ຊົງຫຼາຍ ເຮີຊາ (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) ແມ່ນຊາດຳຂອງເມືອງຊົງຫຼາຍ (邛崃市) ນະຄອນເສີງຕູ, ແຂວງເສສວນ. ເມືອງນີ້, ໃນສະໄໝບູຮານເອີ້ນວ່າ ຫຼິນຊົງ (临邛), ຖືວ່າຕົນເອງເປັນໜຶ່ງໃນສູນກາງຊາຊາຍແດນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ: ບັນທຶກກ່ຽວກັບແຜ່ນຊາຫຼິນຊົງ 火番饼 (huǒfānbǐng) ຈາກຫ້ອງວ່າການບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນເສສວນ ເອີ້ນວ່າເປັນຫຼັກຖານທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບການຄ້າຊາຊາຍແດນໃນປະເທດຈີນ. ການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຕັ້ງແຕ່ປີ 2015 ຄຸ້ມຄອງທັງຊາຊອຍ ແລະຊາອັດ. ກຸນແຈຂອງເຕັກໂນໂລຊີແມ່ນ 渥堆 (wòduī), ການບົ່ມໃບຊາໃຫ້ປຽກຢູ່ໃນກອງ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ
- ປະເພດ: ຊາດຳ (黑茶, hēichá), ຊາທີ່ຜ່ານການໝັກຫຼັງ. ຊັ້ນຢືນຢັນຕາມເອກະສານສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ: ໃນເຕັກໂນໂລຊີມີ 渥堆 — ຂັ້ນຕອນທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາເປັນຊາດຳ.
- ໝວດໝູ່: ຊາດຳເສສວນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2015). ສອງຮູບແບບ: ຊາຊອຍ (散茶, sǎnchá) — ຕາມມາດຕະຖານ, ຊາດຳຮູບເສັ້ນ — ແລະ ຊາອັດ (紧压茶, jǐnyāchá). ມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນເສີງຕູ DB5101/T 87—2020 «ຜະລິດຕະພັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ຊົງຫຼາຍ ເຮີຊາ» ແບ່ງທັງສອງຮູບແບບອອກເປັນສີ່ຊັ້ນ: ຊັ້ນສູງ, ຊັ້ນໜຶ່ງ, ຊັ້ນສອງ ແລະ ຊັ້ນສາມ.
- ທີ່ມາ: ຈີນ, ແຂວງເສສວນ (四川, Sìchuān), ນະຄອນເສີງຕູ (成都, Chéngdū), ເມືອງຊົງຫຼາຍ (邛崃市, Qióngláishì). ເຂດປົກປ້ອງແມ່ນສິບຫົກຕາແສງ ແລະ ບ້ານຂອງເມືອງ: ຫຼິນຈີ້ (临济镇), ເຈຍກວນ (夹关镇), ຜິງເລີ້ (平乐镇), ຕ້າວຈົວ (道佐乡), ວົວລົງ (卧龙镇), ຂົງໝິງ (孔明乡), ສຸຍຂວາ (水口镇), ຢິວຈາ (油榨乡), ຮົວຈິ່ງ (火井镇), ໜານປາວ (南宝乡), ກາວເຮີ (高何镇), ທຽນຖາຍຊານ (天台山镇), ຕ້າຖົງ (大同乡), ປາວຫຼິນ (宝林镇), ຫຼິນຊົງ (临邛镇) ແລະ ຊາຢວນ (茶园乡).
- ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 30,4° ເໜືອ ແລະ 103,5° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ຫຼິນຊົງ. ຫ້ອງວ່າການບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນ (2020) ສືບປະຫວັດການປູກຊາທີ່ນີ້ໄປເຖິງສະໄໝຊິນ ແລະ ຮັ້ນ. ຕາມລາຍງານຂອງຊິນຮົວ (2022), ໃນສະໄໝຮັ້ນ ຫຼິນຊົງເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງເສັ້ນທາງສາຍໄໝໃຕ້ (南丝路), ເປັນສູນການຄ້າຂອງເຂດຊູ (蜀郡) ແລະ ເປັນເຂດຜະລິດຊາຫຼັກ.
