Zhizhao Hongcha (Rìzhào hóngchá, 日照红茶) on punainen tee Zhizhaon prefektuuritason kaupungista (日照市) Keltaisenmeren rannalta Shandongin maakunnasta. Zhizhao tunnetaan ennen kaikkea vihreästä teestään, ja punainen tee on siellä toissijainen linja. Nimi on suojattu maantieteellisellä tavaramerkillä nro 13198463 tavaralle ”tee”; haltija on Lanshanin kaupunginosan maatalousteknisten palveluiden yhdistys (日照市岚山区农业技术服务协会). Merkki on tavaramerkkiviraston vuoden 2014 vuosikertomuksen luettelossa. En ole nähnyt merkin vaatimuksia ulkonäölle tai valmistustavalle, joten kaikki mitä tämän teen mausta tiedetään, on peräisin kauppanimikkeiden kuvauksista eikä suojadokumentista.
1. Luokittelu ja alkuperä
- Tyyppi: Punainen tee (红茶, hóngchá), täysin fermentoitu; luokka mainitaan nimessä.
- Kategoria: Shandongin pohjoinen punainen tee; maantieteellinen tavaramerkki.
- Alkuperä: Kiina, Shandongin maakunta (山东, Shāndōng), Zhizhaon prefektuuritason kaupunki (日照, Rìzhào), Lanshanin kaupunginosa (岚山区, Lánshān qū).
- Suojajärjestelmä: Maantieteellinen merkki nro 13198463, tavara tee. Vuoden 2014 vuosikertomus ”Kiinan tavaramerkkistrategia” mainitsee sen maantieteellisten merkkien luettelossa, jotka on ”rekisteröity ja alustavasti hyväksytty” kyseisenä vuonna, erottelematta näitä kahta tilaa toisistaan. Päiväämätön uutisjäljennös merkistä sanoo, että ”日照红茶” on rekisteröity maantieteelliseksi sertifiointimerkiksi.
- Onko voimassa nyt: Ei vahvistettu. Tavaramerkki rekisteröidään Kiinassa kymmeneksi vuodeksi ja se voidaan uusia; tietoja tämän merkin uusimisesta ei löydetyistä lähteistä ole.
- Alue: Merkin haltija sijaitsee Lanshanin kaupunginosassa, mutta kyseessä on sen osoite eikä alueen raja; merkin käyttösääntöjä alueen kuvauksineen en löytänyt.
- Maantieteelliset koordinaatit: Lanshanin kaupunginosa on noin 35,1° pohjoista leveyttä ja 119,3° itäistä pituutta.
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia:
- 1956. ”Zhongguo zhiliang xinwen wangin” (2024) mukaan Zhizhaon piirikunta, nykyinen prefektuuritason kaupunki, valittiin ensimmäiseen piirikuntien ryhmään eteläisen teen koeviljelmäalueiksi.
- 2013 ja myöhemmin. Jäljennetyn uutisen mukaan Zhizhao Lü Cha (日照绿茶) nousi vuonna 2013 ”Shandongin kymmenen maantieteellisen merkin” joukkoon; sen jälkeen kaupungin teollisuus- ja kauppahallinto tarttui seuraavaan merkkiin ja auttoi Lanshanin yhdistystä jättämään hakemuksen ”日照红茶” -merkistä.
- 2014. Merkki nro 13198463 pääsi tavaramerkkiviraston vuosiluetteloon.
- Rekisteröinnin jälkeen. Saman uutisen mukaan merkin piti tuoda hyötyä lähes tuhannelle teeviljelmälle.
- 2024. Zhizhaon markkinavalvonnan tiedotteen mukaan vuoden alusta lähtien on tarkastettu yli 230 erää ”日照绿茶（红茶）” -teetä — piirikunnan vihreää ja punaista teetä.
- Nimi: ”Zhizhao” (日照) on piirikunnan nimi, kirjaimellisesti ”auringonvalo”; ”hongcha” (红茶) tarkoittaa ”punaista teetä”.
