Rìzhào hóngchá

日照紅茶（Rìzhào hóngchá, 日照红茶）は、山東省の黄海沿岸に位置する日照市（日照市）の紅茶である。日照は主に緑茶で知られ、紅茶は二番手のラインである。名称は商品区分「茶」について地理的表示第13198463号として保護されており、権利者は嵐山区農業技術服務協会（日照市岚山区农业技术服务协会）である。この表示は商標局の2014年年次報告の一覧に記載されている。表示の外観や技術に関する要件は確認できていないため、この茶の味について知られていることはすべて、保護文書ではなく商標の説明に基づくものである。

1. 分類と起源

• 種類: 紅茶（红茶, hóngchá）、完全発酵。分類は名称に明記されている。
• カテゴリー: 山東省の北方紅茶。地理的商標。
• 起源: 中国、山東省（山东, Shāndōng）、日照市（日照, Rìzhào）、嵐山区（岚山区, Lánshān qū）。
• 保護形態: 地理的表示第13198463号、商品は茶。『中国商標戦略』2014年年次報告は、これを当該年に「登録され、予備承認された」地理的表示の一覧に挙げており、この二つの状態を区別していない。日付のないニュースの転載は、「日照紅茶」が地理的証明商標として登録されたと述べている。
• 現在の有効性: 未確認。中国では商標は十年間登録され、更新が可能であるが、この商標の更新に関する情報は確認できなかった。
• 区域: 権利者は嵐山区に所在するが、これは所在地であり、区域の境界ではない。区域を記した使用規則は確認できなかった。
• 地理座標: 嵐山区は北緯約35.1度、東経約119.3度。

2. 歴史と文化的意義

• 歴史:
  • 1956年. 『中国質量新聞網』（2024年）によると、現在の日照市にあたる日照県は、南方茶の試験基地となる県の第一次グループに選ばれた。
  • 2013年以降. 転載されたニュースによると、2013年に日照緑茶（日照绿茶）が「山東省の十大地理的表示」に選ばれた後、市の工商管理局は次の表示に取り組み、嵐山区協会による「日照紅茶」の出願を支援した。
  • 2014年. 第13198463号が商標局の年次一覧に収載された。
  • 登録後. 同じニュースによると、この表示は約千軒の茶農家に利益をもたらすとされた。
  • 2024年. 日照市市場監督管理局の発表によると、年初から日照緑茶および日照紅茶の230ロット以上が検査された。
• 名称: 「日照」（Rìzhào）は市の名前で、文字通りには「日光」を意味する。「紅茶」（hóngchá）は「紅茶」を指す。
• 商業名称: 省別の著名茶に関する教材的編纂物は、「日照紅梅」（日照红梅）、つまり「日照の紅梅」に言及し、これを日照紅茶の別名としている。この編纂物によると、この茶は嵐山区後村鎮（后村镇）の産で、地元の有機原料から国家級茶葉審査員によって創り出され、蝋梅（腊梅）を思わせる香りにちなんで名付けられた。「日照紅梅」という商標と地理的表示の関係は、確認できた資料からは判然としない。
• 文化的意義: この市にとって主たる茶は緑茶であり、教材的編纂物はそれを「長江以北第一の茶」と呼ぶ。紅茶は同じ市内でその傍らに育ち、独自の名称と独自の表示を得た。

3. 植物学的記述と原料

• 品種・栽培品種: 確認できた資料に品種の記載はない。
• 原料: 教材的編纂物によると、後村鎮の有機原料。詳細は不明。
• 摘採と摘採基準: 確認できた資料にデータはない。

4. テロワールと栽培の特徴

• 地域: 山東省南東部、黄海沿岸。
• 気候: 教材的編纂物によると、温暖湿潤なモンスーン気候で、日照と降雨に恵まれる。一般向け記事は、この市が国内最北端の大規模茶産地であり、散乱光と湿潤な空気が特徴だと付け加えている。
• 地形: 同じ一般向け記事によると、甲子山（甲子山）、文山（文山）、五蓮山（五莲山）、浮来山（浮来山）の山系に連なる低山の緩斜面と丘陵。
• 土壌: 弱酸性の黄褐色土（黄棕壤）で、有機物に富む。教材的編纂物は市内の土壌をこのように記述する。
• 栽培高度: 確認できた資料にデータはない。
• 規模: 『中国質量新聞網』（2024年）によると、市内には約2万ヘクタールの茶園があり、産業の年間生産額は37億元に上る。これは市全体の茶、主に緑茶の数字であり、紅茶の割合は示されていない。