- ແຜ່ນຊາ 火番饼. ຫ້ອງວ່າການອ້າງອີງປຶ້ມລວມສະໄໝຊົ້ງ «ໄທຜິງ ຮວນຢູ້ ຈີ້» (太平寰宇记): ໂດຍອ້າງອີງຈາກບົດຄວາມສະໄໝຖັງ ມັນຂຽນວ່າ ໃນເມືອງຫຼິນຊົງ ເຮັດ 火番饼 — «ປັດຈຸບັນເອີ້ນວ່າຊາດຳ» — ໜັກແຜ່ນລະສີ່ສິບລ້ຽງ ແລະ ວ່າມັນມີຄ່າໃນຊີຟານ (西蕃) ແລະ ໝູ່ດ່ານຊ່ຽງ (党项). ຊິນຮົວອ້າງບັນທຶກດຽວກັນກັບ «ຊາຜູ້» (茶谱) ຂອງ ເໝົາ ເວີນຊີ, ປີ 903; ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ແກ້ໄຂຄວາມແຕກຕ່າງນີ້.
- «ຄຸ້ມຄອງຊາຍແດນດ້ວຍຊາ». ສື່ມວນຊົນເຊື່ອມໂຍງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຊາດຳທີ່ນີ້ກັບນະໂຍບາຍ 以茶治边 (yǐ chá zhì biān) ແລະ ການຄ້າຊາແລະມ້າ (茶马互市); ບໍ່ມີວັນທີ ແລະ ປະລິມານສຳລັບຊົງຫຼາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- 1952–1955. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງຫ້ອງວ່າການບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນ, ໃນປີ 1952 ບົນພື້ນຖານໂຮງງານຊາຫຼິນຊົງ (ສ້າງຕັ້ງໃນປີ 1940) ໄດ້ສ້າງໂຮງງານຊາຊົງຫຼາຍ. ມັນຜະລິດຊາຂຽວ ແລະ ຊາແດງ ແລະ ຊາອັດຟູຈວນ (茯砖) — ຫ້າຫາຫົກພັນຕັນຕໍ່ປີ, ສ່ວນຫຼາຍສຳລັບທິເບດ ແລະ ຊິງໄຫ. ໃນປີ 1955 ສະພາແຫ່ງລັດໄດ້ຈັດຊົງຫຼາຍເຂົ້າໃນຈຳນວນເມືອງສຳຄັນທີ່ມີກຳລັງການຜະລິດໜຶ່ງໝື່ນຕັນຊາ. ສື່ມວນຊົນເອີ້ນເມືອງນີ້ວ່າ «ແດນໜຶ່ງໝື່ນຕັນຊາ» (万担茶乡).
- 2015 — ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ວັນທີ 11 ກຸມພາ 2015 ກົມໃຫຍ່ກວດກາຄຸນນະພາບ, ກວດກາ ແລະ ກັກກັນ (AQSIQ) ດ້ວຍປະກາດສະບັບເລກທີ 24 ໄດ້ນຳຊາດຳຊົງຫຼາຍເຂົ້າຢູ່ພາຍໃຕ້ການປົກປ້ອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
- 2021. ຕາມລາຍງານຂອງຊິນຮົວ, ແຜ່ນຊາອັດ 火番饼 ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດໜຶ່ງໃນ «ສິບຊາດັງຂອງເສສວນ» ທີ່ງານວາງສະແດງຊາສາກົນເສສວນຄັ້ງທີ X.
- ອຸດສາຫະກຳ. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງທີ່ສື່ມວນຊົນລາຍງານ (2022), ສ່ວນແບ່ງຂອງຊາດຳໃນມູນຄ່າອຸດສາຫະກຳຊາຂອງເມືອງເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 10 % ໃນປີ 2015 ເປັນ 60 % ໃນປີ 2021.