- Kauppanimet: Oppimateriaalikokoelma kuuluisista teistä maakunnittain kirjoittaa nimestä ”日照红梅” — ”zhizhaolainen punainen luumu” — ja kutsuu sitä Zhizhao Hongchan toiseksi nimeksi. Tämän kokoelman mukaan tee on peräisin Houcunin (后村镇) kunnasta Lanshanin kaupunginosasta, paikallinen valtion teemaistaja loi sen luomuraaka-aineesta ja se nimettiin aromin mukaan, jossa kuuluu talventähti (腊梅). Miten merkki ”日照红梅” suhtautuu maantieteelliseen merkkiin, ei löydetyistä lähteistä käy ilmi.
- Kulttuurinen merkitys: Piirikunnan päätee on vihreä; oppimateriaalikokoelma kutsuu sitä ”ensimmäiseksi teeksi Jangtsesta pohjoiseen”. Punainen tee kasvoi sen rinnalle samassa piirikunnassa ja sai oman nimensä ja oman merkkinsä.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Lajike / kultivaari: Lajikkeita ei löydetyistä lähteistä löydy.
- Raaka-aine: Oppimateriaalikokoelman mukaan Houcunin kunnan luomuraaka-ainetta; yksityiskohtia ei ole.
- Poiminta ja poimintastandardi: Tietoja ei löydetyistä lähteistä ole.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Alue: Shandongin kaakkoisosa, Keltaisenmeren rannikko.
- Ilmasto: Oppimateriaalikokoelman mukaan lämmin lauhkea kostea monsuuni-ilmasto, jossa on runsaasti aurinkoa ja sadetta. Suosittu artikkeli lisää, että piirikunta on maan pohjoisin suuri teenviljelyalue, jossa on hajavaloa ja kosteaa ilmaa.
- Maasto: Saman suositun artikkelin mukaan matalia vuoria loivine rinteineen sekä Jiazi-vuoren (甲子山), Wen-vuoren (文山), Wulian-vuoren (五莲山) ja Fulai-vuoren (浮来山) harjanteiden kukkuloita.
- Maaperä: Hapan kellanruskea maa (黄棕壤), jossa on runsaasti orgaanista ainesta — näin oppimateriaalikokoelma kuvaa piirikunnan maaperää.
- Viljelykorkeus: Tietoja ei löydetyistä lähteistä ole.
- Mittakaava: ”Zhongguo zhiliang xinwen wangin” (2024) mukaan piirikunnassa on noin 20 000 hehtaaria teeviljelmiä ja alan vuosituotannon arvo on 3,7 miljardia juania — tämä koskee koko piirikunnan teetä, pääasiassa vihreää; punaisen teen osuutta ei mainita.
5. Valmistustekniikka
Zhizhao Hongchan valmistustekniikkaa ei löydetyistä lähteistä ole. Punaiselle teelle tavanomainen järjestys on seuraava:
- Kuihtuminen (萎凋, wěidiāo): Lehti menettää osan kosteudesta ja pehmenee.
- Rullaus (揉捻, róuniǎn): Lehden solut rikkoutuvat ja neste nousee pinnalle.
- Fermentointi (发酵, fājiào): Hapettuminen, jossa lehti punertuu.
- Kuivaus (干燥, gānzào): Hapettuminen pysäytetään ja aromi lukitaan.
Tämä on luokan yleinen kaavio eikä Zhizhao Hongchan valmistustekniikan kuvaus.
6. Aistinvaraiset ominaisuudet
Alla on kauppanimien ”日照红梅” ja ”日照红” kuvauksia oppimateriaalikokoelmasta ja suositusta artikkelista, ei merkin vaatimuksia. Niiden kaavat lähes vastaavat toisiaan: suosittu artikkeli kirjoittaa 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; erot ovat vain aromissa — niistä alla.
- Kuivan lehden ulkonäkö: Tiiviisti rullattu, musta ja öljyisen kiiltävä (紧结乌润).
- Kuivan lehden tuoksu: Erillistä kuvausta ei löydetyistä lähteistä ole.
