നാസി തെസാവോ ചാ (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — “നാസിയിലെ അതിനേരത്തെ ചായ”: സിചുവാൻ പ്രവിശ്യയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് ലുഷൗ നഗര ജില്ലയിലെ നാസി ജില്ലയിൽ (纳溪区) നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീ. അതിന്റെ മുഴുവൻ പ്രശസ്തിയും സമയത്തിലാണ്: സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് വിളവെടുപ്പ് ജനുവരി അവസാനം ആരംഭിക്കുന്നു, പ്രാദേശിക വിവരണങ്ങൾ ഈ ചായയെ “പുതുവത്സര ചായ” (除夕茶, chúxī chá) എന്ന് വിളിക്കുന്നു — ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ചുള്ള പുതുവത്സര രാവിൽ തന്നെ ആദ്യത്തെ ഇല ആസ്വദിക്കാം. കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയായി (2011) ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, ചൈനയും യൂറോപ്യൻ യൂണിയനും തമ്മിലുള്ള കരാറിൽ ഇടം നേടിയിട്ടുണ്ട്, 2025 മുതൽ സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസ് (CNIPA) ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá). 2025 ലെ സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ രണ്ട് രൂപങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നു — പരന്ന ചായ (扁形茶), മാവോഫെങ് (毛峰茶), രണ്ടും വാട്ടലും താപം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഫിക്സേഷനും (杀青) ഉപയോഗിച്ചാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്, ഓക്സീകരണം ഇല്ലാതെ.
- വിഭാഗം: തെക്കൻ സിചുവാനിലെ ആദ്യകാല വസന്തകാല ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, സിചുവാൻ പ്രവിശ്യ (四川, Sìchuān), ലുഷൗ നഗര ജില്ല (泸州, Lúzhōu), നാസി ജില്ല (纳溪, Nàxī).
- സംരക്ഷണ മേഖല: 12 പട്ടണങ്ങളിലായി 176 ഗ്രാമങ്ങൾ: ദാദുകൗ (大渡口), ഹുഗോ (护国), ദാഗു (打古), ഷാങ്മ (上马), ഹെമിയാൻ (合面), ഫെങ്ലെ (丰乐), ബായ്ജിയെ (白节), തിയാൻസിയാൻ (天仙), മിയാൻഹുവാപോ (棉花坡), സിൻലെ (新乐), ച്യൂബ (渠坝), ലോങ്ചെ (龙车). 2025 ലെ അപേക്ഷകൻ — നാസി ജില്ലാ ജനകീയ സർക്കാർ.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 105°09′–105°37′ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 28°02′14″–28°26′53″ വടക്കൻ അക്ഷാംശം.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- പുരാതന പരാമർശങ്ങൾ. ഷൗ രാജവംശത്തിലെ വു രാജാവിന്റെ കാലത്ത് ബാ, ഷു പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് ചായയും തേനും കപ്പമായി നൽകിയിരുന്നതായി “ഹുവായാങ് ഗുവോഷി” (华阳国志) ഉദ്ധരിച്ച് സൂചനാ വിവരണം പറയുന്നു — ഇത് നാസിയെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് ആ പ്രദേശത്തെ മൊത്തത്തിൽ സംബന്ധിച്ചുള്ള തെളിവാണ്.
- “ചാജിങ്”. ലു യുവിന്റെ “ചാജിങിൽ” നാസി, മെയ്ലിങ് (梅岭) എന്നിവിടങ്ങളിലെ ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശം പ്രാദേശിക സാമഗ്രികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് വ്യത്യസ്ത രീതിയിലാണ് നൽകുന്നത്: “纳溪、梅岭产茶” അല്ലെങ്കിൽ “纳溪梅岭茶”. കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വാചകം ഗ്രന്ഥവുമായി ഒത്തുനോക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.