- ຊື່:
- «ຊົງຫຼາຍ» (邛崃) — ຊື່ເມືອງ ແລະ ພູຊົງຫຼາຍຊານ; ໃນສະໄໝບູຮານທີ່ນີ້ແມ່ນຫຼິນຊົງ (临邛), ຕໍ່ມາແຂວງຊົງໂຈ່ວ (邛州).
- «ເຮີຊາ» (黑茶, hēichá) — «ຊາດຳ», ຊື່ຂອງຊັ້ນ.
- ຄວາມໝາຍວັດທະນະທຳ: ເມືອງນີ້ຍັງມີຊື່ສຽງດ້ານຊາຂຽວ — ເວີນຈຸ່ນ ລືຊາ (文君绿茶), ຕັ້ງຊື່ຕາມ ຈົວ ເວີນຈຸ່ນ (卓文君), ນາງເອກໃນເລື່ອງຮັກສະໄໝຮັ້ນກັບກະວີ ຊືມາ ຊຽງຢູ (司马相如). ຊາດຳຊົງຫຼາຍເຊື່ອມໂຍງກັບການຄ້າຊາຍແດນ ແລະ ສ້າງແບຣນສາທາລະນະຂອງເມືອງບົນພື້ນຖານນັ້ນ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ສາຍພັນ: ຕາມເອກະສານ — ຮົວຊິວ 1 ເຮົາ (Huāqiū 1 hào) ແລະ «ແນວພັນອື່ນໆທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຊາດຳຊົງຫຼາຍ». ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງເວົ້າເຖິງວັດຖຸດິບຂອງແນວພັນໃບກາງ ແລະ ໃບນ້ອຍ. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ມາ ແລະ ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດຂອງແນວພັນ 花秋1号 ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ການປູກ: ຕາມເອກະສານ — ຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍກິ່ງຕອນສັ້ນ (短穗扦插), ຄວາມໜາແໜ້ນບໍ່ເກີນ 50 ພັນກົກຕໍ່ເຮັກຕາ, ໃສ່ຝຸ່ນອິນຊີທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍແລ້ວບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 20 ໂຕນຕໍ່ເຮັກຕາຕໍ່ປີ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ລະບຸໄລຍະເວລາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ຕາມເອກະສານ — ຍອດອ່ອນທີ່ມີກ້ານສີຂຽວ (绿苔新梢), ຈາກ «ຍອດກັບໜຶ່ງໃບ» ເຖິງຫົກໃບ. ນີ້ແມ່ນວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງ.
- ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ໃບຊາຈາກສິບຫົກໜ່ວຍຂອງເຂດປົກປ້ອງ; ເມື່ອວາງໃບ ມັນບໍ່ຄວນປ່ຽນເປັນສີແດງ.
4. ແດນປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສື່ມວນຊົນ (2022), ຊົງຫຼາຍຕັ້ງຢູ່ຕີນພູທາງໃຕ້ຂອງພູຊົງຫຼາຍຊານ; ໃນເມືອງມີພູ, ເນີນພູ ແລະ ພື້ນທີ່ຮາບພຽງ, ມີແມ່ນ້ຳຫຼາຍສາຍ.
- ຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: ຕາມເອກະສານ — ຈາກ 600 ເຖິງ 1000 ມ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ຄວາມສູງຂອງທົ່ວເມືອງສື່ມວນຊົນລະບຸຢູ່ໃນຊ່ວງ 650–1600 ມ.
- ດິນ: ຕາມເອກະສານ — ດິນສີເຫຼືອງ ແລະ ສີແດງ (黄、红壤土), pH 4,5–6,4, ອິນຊີວັດຖຸ ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 1 %, ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນ ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 1 ມ. ສື່ມວນຊົນເພີ່ມວ່າ ດິນເກີດຈາກການເຊາະເຈື່ອນຂອງຫີນພູໄຟ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດອາຫານຈຸນລະພາກ.
- ພູມອາກາດ: ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສື່ມວນຊົນ — ອ່ອນໂຍນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ: ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 16,5 °C, ຝົນຕົກອຸດົມສົມບູນ, ແສງແດດຍາວນານ, ປະມານ 285 ມື້ທີ່ບໍ່ມີໝອກຄັ້ງ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ເອກະສານສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດອະທິບາຍສອງສາຍການຜະລິດ ແລະ ໃຫ້ຄ່າພາລາມິເຕີຂອງຂັ້ນຕອນສຳຄັນ. ຊາຊອຍເຮັດດັ່ງນີ້:
- ການວາງໃບ (摊放 — tānfàng): ໃບຊາຖືກວາງອອກ; ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃບປ່ຽນເປັນສີແດງໃນຂັ້ນຕອນນີ້.
- ການຢຸດຄວາມສົດ, «ຂ້າຄວາມຂຽວ» (杀青 — shāqīng): ເພີ່ມນ້ຳບໍ່ເກີນ 10 % ໃສ່ໃບຊາ — ຍົກເວັ້ນໃບຊາທີ່ເກັບໃນຝົນ ຫຼື ນ້ຳຄ້າງ, ແລະ ຍົກເວັ້ນວັດຖຸດິບອ່ອນ «ຍອດກັບໜຶ່ງຫາສອງໃບ».
- ການນວດຄັ້ງທຳອິດ (初揉 — chūróu): ຈົນກວ່າໃບຈະແຍກອອກຈາກກ້ານ.
- ການບົ່ມປຽກໃນກອງ (渥堆 — wòduī): ກອງຖືກລວບລວມເມື່ອອຸນຫະພູມພາຍໃນບໍ່ເກີນ 25 °C, ແລະ ແຍກອອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ ເມື່ອມັນຮອດ 65 °C; ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດພາຍໃນກອງ — 75–85 %.
- ການນວດຊ້ຳ (复揉 — fùróu).
- ການອົບແຫ້ງ (干燥 — gānzào): ກ່ອນອື່ນຕາກແດດຈົນຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 14 %, ຈາກນັ້ນໃນຕູ້ອົບຈົນບໍ່ເກີນ 8,5 %.
- ຊາອັດ: ຊາຊອຍ → ການຜະສົມ (拼配 — pīnpèi) → ການເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມ (回潮 — huícháo) → ການອັດ (压制 — yāzhì) → ການອົບແຫ້ງ.
ມາດຕະຖານປີ 2020 ຊີ້ແຈງວ່າ: ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງເບື້ອງຕົ້ນ ໄດ້ຮັບ «ຊາດຳດິບ» (黑毛茶, hēimáochá); ຈາກມັນ ຜ່ານການຮ່ອນ, ຄັດເລືອກ ແລະ ຜະສົມ ເຮັດເປັນຊາຊອຍ, ແລະ ຜ່ານການໜື້ງ, ອັດ ແລະ ຂຶ້ນຮູບ ເຮັດເປັນຊາອັດ.
ໂຄງຮ່າງທົ່ວໄປຂອງຊັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍຂອງຊານີ້: ໃນລະຫວ່າງການບົ່ມໃນກອງ ພາຍໃຕ້ຜົນຂອງຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ຈຸລິນຊີ ໃບຊາຈະດຳລົງ, ແລະ ລົດຊາດຈະສູນເສຍຄວາມຝາດຂຽວ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຕາມເອກະສານ — ຈາກສີເຫຼືອງນ້ຳຕານ ຫາ ດຳນ້ຳຕານ, ມີເງົາ (色泽黄褐至黑褐色，有光泽); ຊາຊອຍຕາມມາດຕະຖານແມ່ນຮູບເສັ້ນ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍລິສຸດ (香气纯正) — ຕາມເອກະສານ.
- ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫວານ (滋味醇和甘甜) — ຕາມເອກະສານ. ຜູ້ຜະລິດໃນຄຳລາຍງານຂອງສື່ມວນຊົນເພີ່ມລົດຊາດຫວານຄ້າງຢູ່ຫຼັງກືນ (回甘).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຕາມເອກະສານ — ໃສ ແລະ ສົດໃສ (汤色清澈明亮); ເອກະສານບໍ່ລະບຸສີ. ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງໃຫ້ສີສົ້ມເຫຼືອງ (橙黄), ຜູ້ຜະລິດໃນຄຳລາຍງານຂອງສື່ມວນຊົນ — ສີສົ້ມແດງ ແລະ ຂຸ້ນ (橙红浓厚).
- ໃບຊາຫຼັງຊົງ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນເອກະສານ; ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ — ສີເຫຼືອງນ້ຳຕານ (叶底黄褐).
ຜູ້ຜະລິດໃນຄຳລາຍງານຂອງສື່ມວນຊົນສະຫຼຸບລັກສະນະຂອງຊາເປັນຫ້າຄຳ — 香、醇、陈、红、厚: ຫອມ, ອ່ອນນຸ້ມ, ບົ່ມໄວ້ດົນ, ນ້ຳຊາສີແດງ, ໜາແໜ້ນ. ນີ້ແມ່ນລັກສະນະໂຄສະນາ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ກຳນົດຂອງເອກະສານ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີມາດຕະຖານທາງກາຍະພາບເຄມີທີ່ເປັນຕົວເລກໃນປະກາດ, ຍົກເວັ້ນຄວາມຊຸ່ມຫຼັງການອົບແຫ້ງ — ບໍ່ເກີນ 8,5 %. ມາດຕະຖານປີ 2020 ອ້າງອີງວິທີການກຳນົດຄວາມຊຸ່ມ, ຂີ້ເທົ່າ ແລະ ສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ, ແຕ່ມາດຕະຖານເອງບໍ່ມີຢູ່ໃນບົດສະຫຼຸບທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເຂົ້າເຖິງ. ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງເຊື່ອມໂຍງຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງລົດຊາດກັບວັດຖຸດິບຂອງແນວພັນໃບກາງ ແລະ ໃບນ້ອຍ, ທີ່ມີໂພລີຟີນອລ ແລະ ຄາເຕຊິນໜ້ອຍກວ່າ; ມັນບໍ່ໃຫ້ຕົວເລກ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ບໍ່ມີຄຳແນະນຳແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບຊາຊົງຫຼາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ; ຂ້າງລຸ່ມນີ້ — ຄ່າພາລາມິເຕີປົກກະຕິຂອງຊາດຳ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ກຳນົດຂອງມາດຕະຖານ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: ນ້ຳຕົ້ມ, ປະມານ 100 °C.
- ປະລິມານຊາ: 5–8 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ໄກວານ ຫຼື ກາຊາ; ຊາອັດຍັງຕົ້ມໃນໝໍ້.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ແຍກຊາອັດໃນປະລິມານທີ່ຕ້ອງການດ້ວຍມີດ.
- ອຸ່ນພາຊະນະ ແລະ ລ້າງຊາຢ່າງໄວດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 10–20 ວິນາທີ.
- ເພີ່ມເວລາໃນແຕ່ລະຄັ້ງ; ສ່ວນທີ່ເຫຼືອສາມາດຕົ້ມຕໍ່ໄດ້ 3–5 ນາທີ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ບ່ອນສະອາດ, ແຫ້ງ, ລະບາຍອາກາດໄດ້ ບໍ່ມີແສງ ແລະ ກິ່ນແປກປອມ, ໃນຫໍ່ທີ່ອາກາດຜ່ານໄດ້. ຊາດຳ, ເຊັ່ນດຽວກັບຊາອື່ນໆໃນຊັ້ນນີ້, ສາມາດບົ່ມໄວ້ໄດ້; ກົດການບົ່ມສຳລັບຊົງຫຼາຍບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
10. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາຂາຍຍ່ອຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ສື່ມວນຊົນ (2022) ລາຍງານການປະເມີນມູນຄ່າແບຣນ «邛崃黑茶» — 2,507 ຕື້ຢວນ ຕາມການຄິດໄລ່ຂອງສະພາຈີນເພື່ອການພັດທະນາແບຣນ (中国品牌建设促进会); ນີ້ແມ່ນການປະເມີນແບຣນ, ບໍ່ແມ່ນລາຄາສຳລັບຜູ້ຊື້.