5. 製造技術

日照紅茶の製造技術は確認できた資料にはない。紅茶の一般的な工程は次のとおりである。

1. 萎凋（萎凋, wěidiāo）: 茶葉が水分の一部を失い、柔らかくなる。
2. 揉捻（揉捻, róuniǎn）: 葉の細胞が破壊され、汁液が表面に滲出する。
3. 発酵（发酵, fājiào）: 酸化が進み、葉が赤みを帯びる。
4. 乾燥（干燥, gānzào）: 酸化を止め、香りを定着させる。

これは分類上の一般的な枠組みであり、日照紅茶の技術の記述ではない。

6. 官能的特徴

以下は表示の要件ではなく、教材的編纂物と一般向け記事による「日照紅梅」「日照紅」という商業名称の説明である。両者の表現はほぼ一致しており、一般向け記事は「外形緊結烏潤、湯色紅艶明亮、滋味厚滑鮮醇、蜜糖香気高鋭且経沖耐泡」と記す。相違は香りのみで、下記のとおり。

• 乾燥茶葉の外観: 緊密に撚れ、黒く油状の光沢がある（緊結烏潤）。
• 乾燥茶葉の香り: 個別の記述は確認できた資料にはない。
• 水色の香り: 蜂蜜のような甘い香り（蜜糖香気）に蝋梅のニュアンス。一般向け記事は蜂蜜香を高く鋭いとし、編纂物は蝋梅の香りとする。表記にも相違があり、編纂物は「腊梅香韵」、つまり「蝋梅の余韻」と記すのに対し、一般向け記事は「腊香韵」と「梅」を欠く。どちらの表記が正しいかは確認できなかった。
• 味: 濃厚で滑らか、新鮮で柔らかい（厚滑鮮醇）。多煎に耐える。
• 水色: 鮮やかな赤色で透明（紅艶明亮）。
• 茶殻: 確認できた資料にデータはない。

7. 化学組成

確認できた資料に理化学的データはない。

8. 淹れ方

紅茶に共通する実践。

• 湯温: 90～95 ℃。
• 茶葉量: 150 mlに対して3～5 g。
• 茶器: 蓋碗または小型の磁器製急須。
• 手順:
  1. 茶器を温める。
  2. 茶葉を入れる。
  3. 一煎目は約1分で、すべて注ぎ切る。
  4. 茶杯に分ける。
  5. 三、四煎の追加抽出を行い、各煎を前回よりやや長くする。

9. 保存

分類上の実践。密閉容器に入れ、室温の乾燥した暗所で、匂いから離して保存する。紅茶に冷蔵庫は不要である。

10. 価格と偽造品

確認できた資料に価格データはない。

• 偽造品を避けるために:
  • 包装に「日照紅茶」の表示と権利者である嵐山区農業技術服務協会の許諾表示があるか確認する。
  • 現在、表示の有効性は未確認であることに留意する。記載があること自体は証明にならない。
  • 日照緑茶（日照绿茶）と混同しない。これは別の名称であり、別の分類である。
  • 「日照紅梅」「日照紅」は商業名称であることに留意する。それらの外観が表示によって定められているというデータはない。

11. 興味深い事実

• 権利者は茶業協会ではなく、一つの区の農業技術服務協会である。
• 転載されたニュースは日照に二十の地理的表示があると数えるが、名称を列挙しているのは十九で、茶関連は緑茶と紅茶の二つのみである。
• 一つの茶についての二つの記述が一文字だけ食い違う。一方の「蝋梅の余韻」が他方では「腊香韵」となる。

12. 他の北方茶との比較

• 日照緑茶（日照绿茶）: 同市の緑茶で、日照の主要な茶ブランドであり、独自の保護を有する。
• 泰山紅茶（泰山红茶）: 山東省中部の泰安市の紅茶。日照紅茶と異なり、外観や成分に関する公開された要件が存在する。
• 嶗山紅茶（崂山红茶）: 青島郊外の嶗山に由来する、同じく海沿いの山東省の紅茶。

結論として:

日照紅茶は名高い日照緑茶の影に生きている。2014年の地理的表示を伴う名称であり、権利者は嵐山区に所在する。商標から知られる外観は、緊密な黒い茶葉、鮮やかな赤い水色、そして蝋梅の余韻を伴う蜂蜜のような香りである。文書は乏しく、最大の疑問である表示の現在の有効性は、いまだ答えのないままである。

出典

地理的表示

• CNIPA 地理标志证明商标 №13198463

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