- ഹ്വാങ് തിങ്‌ജിയാന്റെ ലിഖിതം. അതേ വിവരണം അനുസരിച്ച്, സോങ് രാജവംശ കാലത്തെ കവിയും കാലിഗ്രാഫറുമായ ഹ്വാങ് തിങ്‌ജിയാൻ (黄庭坚) നാസി ജില്ലയിലെ ചിങ്സിഹെ (清溪河) നദീതീരത്തെ പാറയിൽ “二月茶” — “രണ്ടാം മാസത്തെ ചായ” എന്ന് എഴുതി. 2013 ലെ ഒരു റിപ്പോർട്ട് (2019 ൽ പുനഃപ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്) ദാദുകൗ പട്ടണത്തിലെ ഷായൂതാൻ (晒鱼滩) സമീപം ചിങ്സിഹെയിൽ ലിഖിതം സ്ഥാപിക്കുന്നു, കൈയക്ഷരം ഹ്വാങ് തിങ്‌ജിയാന്റേതിന് സമാനമാണെന്ന് എഴുതുന്നു, പക്ഷേ ആധികാരികത വിദഗ്ധർ സ്ഥിരീകരിക്കേണ്ടതുണ്ടായിരുന്നു; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പരിശോധനാ ഫലം പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
- 2011. ഡിസംബർ 20 ന് കാർഷിക മന്ത്രാലയം കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുടെ രജിസ്ട്രേഷൻ അംഗീകരിച്ചു (ഒരു പ്രാദേശിക പത്രം 2017 എന്ന് പറയുന്നു, മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല). സൂചനാ വിവരണം അനുസരിച്ച്, അന്ന് സംരക്ഷിത പ്രദേശം 20,000 ഹെക്ടറും ഉത്പാദനം പ്രതിവർഷം 25,000 ടണ്ണും ആയിരുന്നു.
- യൂറോപ്യൻ യൂണിയനുമായുള്ള കരാർ. വാണിജ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ വെബ്സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, ചൈനയും ഇയുവും തമ്മിലുള്ള ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനാ കരാറിന്റെ അനുബന്ധം III ൽ ഈ ചായ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് (PGI “Naxi Te Zao Cha”, ഡോസിയർ PGI-CN-2754; അടിസ്ഥാനം — ചൈനയുടെ കാർഷിക സൂചന, അപേക്ഷകൻ — നാസി ജില്ലാ കാർഷിക വകുപ്പ്). റഫറൻസ് പുസ്തകങ്ങൾ 2020 ജൂലൈ 20 നാണ് ഉൾപ്പെടുത്തൽ തീയതി നൽകുന്നത്; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനാ വെബ്സൈറ്റ് പറയുന്ന 2014 കരാർ രേഖകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നില്ല.
- 2018–2021 — ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം. “സിചുവാൻ ഓൺലൈൻ” (2025) റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, 2018 മുതൽ ജില്ലാ കാർഷിക വകുപ്പും ചായ അസോസിയേഷനും മൂന്ന് വർഷം “纳溪特早茶” എന്ന ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡം തയ്യാറാക്കി, ഇടത്തരം, ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലുള്ള ഗ്രീൻ ടീയുടെ മൂന്ന് നിരകൾ നിശ്ചയിച്ചു — യൂസുൻ (玉笋, yùsǔn), യൂയ (玉芽, yùyá), യൂഷെൻ (玉针, yùzhēn).
- 2025. CNIPA പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 625 (ഏപ്രിൽ 1 ന് ഒപ്പിട്ടു, ഏപ്രിൽ 14 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) പ്രകാരം ഈ ചായ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.
- പേര്: 纳溪 — നാസി ജില്ല; 特早 — “പ്രത്യേകിച്ച് നേരത്തെ”, “അതിനേരത്തെ”; 茶 — ചായ.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ഈ ജില്ല “ചൈനീസ് അതിനേരത്തെ ചായയുടെ ജന്മദേശം” (中国特早茶之乡) എന്ന പദവി വഹിക്കുന്നു, പ്രാദേശിക സാമഗ്രികൾ ഇതിനെ “ഈ അക്ഷാംശത്തിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും നേരത്തെയുള്ള ചായ” എന്ന് വിളിക്കുന്നു — ഇത് സ്രോതസ്സുകളുടെ പരസ്യ വാചകമാണ്.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനങ്ങൾ / കൾട്ടിവറുകൾ: 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — അതിനേരത്തെ ഇനങ്ങൾ: 乌牛早 (Wūniú zǎo), 福选9号 (Fúxuǎn 9), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 中黄2号 (Zhōnghuáng 2), 黄金芽 (Huángjīn yá) തുടങ്ങിയവ. റഫറൻസ് വിവരണവും ജില്ലാ കാർഷിക വകുപ്പിന്റെ കുറിപ്പും 平阳特早, 巴渝特早 എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു; 2023 ലെ റിപ്പോർട്ടുകൾ അനുസരിച്ച്, തോട്ടങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനം 乌牛早, 福选9号, 峨眉问春 (Éméi wènchūn) എന്നിവയാണ്.
