Sōngbǎi chángqīng chá

松柏長青茶（Sōngbǎi chángqīng chá）は、台湾南投県名間郷の松柏嶺（Sōngbǎilǐng）高原で作られる烏龍茶である。1990年の台湾の雑誌によれば、この名は1975年1月に同地を視察した際、地元の茶の名声を高めるために名付けられ、以後は松柏嶺で作られるすべての茶を指すようになった。それ以前は「埔中茶」として知られていた。したがって同誌によれば、この名は茶樹の品種でも単独のブランドでもなく、産地の名である。この地域自体は行政刊行物において、赤色土壌の高原で金萱・翠玉・烏龍・四季春が育つと詳述されている。しかし肝心の茶については記述が乏しく、製造工程の詳細は見つからず、原産地証明標章の一覧にもこの名はなく、味についての唯一の記述は1990年に遡る。

1. 分類と起源

• 種類: 烏龍茶（wūlóngchá）。台湾省茶業改良場が校閲した雑誌『郷間小路』（Xiāngjiān xiǎolù, 1990年）は、松柏嶺地区の烏龍茶について述べている。酸化度や焙煎度は見つかった資料には明記されていない。
• 茶葉の形状: 記述が分かれている。1990年の雑誌は葉を曲捲（qūjuǎn、ねじれた形状）と呼び、ロシア語圏の中国茶の世界では「半球形包種茶（bànqiúxíng bāozhǒng chá）」の一つとされた。台湾茶業改良場職員が農業部門公報（2012年）に寄せた論文によれば、半球形包種茶は広義の烏龍茶であり、六色分類では「青茶（qīngchá）」に当たる。現行の茶業改良場の分類（2024年）では、球形烏龍茶は清香型球形烏龍茶（qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá）と焙香型球形烏龍茶（bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá）に分けられるが、松柏長青茶がどちらに属するかは見つかった資料には述べられていない。
• カテゴリ: 低海抜の台湾烏龍茶（1990年の雑誌によれば約500m）。同誌によれば、この名は地区全体の茶を指す地域名であり、品種でも単独の銘柄でもない。
• 産地: 台湾（Táiwān）、南投県（Nántóu xiàn）、名間郷（Míngjiān xiāng）、松柏嶺高原。1990年の雑誌によれば、この地区は八卦山脈（Bāguà shānmài）の南端に位置する。
• 原産地証明標章: 見つかった一覧にはない。農業部門が2014年に公表した台湾の13の茶産地証明標章（chǎndì zhèngmíng biāozhāng）の一覧にこの名はなく、2026年8月時点の台湾知的財産局の茶標章保有者一覧にも名間郷の行政機関は含まれていない。
• 地理座標: この地区の座標は資料に記載がない。2025年の科学研究では、名間郷の低海抜地帯（0～500m）に対象を限定し、8つの茶園を選んでおり、その座標は北緯23°50′25″～23°52′39″、東経120°37′34″～120°39′24″とされている。この範囲が松柏嶺の区域に含まれるかは同研究では言及されていない。

2. 歴史と文化的意義

• 歴史:
  • 製茶の始まり: 年代は資料により異なる。1990年の雑誌は、松柏嶺地区で200年以上茶が作られてきたとしており、これはおよそ18世紀末に当たる。雑誌『遠見』（Yuǎnjiàn, 2018年）は、名間郷の茶の歴史を清末に求め、安渓の王氏一族（安溪王氏家族）が大陸から烏龍茶の品種を持ち込んだとする。
  • 旧称: 1990年の雑誌によれば、この地区の茶は「埔中茶（Pǔzhōng chá）」と呼ばれていた。古くはこの地が埔中と呼ばれていたためである。『遠見』は「埔中茶」と「松柏坑茶（Sōngbǎikēng chá）」の二つの旧称を挙げ、台湾全土で知られていたと述べる。
  • 1975年1月: 1990年の雑誌によれば、当時行政院長で後に総統となる蒋経国（Jiǎng Jīngguó）が松柏嶺を視察し、茶の生産と販売について尋ね、県知事劉裕猷（Liú Yùyóu）の報告を聞いた。地元の烏龍茶は優れているが知名度が低いという内容だった。その評判を築くために特別で代表的な名が必要となり、茶は「松柏長青茶」と名付けられた。同誌は劉裕猷を「元県知事」と呼ぶが、これは1990年時点の表現である。中国語版ウィキペディアによれば、彼の南投県知事任期は1973年から1981年であり、1975年時点では現職だった。
  • 別の説: 『遠見』（2018年）は異なる経緯を伝える。1975年に蒋経国が名間を三度訪れ、「松柏坑茶」を試飲して高く評価し、「松柏長青茶」と名付けたという。ロシア語圏の中国茶の世界ではさらに別の説が流布しており、蒋介石が名付けたとされるが、見つかった中国語資料はこれを裏付けておらず、蒋経国としている。
  • 省のプログラム: 1990年の雑誌によれば、命名後、この茶の知名度は直ちに高まり、省政府は「松柏長青茶振興計劃」でこれを支援した。その期間と内容は不明である。
  • 1980年代～1990年代: 『遠見』（2018年）によれば、缶入り茶飲料の興隆期には、松柏嶺が二つの缶入り茶ブランドへの主要な茶葉供給地だった。
  • 2005年～2007年: 農業部門公報『農政與農情』（2014年）によれば、2005年末、「松柏長青」は他の台湾の有名茶産地の名称とともに、中国で第三者によって商標登録された。台湾の農業委員会は中国に取消しを申請し、2007年に阿里山（Ālǐshān）、日月潭（Rìyuètán）、梨山（Líshān）、霧社之春（Wùshè zhī chūn）の4件が取り消された。「松柏長青」はその中に挙げられておらず、この商標のその後について公報は伝えていない。
  • 2018年: 『遠見』によれば、元郷長は最盛期には名間郷の茶園面積が2700haに達し、製茶工場は200以上あったと回想している。2018年時点で同誌は約2004ha、約70工場とし、茶飲料チェーンに供給していると述べ、名間郷を台湾の四季春の主要生産地と呼ぶ。同誌によれば、郷の人口約3万8000人のうち1万人以上が茶業で生計を立てている。地元生産者の一人は同誌に、松柏嶺が淹れたて茶飲料チェーンに年間約4000トンの四季春を供給していると語った。
• 名称:
  • 表記: 松柏長青茶は台湾の資料にあるとおり繁体字で記す。2014年の公報では、台湾の著名産茶地名（zhùmíng chǎnchá dìmíng）の一つとして短縮形「松柏長青」が挙げられている。
  • 意味: 松柏（sōngbǎi）は「松と檜」であり、同時に松柏嶺と松柏坑の地名の一部でもある。長青（chángqīng）は「常緑の」、茶（chá）は「茶」。なぜこの名が選ばれたのか、資料は説明していない。1990年の雑誌は、特別で代表的な名であるべきだったとだけ述べる。
  • 読み: 台湾教育部の辞典『重編國語辭典修訂本』では松柏の柏に文語音 bó が示されており、口語音 bǎi も掲載され、こちらは中国本土でも通用する。ロシア語形「ソンバイ」は bǎi の読みに従う。茶名自体の声調付き拼音は見つかった資料にはない。
  • 別表記: ロシア語圏の中国茶の世界では「スン・バイ・チャン・チン・チャ」や説明的な「松と檜の烏龍茶」という表現が見られる。長青の長を「チャン」と読むのは誤りで、この語では cháng と読む。
• 文化的意義: この名は当初から知名度向上の手段だった。1990年の雑誌によれば、松柏嶺の茶に評判をもたらすために名付けられ、その後、同誌の言葉によれば、その名声は台湾全土と海外に広がった。30年後には阿里山、日月潭、梨山と並び称されるようになり、2014年の公報は「松柏長青」を、2005年末に中国で第三者によって商標登録された台湾の著名な茶産地の名称の一つに含めている。

3. 植物学的記述と原料

• 品種 / 栽培品種: 『農政與農情』（2012年）によれば、松柏嶺地区の主要品種は金萱（Jīnxuān）、翠玉（Cuìyù）、烏龍（wūlóng）、四季春（Sìjìchūn）である。この名で販売される茶がどの品種から作られるかは資料には明記されていない。1990年の雑誌によれば、この名は地区全体の茶を指した。
• 優勢な品種: 『遠見』（2018年）によれば、元郷長はかつて烏龍と武夷茶（Wǔyí chá）が植えられていたが、後に九割が四季春に切り替わったと回想している。九割が面積か農家数かは不明である。2025年の研究の著者らも、名間郷の低海抜地帯では四季春が優勢だと述べている。
• 収穫: 1990年の雑誌によれば、この地区では若い茶葉（幼嫩茶菁）が機械で摘まれていた。『遠見』（2018年）は元郷長の言葉として、四季春は年に六回収穫できると伝える。松柏長青茶自体の収穫時期や月は見つかった資料には記述がない。
• 摘採基準: 何枚の葉と芽を摘むかは見つかった資料には述べられていない。1990年の雑誌は若い葉とだけ記す。
• 原料への要求: 見つかった資料には記述がない。

4. テロワールと栽培の特徴

• 地域: 2012年の公報によれば、高原（táidì）という特殊な地形、気候、赤色土壌が茶に最適な環境を作り出し、茶園の密度も最も高い。1990年の雑誌はこの地区を八卦山脈南端の斜面と記す。
• 地形: 松柏嶺と松柏坑（Sōngbǎikēng）の関係は資料によって一定しない。中国語版ウィキペディアは名間郷の記事で松柏坑の別名を「松柏嶺」とし、松柏坑の記事では「松柏嶺から松柏坑へ」の道に言及しており、両者を別の地点として区別している。同記事によれば、伝統的な松柏坑の地域は現在の松山村、松柏村、埔中村、炭寮村の一部にまたがる。栽培地域の正確な境界は見つかった資料では定義されていない。
• 栽培高度: 約500m、1990年の雑誌による。2025年の研究は名間郷の茶園を0～500mの低海抜帯に分類する。この地区の一次資料による高度表示は見つかっていない。
• 気候: 1990年の雑誌によれば、この地区は一日中雲と霧に覆われ、涼しく、茶樹に非常に適した条件だとされる。気象データは見つかった資料にはない。
• 土壌: 赤色土壌、2012年の公報による。土壌分析は見つかった資料にはない。
• 規模: 評価は異なる地域と年次に基づいており、単一の数値にまとめることはできない。
  • 2012年の公報：松柏嶺は国内一の茶生産量を誇り、台湾の茶園面積の4分の1、茶生産量の40％を占める。
  • 2014年の公報：南投県は2013年に49％（面積か生産量かは公報に明記なし）を占め、名間郷は同県の8つの茶産地の一つとされる。
  • 『遠見』（2018年）：南投県は台湾の茶の64％、名間郷は県の茶の46.5％を生産する。

5. 製造技術

松柏長青茶の製造工程表は見つかった資料にはない。1990年の雑誌は、若い茶葉が機械で摘まれ、「伝統的な古式焙製」で茶が作られたとだけ伝える。どのような工程が含まれるか、別途焙煎があるかは同誌は明らかにしていない。同誌の写真説明には、日光萎凋、伝統的な手作業、機械摘みとある。温度、時間、酸化度といった条件は資料には示されていない。

台湾茶業改良場の教材（2024年）によれば、鹿谷郷（Lùgǔ xiāng）発祥の凍頂烏龍（Dòngdǐng wūlóng）の製法が名間にも広がった。これが松柏長青茶にとって何を意味するか、教材は述べていない。

以下は、多くの台湾のねじれた形状の烏龍茶に共通する一般的な工程であり、この茶について検証されたものではない。

1. 日光萎凋（rìguāng wěidiāo）: 葉が水分を失い、酸化が始まる。
2. 室内での静置と攪拌（浪菁、làngqīng）: 葉の縁が酸化し、香りが形成される。
3. 殺菁（shāqīng）: 加熱により酸化を止める。
4. 揉捻（róuniǎn）: 葉を揉み、細胞液を表面に出す。
5. 布による成形（團揉、tuánróu）: 布に包んで何度も転がし、葉に緊密なねじれた形状を与える。
6. 乾燥と焙煎（焙火、bèihuǒ）: 焙煎の深さにより、清香型か焙香型のどちらに分類されるかが決まる。

6. 官能特性

唯一見つかった記述は1990年の雑誌である。試飲の方法論は示されておらず、地区の品種も複数あるため、この記述を様式の定義とみなすべきではない。現代的な記述は見つかった資料にはない。

• 乾燥茶葉の外観: 1990年の雑誌によれば、曲捲（ねじれた形状）で、わずかに自然な緑がかった色調。
• 乾燥茶葉の香り: 見つかった資料には記述がない。
• 水色の香り: 個別の記述はない。水仙の花の香りは味の一部として1990年の雑誌が言及している（下記参照）。
• 味: 1990年の雑誌によれば、ミルクと水仙の花の香りを伴う味（牛乳加水仙花香的滋味）。他の味の記述は見つかった資料にはない。
• 水色: 1990年の雑誌によれば、黄金色から褐色の間（金黃色到褐色之間）。
• 茶殻: 見つかった資料には記述がない。

7. 化学成分

松柏長青茶の物理化学的データ、すなわちポリフェノール、カフェイン、アミノ酸、抽出物は見つかった資料にはない。多くの烏龍茶と同様、茶液にはポリフェノール（カテキン類。部分酸化により一部が色素に変化する）、カフェイン、テアニンを含むアミノ酸が含まれるが、これは烏龍茶という類の一般的特徴であり、この茶について測定されたものではない。1990年の雑誌によれば、この名は地区全体の茶を指し、品種も複数あるため、単一の化学的プロファイルを期待することもできない。

8. 効能

この茶自体の作用に関する検証済みデータはない。烏龍茶の効能に関する一般的な知見は松柏長青茶について検証されておらず、ここでは取り上げない。

9. 淹れ方

松柏長青茶に特化した推奨は見つかった資料にはない。以下は多くの台湾のねじれた形状の烏龍茶に共通する実践であり、この茶について検証されたものではない。

• 湯温: 95～100℃。多くのねじれた形状の烏龍茶と同様。
• 茶葉量: 150mlの水に対して5～7g。
• 茶器: 蓋碗（gàiwǎn）または小型の陶器の急須。狭い器の中では、ねじれた葉が数煎かけて開いていく。
• 手順:
  1. 茶器を熱湯で温める。
  2. 茶葉を入れる。
  3. 茶葉を熱湯で短く洗い、湯を捨てる。
  4. 最初の抽出は約50秒。
  5. 茶液を茶海（cháhǎi）に完全に注ぎ、茶杯に分ける。
  6. 抽出を繰り返し、毎回10～15秒ずつ長くする。ねじれた形状の烏龍茶は通常、数煎に耐える。

品種や焙煎度に応じた淹れ方の調整は、この茶について資料では述べられていない。

10. 保存

松柏長青茶に特化した保存条件は見つかった資料にはない。多くの台湾烏龍茶と同様、茶は密閉包装で、乾燥した暗所の涼しい場所に、異臭から離して保管する。開封後は数週間以内に飲み切るのが望ましい。これは烏龍茶という類の一般的慣行であり、この茶に対する要件ではない。

11. 価格と偽造品

市場統計や小売価格は見つかった資料にはない。

• 偽造品を避ける方法:
  • 包装に確認できる原産地証明標章はこの名にはない。見つかった一覧にはなく、隣接する南投市青山茶とは異なる。
  • 「松柏長青」の名は2005年末に中国で第三者によって商標登録され、その後の経過を2014年の公報は伝えていない。したがって編集部の見解では、中国本土製の包装にこの名があること自体、台湾産である証明にはならない。
  • 産地表示を確認すること。南投県名間郷、松柏嶺地区。
  • 松柏長青茶は品種ではなく地区名であることを忘れないこと。1990年の雑誌によれば、この名は地区全体の茶を指し、品種も複数あるため、この名自体は品種を示さない。
  • この茶を南投の他の低海抜烏龍茶と区別する官能的な特徴は、見つかった資料にはない。

