Zhèng'ān báichá · thetea.app

ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ ಬೈಚಾ (Zhèng’ān báichá, 正安白茶) — ಗುಯ್‌ಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಝುನ್‌ಯಿ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ ಕೌಂಟಿಯ (正安县) ಹಸಿರು ಚಹಾ, 白叶一号 (báiyè yī hào) ಎಂಬ ಬಿಳಿ-ಎಲೆಯ ತಳಿಯಿಂದ. ಹೆಸರು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವಂತಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ «ಬಿಳಿ» ವರ್ಗವಲ್ಲ, ವಸಂತ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ. ವಸಂತದಲ್ಲಿ ಈ ತಳಿ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಹಸಿರಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಫಿಕ್ಸೇಷನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಅಂಜಿ ಮೂಲಮಾದರಿಯಂತೆಯೇ. 2011 ರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ದಾಖಲೆಯು ಜೆಂಗ್‌ಆನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು, ತಳಿ, ಎತ್ತರ, ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ, ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಮಿತಿ 7 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುದುಗಿಸದ. ವರ್ಗವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ದಾಖಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ → ಫಿಕ್ಸೇಷನ್ (杀青) → ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ → ಮರು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ «ಬಿಳಿ» — ಬಿಳಿ-ಎಲೆಯ ತಳಿಯ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ವರ್ಗವಲ್ಲ.
ವರ್ಗ: ಬಿಳಿ-ಎಲೆಯ ತಳಿಯಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2011) ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಗುಯ್‌ಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (贵州, Guìzhōu), ಝುನ್‌ಯಿ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (遵义, Zūnyì), ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ ಕೌಂಟಿ (正安县, Zhèng’ān Xiàn). ರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ — ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳು: ಫೆಂಗ್‌ಯಿ (凤仪镇), ಅನ್‌ಚಾಂಗ್ (安场镇), ರುಯಿ‌ಕ್ಸಿ (瑞溪镇), ಕ್ಸಿನ್‌ಝೌ (新州镇), ಕ್ಸಿಯಾಯಾ (小雅镇), ಮಿಯಾವೊಟಾಂಗ್ (庙塘镇), ಹೆಕ್ಸಿ (和溪镇), ತುಪಿಂಗ್ (土坪镇), ಲಿಯುಡು (流渡镇), ಗೆಲಿನ್ (格林镇), ಝೊಂಗ್‌ಗುವಾನ್ (中观镇), ಲೆಜಿಯಾನ್ (乐俭乡), ಕ್ಸಿಬಾ (谢坝乡), ಶಿಪಿಂಗ್ (市坪乡), ಬಂಝು (班竹乡), ಫುಯಾನ್ (桴焉乡), ಬಿಫೆಂಗ್ (碧峰乡), ಯಾಂಗ್‌ಕ್ಸಿಂಗ್ (杨兴乡) ಮತ್ತು ಜಿಯಾನ್‌ಪಿಂಗ್ (俭坪乡).
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ ಕೌಂಟಿ — ಸುಮಾರು 28,6° ಉ. ಅ. ಮತ್ತು 107,4° ಪೂ. ರೇ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

ಇತಿಹಾಸ:
- ಅಂಜಿಯಿಂದ ತಳಿ. 白叶一号 — ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಅಂಜಿ ಬೈಚಾದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಳಿ; ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಂಜಿ ಚಹಾ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಜೆಂಗ್‌ಆನ್‌ಗೆ ಆಗಮನ. ತಳಿಯು ಜೆಂಗ್‌ಆನ್‌ಗೆ ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- 2011. ಮೇ 12 ರಂದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರಂಟೈನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಆಡಳಿತ (AQSIQ) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 69 ರ ಮೂಲಕ ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ ಬೈಚಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅದೇ ಘೋಷಣೆಯಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕ್ವಿನ್ಸ್ (正安野木瓜) ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ಚಿಹ್ನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 7620458; ಹೊಂದಿರುವವರು — ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಸಂಘ (贵州省正安县茶业协会), ಸರಕು — «白茶；茶».
ಹೆಸರು:
- «ಜೆಂಗ್‌ಆನ್» (正安) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು.
- «ಬೈಚಾ» (白茶, báichá) — «ಬಿಳಿ ಚಹಾ», ವಸಂತ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಬಿಳಿ-ಎಲೆಯ ತಳಿಯು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕೌಂಟಿಯ ರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ. «ಬೈಚಾ» ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇಲ್ಲಿ ಅಂಜಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ: ಅದು ಎಲೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಗವನ್ನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: 白叶一号 — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಎಲೆಯ ಬಿಳುಪು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ವಸಂತದಲ್ಲಿ, ತಂಪು ಇರುವವರೆಗೆ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಯು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಹಸಿರಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಚಿಕ್ಕದು: ಬಿಳಿ ಹಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಯ್ಲು: ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮೇ ಆರಂಭದವರೆಗೆ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೀಗ ಅರಳಿದ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗಿನವರೆಗೆ (一芽一叶初展至一芽二叶).
ಬೇಸಾಯ: ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಾರ; ಫೆಬ್ರವರಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕೊನೆಯಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ನೆಡುವಿಕೆ; ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ 45 000 ಪೊದೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಟನ್ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ವಲಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮೂಲ; ತಳಿ — 白叶一号.