- വിളവെടുപ്പ്: ജനുവരി അവസാനം മുതൽ ഏപ്രിൽ ആദ്യം വരെ.
- വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: ഒറ്റ മൊട്ട് മുതൽ രണ്ട് ഇലകളുള്ള മൊട്ട് വരെ; “ഉയർത്തി” പറിക്കൽ (提采), മൊട്ടും ഇലയും മുഴുവനായും പുതുമയുള്ളതും തുല്യവുമായിരിക്കണം.
4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും
- പ്രദേശം: സിചുവാൻ തടത്തിന്റെ തെക്ക്, യാങ്സി നദിക്കും അതിന്റെ പോഷകനദിയായ യോങ്നിങ്‌ഹെ (永宁河) യ്ക്കും സമീപമുള്ള കുന്നുകളും താഴ്ന്ന പർവതങ്ങളും.
- കൃഷി ഉയരം: 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — 230–960 മീ. 2011 ലെ വിവരണം വ്യക്തമാക്കുന്നത് തോട്ടങ്ങൾ പ്രധാനമായും 400–700 മീ ഉയരത്തിലുള്ള താഴ്ന്ന പർവതങ്ങളിലാണെന്നാണ്.
- മണ്ണ്: 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — മഞ്ഞ മണ്ണും മഞ്ഞ-തവിട്ട് മണ്ണും (黄壤、黄棕壤), പാളി 60 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ, ജൈവവസ്തു കുറഞ്ഞത് 1.5 %, pH 4.5–6.5. 2011 ലെ വിവരണം വ്യത്യസ്തമായി പറഞ്ഞു: ജില്ലയിൽ കാലാവസ്ഥയാൽ ശോഷിച്ച പർപ്പിൾ മണൽക്കല്ലുകളിൽ അമ്ല പർപ്പിൾ മണ്ണ് (酸性紫色土) പ്രബലമാണ്. വ്യത്യാസം വിശദീകരിച്ചിട്ടില്ല.
- കാലാവസ്ഥ (സൂചനാ വിവരണം അനുസരിച്ച്): ഈർപ്പമുള്ള ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ; ശരാശരി വാർഷിക താപനില 18.3 °C, മഞ്ഞുരഹിത കാലയളവ് ഏകദേശം 350 ദിവസം, മഴ 1184.9 മില്ലിമീറ്റർ, ആപേക്ഷിക ആർദ്രത 83 %.
- എന്തുകൊണ്ട് നേരത്തെ: 2025 ലെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, പ്രധാന ചായ താഴ്വരകളിൽ മൊട്ടുകൾ വിരിയുന്ന 10 °C ശരാശാരി ദൈനംദിന താപനില വസന്തോത്സവത്തിന് മുമ്പ് തന്നെ എത്തുന്നു — പടിഞ്ഞാറൻ സിചുവാനേക്കാൾ 7–10 ദിവസം നേരത്തെ, ജിയാങ്സു, ഷെജിയാങ് എന്നിവിടങ്ങളെക്കാൾ ഒരു മാസത്തിലധികം നേരത്തെ.
- വ്യാപ്തി: “സിചുവാൻ ഓൺലൈൻ” (2025) റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, 2024 അവസാനത്തോടെ — 315,000 മു തോട്ടങ്ങളും പ്രതിവർഷം 24,000 ടൺ അസംസ്കൃത ചായയും.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
2025 ലെ സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ രണ്ട് രീതികൾ നിശ്ചയിക്കുന്നു.
പരന്ന ചായ (扁形茶):
- വാട്ടൽ (摊放, tānfàng): 2–3 സെന്റിമീറ്റർ പാളി, 4–8 മണിക്കൂർ, പുൽമണം മാറുന്നതുവരെ; ഈർപ്പം ഏകദേശം 70 %.
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): 120–130 °C, ഇല മൃദുവാകുകയും തിളക്കം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ; ഈർപ്പം ഏകദേശം 65 %.
- ആദ്യ ഉണക്കൽ (初烘, chūhōng): 90–110 °C, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്; ഈർപ്പം 50–58 %.
