納溪特早茶 (Nàxī tèzǎochá, 纳溪特早茶) ——「納溪超早茶」：四川省南部瀘州市納溪區出產嘅綠茶。佢嘅名氣全在於採摘期：按照保護要求，採摘喺一月下旬開始，當地描述稱之為「除夕茶」 (chúxī chá)，即係話第一口茶喺農曆新年前夕已經可以飲到。呢個名受農產品地理標誌保護（2011年），列入中歐協定，並於2025年獲國家知識產權局（CNIPA）認定為地理標誌保護產品。
1. 分類同產地
- 類型： 綠茶 (绿茶, lǜchá)。2025年保護要求描述兩種形態——扁形茶同毛峰茶，兩者都係由攤放同殺青開始，唔經氧化。
- 類別： 川南早春綠茶；地理標誌保護產品。
- 產地： 中國四川省 (四川, Sìchuān) 瀘州市 (泸州, Lúzhōu) 納溪區 (纳溪, Nàxī)。
- 保護範圍： 區內12個鎮共176條村：大渡口、護國、打古、上馬、合面、豐樂、白節、天仙、棉花坡、新樂、渠壩同龍車。2025年申請人為納溪區人民政府。
- 地理座標： 東經105°09′–105°37′，北緯28°02′14″–28°26′53″。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 古代記載。 保護說明引用《華陽國志》提到周武王時巴蜀之地以茶同蜜為貢品——呢個係成個地區嘅記載，並非專指納溪。
- 《茶經》。 地方資料將陸羽《茶經》同納溪、梅嶺扯上關係，但表述唔一致：「納溪、梅嶺產茶」或者「納溪梅嶺茶」。喺搵到嘅資料入面未能核實原文。
- 黃庭堅題字。 根據同一說明，宋代詩人兼書法家黃庭堅 (黄庭坚) 喺納溪區清溪河岸石壁上題有「二月茶」三字。2013年一篇報道（2019年轉載）指題字位於大渡口鎮曬魚灘附近嘅清溪河，並稱筆迹似黃庭堅手筆，但真偽尚待專家確認；搵到嘅資料未提及鑑定結果。
- 2011年。 12月20日，農業部批准農產品地理標誌登記（有地區報章稱係2017年，同其他來源有出入）。根據保護說明，當時保護面積為20,000公頃，年產量25,000噸。
- 中歐協定。 根據商務部網站，納溪特早茶列入中歐地理標誌協定附件三（PGI「Naxi Te Zao Cha」，檔案編號PGI-CN-2754；基礎係中國農產品地理標誌，申請人為納溪區農業局）。參考資料將列入日期定為2020年7月20日；地理標誌網站所講嘅2014年並未獲協定文件證實。
- 2018–2021年——團體標準。 據「四川在線」2025年報道，自2018年起，區農業局同茶葉協會用咗三年時間制定「納溪特早茶」團體標準，確立三條中高檔綠茶產品線——玉筍 (yùsǔn)、玉芽 (yùyá) 同玉針 (yùzhēn)。
- 2025年。 CNIPA公告第625號（4月1日簽署，4月14日公布）正式認定該茶為地理標誌保護產品。
- 名稱： 納溪——納溪區；特早——「特別早」、「超早」；茶——茶。
- 文化意義： 納溪區被稱為「中國特早茶之鄉」，當地資料更稱其為「同緯度全球最早」——呢個係來源入面嘅宣傳口號。
3. 植物學描述同原料
- 品種 / 栽培種： 根據2025年要求——超早生品種：烏牛早 (Wūniú zǎo)、福選9號 (Fúxuǎn 9)、福鼎大白 (Fúdǐng dàbái)、中黃2號 (Zhōnghuáng 2)、黃金芽 (Huángjīn yá) 以及其他品種。參考說明同區農業局資料另加平陽特早同巴渝特早；據2023年報道，茶園主要品種為烏牛早、福選9號同峨眉問春 (Éméi wènchūn)。
- 採摘： 一月下旬至四月上旬。
- 採摘標準： 由單芽到一芽兩葉；採用提採方式，芽葉須完整、新鮮、勻整。
4. 風土同種植特點
- 地區： 四川盆地南部，長江及其支流永寧河 (永宁河) 沿岸嘅丘陵同低山。
- 種植海拔： 根據2025年要求——230–960米。2011年說明補充，茶園主要位於400–700米嘅低山區。
- 土壤： 根據2025年要求——黃壤同黃棕壤，土層厚度超過60厘米，有機質含量不低於1.5%，pH值4.5–6.5。2011年說明講法唔同：區內主要係酸性紫色土，由紫色砂岩風化而成。差異未有解釋。
