Sōngbǎi chángqīng chá

Songbai Changqing Cha (Sōngbǎi chángqīng chá, 松柏長青茶) este un oolong de pe platoul Songbailing (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) din comuna Mingjian, județul Nantou, Taiwan. Potrivit unei reviste taiwaneze din 1990, numele a fost dat după o inspecție a zonei în ianuarie 1975, pentru a face cunoscut ceaiul local, iar după aceea a desemnat întregul ceai produs în Songbailing; anterior era cunoscut ca „Puzhong Cha” (埔中茶). Așadar, conform acestei reviste, este un nume de zonă, nu un soi de arbust și nici o marcă aparte. Zona în sine este bine descrisă în publicațiile oficiale: un platou cu soluri roșii, unde cresc Jin Xuan, Cui Yu, oolong și Si Ji Chun. Despre ceaiul propriu-zis sursele vorbesc puțin: nu există o fișă tehnologică, numele nu figurează în listele găsite de indicații de origine, iar singura descriere găsită a gustului datează din 1990.

1. Clasificare și origine

• Tip: Oolong (烏龍茶, wūlóngchá). Revista „鄉間小路” (Xiāngjiān xiǎolù, 1990), al cărei text a fost verificat de Stațiunea Provincială Taiwaneză pentru Îmbunătățirea Ceaiului (台灣省茶業改良場), vorbește despre oolongul din zona Songbailing. Gradul de oxidare și de prăjire nu este indicat în sursele găsite.
• Forma frunzei: Descrierile diferă. Revista din 1990 numește frunza răsucită (曲捲, qūjuǎn); în mediul ceaiului de limbă rusă a fost numit unul dintre „baozhongurile semisferice” (半球形包種茶, bànqiúxíng bāozhǒng chá). Potrivit unui articol al unui angajat al stațiunii taiwaneze de ceai din buletinul autorității agricole (2012), baozhongul semisferic este un oolong în sens larg, iar în clasificarea pe șase culori este un „ceai albastru-verde” (青茶, qīngchá). În clasificarea actuală a stațiunii (2024), oolongurile sub formă de bilă se împart în oolonguri cu aromă ușoară (清香型球形烏龍茶, qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá) și cu aromă prăjită (焙香型球形烏龍茶, bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá); în sursele găsite nu se precizează din ce grup face parte Songbai Changqing Cha.
• Categorie: Oolong taiwanez de jos (conform revistei din 1990, circa 500 m); potrivit aceleiași reviste, este numele întregului ceai al zonei, adică un nume regional, nu un soi și nici o marcă aparte.
• Origine: Taiwan (臺灣, Táiwān), județul Nantou (南投縣, Nántóu xiàn), comuna Mingjian (名間鄉, Míngjiān xiāng), platoul Songbailing. Potrivit revistei din 1990, zona se află la capătul sudic al culmii Bagua Shan (八卦山脈, Bāguà shānmài).
• Indicație de origine: Nu figurează în listele găsite. În lista autorității agricole din 2014 cu 13 indicații de origine taiwaneze pentru ceai (產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng), acest nume nu apare, iar în lista Oficiului pentru Proprietate Intelectuală din Taiwan din august 2026, printre deținătorii de mărci pentru ceai nu se află administrația comunei Mingjian.
• Coordonate geografice: Nu sunt date în surse pentru această zonă. Un studiu științific din 2025 își limitează zona proprie, ceaiul de jos din Mingjian (0–500 m), unde autorii au ales opt grădini, la coordonatele 23°50′25″–23°52′39″ lat. N și 120°37′34″–120°39′24″ long. E; studiul nu precizează dacă aceasta se află în zona Songbailing.

2. Istorie și semnificație culturală

• Istorie:
  • Începutul ceaiului. Datele diferă. Revista din 1990 scrie că în zona Songbailing se produce ceai de „peste două sute de ani”, adică aproximativ de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Revista „Yuanjian” (遠見, Yuǎnjiàn, 2018) începe istoria ceaiului din comună la sfârșitul erei Qing, când familia Wang din Anxi (安溪王氏家族) a adus din China continentală soiuri de oolong.
  • Nume anterioare. Potrivit revistei din 1990, ceaiul zonei era numit „Puzhong Cha” (埔中茶, Pǔzhōng chá), pentru că locul se numea altădată Puzhong (埔中). „Yuanjian” menționează două nume anterioare, „埔中茶” și „Songbaikeng Cha” (松柏坑茶, Sōngbǎikēng chá), și scrie că sub aceste nume ceaiul era cunoscut în tot Taiwanul.
  • Ianuarie 1975. Potrivit revistei din 1990, Jiang Jingguo (蔣經國, Jiǎng Jīngguó), atunci președinte al Yuanului Executiv, iar mai târziu președinte, a inspectat Songbailing, a întrebat despre producție și desfacere și a ascultat raportul guvernatorului județului Liu Yuyou (劉裕猷, Liú Yùyóu): oolongul zonei este bun, dar puțin cunoscut. Pentru a crea ceaiului local o reputație era nevoie de un nume aparte și reprezentativ, iar ceaiului i s-a dat numele „松柏長青茶”. Revista îl numește pe Liu Yuyou „fost guvernator al județului”; așa era numit în 1990. Potrivit Wikipedia chineze, el a condus județul Nantou între 1973 și 1981, adică în 1975 era guvernator în funcție.
  • Altă versiune. „Yuanjian” (2018) scrie altfel: în 1975 Jiang Jingguo a venit de trei ori la Mingjian, a gustat „松柏坑茶”, l-a apreciat foarte mult și l-a numit „松柏長青茶”. În mediul ceaiului de limbă rusă a circulat și o a treia versiune, cum că numele ar fi fost dat de Jiang Jieshi (Chiang Kai-shek); sursele chineze găsite nu o confirmă și îl indică pe Jiang Jingguo.
  • Program provincial. Potrivit revistei din 1990, după atribuirea numelui faima ceaiului a crescut imediat, iar guvernul provincial l-a sprijinit prin „programul de renaștere a ceaiului 松柏長青” (松柏長青茶振興計劃). Anii și conținutul programului nu sunt cunoscute.
  • Anii 1980–1990. Potrivit „Yuanjian” (2018), în perioada de creștere a băuturilor de ceai la cutie, Songbailing era principalul furnizor de frunze pentru două mărci de ceai la cutie.
  • 2005–2007. Potrivit buletinului autorității agricole „農政與農情” (2014), la sfârșitul anului 2005, „松柏長青” împreună cu alte denumiri cunoscute ale locurilor taiwaneze de ceai au fost înregistrate în RPC ca mărci comerciale de terți. Consiliul Agricol din Taiwan a cerut în RPC anularea lor, iar în 2007 au fost anulate patru astfel de mărci: Alishan (阿里山, Ālǐshān), Riyuetan (日月潭, Rìyuètán), Lishan (梨山, Líshān) și Wushe zhi chun (霧社之春, Wùshè zhī chūn). „松柏長青” nu este menționat printre ele; buletinul nu spune cum s-a încheiat cazul acestei mărci.
  • 2018. Potrivit „Yuanjian”, fostul guvernator al comunei își amintea că în anii cei mai buni suprafața de ceai din Mingjian ajungea la 2700 ha, iar fabricile de ceai erau peste două sute. Pentru 2018 revista indică circa 2004 ha și circa 70 de fabrici care lucrează pentru rețelele de băuturi de ceai, iar comuna însăși este numită principala bază de Si Ji Chun din Taiwan. Peste zece mii din cei circa 38 de mii de locuitori ai comunei trăiesc din ceai, potrivit revistei. Unul dintre producătorii locali a spus revistei că „acest munte” (Songbailing) dă rețelelor de băuturi proaspăt preparate circa 4000 t de Si Ji Chun pe an.
• Nume:
  • Scriere. 松柏長青茶, cu caractere tradiționale, ca în sursele taiwaneze; buletinul din 2014 dă forma scurtă „松柏長青” printre denumirile cunoscute ale locurilor de ceai din Taiwan (著名產茶地名, zhùmíng chǎnchá dìmíng).
  • Semnificație. 松柏 (sōngbǎi) înseamnă „pin și chiparos” și este totodată începutul toponimelor locale Songbailing (松柏嶺) și Songbaikeng (松柏坑); 長青 (chángqīng) înseamnă „mereu verde”; 茶 (chá) înseamnă „ceai”. Sursele nu explică de ce a fost ales tocmai acest nume: revista din 1990 scrie doar că numele trebuia să fie aparte și reprezentativ.
  • Lectură. În dicționarul taiwanez al Ministerului Educației „重編國語辭典修訂本”, cuvântul 松柏 este dat cu lectura livrescă sōng bó; pentru caracterul 柏 există acolo și lectura vorbită bǎi, adoptată și pe continent. Forma românească „Songbai” urmează lectura bǎi. Pinyinul cu tonuri al numelui ceaiului nu apare în sursele găsite.
  • Alte forme. În mediul ceaiului de limbă rusă apar „Sun Bai Zhang Qing Cha” și forma descriptivă „oolong de pin și chiparos”. Lectura „zhang” pentru 長 este aici greșită: în cuvântul 長青 acest caracter se citește cháng.
• Semnificație culturală: Numele a fost de la bun început un instrument de faimă: potrivit revistei din 1990, a fost dat pentru a crea ceaiului din Songbailing o reputație, iar după aceea faima ceaiului, spune revista, s-a răspândit în Taiwan și dincolo de granițele lui. Treizeci de ani mai târziu, numele stătea pe același plan cu Alishan, Riyuetan și Lishan: buletinul din 2014 include „松柏長青” printre denumirile cunoscute ale locurilor de ceai ale țării, pe care la sfârșitul anului 2005 terții le-au înregistrat ca mărci comerciale în RPC.

3. Descriere botanică și materie primă

• Soiuri / cultivare: Potrivit buletinului „農政與農情” (2012), principalele soiuri din zona Songbailing sunt Jin Xuan (金萱, Jīnxuān), Cui Yu (翠玉, Cuìyù), oolong (烏龍, wūlóng) și Si Ji Chun (四季春, Sìjìchūn). Sursele nu precizează din ce soi este făcut un anumit ceai sub acest nume; potrivit revistei din 1990, numele se referea la întregul ceai al zonei.
• Soi predominant: Fostul guvernator al comunei, potrivit „Yuanjian” (2018), își amintește că altădată aici se plantau oolong și „wuyi” (武夷茶, Wǔyí chá), iar apoi nouă zecimi (九成) au trecut la Si Ji Chun; nu se precizează dacă este vorba de suprafețe sau de gospodării. Autorii studiului din 2025 scriu și ei că pe ceaiul de jos din Mingjian predomină Si Ji Chun.
• Recoltare: Potrivit revistei din 1990, frunza tânără (幼嫩茶菁) din zonă era recoltată cu mașini. „Yuanjian” (2018), din spusele fostului guvernator al comunei, scrie că Si Ji Chun poate fi recoltat aici de șase ori pe an. Sezoanele și lunile de recoltare pentru Songbai Changqing Cha nu sunt descrise în sursele găsite.
• Standard de recoltare: Câte frunze și muguri se culeg nu se spune în sursele găsite; revista din 1990 vorbește doar despre frunza tânără.
• Cerințe pentru materia primă: Nu sunt descrise în sursele găsite.

4. Terroir și particularități de cultivare

• Regiune: Potrivit buletinului din 2012, relieful aparte al platoului (台地, táidì), clima și solurile roșii creează aici mediul cel mai potrivit pentru ceai, iar grădinile sunt cel mai dens plantate. Revista din 1990 descrie zona ca pante la capătul sudic al culmii Bagua Shan.
• Localitate: Relația dintre numele Songbailing și Songbaikeng (松柏坑, Sōngbǎikēng) este ambiguă în surse. Wikipedia chineză, în articolul despre comună, dă pentru Songbaikeng al doilea nume „松柏嶺”, iar în articolul despre Songbaikeng însuși menționează drumul „de la 松柏嶺 la 松柏坑”, adică le deosebește ca puncte diferite. Tot acolo se spune că zona tradițională Songbaikeng cuprinde părți din satele actuale Songshan (松山村), Songbai (松柏村), Puzhong (埔中村) și Tanliao (炭寮村). Granițele exacte ale zonei de cultivare nu sunt definite în sursele găsite.
• Altitudine: Circa 500 m, potrivit revistei din 1990. Studiul din 2025 încadrează grădinile din Mingjian în etajul de jos, 0–500 m. Nu există o altitudine primară a zonei în sursele găsite.
• Climă: Potrivit revistei din 1990, zona stă toată ziua în nori și ceață și este răcoroasă, condiții foarte potrivite pentru arbustul de ceai, spune revista. Date meteorologice nu există în sursele găsite.
• Soluri: Soluri roșii (紅色土壤), potrivit buletinului din 2012. Analize de sol nu există în sursele găsite.
• Amploare: Estimările se referă la teritorii și ani diferiți și nu pot fi reduse la un singur număr:
  • buletinul din 2012 spune că Songbailing este primul din țară la producția de ceai și reprezintă un sfert din suprafața de ceai a Taiwanului și 40 % din ceaiul său;
  • buletinul din 2014 spune că județul Nantou dădea în 2013 49 % (din suprafață sau din producție, buletinul nu precizează), iar Mingjian este numit unul dintre cele opt districte de ceai ale sale;
  • „Yuanjian” (2018) spune că județul Nantou dă 64 % din ceaiul taiwanez, iar Mingjian 46,5 % din ceaiul județului.

5. Tehnologia de producție

Nu există o fișă tehnologică a ceaiului Songbai Changqing Cha în sursele găsite. Revista din 1990 spune puțin: frunza tânără era recoltată cu mașini, iar ceaiul era făcut „în mod tradițional străvechi” (傳統式的古法焙製); revista nu precizează ce etape include și dacă există o prăjire aparte. Legendele fotografiilor din revistă arată ofilirea la soare, prelucrarea manuală tradițională și recoltarea mecanizată. Sursele nu dau regimuri de temperatură, durate sau gradul de oxidare.

Potrivit materialului didactic al stațiunii taiwaneze de ceai (2024), tehnologia ceaiului Dong Ding Oolong (凍頂烏龍, Dòngdǐng wūlóng), originar din comuna Lugu (鹿谷鄉, Lùgǔ xiāng), s-a răspândit și în Mingjian. Materialul nu spune ce înseamnă aceasta pentru Songbai Changqing Cha.

Mai jos este schema generală, obișnuită pentru majoritatea oolongurilor taiwaneze răsucite; pentru acest ceai nu este verificată:

1. Ofilirea la soare (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): Frunza pierde o parte din umiditate, începe oxidarea.
2. Odihna și scuturarea frunzei în interior (浪菁, làngqīng): Marginile frunzei se oxidează, se formează aroma.
3. Fixarea (殺菁, shāqīng): Încălzirea oprește oxidarea.
4. Răsucirea (揉捻, róuniǎn): Frunza este răsucită pentru a scoate seva la suprafață.
5. Formarea în pânză (團揉, tuánróu): Răsucirea repetată în pânză dă frunzei forma densă și răsucită.
6. Uscarea și prăjirea (焙火, bèihuǒ): De intensitatea prăjirii depinde grupul în care este încadrat ceaiul finit, cu aromă ușoară sau prăjită.

6. Caracteristici organoleptice

Singura descriere găsită este cea din revista din 1990. Nu are metodologie de degustare, iar soiurile zonei sunt diferite, așa că această descriere nu trebuie considerată o definiție a stilului. Nu există descrieri moderne în sursele găsite.

• Aspectul frunzei uscate: Potrivit revistei din 1990, răsucită (曲捲), cu o ușoară nuanță naturală verzuie.
• Aroma frunzei uscate: Nu există descrieri în sursele găsite.
• Aroma infuziei: Nu există o descriere aparte; aroma florilor de narcisă este menționată de revista din 1990 ca parte a gustului (vezi mai jos).
• Gust: Potrivit revistei din 1990, cu note de lapte și aromă de flori de narcisă (牛乳加水仙花香的滋味). Nu există alte descrieri ale gustului în sursele găsite.
• Culoarea infuziei: Potrivit revistei din 1990, de la aurie la brunie (金黃色到褐色之間).
• Frunza după infuzare: Nu există descrieri în sursele găsite.

7. Compoziție chimică

Nu există date fizico-chimice despre Songbai Changqing Cha, polifenoli, cafeină, aminoacizi, substanțe extractive, în sursele găsite. Ca pentru majoritatea oolongurilor, infuzia conține polifenoli, catechine, dintre care o parte se transformă la oxidarea parțială în produși colorați, cafeină și aminoacizi, inclusiv teanină; aceasta este o caracteristică generală a clasei, nu a fost măsurată pentru acest ceai. Deoarece, potrivit revistei din 1990, sub acest nume circula întregul ceai al zonei, iar soiurile sunt mai multe, nu se poate aștepta nici un profil chimic unitar.

8. Proprietăți benefice

Nu există date verificate despre efectele acestui ceai anume. Ideile generale despre beneficiile oolongurilor nu au fost verificate pentru Songbai Changqing Cha și nu sunt prezentate aici.

9. Preparare

Nu există recomandări referitoare anume la Songbai Changqing Cha în sursele găsite. Mai jos este practica obișnuită pentru majoritatea oolongurilor taiwaneze răsucite; pentru acest ceai nu este verificată.

• Temperatura apei: 95–100 °C, ca pentru majoritatea oolongurilor răsucite.
• Cantitatea de ceai: 5–7 g la 150 ml de apă.
• Vesela: Gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) sau un ceainic mic de argilă: într-un vas strâmt, frunza răsucită are timp să se deschidă pe parcursul mai multor infuzii.
• Proces:
  1. Încălzește vasul cu apă clocotită.
  2. Pune ceaiul.
  3. Clătește scurt frunza cu apă fierbinte și varsă apa.
  4. Prima infuzie, circa 50 de secunde.
  5. Varsă toată infuzia în chahai (茶海, cháhǎi) și toarnă în cești.
  6. Repetă infuziile, adăugând de fiecare dată câte 10–15 secunde; un oolong răsucit rezistă de obicei la mai multe infuzii.

Sursele nu descriu pentru acest ceai cum se modifică prepararea în funcție de soi și de gradul de prăjire.

10. Păstrare

Sursele găsite nu descriu condițiile de păstrare pentru Songbai Changqing Cha. Ca pentru majoritatea oolongurilor taiwaneze, ceaiul se păstrează în ambalaj ermetic, într-un loc uscat, întunecos și răcoros, departe de mirosuri străine; ambalajul deschis este mai bine să fie consumat în câteva săptămâni. Aceasta este o practică generală a clasei, nu o cerință pentru acest ceai.

11. Preț și falsuri

Nu există statistici de piață și prețuri de vânzare în sursele găsite.

• Cum să eviți falsurile:
  • Nu există o indicație de origine care să poată fi căutată pe ambalaj, spre deosebire de ceaiul vecin Nantoushi Qingshan Cha.
  • Numele „松柏長青” a fost înregistrat la sfârșitul anului 2005 ca marcă comercială în RPC de terți, iar buletinul din 2014 nu spune cum s-a încheiat cazul acestei mărci; de aceea, în opinia redacției, numele în sine pe un ambalaj din China continentală nu dovedește originea taiwaneză.
  • Verifică locul indicat: comuna Mingjian, județul Nantou, zona Songbailing.
  • Ține minte că Songbai Changqing Cha este un nume de zonă, nu de soi: sub el, potrivit revistei din 1990, circula întregul ceai al zonei, iar soiurile sunt mai multe, așa că numele în sine nu indică soiul.
  • Nu există indicii organoleptice în sursele găsite după care acest ceai să fie deosebit de alte oolonguri de jos din Nantou.

12. Fapte interesante

• Numele a fost dat nu unui soi și nici unei gospodării, ci unei zone: potrivit revistei din 1990, după 1975 așa era numit întregul ceai din Songbailing.
• Cuvântul 埔中 din vechiul nume al ceaiului trăiește în numele satului Puzhong (埔中村): potrivit Wikipedia chineze, zona tradițională Songbaikeng cuprinde și o parte a lui.
• Potrivit „Yuanjian” (2018), în anii 1980–1990 din Songbailing venea frunza pentru două mărci de ceai la cutie, iar în 2018 revista numea comuna principala sursă de Si Ji Chun pentru rețelele de băuturi de ceai.
• În lista denumirilor cunoscute ale locurilor taiwaneze de ceai, pe care la sfârșitul anului 2005 terții le-au înregistrat ca mărci comerciale în RPC, „松柏長青” stă alături de Shanlinxi (杉林溪, Shānlínxī), Meishan (梅山, Méishān) și Xitou (溪頭, Xītóu).

13. Comparație cu alte oolonguri taiwaneze

• Nantoushi Qingshan Cha (南投市青山茶, Nántóushì Qīngshān chá): Un oolong vecin de jos de pe aceeași culme Bagua Shan, dar cu indicație de origine, deținută de administrația orașului Nantou.
• Si Ji Chun (四季春, Sìjìchūn): Soiul care predomină acum în Mingjian; Songbai Changqing Cha este un nume de zonă, nu de soi.
• Cui Yu (翠玉, Cuìyù) și Jin Xuan (金萱, Jīnxuān): Soiuri care, potrivit buletinului din 2012, cresc pe platoul Songbailing.
• Dong Ding Oolong (凍頂烏龍, Dòngdǐng wūlóng): Un oolong din comuna Lugu din același județ, cu indicație de origine; tehnologia lui, potrivit materialului stațiunii de ceai din 2024, s-a răspândit și în Mingjian.
• Wenshan Baozhong (文山包種茶, Wénshān bāozhǒng chá): Altă regiune, nordul Taiwanului, și alt tip de frunză: aparține baozhongurilor în fâșii cu aromă ușoară (清香型條形包種茶, qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá), în timp ce Songbai Changqing Cha are, potrivit revistei din 1990, frunza răsucită. Potrivit publicației din 2012, baozhongul în fâșii și cel semisferic sunt tipuri diferite de ceai taiwanez, deși ambele țin de oolong în sens larg.

În încheiere:

Songbai Changqing Cha este un nume care, potrivit revistei din 1990, a fost dat în 1975 întregului oolong de pe platoul Songbailing din comuna Mingjian, unul dintre principalele districte de ceai ale Taiwanului. În spatele lui nu stă un soi și nici o indicație de origine, ci un loc: solurile roșii ale platoului, patru soiuri principale și o istorie lungă, în care ceaiul zonei a fost numit ba „埔中茶”, ba „松柏坑茶”.

Sursele descriu bine zona și spun aproape nimic despre ceaiul însuși: istoria numelui este cunoscută din publicații de revistă, iar singura descriere a gustului, lapte și narcisă într-o infuzie aurie-brunie, a fost făcută în 1990. Pentru cei care studiază oolongurile taiwaneze, acest ceai este interesant ca exemplu de nume dat nu unui soi și nici unei gospodării aparte, ci unei întregi zone, și ca prilej de a deosebi pe ambalaj locul, soiul și marca.

Surse

Documente și publicații

1. 十大績優農業產銷班介紹之4─南投縣名間鄉特用作物產銷班第10班
2. 國產與進口農產品分流管理 「茶產地證明標章」帶您喝臺灣好茶
3. Estimating Tea Plant Physiological Parameters Using Unmanned Aerial Vehicle Imagery and Machine Learning Algorithms — Sensors (Basel) 25(7):1966 (2025); DOI 10.3390/s25071966; PMID 40218479; Zhuang Z.-H., Tsai H.-P., Chen C.-I. (National Chung Hsing University; National Pingtung University of Science and Technology); academic editor — Parra L.; CC BY
4. 我國產地標章註冊一覽表 — PDF
5. 台灣新興特色茶－紅烏龍介紹
6. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材) — 農業部茶及飲料作物改良場 (TRES), 2024.9 出版; PDF
7. 松柏
8. 柏
9. 柏
10. 台灣茶園之旅：松柏長青茶 — 撰文 周朝, 攝影 曾文田, 核閱 台灣省茶業改良場
11. 每年供應4000噸基底茶 松柏嶺四季春迎來第二春 — 遠見雜誌 (Global Views Monthly), 2018-10-29
12. 名間鄉 revid 94464342 (2026-09-20)
13. 劉裕猷

Lista completă — pe pagina Surse