- നേരെയാക്കലും രൂപപ്പെടുത്തലും (理条、做形, lǐtiáo, zuòxíng): 110–120 °C, 5–8 മിനിറ്റ്; ഈർപ്പം ഏകദേശം 45 %.
- രോമം നീക്കൽ (脱毫, tuōháo): 110–130 °C, 50–70 മിനിറ്റ് — വെളുത്ത രോമമില്ലാതെ നേരായ ഇല വരെ.
- രണ്ടാം ഉണക്കൽ (二烘, èrhōng): ഏകദേശം 90 °C.
- പാനിൽ മിനുക്കൽ (辉锅, huīguō): 80–100 °C, മഞ്ഞ-പച്ച തിളക്കവും 6 % ൽ കൂടാത്ത ഈർപ്പവും വരെ.
മാവോഫെങ് (毛峰茶): 65–70 % ഈർപ്പം വരെ 4–10 മണിക്കൂർ വാട്ടൽ; ഏകദേശം 120 °C ൽ 1–1.5 മിനിറ്റ് ഫിക്സേഷൻ; 5–7 മിനിറ്റ് ലഘു ചുരുട്ടൽ; 90–110 °C ൽ ആദ്യ ഉണക്കൽ; 25–30 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ചുരുട്ടൽ; 70–80 °C ൽ 10–15 മിനിറ്റ് രോമം പ്രകടമാകുംവിധം നേരെയാക്കൽ; 5–6 % ഈർപ്പം വരെ 90–100 °C ൽ അവസാന ഉണക്കൽ.
ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡത്തിന്റെ വാചകം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ലഭ്യമല്ല.
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
2025 ലെ സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്:
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: പരന്നതും നേരായതും (扁平挺直), മഞ്ഞ-പച്ച നിറത്തിൽ മറഞ്ഞ രോമത്തോടെ (黄绿隐毫), തുല്യവും വൃത്തിയുള്ളതും.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
- നീരിന്റെ സുഗന്ധം: ചെസ്റ്റ്നട്ട്, തീവ്രവും നിലനിൽക്കുന്നതും (栗香浓郁持久).
- രുചി: പുതുമയുള്ളതും മൃദുവും ഉന്മേഷദായകവും (鲜醇爽口).
- നീരിന്റെ നിറം: മഞ്ഞ-പച്ച, തിളക്കമുള്ളത്.
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (വേവിച്ച ഇല): മഞ്ഞ-പച്ച, തുല്യം, തിളക്കമുള്ളത്.
രൂപത്തിന്റെ വിവരണം പരന്ന രൂപത്തെ സംബന്ധിക്കുന്നതാണ്, എന്നിരുന്നാലും അതേ സംരക്ഷണം മാവോഫെങ്ങിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയും വിവരിക്കുന്നു; രേഖയിൽ അതിന് പ്രത്യേക വിവരണമില്ല. റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ പരന്ന ചായയുടെ നിറം മരതകപ്പച്ച (色泽翠绿) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
7. രാസഘടന
| സൂചകം | മാനദണ്ഡം |
|---|---|
| ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് പദാർത്ഥങ്ങൾ | കുറഞ്ഞത് 42 % |
| ചായ പോളിഫെനോളുകൾ | കുറഞ്ഞത് 16 % |
അമിനോ ആസിഡുകളെക്കുറിച്ച് ആവശ്യകതകൾ “ധാരാളം” എന്ന് മാത്രം പറയുന്നു; സംഖ്യാപരമായ പരിധിയില്ല.
8. ചായ തയ്യാറാക്കൽ
ഗ്രീൻ ടീക്കുള്ള ക്ലാസ് അനുസരിച്ചുള്ള രീതി. വെള്ളം 80–85 °C, 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം, ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ. ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആദ്യ നീര് — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം; കുറച്ച് നീര് ബാക്കിയാക്കി കുടിക്കുക, വീണ്ടും ഒഴിക്കുക — രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും നിറയ്ക്കാം.
9. സംഭരണം
ക്ലാസ് അനുസരിച്ചുള്ള രീതി. വായുകടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C ൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, മണം എന്നിവയില്ലാതെ; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജനും
- വില: വ്യവസ്ഥാപിത ഡാറ്റകളില്ല. 2025 ലെ റിപ്പോർട്ടിൽ നിർമ്മാതാവിന്റെ വാക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, 中黄2号 ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും നേരത്തെയുള്ള ബാച്ചുകൾ ഒരു ജിൻ (500 ഗ്രാം) 3000 യുവാനിൽ കൂടുതലാണ്, ചായ വിപണിയിൽ വൻതോതിൽ എത്തുമ്പോൾ വില പകുതിയോ മൂന്നിലൊന്നോ ആയി കുറയുന്നു.