12. 興味深い事実

• この名は品種にも茶園にも与えられたのではなく、地区に与えられた。1990年の雑誌によれば、1975年以降、松柏嶺のすべての茶をそう呼んだ。
• 旧称の埔中という語は、現在も埔中村の名に残る。中国語版ウィキペディアによれば、伝統的な松柏坑の地域は埔中村の一部も含む。
• 『遠見』（2018年）によれば、1980～1990年代には松柏嶺から二つの缶入り茶ブランドへ茶葉が供給され、2018年時点で名間郷は茶飲料チェーン向け四季春の主要供給源とされた。
• 2005年末に中国で第三者によって商標登録された台湾の著名な茶産地の名称の一覧には、「松柏長青」が杉林渓（Shānlínxī）、梅山（Méishān）、渓頭（Xītóu）と並んで挙げられている。

13. 他の台湾烏龍茶との比較

• 南投市青山茶（Nántóushì Qīngshān chá）: 同じ八卦山脈の隣接する低海抜烏龍茶。ただし南投市役所が保有する原産地証明標章がある。
• 四季春（Sìjìchūn）: 現在名間郷で優勢な品種。松柏長青茶は地区名であり、品種名ではない。
• 翠玉（Cuìyù）と金萱（Jīnxuān）: 2012年の公報によれば、松柏嶺高原で栽培される品種。
• 凍頂烏龍（Dòngdǐng wūlóng）: 同県鹿谷郷の烏龍茶で、原産地証明標章がある。2024年の茶業改良場の教材によれば、その製法は名間にも広がった。
• 文山包種茶（Wénshān bāozhǒng chá）: 台湾北部という別の地域で、葉の形状も異なる。清香型條形包種茶（qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá）に属し、松柏長青茶は1990年の雑誌によれば曲捲（ねじれた形状）である。2012年の論文によれば、條形包種茶と半球形包種茶は、ともに広義の烏龍茶に属しながらも、台湾茶の異なる類型である。

結論:

松柏長青茶は、1990年の雑誌によれば、1975年に台湾有数の茶産地である名間郷松柏嶺高原の烏龍茶全体に与えられた名である。その背後にあるのは品種でも原産地証明標章でもなく、場所である。高原の赤色土壌、四つの主要品種、そして「埔中茶」「松柏坑茶」と呼ばれてきた長い歴史。

資料は地区については詳しく述べるが、茶そのものについてはほとんど沈黙している。名称の由来は雑誌記事から知られ、唯一の味の記述、すなわち黄金色から褐色の茶液にミルクと水仙の香り、は1990年のものである。台湾烏龍茶を学ぶ者にとって、この茶は品種や単独の茶園ではなく地区全体に与えられた名称の例として、そして包装上の産地、品種、銘柄を区別する契機として興味深い。

出典

文書と刊行物

1. 十大績優農業產銷班介紹之4─南投縣名間鄉特用作物產銷班第10班
2. 國產與進口農產品分流管理 「茶產地證明標章」帶您喝臺灣好茶
3. Estimating Tea Plant Physiological Parameters Using Unmanned Aerial Vehicle Imagery and Machine Learning Algorithms — Sensors (Basel) 25(7):1966 (2025); DOI 10.3390/s25071966; PMID 40218479; Zhuang Z.-H., Tsai H.-P., Chen C.-I. (National Chung Hsing University; National Pingtung University of Science and Technology); academic editor — Parra L.; CC BY
4. 我國產地標章註冊一覽表 — PDF
5. 台灣新興特色茶－紅烏龍介紹
6. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材) — 農業部茶及飲料作物改良場 (TRES), 2024.9 出版; PDF
7. 松柏
8. 柏
9. 柏
10. 台灣茶園之旅：松柏長青茶 — 撰文 周朝, 攝影 曾文田, 核閱 台灣省茶業改良場
11. 每年供應4000噸基底茶 松柏嶺四季春迎來第二春 — 遠見雜誌 (Global Views Monthly), 2018-10-29
12. 名間鄉 revid 94464342 (2026-09-20)
13. 劉裕猷

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