- 氣候（根據保護說明）：亞熱帶濕潤季風氣候；年均氣溫18.3°C，無霜期約350日，年降水量1184.9毫米，相對濕度83%。
- 點解咁早： 據2025年報道，主要產茶谷地喺春節前已經達到日均10°C，即茶芽萌動溫度——比川西早7–10日，比江蘇同浙江早超過一個月。
- 規模： 據「四川在線」2025年報道，截至2024年底，茶園面積315,000畝，年產鮮葉24,000噸。
5. 生產工藝
2025年保護要求規定兩種工藝。
扁形茶：
- 攤放 (tānfàng)： 攤葉厚度2–3厘米，歷時4–8小時，直至青草氣散去；含水率約70%。
- 殺青 (shāqīng)： 120–130°C，炒至葉質柔軟、失去光澤；含水率約65%。
- 初烘 (chūhōng)： 90–110°C，約20分鐘；含水率50–58%。
- 理條、做形 (lǐtiáo, zuòxíng)： 110–120°C，5–8分鐘；含水率約45%。
- 脫毫 (tuōháo)： 110–130°C，50–70分鐘——直至條索挺直、白毫脫去。
- 二烘 (èrhōng)： 約90°C。
- 輝鍋 (huīguō)： 80–100°C，炒至黃綠色有光澤，含水率不超過6%。
毛峰茶： 攤放4–10小時至含水率65–70%；殺青約120°C，1–1.5分鐘；輕揉5–7分鐘；初烘90–110°C；復揉25–30分鐘；理條顯毫70–80°C，10–15分鐘；足火90–100°C至含水率5–6%。
搵到嘅資料入面未有公開團體標準全文。
6. 感官特徵
根據2025年保護要求：
- 乾茶外形： 扁平挺直，黃綠隱毫，勻整潔淨。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料未有獨立描述。
- 茶湯香氣： 栗香濃郁持久。
- 滋味： 鮮醇爽口。
- 湯色： 黃綠明亮。
- 葉底： 黃綠勻亮。
外形描述針對扁形茶，雖則同一保護要求亦有描述毛峰工藝；文件入面未有毛峰嘅獨立描述。參考資料稱扁形茶色澤翠綠。
7. 化學成分
| 指標 | 標準 |
|---|---|
| 水浸出物 | 不低於42% |
| 茶多酚 | 不低於16% |
關於氨基酸，要求只提及「含量豐富」，未有數字標準。
8. 沖泡方法
綠茶常規做法。水溫80–85°C，3克茶葉配150毫升水，玻璃杯或白瓷蓋碗。沿杯壁注水，第一泡40–60秒出湯；飲用時留低部分茶湯再加水，可沖泡兩至三次。
9. 儲存
綠茶常規做法。密封包裝，置於0–5°C雪櫃，避光、防潮、防異味；最好一年內飲用完。
10. 價格同防偽
- 價格： 冇系統性數據。據2025年報道，生產商表示中黃2號最早批次每斤（500克）售價超過3,000元人民幣，大規模上市後價格回落一半至三分之二。
- 如何避免買到假貨：
- 認住地理標誌專用標誌：由CNIPA經區、省兩級審批後授權畀產區內生產者使用。
- 據2025年報道，標誌使用人須遵守「四統一」——統一授權、統一包裝、統一規格、統一品牌。
- 茶葉外形扁平挺直、黃綠隱毫；香氣帶栗香。
11. 有趣事實
- 根據保護要求，採摘期喺一月下旬開始；據報道，2025年省級開採週活動喺納溪區舉辦，口號係「中國春天的第一杯茶」。
- 獲准使用嘅品種包括黃葉品種中黃2號同黃金芽。
- 據2025年報道，納溪區僅加工約六成所採鮮葉：其餘運往宜賓、樂山同雅安，鮮葉由外來茶商收購。
12. 同其他茶比較
- 烏牛早： 浙江永嘉縣早生茶；同名品種亦喺納溪准用品種清單內。
- 西湖龍井： 扁形綠茶標杆；納溪特早茶主要受保護形態亦係扁形。
- 縉雲黃茶： 用中黃2號製成嘅綠茶，該品種亦獲准喺納溪使用。
- 古藺牛皮茶： 同屬瀘州市古藺縣嘅茶葉。
總結：
納溪特早茶——賣嘅係時間：一月下旬開始採摘，扁平黃綠色葉底隱毫，栗香持久。早嘅背後係永寧河谷溫暖嘅冬季同超早生品種，而名號背後係三層保護同對兩種茶葉形態嘅詳細要求。
資料來源
地理標誌
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