- Valmiin teen tuoksu: Hunajainen ja sokerinen (蜜糖香气) talventähden vivahteella; suosittu artikkeli kutsuu korkeaa ja terävää hunaja-aromia, kokoelma talventähden aromia. Myös kirjoitusasu eroaa: kokoelma kirjoittaa ”腊梅香韵” — ”talventähden kaiku”, suosittu artikkeli ”腊香韵”, ilman merkkiä ”梅”; kumpi kirjoitusasu on oikea, en pystynyt selvittämään.
- Maku: Täyteläinen, sileä, raikas ja pehmeä (厚滑鲜醇); tee kestää monta haudutusta.
- Juoman väri: Kirkkaan punainen, läpinäkyvä (红艳明亮).
- Teelehti haudutuksen jälkeen: Tietoja ei löydetyistä lähteistä ole.
7. Kemiallinen koostumus
Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löydetyistä lähteistä ole.
8. Hauduttaminen
Luokan käytäntö punaiselle teelle.
- Veden lämpötila: 90–95 °C.
- Teen määrä: 3–5 g 150 ml:aan.
- Astia: Gaiwan tai pieni posliininen teekannu.
- Menettely:
- Lämmitä astia.
- Lisää tee.
- Ensimmäinen haudutus noin minuutti, kaada kokonaan pois.
- Kaada kuppeihin.
- Kolme tai neljä uudelleen haudutusta, kukin hieman edellistä pidempi.
9. Säilytys
Luokan käytäntö. Tiiviisti suljetussa pakkauksessa, kuivassa ja pimeässä paikassa huoneenlämmössä, erillään hajuista; punainen tee ei tarvitse jääkaappia.
10. Hinta ja väärennökset
Tietoja hinnoista ei löydetyistä lähteistä ole.
- Miten välttyä väärennöksiltä:
- Etsi pakkauksesta merkkiä ”日照红茶” ja haltijan lupaa — Lanshanin maatalousteknisten palveluiden yhdistykseltä.
- Muista, että merkin voimassaoloa ei ole nyt vahvistettu: pelkkä merkintä ei ole todiste.
- Älä sekoita Zhizhao Lü Chahan (日照绿茶): se on erillinen nimitys ja eri luokka.
- Muista, että ”日照红梅” ja ”日照红” ovat kauppanimiä; siitä, että merkki määräisi niiden ulkonäön, ei ole tietoa.
11. Kiinnostavia faktoja
- Merkin haltija ei ole teeyhdistys vaan yhden kaupunginosan maatalousteknisten palveluiden yhdistys.
- Jäljennetty uutinen laskee Zhizhaolla olevan kaksikymmentä maantieteellistä merkkiä, mutta luettelee nimeltä yhdeksäntoista; teemerkkejä niistä on kaksi — vihreä ja punainen.
- Kaksi saman teen kuvausta eroaa yhden kirjoitusmerkin osalta: ”talventähden kaiku” toisessa lähteessä muuttuu toisessa muotoon ”腊香韵”.
12. Vertailu muihin pohjoisiin teihin
- Zhizhao Lü Cha (日照绿茶): Saman piirikunnan vihreä tee, Zhizhaon tärkein teemerkki, jolla on oma suoja.
- Taishan Hongcha (泰山红茶): Punainen tee Tai’anin piirikunnasta Shandongin keskiosasta; toisin kuin Zhizhao Hongchalla, sillä on julkaistut vaatimukset ulkonäölle ja koostumukselle.
- Laoshan Hong Cha (崂山红茶): Toinen Shandongin rannikon punainen tee Laoshan-vuorelta Qingdaon läheltä.
Lopuksi:
Zhizhao Hongcha elää kuuluisan zhizhaolaisen vihreän teen varjossa: nimi vuoden 2014 maantieteellisellä merkillä, haltija Lanshanin kaupunginosassa, ja kauppanimikkeiden perusteella tunnettu ulkonäkö on tiivis musta lehti, kirkkaan punainen juoma ja hunajainen tuoksu talventähden kaiulla. Dokumentteja siitä on vähän, ja tärkein kysymys — onko merkki voimassa tänään — on toistaiseksi vailla vastausta.
Lähteet
Maantieteellinen merkintä
Koko luettelo — Lähteet-sivulla