Nàxī tèzǎochá

Naxi Tezao Cha (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) — «extreem vroege thee uit Naxi»: een groene thee uit het district Naxi (纳溪区) van de stadsregio Luzhou in het zuiden van de provincie Sichuan. Zijn hele faam ligt in het oogstmoment: volgens de beschermingseisen begint de pluk eind januari, en plaatselijke beschrijvingen noemen de thee «nieuwjaarsthee» (除夕茶, chúxī chá) — het eerste blad kan al aan de vooravond van Chinees Nieuwjaar volgens de maankalender worden geproefd. De naam wordt beschermd als landbouw-geografische aanduiding (2011), staat in de overeenkomst tussen China en de Europese Unie, en is sinds 2025 erkend als product met een geografische aanduiding door de Staatsadministratie voor Intellectuele Eigendom (CNIPA).

1. Classificatie en Herkomst

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De beschermingseisen van 2025 beschrijven twee vormen — een platte vorm (扁形茶) en maofeng (毛峰茶), en beide beginnen met verwelken en fixeren door verhitting (杀青), zonder oxidatie.
• Categorie: Vroege lentegroene thee uit het zuiden van Sichuan; product met een geografische aanduiding.
• Herkomst: China, provincie Sichuan (四川, Sìchuān), stadsregio Luzhou (泸州, Lúzhōu), district Naxi (纳溪, Nàxī).
• Beschermd gebied: 176 dorpen in 12 gemeenten van het district: Dadukou (大渡口), Huguo (护国), Dagu (打古), Shangma (上马), Hemian (合面), Fengle (丰乐), Baijie (白节), Tianxian (天仙), Mianhuapo (棉花坡), Xinle (新乐), Quba (渠坝) en Longche (龙车). De aanvrager in 2025 was de volksregering van het district Naxi.
• Geografische coördinaten: 105°09′–105°37′ o. l., 28°02′14″–28°26′53″ n. b.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

• Geschiedenis:
  • Oude vermeldingen. De beschrijving van de aanduiding citeert «Huayang guozhi» (华阳国志) over thee en honing als tribuut uit de landen Ba en Shu ten tijde van koning Wu van Zhou — een getuigenis over de streek als geheel, niet over Naxi.
  • «Chajing». Plaatselijke bronnen schrijven aan Lu Yu’s «Chajing» een vermelding van thee uit Naxi en Meiling (梅岭) toe, maar geven die verschillend weer: «纳溪、梅岭产茶» of «纳溪梅岭茶». De zin kon in de gevonden bronnen niet met de tekst van het traktaat worden geverifieerd.
  • Opschrift van Huang Tingjian. Volgens dezelfde beschrijving heeft de Song-dichter en kalligraaf Huang Tingjian (黄庭坚) op een rots bij de rivier Qingxihe (清溪河) in het district Naxi het opschrift «二月茶» — «thee van de tweede maand» — achtergelaten. Een reportage uit 2013 (herdrukt in 2019) plaatst het opschrift aan de Qingxihe bij Shaiyutan (晒鱼滩) in de gemeente Dadukou en schrijft dat het handschrift op de hand van Huang Tingjian lijkt, maar dat de echtheid nog door deskundigen moest worden bevestigd; de uitkomst van het expertiserapport wordt in de gevonden bronnen niet genoemd.
  • 2011. Op 20 december keurde het ministerie van Landbouw de registratie als landbouw-geografische aanduiding goed (één regionale krant noemt 2017 en wijkt daarmee af van de overige bronnen). Volgens de beschrijving van de aanduiding bedroeg het beschermde areaal destijds 20.000 ha, met een productie van 25.000 ton per jaar.
  • Overeenkomst met de Europese Unie. Volgens de website van het ministerie van Handel is de thee opgenomen in bijlage III van de overeenkomst tussen China en de EU over geografische aanduidingen (BGA «Naxi Te Zao Cha», dossier BGA-CN-2754; basis is de Chinese landbouwaanduiding, aanvrager is het landbouwbureau van het district Naxi). Naslagwerken dateren de opname op 20 juli 2020; het jaar 2014 dat de website voor geografische aanduidingen noemt, wordt door de documenten van de overeenkomst niet bevestigd.
  • 2018–2021 — groepsstandaard. Volgens een reportage van «Sichuan Online» (2025) hebben het landbouwbureau van het district en de theeassociatie vanaf 2018 drie jaar lang gewerkt aan de voorbereiding van de groepsstandaard «纳溪特早茶», waarin drie lijnen groene thee van midden- en hogere kwaliteit werden vastgelegd — yusun (玉笋, yùsǔn), yuya (玉芽, yùyá) en yuzhen (玉针, yùzhēn).
  • 2025. Bij CNIPA-mededeling nr. 625 (ondertekend op 1 april, gepubliceerd op 14 april) werd de thee erkend als product met een geografische aanduiding.
• Naam: 纳溪 — district Naxi; 特早 — «bijzonder vroeg», «extreem vroeg»; 茶 — thee.
• Culturele betekenis: Het district draagt de titel «geboorteplaats van Chinese extreem vroege thee» (中国特早茶之乡), en plaatselijke bronnen noemen het «de vroegste ter wereld op deze breedtegraad» — dit is een reclameformule uit de bronnen.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

