Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Qışçiçəyi çalarlı bal-şəkər ətri (蜜糖香气); populyar məqalə bal ətrini yüksək və iti adlandırır, seçmə isə qışçiçəyi ətrini qeyd edir. Yazılışı da fərqlənir: seçmə «腊梅香韵» — «qışçiçəyi əks-sədası», populyar məqalə isə «腊香韵», «梅»siz yazır; hansı yazılışın doğru olduğunu müəyyən edə bilmədim.
Dad: Sıx, hamar, təzə və yumşaq (厚滑鲜醇); çay çox dəfə dəmlənməyə davam gətirir.
Dəmləmənin rəngi: Parlaq qırmızı, şəffaf (红艳明亮).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Qırmızı çay üçün sinif praktikası.

Suyun temperaturu: 90–95 °C.
Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3–5 q.
Qab: Qayvan və ya kiçik farfor çaynik.
Proses:
1. Qabı qızdırın.
2. Çayı qoyun.
3. İlk dəmləmə — təxminən bir dəqiqə, tamamilə boşaldın.
4. Fincanlara paylayın.
5. Üç-dörd təkrar dəmləmə, hər biri əvvəlkindən bir qədər uzun.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Sıx bağlanmış qablaşdırmada, quru qaranlıq yerdə otaq temperaturunda, qoxulardan uzaqda; qırmızı çaya soyuducu lazım deyil.

10. Qiymət və Saxtakarlıqlar

Tapılan mənbələrdə qiymətlər barədə məlumat yoxdur.

Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- Qablaşdırmada «日照红茶» işarəsini və sahibinin — Lanşan aqrotexniki xidmətlər assosiasiyasının icazəsini axtarın.
- Yadda saxlayın ki, işarənin hazırda qüvvədə olması təsdiqlənməyib: yazının özü hələ sübut deyil.
- Jichjao Lüy Ça (日照绿茶) ilə qarışdırmayın: bu ayrıca addır və başqa sinifdir.
- Yadda saxlayın ki, «日照红梅» və «日照红» ticarət adlarıdır; onların görünüşünün işarə ilə müəyyən edildiyi barədə məlumat yoxdur.

11. Maraqlı Faktlar

İşarənin sahibi çay assosiasiyası deyil, bir rayonun aqrotexniki xidmətlər assosiasiyasıdır.
Təkrar dərc edilmiş xəbər Jichjaoda iyirmi coğrafi işarə sayır, lakin add-ba-add on doqquzunu sadalayır; onların arasında çay işarələri ikidir — yaşıl və qırmızı.
Bir çayın iki təsviri bir heroqlifdə fərqlənir: bir mənbədəki «qışçiçəyi əks-sədası» digərində «腊香韵»a çevrilir.

12. Digər şimal çayları ilə müqayisə

Jichjao Lüy Ça (日照绿茶): Eyni dairənin yaşıl çayı, Jichjaonun əsas çay markası, öz qoruması ilə.
Tayşan Hunça (泰山红茶): Şandunun mərkəzindəki Tayan dairəsinin qırmızı çayı; Jichjao Hunçadan fərqli olaraq, onun görünüş və tərkibə dair dərc olunmuş tələbləri var.
Laoşan Hun Ça (崂山红茶): Şandunun digər dənizsahili qırmızı çayı, Sindao yaxınlığındakı Laoşan dağından.

Yekunda:

Jichjao Hunça məşhur Jichjao yaşıl çayının kölgəsində yaşayır: 2014-cü ilin coğrafi işarəli adı, sahibi Lanşan rayonunda, ticarət markalarından tanınan görünüşü isə — sıx qara yarpaq, parlaq qırmızı dəmləmə və qışçiçəyi əks-sədalı bal ətri. Onun haqqında sənədlər azdır və əsas sual — işarənin bu gün qüvvədə olub-olmaması — hələlik cavabsızdır.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

CNIPA 地理标志证明商标 №13198463

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində