Qiónglái hēichá

ཁྲུང་ལའེ་ཧའེ་ཇ་ (Qiónglái hēichá, 邛崃黑茶) ནི་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་ཁྲེང་ཏུའུ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཁྲུང་ལའེ་གྲོང་རྡལ་(邛崃市)གི་ཇ་ནག་པོ་ཞིག་ཡིན། རྫོང་དེ་སྔོན་གྱི་ལིན་ཁྲུང་(临邛)ཡིན་པ་དང་། རང་ཉིད་ཀྱིས་རྒྱ་ནག་གི་མཐའ་སྐོར་ཇའི་ལྟེ་གནས་རྙིང་ཤོས་ཤིག་ཏུ་བརྩིས་ཡོད་པ་སྟེ། ལིན་ཁྲུང་གི་ཇ་ཐང་ཤིང་ཏོག 火番饼 (huǒfānbǐng) དེ་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་ས་གནས་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚགས་ཁང་གིས་རྒྱ་ནག་ཏུ་མཐའ་སྐོར་ཇའི་ཚོང་ལས་སྐོར་གྱི་ཚིགས་བཅད་ཡོད་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་དཔང་རྟགས་སྔ་ཤོས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། ༢༠༡༥ལོ་ནས་བཟུང་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཇ་ཁ་ཐོར་དང་གནོན་བརྡར་བྱས་པ་གཉིས་ཀར་ཁྱབ་ཡོད། ལག་རྩལ་གྱི་ལྡེ་མིག་ནི 渥堆 (wòduī) སྟེ། ལོ་མ་རླན་གཤེར་ཅན་དུ་ཕུང་སྒྲིལ་གྱིས་བསྡད་པ་དེ་ཡིན།