• Rassen / Cultivars: Volgens de eisen van 2025 — extreem vroege rassen: 乌牛早 (Wūniú zǎo), 福选9号 (Fúxuǎn 9), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 中黄2号 (Zhōnghuáng 2), 黄金芽 (Huángjīn yá) en andere. De naslagbeschrijving en de toelichting van het landbouwbureau van het district voegen 平阳特早 en 巴渝特早 toe; volgens reportages uit 2023 bestaat de basis van de tuinen uit 乌牛早, 福选9号 en 峨眉问春 (Éméi wènchūn).
• Pluk: Van eind januari tot begin april.
• Plukstandaard: Van een enkele knop tot een knop met twee bladeren; plukken door «optillen» (提采), knop en blad moeten heel, vers en gelijkmatig blijven.

4. Terroir en Teeltkenmerken

• Regio: Zuidelijk deel van het bekken van Sichuan, heuvels en laaggebergte bij de Yangtze en zijn zijrivier Yongninghe (永宁河).
• Teelthoogte: Volgens de eisen van 2025 — 230–960 m. De beschrijving van 2011 preciseert dat de tuinen hoofdzakelijk in laaggebergte op 400–700 m liggen.
• Bodems: Volgens de eisen van 2025 — gele aarde en geelbruine aarde (黄壤、黄棕壤), laag dikker dan 60 cm, organische stof minstens 1,5 %, pH 4,5–6,5. De beschrijving van 2011 noemde iets anders: in het district overheersen zure paarse bodems (酸性紫色土) op verweerde paarse zandsteen. Het verschil wordt niet verklaard.
• Klimaat (volgens de beschrijving van de aanduiding): vochtig subtropisch moessonklimaat; gemiddelde jaartemperatuur 18,3 °C, vorstvrije periode ongeveer 350 dagen, neerslag 1184,9 mm, relatieve luchtvochtigheid 83 %.
• Waarom vroeg: Volgens een reportage uit 2025 wordt de dagelijkse gemiddelde temperatuur van 10 °C, waarbij de knoppen uitlopen, in de belangrijkste theedalen al vóór het Lentefeest bereikt — 7–10 dagen eerder dan in westelijk Sichuan en meer dan een maand eerder dan in Jiangsu en Zhejiang.
• Schaal: Volgens de reportage van «Sichuan Online» (2025) waren er eind 2024 315.000 mu aan tuinen en 24.000 ton verse thee per jaar.

5. Productietechnologie

De beschermingseisen van 2025 leggen twee schema’s vast.

Platte thee (扁形茶):

1. Verwelken (摊放, tānfàng): Laag van 2–3 cm, 4–8 uur, tot de grasachtige geur verdwenen is; vochtgehalte ongeveer 70 %.
2. Fixeren (杀青, shāqīng): 120–130 °C, tot het blad zacht en glansloos is; vochtgehalte ongeveer 65 %.
3. Eerste droging (初烘, chūhōng): 90–110 °C, ongeveer 20 minuten; vochtgehalte 50–58 %.
4. Rechtrichten en vormgeven (理条、做形, lǐtiáo, zuòxíng): 110–120 °C, 5–8 minuten; vochtgehalte ongeveer 45 %.
5. Verwijderen van dons (脱毫, tuōháo): 110–130 °C, 50–70 minuten — tot een recht blad zonder wit dons.
6. Tweede droging (二烘, èrhōng): Ongeveer 90 °C.
7. Afwerking in de pan (辉锅, huīguō): 80–100 °C, tot geelgroene glans en een vochtgehalte van niet meer dan 6 %.

Maofeng (毛峰茶): verwelken 4–10 uur tot een vochtgehalte van 65–70 %; fixeren bij ongeveer 120 °C, 1–1,5 minuut; licht rollen 5–7 minuten; eerste droging bij 90–110 °C; opnieuw rollen 25–30 minuten; rechtrichten met het zichtbaar maken van dons bij 70–80 °C, 10–15 minuten; nadrogen bij 90–100 °C tot een vochtgehalte van 5–6 %.

De tekst van de groepsstandaard is in de gevonden bronnen niet openbaar.

6. Organoleptische Kenmerken

Volgens de beschermingseisen van 2025:

• Uiterlijk van het droge blad: Plat en recht (扁平挺直), geelgroen met verborgen dons (黄绿隐毫), gelijkmatig en zuiver.
• Aroma van het droge blad: Geen afzonderlijke beschrijving in de gevonden bronnen.
• Aroma van de infusie: Kastanjeachtig, vol en aanhoudend (栗香浓郁持久).
• Smaak: Fris, zacht en opwekkend (鲜醇爽口).
• Kleur van de infusie: Geelgroen, helder.
• Theeblad na zetten (nat blad): Geelgroen, gelijkmatig, glanzend.

De beschrijving van het uiterlijk heeft betrekking op de platte vorm, hoewel dezelfde bescherming ook de technologie van maofeng beschrijft; een aparte beschrijving daarvoor ontbreekt in het document. Naslagbeschrijvingen noemen de kleur van de platte thee smaragdgroen (色泽翠绿).

7. Chemische Samenstelling

Indicator	Norm
In water oplosbare extractieve stoffen	minstens 42 %
Theepolyfenolen	minstens 16 %

Over aminozuren zeggen de eisen slechts dat ze «talrijk» zijn; een numerieke drempel ontbreekt.

8. Zetten

Standaardpraktijk voor groene thee. Water van 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glazen beker of witte gaiwan. Water langs de wand schenken, eerste infusie 40–60 seconden laten trekken; drinken, een deel van de infusie achterlaten en bijschenken — twee tot drie keer opnieuw opgieten.

9. Bewaren

Standaardpraktijk. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren; het beste binnen een jaar consumeren.

10. Prijs en Vervalsingen

• Prijs: Systematische gegevens ontbreken. Volgens een producent in een reportage uit 2025 gaan de vroegste partijen van het ras 中黄2号 weg voor meer dan 3000 yuan per jin (500 g), en zodra de thee massaal op de markt komt, halveert tot daalt de prijs met een derde.
• Hoe vervalsingen vermijden:
  • Zoek naar het speciale teken voor een geografische aanduiding: het recht daarop wordt aan een producent uit het gebied verleend door CNIPA op voordracht van het district en de provincie.
  • Volgens een reportage uit 2025 moeten gebruikers van de aanduiding de «vier eenheden» naleven — eenheid van vergunning, verpakking, specificatie en merk.
  • Het blad is plat, recht, geelgroen met verborgen dons; het aroma is kastanjeachtig.

11. Interessante Feiten

• De pluk volgens de beschermingseisen begint eind januari; de provinciale openingsweek van het seizoen 2025 werd volgens de reportage in het district gehouden onder het motto «het eerste kopje lente van China».
• Onder de toegestane rassen bevinden zich de geelbladige 中黄2号 en 黄金芽.
• Volgens een reportage uit 2025 wordt in het district zelf slechts ongeveer 60 % van het geoogste blad verwerkt: de rest gaat naar Yibin, Leshan en Ya’an, en verse thee wordt opgekocht door handelaren van buiten.

12. Vergelijking met andere theeën

• Wuniu Zao (乌牛早): Vroege thee uit het district Yongjia in Zhejiang; het gelijknamige ras staat op de rassenlijst van Naxi.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): De standaard voor platte groene thee; de belangrijkste beschermde vorm van Naxi Tezao Cha is eveneens plat.
• Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Een groene thee van het ras 中黄2号, dat ook in Naxi is toegestaan.
• Gulin Niupi Cha (古蔺牛皮茶): Thee uit het district Gulin in dezelfde stadsregio Luzhou.

Tot slot:

Naxi Tezao Cha is een thee die tijd verkoopt: pluk vanaf eind januari, plat geelgroen blad met verborgen dons en een aanhoudend kastanjeachtig aroma. Achter het vroege tijdstip zitten de warme winters van de Yongninghe-vallei en extreem vroege rassen, en achter de naam drie beschermingsniveaus en gedetailleerde eisen voor twee bladvormen.

Bronnen

Geografische aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №625

Volledige lijst — op de pagina Bronnen