4. ಟೆರಾಯ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಾಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪ್ರದೇಶ: ಗುಯ್‌ಝೌನ ಉತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಕೌಂಟಿ.
ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — 500–1100 ಮೀ.
ಮಣ್ಣು: ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು (红壤或黄壤), pH 5,0–6,5, ಪದರದ ದಪ್ಪ 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ 1,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಹವಾಮಾನ: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಬಿಳಿ-ಎಲೆಯ ತಳಿಗೆ ವಸಂತದ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ: ಅದರಿಂದ ಎಲೆಯು ಎಷ್ಟು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿರ್ಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ತಾಜಾ ಎಲೆ → ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ → ಫಿಕ್ಸೇಷನ್ → ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ → ಮರು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆ (鲜叶 — xiānyè): ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮೇ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ದ ಒಂದು-ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು.
ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊青 — tānqīng): ಎಲೆಯ ಪದರ 5–10 ಸೆಂ.ಮೀ, 6–8 ಗಂಟೆಗಳು, ಒಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುವಿಸಿ; ಎಲೆಯು 10–15 % ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಫಿಕ್ಸೇಷನ್ (杀青 — shāqīng): ಕೊಪ್ಪರಿಗೆಯ ತಾಪಮಾನ 200–250 °C; ಈ ಹಂತವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹಸಿರಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (初烘 — chūhōng): ಸುಮಾರು 130 °C, ಪದರ 0,5 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಮರು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (焙干 — bèigān): 80–100 °C; ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ತೇವಾಂಶ — 6,5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ: ಫಿಕ್ಸೇಷನ್ ನಂತರ ಎಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ; ಮೊದಲು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ (特级) ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆವರಣದಲ್ಲಿ — ಮೊದಲನೆಯದು (一级):

ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ದಪ್ಪ ನೇರ ಎಲೆಗಳು (条索肥壮，挺直; ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ — 尚肥壮、挺直); ಬಣ್ಣ ಮೃದು-ಬಿಳಿ, «ಹಿಮದ» (色泽嫩白，雪亮; ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ — 嫩白).
ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ: ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ (高香、浓郁; ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ — 高香).
ರುಚಿ: ಸಿಹಿ, ಮೃದು, ತಾಜಾ (甘醇，清爽; ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ — 甘醇).
ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ಹಸಿರು, ರಸಭರಿತ (绿润; ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ — ತಾಜಾ ಹಸಿರು, 鲜绿).
ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು, ಹೊಳೆಯುವ (柔软、明亮; ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ — 柔软、匀亮).

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ದಾಖಲೆಯು ಎರಡು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ:

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: 7,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
ನೀರಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು: 38 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಮಿತಿ — ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಲಕ್ಷಣ. ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ ಚಹಾದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್‌ನ ದತ್ತಾಂಶವು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿತ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ದಾಖಲೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗುಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಲಾಭದ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಕುದಿಸುವುದು

ಬಿಳಿ-ಎಲೆಯ ತಳಿಯಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ; ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ — ಎಲೆಯು ತೆರೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, — ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
ವಿಧಾನ:
1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ಎಲೆಯು 20–30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ; ಮೊದಲ ನೀರು — 1–2 ನಿಮಿಷ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
6. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಋತುವಿನ ಚಹಾ, ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬಿಳುಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ವಸ್ತುಗಳು

ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆ ಅಥವಾ «正安白茶» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ಉತ್ಪಾದಕನು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ವಲಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಬಂದವನು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಫಿಕ್ಸೇಷನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಬಿಳಿ ಚಹಾದಂತೆ ಫಿಕ್ಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಡಿಸಿದ ಎಲೆಯು ಬೇರೆ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಅದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ.
- ಎಲೆ — ದಪ್ಪ, ನೇರ, ತಿಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ; ನೀರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದು.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ತಳಿಯು ಅಂಜಿ ಬೈಚಾದಂತೆಯೇ ಇದೆ, ಆದರೆ ಜೆಂಗ್‌ಆನ್‌ಗೆ ತನ್ನದೇ ದಾಖಲೆ ಇದೆ: ತನ್ನದೇ ಎತ್ತರಗಳು, ಸಮಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಿತಿಗಳು.
ದಾಖಲೆಯು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು 7 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತದೆ.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ: ಫಿಕ್ಸೇಷನ್ ನಂತರ ಎಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಯ ಬಿಳುಪು — ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮ: ಅದೇ ಪೊದೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2011 ರ ಘೋಷಣೆಯು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಿತು.

13. ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

ಅಂಜಿ ಬೈಚಾ (安吉白茶): ಮೂಲಮಾದರಿ — ಅದೇ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ; ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ — ಅದರ ಗುಯ್‌ಝೌ ಶಾಖೆ, ತನ್ನದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಫುಲಿಂಗ್ ಬೈಚಾ (涪陵白茶): ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಚಹಾ, ಅದೇ ಪದ «ಬೈಚಾ» ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ತಿಳಿ ಎಳೆಯ ಎಲೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ; ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಮೈಟಾನ್ ಕುಯಿಯಾ (湄潭翠芽): ಅದೇ ಝುನ್‌ಯಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ-ಎಲೆಯ ತಳಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಜೆಂಗ್‌ಆನ್ ಬೈಚಾ — «ಬಿಳಿ» ಹೆಸರಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು — ದಾಖಲೆಯ ನಿಖರತೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ: 白叶一号 ತಳಿ, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು, 500–1100 ಮೀ ಎತ್ತರಗಳು, ಮಾರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಮೇವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು, ತಿರುಚುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಕ್ಸೇಷನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು 7 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ದಪ್ಪ ತಿಳಿ ಎಲೆ, ಎತ್ತರದ ತುಂಬಿದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೃದು ರುಚಿ — ಉತ್ತರ ಗುಯ್‌ಝೌನ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಅಂಜಿಯ ಬಿಳಿ-ಎಲೆಯ ಚಹಾ.

ಮೂಲಗಳು

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