- വ്യാജനുകൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:
- ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുടെ പ്രത്യേക ചിഹ്നം തിരയുക: മേഖലയിലെ നിർമ്മാതാവിന് അതിനുള്ള അവകാശം ജില്ലയുടെയും പ്രവിശ്യയുടെയും ശുപാർശ അനുസരിച്ച് CNIPA നൽകുന്നു.
- 2025 ലെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, സൂചന ഉപയോക്താക്കൾ “നാല് ഏകത” പാലിക്കണം — ഏക അനുമതി, പാക്കേജിംഗ്, സ്പെസിഫിക്കേഷൻ, ബ്രാൻഡ്.
- ഇല — പരന്നതും നേരായതും മഞ്ഞ-പച്ച നിറത്തിൽ മറഞ്ഞ രോമത്തോടെയും; സുഗന്ധം — ചെസ്റ്റ്നട്ട്.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് വിളവെടുപ്പ് ജനുവരി അവസാനം ആരംഭിക്കുന്നു; 2025 ലെ പ്രവിശ്യാ സീസൺ ഉദ്ഘാടന വാരം, റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, “ചൈനയുടെ വസന്തത്തിന്റെ ആദ്യ കപ്പ്” എന്ന മുദ്രാവാക്യത്തോടെ ജില്ലയിൽ നിശ്ചയിച്ചു.
- അനുവദനീയ ഇനങ്ങളിൽ മഞ്ഞ ഇലകളുള്ള 中黄2号, 黄金芽 എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- 2025 ലെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ജില്ലയിൽ തന്നെ ശേഖരിച്ച ഇലയുടെ ഏകദേശം 60 % മാത്രമേ സംസ്കരിക്കുന്നുള്ളൂ: ബാക്കി ഇബിൻ, ലെഷാൻ, യാൻ എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് പോകുന്നു, അസംസ്കൃത ചായ പുറത്തുനിന്നുള്ള വ്യാപാരികൾ വാങ്ങുന്നു.
12. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- വൂനൗ സാവോ (乌牛早): ഷെജിയാങിലെ യോങ്ജിയ കൗണ്ടിയിലെ ആദ്യകാല ചായ; അതേ പേരിലുള്ള ഇനം — നാസിയുടെ ഇനങ്ങളുടെ പട്ടികയിലുണ്ട്.
- സി ഹു ലോങ് ജിങ് (西湖龙井): പരന്ന ഗ്രീൻ ടീയുടെ മാതൃക; നാസി തെസാവോ ചായുടെ പ്രധാന സംരക്ഷിത രൂപവും പരന്നതാണ്.
- ജിങ്യുൻ ഹ്വാങ്ച (缙云黄茶): 中黄2号 ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീ, നാസിയിലും അനുവദനീയമാണ്.
- ഗുലിൻ ന്യൂപി ചാ (古蔺牛皮茶): അതേ ലുഷൗ നഗര ജില്ലയിലെ ഗുലിൻ കൗണ്ടിയിലെ ചായ.
ഉപസംഹാരമായി:
നാസി തെസാവോ ചാ — സമയം വിൽക്കുന്ന ഒരു ചായ: ജനുവരി അവസാനം മുതലുള്ള വിളവെടുപ്പ്, മറഞ്ഞ രോമത്തോടെയുള്ള പരന്ന മഞ്ഞ-പച്ച ഇല, നിലനിൽക്കുന്ന ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം. നേരത്തെയുള്ള സമയത്തിന് പിന്നിൽ യോങ്നിങ്‌ഹെ താഴ്വരയിലെ ചൂടുള്ള ശൈത്യകാലവും അതിനേരത്തെ ഇനങ്ങളുമാണ്, പേരിന് പിന്നിൽ മൂന്ന് തലത്തിലുള്ള സംരക്ഷണവും ഇലയുടെ രണ്ട് രൂപങ്ങൾക്കുമുള്ള വിശദമായ ആവശ്യകതകളുമാണ്.
സ്രോതസ്സുകൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