༡. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་ནག་པོ(黑茶, hēichá)སྟེ། ཕྱིས་སུ་སྨིན་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན། རིགས་འདི་ནི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཡིག་ཆས་ཁས་ལེན་བྱས་ཡོད་པ་སྟེ། ལག་རྩལ་ནང་དུ 渥堆 ཡོད་པ་དེས་ཇ་དེ་ནག་པོར་འགྱུར་བའི་བྱ་བ་དེ་ཡིན།
• ཐོབ་ཐང་། སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་ནག་པོ་སྟེ། ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན(༢༠༡༥)། རྣམ་པ་གཉིས་ཡོད་པ་སྟེ། ཇ་ཁ་ཐོར(散茶, sǎnchá)ནི་ཚད་གཞི་ལྟར་ན་ཇ་གཞུག་རིང་པོ་ཡིན་པ་དང་། གཅིག་ནི་གནོན་བརྡར་བྱས་པ(紧压茶, jǐnyāchá)ཡིན། ཁྲེང་ཏུའུ་ས་གནས་ཀྱི་ཚད་གཞི DB5101/T 87—2020《地理标志产品 邛崃黑茶》ནང་རྣམ་པ་གཉིས་ཀར་རིམ་པ་བཞི་བཞག་ཡོད་པ་སྟེ། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས། དང་པོ། གཉིས་པ། གསུམ་པ་བཅས་ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན(四川, Sìchuān)ཁྲེང་ཏུའུ་གྲོང་ཁྱེར(成都, Chéngdū)ཁྲུང་ལའེ་གྲོང་རྡལ(邛崃市, Qióngláishì)། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནི་རྫོང་གི་གྲོང་ཚོ་དང་ཡུལ་ཚོ་བཅུ་དྲུག་སྟེ། ལིན་ཅི(临济镇)། ཅ་ཀྭན(夹关镇)། ཕིང་ལེ(平乐镇)། ཏའོ་ཙོ(道佐乡)། ཝོ་ལུང(卧龙镇)། ཁུང་མིང(孔明乡)། ཧྲུའི་ཁོའུ(水口镇)། ཡུའུ་ཀྲ(油榨乡)། ཧོ་ཅིང(火井镇)། ནན་པའོ(南宝乡)། ཀའོ་ཧོ(高何镇)། ཐན་ཐའེ་ཧྲན(天台山镇)། ཏ་ཐུང(大同乡)། པའོ་ལིན(宝林镇)། ལིན་ཁྲུང(临邛镇)དང་ཆ་ཡོན(茶园乡)བཅས་ཡིན།
• ས་ཁམས་མཐོ་ཚད་ཀྱི་ཆ་སྙོམས། བྱང་ངོས་ཀྱི་ཚད་འཛིན་༣༠.༤°དང་ཤར་ངོས་ཀྱི་ཚད་འཛིན་༡༠༣.༥°ཙམ་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས།
  • ལིན་ཁྲུང་། ས་གནས་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚགས་ཁང་(༢༠༢༠)གིས་ཇ་འདེབས་བྱེད་པ་དེ་ཆིན་དང་ཧན་རྒྱལ་རབས་ནས་བྱུང་བར་བཤད་ཡོད། ཞིན་ཧྭ་(༢༠༢༢)ཡི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ཧན་རྒྱལ་རབས་སྐབས་ལིན་ཁྲུང་ནི་ལྷོ་ངོས་དར་ལམ(南丝路)གྱི་འགོ་མཚམས་སུ་གྱུར་པ་དང་། ཧྲུའུ་ཁུལ་གྱི་ཚོང་རའི་ལྟེ་བ་དང་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ་ཡིན་པར་བཤད་ཡོད།
  • ཇ་ཐང་ཤིང་ཏོག 火番饼། ས་གནས་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚགས་ཁང་གིས་སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྡོམ་ཚིག《太平寰宇记》ནས་དྲངས་ཏེ། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ཞིག་ལ་གཞིགས་ནས། ལིན་ཁྲུང་གི་རྫོང་ཁག་ཏུ 火番饼 བཟོ་བ་དེ་འདིར་ཇ་ནག་པོར་འབོད་པ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ལྗིད་ཀྱི་སྲང་བཞི་བཅུ་ཡོད་པ། ཞི་ཕན(西蕃)དང་ཏང་ཞང(党项)བཅས་སུ་རྩ་ཆེན་པོར་བརྩིས་པར་བཤད་ཡོད། ཞིན་ཧྭས་ཡིག་ཆ་དེ་ཉིད་མའོ་ཝེན་ཞིའི《茶谱》༩༠༣ལོར་ཐོན་པར་བཤད་ཀྱིན་ཡོད། ཁྱད་པར་འདི་ངས་གསལ་བཀྲོལ་མ་བྱས།
  • “མཐའ་སྐོར་ཇས་སྲིད་དབང་བཅོས་པ”། གསར་འགྱུར་ཁག་གིས་ས་གནས་ཇ་ནག་པོའི་འཕེལ་རྒྱས་དེ 以茶治边 (yǐ chá zhì biān)གི་སྲིད་བྱུས་དང་ཇ་རྟ་བརྗེ་རེས་ཚོང་ལས(茶马互市)ལ་འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་བཤད་ཀྱིན་ཡོད། ཁྲུང་ལའེ་ལ་དེའི་ལོ་ཚིགས་དང་ཚད་གཞི་རྣམས་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག
  • ༡༩༥༢–༡༩༥༥། ས་གནས་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚགས་ཁང་གི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ༡༩༥༢ལོར་ལིན་ཁྲུང་ཇ་བཟོ་གྲྭ(༡༩༤༠ལོར་བཙུགས་པ)གཞིར་བཟུང་ནས་ཁྲུང་ལའེ་ཇ་བཟོ་གྲྭ་བཙུགས་པ་དང་། དེས་ཇ་ལྗང་ཁུ་དང་ཇ་དམར་པོ་དང་གནོན་བརྡར་གྱི 茯砖 བཟོ་བ་དང་། ལོ་རེར་དན་ལྔ་སྟོང་ནས་དྲུག་སྟོང་བར་བཟོ་བ་དང་། ཆེས་ཆེར་བོད་དང་མཚོ་སྔོན་དུ་བསྐྱལ་བར་བཤད་ཡོད། ༡༩༥༥ལོར་རྒྱལ་སྲིད་སྤྱི་ཚོགས་ཁང་གིས་ཁྲུང་ལའེ་ཇའི་དན་ཁྲི་བཟོ་བའི་རྫོང་གཙོ་བོའི་གྲས་སུ་བཅུག་པར་བཤད་ཡོད། གསར་འགྱུར་ཁག་གིས་རྫོང་དེར་“ཇའི་དན་ཁྲིའི་ཡུལ་སྡེ”(万担茶乡)ཞེས་འབོད་ཀྱིན་ཡོད།
  • ༢༠༡༥ — ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས། ༢༠༡༥ལོའི་ཟླ་༢ཚེས་༡༡ཉིན་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་དང་ཞིབ་བཤེར་དང་རིམས་ནད་སྔོན་འགོག་གི་སྤྱི་ཁྱབ་དོ་དམ་ཅུས་(AQSIQ)ཀྱིས་བརྡ་ཁྱབ་ཨང་༢༤པའི་ཐོག་ནས་ཁྲུང་ལའེ་ཇ་ནག་པོ་དེ་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པར་བཤད་ཡོད།
  • ༢༠༢༡། ཞིན་ཧྭའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། གནོན་བརྡར་གྱི་ཇ་ཐང་ཤིང་ཏོག 火番饼 དེ་སི་ཁྲོན་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་འགྲེམས་སྟོན་ཐེངས་བཅུ་པར་“སི་ཁྲོན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ”གི་གྲས་སུ་བཅུག་པར་བཤད་ཡོད།
  • ལས་རིགས། རྫོང་གི་གནས་ཚུལ་གསར་འགྱུར་ནས་དྲངས་པ་ལྟར་ན(༢༠༢༢)། ཇ་ནག་པོས་རྫོང་གི་ཇ་ལས་རིགས་ཀྱི་རིན་གོང་ནང་བཟུང་བའི་བསྡུར་ཚད་༢༠༡༥ལོར་བརྒྱ་ཆ་༡༠ཡིན་པ་དེ་༢༠༢༡ལོར་བརྒྱ་ཆ་༦༠རུ་འཕར་བར་བཤད་ཡོད།
• མིང་།
  • “ཁྲུང་ལའེ”(邛崃)ནི་རྫོང་དང་ཁྲུང་ལའེ་རི་བོའི་མིང་ཡིན་པ་དང་། སྔོན་གྱི་ལིན་ཁྲུང(临邛)དང་ཕྱིས་ཀྱི་ཁྲུང་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ(邛州)ཡིན།
  • “ཧའེ་ཇ”(黑茶, hēichá)ནི་“ཇ་ནག་པོ”སྟེ་རིགས་ཀྱི་མིང་ཡིན།
• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། རྫོང་དེ་ཇ་ལྗང་ཁུའི་ཆེད་དུའང་གྲགས་པ་སྟེ། ཝེན་ཅུན་ལིའུ་ཇ(文君绿茶)ཞེས་པ་དེ་ཧན་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྙན་ངག་སྨྲ་བ་སི་མ་ཞང་རུ(司马相如)ལ་བརྩེ་སེམས་ཡོད་པའི་སྒྲུང་གཏམ་གྱི་མི་སྣ་ཀྲོ་ཝེན་ཅུན(卓文君)གི་མིང་ལ་བཏགས་པ་ཡིན། ཁྲུང་ལའེ་ཇ་ནག་པོ་དེ་མཐའ་སྐོར་ཚོང་ལས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པ་དང་། དེའི་སྒང་ལ་རྫོང་གི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་བྲན་རྟགས་བཙུགས་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས་/ལོ་ཏོག ཡིག་ཆ་ལྟར་ན་花秋1号 (Huāqiū 1 hào)དང་“ཁྲུང་ལའེ་ཇ་ནག་པོར་འཕྲོད་པའི་རིགས་གཞན”བཅས་ཡིན། དཔྱད་གཞིའི་ངོ་སྤྲོད་ནང་ལོ་མ་བར་མ་དང་ཆུང་ངུའི་རིགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་བཤད་ཡོད། 花秋1号 རིགས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་དང་རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག
• གསོ་སྐྱོང་། ཡིག་ཆ་ལྟར་ན་ཡལ་ག་ཐུང་ཐུང་གིས་བསྐྲུན་པ་དང་། སྤྱི་ལེ་རྒྱ་མ་གཅིག་ལ་ལྗོངས་རྐང་ལྔ་ཁྲི་ལས་མང་བ་མི་རུང་བ། ལོ་རེར་སྤྱི་ལེ་རྒྱ་མ་གཅིག་ལ་བསྙལ་ཟིན་པའི་རྩི་སྨན་སྐྱེ་ལྡན་ཉུང་མཐར་ཊན་༢༠མི་དམའ་བ་རྒྱག་དགོས།
• བསྡུ་རུབ། དུས་ཚོད་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཡིག་ཆ་ལྟར་ན་རྐང་ལྗང་ཁུ་ཅན་གྱི་མྱུ་གུ་གསར་པ(绿苔新梢)སྟེ། “ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་པ”ནས་ལོ་མ་དྲུག་བར་ཡིན། འདི་ནི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལས་ཆེས་སྨིན་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་ཡིན།
• རྒྱུ་ཆར་དགོས་མཁོ། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་གྱི་ཆ་ཤས་བཅུ་དྲུག་ནས་བསྡུས་པའི་ལོ་མ། བཀྲམ་སྐབས་དམར་པོར་མི་འགྱུར་བ།