- ວິທີຫຼີກເວັ້ນຂອງປອມ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຢູ່ເທິງຫໍ່.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດຢູ່ໃນໜຶ່ງໃນສິບຫົກໜ່ວຍຂອງເຂດປົກປ້ອງ.
- ໃບແຫ້ງຄວນເປັນສີເຫຼືອງນ້ຳຕານ ຫຼື ດຳນ້ຳຕານ, ມີເງົາ, ບໍ່ແມ່ນສີຂຽວ.
- ນ້ຳຊາ — ໃສ ແລະ ສົດໃສ; ຄວາມຂຸ່ນ ແລະ ກິ່ນອັບ — ເປັນສັນຍານຂອງການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ດີ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ໃນບ້ານຮົວຊິວ (花楸村) ຕາແສງຜິງເລີ້, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງຫ້ອງວ່າການບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນ, ມີກຸ່ມຕົ້ນຊາພຸ່ມເກົ່າແກ່; ຕົ້ນທີ່ເກົ່າທີ່ສຸດມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າພັນປີ.
- ເອກະສານອະນຸຍາດໃຫ້ຕາກຊາຊອຍກ່ອນດ້ວຍແສງແດດ — ຈົນຄວາມຊຸ່ມ 14 % — ແລະ ຈາກນັ້ນຈຶ່ງອົບຕໍ່ຈົນ 8,5 %.
- ພາຍໃຕ້ຊື່ເກົ່າ 火番饼 ແຜ່ນຊາອັດຊົງຫຼາຍໃນປີ 2021 ໄດ້ເຂົ້າໃນ «ສິບຊາດັງຂອງເສສວນ».
12. ການປຽບທຽບກັບຊາດຳອື່ນໆ
- ຢາອານ ເຮີຊາ, ຫຼື ຈ້າງຊາ (雅安黑茶, 藏茶): ຊາດຳຂອງເຂດຢາອານທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ — ສູນກາງຫຼັກຂອງຊາຊາຍແດນເສສວນ, ທີ່ໃນປະຫວັດສາດສົ່ງໄປທິເບດ.
- ເສສວນ ປຽນຊາ (四川边茶): ຊື່ລວມຂອງຊາຊາຍແດນເສສວນ.
- ອານຮົວ ເຮີຊາ (安化黑茶): ຊາດຳຫູໜານ — ແຂວງອື່ນ ແລະ ສຳນັກການອັດຂອງຕົນເອງ.
- ລິວປາວ (六堡茶): ຊາດຳກວາງຊີ, ບັນຈຸໃນກະຕ່າ.
ສະຫຼຸບ:
ຊົງຫຼາຍ ເຮີຊາ — ຊາຂອງການຄ້າຊາຍແດນເກົ່າແກ່, ທີ່ເອກະສານປີ 2015 ໄດ້ໃຫ້ກອບທີ່ຊັດເຈນ: ວັດຖຸດິບແກ່ເຖິງຫົກໃບ, ການບົ່ມໃນກອງໃນຊ່ວງຈາກ 25 ຫາ 65 °C, ການອົບແຫ້ງກ່ອນດ້ວຍແສງແດດ. ຮູ້ຈັກມັນໄດ້ຈາກໃບສີເຫຼືອງນ້ຳຕານ ຫຼື ດຳນ້ຳຕານທີ່ມີເງົາ ແລະ ນ້ຳຊາທີ່ໃສສົດໃສ ພ້ອມກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ ແລະ ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມຫວານ. ໄລຍະເວລາເກັບກ່ຽວ, ຕົວເລກມາດຕະຖານ ແລະ ລາຄາຂາຍຍ່ອຍບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນເປີດ, ແລະ ຊ່ອງຫວ່າງເຫຼົ່ານີ້ຄວນປ່ອຍຫວ່າງໄວ້ຢ່າງຊື່ສັດ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ມາດຕະຖານ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