Sōngbǎi chángqīng chá

松柏長青茶（Sōngbǎi chángqīng chá）係產自臺灣南投縣名間鄉松柏嶺（Sōngbǎilǐng）台地嘅烏龍茶。據1990年臺灣《鄉間小路》雜誌記載，1975年1月巡視該區之後，為咗令當地茶葉揚名，所以起咗呢個名，之後就用嚟稱呼所有喺松柏嶺出產嘅茶；以前佢係叫做「埔中茶」。換句話講，按照呢本雜誌，呢個係產區名，而唔係茶樹品種名，亦唔係個別品牌。行政機關刊物對呢個地區本身有相當清楚嘅描述：一個有紅色土壤嘅台地，種植金萱、翠玉、烏龍同四季春。至於茶本身，資料來源就好少提及：搵唔到工藝流程圖，喺搵到嘅名錄入面亦都冇呢個名嘅產地證明標章，而唯一搵到嘅滋味描述係嚟自1990年。

1. 分類同產地

• 類型： 烏龍茶（wūlóngchá）。1990年《鄉間小路》雜誌嘅文稿由臺灣省茶業改良場審校，提到松柏嶺產區嘅烏龍茶。搵到嘅資料入面冇講明氧化程度同焙火程度。
• 茶葉外形： 描述並不一致。1990年雜誌話茶葉係曲捲（qūjuǎn）；俄文茶界就話佢係「半球形包種茶」（bànqiúxíng bāozhǒng chá）之一。根據臺灣茶業改良場人員2012年喺農業機關公報嘅文章，半球形包種茶係廣義嘅烏龍茶，而喺六大茶類分類入面係「青茶」（qīngchá）。按照茶業改良場現行分類（2024年），球形烏龍茶分為清香型球形烏龍茶（qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá）同焙香型球形烏龍茶（bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá）；搵到嘅資料入面冇話松柏長青茶屬於邊一組。
• 類別： 低海拔臺灣烏龍茶（根據1990年雜誌，海拔約500米）；根據同一雜誌，呢個係該區所有茶葉嘅名稱，即係產區名稱，而唔係品種名或者個別品牌。
• 產地： 臺灣（Táiwān），南投縣（Nántóu xiàn），名間鄉（Míngjiān xiāng），松柏嶺台地。根據1990年雜誌，呢個區位於八卦山脈（Bāguà shānmài）南端。
• 產地證明標章： 喺搵到嘅名錄入面冇。2014年農業機關公報列出臺灣13個茶葉產地證明標章（chǎndì zhèngmíng biāozhāng），入面冇呢個名；而臺灣智慧財產局2026年8月嘅名單入面，茶葉標章持有人入面亦冇名間鄉公所。
• 地理坐標： 資料來源冇提供該區坐標。2025年一項科學研究將佢嘅研究範圍限於名間鄉低海拔區（0至500米），作者喺嗰度揀咗八個茶園，坐標係23°50′25″至23°52′39″N，120°37′34″至120°39′24″E；但研究冇講呢個範圍係咪屬於松柏嶺區域。