༤. ས་ཞིང་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། གསར་འགྱུར་གྱི་ངོ་སྤྲོད་ལྟར་ན(༢༠༢༢)། ཁྲུང་ལའེ་ནི་ཁྲུང་ལའེ་རི་བོའི་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་རྩ་བར་གནས་པ་དང་། རྫོང་ནང་རི་བོ་དང་། རི་སྒང་། ཐང་གཤོང་བཅས་ཡོད་པ། གཙང་ཆུ་མང་པོ་ཡོད་པར་བཤད་ཡོད།
• ཇ་སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། ཡིག་ཆ་ལྟར་ན་རྒྱ་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་༦༠༠ནས་༡༠༠༠མི་བར་ཡིན། རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་མཐོ་ཚད་གསར་འགྱུར་གྱིས་༦༥༠ནས་༡༦༠༠མི་བར་དུ་བཤད་ཡོད།
• ས་རྡོ། ཡིག་ཆ་ལྟར་ན་ས་སེར་པོ་དང་ས་དམར་པོ(黄、红壤土)ཡིན་པ་དང་། ཨསིད་ཚད་༤.༥–༦.༤ སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་བརྒྱ་ཆ་༡ལས་མི་དམའ་བ། རིམ་པའི་མཐུག་ཚད་མི་སྨིས་༡ལས་མི་དམའ་བ་བཅས་ཡིན། གསར་འགྱུར་གྱིས་ས་རྡོ་དེ་མེ་རི་བརྡོལ་བའི་རྡོ་གཞི་ལས་གྲུབ་པ་དང་། ཞིབ་ཆ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད་པར་བཤད་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། གསར་འགྱུར་གྱི་ངོ་སྤྲོད་ལྟར་ན་ངང་རྒུད་ཆེ་ལ་རླན་གཤེར་ཆེ་བ་སྟེ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་༡༦.༥°C ཡིན་པ་དང་། ཆར་ཆུ་མང་བ། ཉིན་མོ་རིང་བ། སད་སེར་མེད་པའི་ཉིན་མོ་༢༨༥ཙམ་ཡོད་པར་བཤད་ཡོད།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཡིག་ཆས་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་གཉིས་ངོ་སྤྲོད་བྱས་པ་དང་། གཙོ་བོའི་བྱ་བའི་ཚད་གཞི་བཀོད་ཡོད། ཇ་ཁ་ཐོར་བཟོ་སྟངས་ནི།

• བཀྲམ་བཞག(摊放 — tānfàng)། ལོ་མ་བཀྲམ་བཞག་གིས་བྱེད། སྐབས་འདིར་ལོ་མ་དམར་པོར་འགྱུར་བ་བཀག་ཡོད།
• ལྗང་ཁུ་གསོད་པ(杀青 — shāqīng)། ཆར་པ་བབས་པའམ་ཟིལ་བ་ཡོད་པའི་ལོ་མ་དང་། “ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་དང་གཉིས”ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ཕྲ་མོ་མིན་པར། ལོ་མར་ཆུ་བརྒྱ་ཆ་༡༠ལས་མང་བ་སྣོན་མི་ཆོག
• ཐོག་མའི་བསྲུབ་པ(初揉 — chūróu)། ལོ་མ་དང་རྐང་ཐིག་སོ་སོར་འབྱེད་པའི་བར་དུ།
• རླན་གཤེར་ཅན་དུ་ཕུང་སྒྲིལ་གྱིས་བསྡད་པ(渥堆 — wòduī)། ཕུང་སྒྲིལ་ནང་གི་དྲོད་ཚད་༢༥°Cལས་མི་མཐོ་བའི་སྐབས་སུ་ཕུང་སྒྲིལ་གྱིས་བསྡུ་བ་དང་། དྲོད་ཚད་༦༥°Cལ་སླེབས་པའི་སྐབས་སུ་བཤིག་སྟེ་གྲང་བར་བྱེད། ཕུང་སྒྲིལ་ནང་གི་རླན་གཤེར་ཚད་ནི་བརྒྱ་ཆ་༧༥–༨༥ཡིན།
• ཡང་བསྐྱར་བསྲུབ་པ(复揉 — fùróu)།
• སྐམ་པ(干燥 — gānzào)། དང་པོ་ཉི་མར་བསྐམས་ནས་རླན་གཤེར་ཚད་བརྒྱ་ཆ་༡༤ལས་མི་མཐོ་བར་བཟོ་བ་དང་། དེ་ནས་སྐམ་ཡག་འཕྲུལ་ཆས་ནང་བརྒྱ་ཆ་༨.༥ལས་མི་མཐོ་བར་བཟོ་བ།
• གནོན་བརྡར་གྱི་ཇ། ཇ་ཁ་ཐོར་ནས་→ སྡེབ་སྦྱོར(拼配 — pīnpèi)→ རླན་གཤེར་སླར་གསོ(回潮 — huícháo)→ གནོན་བརྡར(压制 — yāzhì)→ སྐམ་པ་བཅས་ཡིན།

༢༠༢༠ལོའི་ཚད་གཞིས་གསལ་བསྒྲགས་བྱས་པ་ལྟར་ན། ཐོག་མའི་ལས་སྣོན་གྱི་རྗེས་སུ་“ཇ་ནག་པོ་རྩ་བའི་ཇ”(黑毛茶, hēimáochá)ཐོན་པ་དང་། དེ་ལས་ཚགས་བཅད་དང་སེལ་བ་དང་སྡེབ་སྦྱོར་བྱས་ནས་ཇ་ཁ་ཐོར་བཟོ་བ་དང་། རླངས་པས་གཡོས་པ་དང་གནོན་བརྡར་དང་དབྱིབས་བཟོ་བྱས་ནས་གནོན་བརྡར་གྱི་ཇ་བཟོ་བར་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད།

རིགས་ཀྱི་སྤྱིའི་ཆ་རྐྱེན་ནི་ཇ་འདི་ཉིད་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་མིན་པར། ཕུང་སྒྲིལ་ནང་བསྡད་སྐབས་དྲོད་ཚད་དང་རླན་གཤེར་དང་སྲོག་ཆགས་ཕྲ་མོའི་བྱེད་པས་ལོ་མ་ནག་པོར་འགྱུར་བ་དང་། བྲོ་བ་ལ་ལྗང་ཁུའི་རྩུབ་ཆ་མེད་པར་འགྱུར་བར་བཤད་ཡོད།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• ཇ་དྲི་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཡིག་ཆ་ལྟར་ན་སེར་པོ་སྨུག་པོ་ནས་ནག་པོ་སྨུག་པོ་བར་གྱི་ཁ་དོག་ཡོད་པ་དང་། འོད་མདངས་ཡོད་པ(色泽黄褐至黑褐色，有光泽)། ཇ་ཁ་ཐོར་ནི་ཚད་གཞི་ལྟར་ན་གཞུག་རིང་པོ་ཡིན།
• ཇ་དྲི་མའི་དྲི་མ། ངོ་སྤྲོད་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག
• ཁ་ཆུའི་དྲི་མ། གཙང་མ(香气纯正)ཡིན་པར་ཡིག་ཆས་བཤད་ཡོད།
• བྲོ་བ། འཇམ་པ་དང་མངར་པོ(滋味醇和甘甜)ཡིན་པར་ཡིག་ཆས་བཤད་ཡོད། ཐོན་སྐྱེད་པས་གསར་འགྱུར་ནས་དྲངས་པར་མངར་བའི་རྗེས་བྲོ(回甘)སྣོན་ཡོད།
• ཁ་ཆུའི་ཁ་དོག ཡིག་ཆ་ལྟར་ན་དྭངས་ལ་གསལ་ལེབ(汤色清澈明亮)ཡིན། ཁ་དོག་ཡིག་ཆས་མི་བཤད། དཔྱད་གཞིའི་ངོ་སྤྲོད་ནང་སྔོ་སེར་པོ(橙黄)བཤད་པ་དང་། ཐོན་སྐྱེད་པས་གསར་འགྱུར་ནས་དྲངས་པར་སྔོ་དམར་པོ་དང་མཐུག་པོ(橙红浓厚)བཤད་ཡོད།
• ཇ་སྙིགས(བསྐོལ་བའི་ལོ་མ)། ཡིག་ཆ་ནང་ངོ་སྤྲོད་མི་འདུག དཔྱད་གཞིའི་ངོ་སྤྲོད་ནང་སེར་པོ་སྨུག་པོ(叶底黄褐)བཤད་ཡོད།

ཐོན་སྐྱེད་པས་གསར་འགྱུར་ནས་དྲངས་པར་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་དེ་ཚིག་ལྔ་ལ་སྡུད་པ་སྟེ 香、醇、陈、红、厚 ཞེས་པ་ནི་དྲི་མ། འཇམ་པ། སྨིན་ཉམས། ཁ་ཆུ་དམར་པོ། མཐུག་ཚད་བཅས་ཡིན། འདི་ནི་བརྗོད་སྒྲོག་གི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་གྱི། ཡིག་ཆའི་དགོས་མཁོ་མིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

བརྡ་ཁྱབ་ནང་དུ་ཇ་སྐམ་པའི་རྗེས་ཀྱི་རླན་གཤེར་ཚད་བརྒྱ་ཆ་༨.༥ལས་མི་མཐོ་བ་མ་གཏོགས་པའི་ཚད་གཞི་གྲངས་ཅན་གྱི་ཚད་གཞི་གཞན་མི་འདུག ༢༠༢༠ལོའི་ཚད་གཞིས་རླན་གཤེར་དང་ཐལ་བ་དང་ཆུར་ཞུ་བའི་དངོས་རྫས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་ཐབས་ལམ་ལ་གཞིགས་ཡོད་ཀྱང་། ཚད་གཞི་རང་ང་ལ་ཐོབ་པའི་བསྡུར་བཤད་ནང་མི་འདུག དཔྱད་གཞིའི་ངོ་སྤྲོད་ནང་བྲོ་བ་འཇམ་པ་དེ་ལོ་མ་བར་མ་དང་ཆུང་ངུའི་རིགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆར་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་ཀ་ཏེ་ཆིན་ཉུང་བ་ལ་འབྲེལ་བར་བཤད་ཡོད། གྲངས་ཀ་མི་འདུག

༨. ཁ་ཆུ་བཟོ་སྟངས།

རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན། ཁྲུང་ལའེ་ཇའི་ཆེད་དུ་བཀོད་པའི་ལམ་སྟོན་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག གཤམ་ནི་ཇ་ནག་པོའི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་གཞི་ཡིན་གྱི། ཚད་གཞིའི་དགོས་མཁོ་མིན།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ཆུ་སྐོལ་བ། ༡༠༠°Cཙམ།
• ཇའི་ཚད། ༡༥༠མི་ལི་ལ་གྲམ་༥–༨།
• ཡོ་བྱད། ཀའེ་ཝན་ནམ་ས་རྡོའི་ཇ་ཏོ། གནོན་བརྡར་གྱི་ཇ་ཡང་ཞལ་ལྕག་ནང་བསྐོལ་ཆོག
• བྱེད་རིམ།
  1. གནོན་བརྡར་གྱི་ཇ་ལས་དགོས་པའི་ཚད་གྲིས་གཏུབ་པ།
  2. ཡོ་བྱད་བསྲེག་པ་དང་འཁྱུག་གཤོག་གིས་ཇ་ཁུ་སྐོལ་བས་བཀྲུ་བ།
  3. ཐོག་མའི་བསྐོལ་བ་ནི་སྐར་ཆ་༡༠–༢༠ཡིན།
  4. བསྐོལ་བ་རེ་རེར་དུས་ཚོད་སྣོན་པ་དང་། ལྷག་མ་སྐར་ཆ་༣–༥བསྐོལ་ཆོག

༩. ཉར་ཚགས།

རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན། གཙང་མ་དང་སྐམ་པོ་དང་རླུང་འགྲོ་བའི་ས་ཆ་ཞིག་ཏུ་འོད་དང་དྲི་མ་གཞན་མེད་པར་བཞག་དགོས་པ་དང་། རླུང་འགྲོ་བའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་བཞག་དགོས། ཇ་ནག་པོ་དེ་རིགས་གཞན་དང་འདྲ་བར་ལོ་བསྡད་ནས་སྨིན་པར་བྱེད་ཆོག ཁྲུང་ལའེ་ཇའི་ཆེད་དུ་བཀོད་པའི་སྨིན་པའི་ལམ་སྟོན་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག

༡༠. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་སྒེར་གྱི་ཚོང་རིན་གྱི་གནས་ཚུལ་མི་འདུག གསར་འགྱུར་(༢༠༢༢)གྱིས་“邛崃黑茶”གི་བྲན་རྟགས་ཀྱི་རིན་གོང་ལ་རྒྱ་ནག་བྲན་རྟགས་འཕེལ་རྒྱས་ལས་དོན་ཚོགས་པས(中国品牌建设促进会)རྩིས་པ་ལྟར་སྒོར་དུང་ཕྱུར་༢.༥༠༧བཤད་ཡོད། འདི་ནི་བྲན་རྟགས་ཀྱི་རིན་གོང་ཡིན་གྱི། ཉོ་མཁན་གྱི་ཆེད་དུ་བཀོད་པའི་རིན་གོང་མིན།

• རྫུན་མ་སྤྲོད་མི་ཐུབ་པའི་ཐབས།
  • ཐུམ་སྒྲིལ་སྒང་ལ་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་རྟགས་འཚོལ་བ།
  • ཐོན་སྐྱེད་པ་དེ་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་གྱི་ཆ་ཤས་བཅུ་དྲུག་ནང་གི་གཅིག་ཡིན་པ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ།
  • ཇ་དྲི་མ་དེ་སེར་པོ་སྨུག་པོའམ་ནག་པོ་སྨུག་པོ་ཡིན་པ་དང་འོད་མདངས་ཡོད་པ་མ་གཏོགས་ལྗང་ཁུ་མིན་པ།
  • ཁ་ཆུ་དྭངས་ལ་གསལ་ལེབ་ཡིན་པ་དང་། རྙོག་འཁྱོལ་དང་སྐམ་པོའི་དྲི་ངན་ནི་ཉར་ཚགས་ངན་པའི་རྟགས་ཡིན།

༡༡. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག

• ས་གནས་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚགས་ཁང་གི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ཕིང་ལེ་གྲོང་ཚོའི་ཧྭ་ཆིའུ་གྲོང་སྡེ(花楸村)ནང་ཇ་ཤིང་རྙིང་པའི་ཚོགས་པ་ཞིག་ཡོད་པ་དང་། ཆེས་རྙིང་ཤོས་དེ་ལོ་ངོ་སྟོང་ལས་མང་བ་ཡིན་པར་བཤད་ཡོད།
• ཡིག་ཆས་ཇ་ཁ་ཐོར་དང་པོ་ཉི་མར་བསྐམས་ནས་རླན་གཤེར་ཚད་བརྒྱ་ཆ་༡༤ལ་སླེབས་པ་དང་། དེ་ནས་བརྒྱ་ཆ་༨.༥ལ་སྐམ་པར་ཆོག་པ་བཤད་ཡོད།
• མིང་རྙིང 火番饼 གི་ཐོག་ནས་ཁྲུང་ལའེ་གནོན་བརྡར་གྱི་ཇ་ཐང་ཤིང་ཏོག་དེ་༢༠༢༡ལོར་“སི་ཁྲོན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ”གི་གྲས་སུ་བཅུག་ཡོད།

༡༢. ཇ་ནག་པོ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཡ་ཨན་ཧའེ་ཇ། ཡང་ན་ཙང་ཇ(雅安黑茶, 藏茶)། ཉེ་འགྲམ་གྱི་ཡ་ཨན་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ནག་པོ་སྟེ། སི་ཁྲོན་མཐའ་སྐོར་ཇའི་ལྟེ་གནས་གཙོ་བོ་ཡིན་པ་དང་། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་བོད་དུ་བསྐྱལ་བ་ཡིན།
• སི་ཁྲོན་པན་ཇ(四川边茶)། སི་ཁྲོན་མཐའ་སྐོར་ཇའི་སྤྱིའི་མིང་ཡིན།
• ཨན་ཧྭ་ཧའེ་ཇ(安化黑茶)། ཧུ་ནན་གྱི་ཇ་ནག་པོ་སྟེ། ཞིང་ཆེན་གཞན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་གནོན་བརྡར་གྱི་སློབ་སྲོལ་རང་ཡོད།
• ལིའུ་པའོ(六堡茶)། ཀོའང་ཞིའི་ཇ་ནག་པོ་སྟེ། སླེབ་ཁུག་ནང་བཅུག་པ་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམ།

ཁྲུང་ལའེ་ཧའེ་ཇ་ནི་མཐའ་སྐོར་ཚོང་ལས་རྙིང་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ༢༠༡༥ལོའི་ཡིག་ཆས་དེར་ཚད་གཞི་ཁ་གསལ་བཙུགས་ཡོད། སྨིན་པའི་རྒྱུ་ཆ་ལོ་མ་དྲུག་བར་དུ་བསྡུ་བ་དང་། ཕུང་སྒྲིལ་ནང་དྲོད་ཚད་༢༥ནས་༦༥°Cབར་གྱི་ཁྱོན་དུ་བསྡད་པ། དང་པོ་ཉི་མར་སྐམ་པ་བཅས་ཡིན། ཇ་དེ་སེར་པོ་སྨུག་པོའམ་ནག་པོ་སྨུག་པོའི་ལོ་མ་འོད་མདངས་ཅན་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། ཁ་ཆུ་དྭངས་ལ་གསལ་ལེབ་ཅིག་ལ་དྲི་མ་གཙང་མ་དང་བྲོ་བ་འཇམ་པ་མངར་པོ་ཡོད་པ་ཡིན། བསྡུ་རུབ་ཀྱི་དུས་ཚོད་དང་ཚད་གཞིའི་གྲངས་ཀ་དང་སྒེར་གྱི་ཚོང་རིན་རྣམས་ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག་པས། ས་ཆ་འདི་དག་སྟོང་པར་བཞག་པ་ནི་བདེན་པར་སྨྲ་བ་ཡིན།

ཁུངས་ལུང

ཚད་གཞི

• DB5101/T 87-2020

ས་ཁྱོན་མཚོན་རྟགས

• 原质检总局地理标志产品保护 №2015年第24号

ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།