2. 歷史同文化意義

• 歷史：
  • 種茶起源。 年份有出入。1990年雜誌話松柏嶺地區製茶有「二百幾年」歷史，即係大約18世紀末開始。《遠見》雜誌（Yuǎnjiàn，2018年）就將名間鄉嘅茶葉歷史追溯到清末，當時安溪王氏家族由大陸引入烏龍茶種。
  • 舊名。 根據1990年雜誌，該區嘅茶以前叫做「埔中茶」（Pǔzhōng chá），因為嗰笪地方古時叫做埔中。《遠見》就提出兩個舊名：「埔中茶」同「松柏坑茶」（Sōngbǎikēng chá），仲話呢啲名喺全臺灣都好出名。
  • 1975年1月。 根據1990年雜誌，時任行政院長、後來做總統嘅蔣經國（Jiǎng Jīngguó）巡視松柏嶺，詢問茶葉產銷情況，並聽取縣長劉裕猷（Liú Yùyóu）匯報：該區烏龍茶品質好，但名氣唔夠。為咗幫當地茶建立聲譽，需要一個特別而有代表性嘅名稱，於是就將茶命名為「松柏長青茶」。雜誌稱劉裕猷做「前縣長」，即係1990年嘅講法；根據中文維基百科，佢喺1973年至1981年間擔任南投縣長，即係1975年嗰陣佢係現任縣長。
  • 另一版本。 《遠見》（2018年）就有唔同講法：1975年蔣經國三次去名間，品嚐過「松柏坑茶」，大為讚賞，並命名為「松柏長青茶」。俄文茶界仲流傳第三個版本，話個名係蔣介石起嘅；但搵到嘅中文資料唔支持呢種講法，都係話蔣經國。
  • 省級計劃。 根據1990年雜誌，改名之後茶嘅知名度即刻提升，省政府仲透過「松柏長青茶振興計劃」加以支持。計劃嘅年份同內容就唔清楚。
  • 1980至1990年代。 根據《遠見》（2018年），喺罐裝茶飲興起嘅時期，松柏嶺係兩個罐裝茶品牌嘅主要茶葉供應來源。
  • 2005至2007年。 根據農業機關公報《農政與農情》（2014年），2005年底，「松柏長青」同其他臺灣著名茶葉產地名稱一齊俾第三方喺中國大陸註冊咗商標。臺灣農委會向大陸申請撤銷，並喺2007年成功撤銷咗四個商標：阿里山（Ālǐshān）、日月潭（Rìyuètán）、梨山（Líshān）同霧社之春（Wùshè zhī chūn）。公報冇提到「松柏長青」係咪喺撤銷名單入面，亦冇講呢個商標後續點樣。
  • 2018年。 根據《遠見》，前鄉長回憶話，喺全盛時期名間鄉茶園面積去到2700公頃，茶廠超過二百間。雜誌話截至2018年，大約有2004公頃茶園同大約70間供應手搖飲品連鎖店嘅茶廠，而名間鄉本身係臺灣四季春茶嘅主要基地。據雜誌報導，名間鄉大約三萬八千名居民入面，超過一萬人以茶為生。一位當地生產者同雜誌講，呢座山（松柏嶺）每年供應手搖飲品連鎖店大約4000噸四季春茶。
• 名稱：
  • 寫法. 松柏長青茶係臺灣資料所用嘅繁體字；2014年公報將簡稱「松柏長青」列入臺灣著名產茶地名（zhùmíng chǎnchá dìmíng）。
  • 意思. 松柏（sōngbǎi）即係松樹同柏樹，亦係松柏嶺同松柏坑呢啲地名嘅開頭；長青（chángqīng）即係長年翠綠；茶（chá）就係茶。資料來源冇解釋點解揀呢個名：1990年雜誌只係話個名應該要特別而有代表性。
  • 讀音. 喺臺灣教育部《重編國語辭典修訂本》入面，「松柏」嘅「柏」有文讀 sōng bó；呢個字亦都有白讀 bǎi，呢個讀音喺大陸亦都通用。俄文形式「松柏」係跟 bǎi 呢個讀音。搵到嘅資料入面冇提供茶名本身嘅漢語拼音。
  • 其他形式. 俄文茶界會見到「松柏張青茶」以及描述性嘅「松柏烏龍」。將「長」讀做「張」（即係 zhǎng）係錯誤嘅：喺「長青」呢個詞入面，呢個字讀 cháng。
• 文化意義： 呢個名由一開始就係知名度嘅工具：根據1990年雜誌，起呢個名係為咗幫松柏嶺嘅茶建立聲譽，之後雜誌話，呢種茶嘅名聲就傳遍臺灣同海外。三十年之後，佢同阿里山、日月潭同梨山並列：2014年公報將「松柏長青」列為臺灣著名產茶地名，但呢啲地名喺2005年底俾第三方喺中國大陸註冊咗商標。

3. 植物學描述同原料

• 品種／栽培種： 根據《農政與農情》公報（2012年），松柏嶺地區主要品種係金萱（Jīnxuān）、翠玉（Cuìyù）、烏龍（wūlóng）同四季春（Sìjìchūn）。資料來源冇講具體用邊一個品種做呢個名嘅茶；根據1990年雜誌，呢個名適用於該區所有茶葉。
• 主要品種： 根據《遠見》（2018年），前鄉長回憶話，以前呢度種烏龍同武夷茶（Wǔyí chá），後來九成轉種四季春；但冇講呢個比例係指面積定係農戶數量。2025年研究嘅作者亦都話名間鄉低海拔區主要係四季春。
• 採摘： 根據1990年雜誌，該區用機器採摘嫩茶菁（幼嫩茶菁）。《遠見》（2018年）引述前鄉長嘅話，話呢度嘅四季春一年可以採六次。搵到嘅資料入面冇描述松柏長青茶嘅採摘季節同月份。
• 採摘標準： 資料來源冇講採幾多葉幾多芽；1990年雜誌只係提到嫩葉。
• 原料要求： 搵到嘅資料入面冇描述。

4. 風土條件同種植特點

• 地區： 根據2012年公報，臺地嘅特殊地形、氣候同紅土造就咗呢度最適合茶樹生長嘅環境，茶園密度亦係最高。1990年雜誌就形容呢個區係八卦山脈南端嘅山坡。
• 地形： 松柏嶺同松柏坑（Sōngbǎikēng）呢兩個名喺資料入面嘅關係唔清晰。中文維基百科喺名間鄉條目入面話松柏坑又叫做「松柏嶺」，但喺松柏坑本身嘅條目就提到「由松柏嶺到松柏坑」嘅道路，即係將佢哋當作唔同地點。同一條目又話，傳統嘅松柏坑地區涵蓋而家松山村、松柏村、埔中村同炭寮村嘅部分。搵到嘅資料冇明確劃定產區範圍。
• 海拔： 大約500米，根據1990年雜誌。2025年研究將名間鄉嘅茶園歸入海拔0至500米嘅低海拔帶。搵到嘅資料入面冇該區嘅主要海拔數據。
• 氣候： 根據1990年雜誌，呢區成日雲霧繚繞，氣候涼爽，雜誌話呢啲條件好適合茶樹。搵到嘅資料入面冇氣象數據。
• 土壤： 紅色土壤，根據2012年公報。搵到嘅資料入面冇土壤分析。
• 規模： 估算涵蓋唔同地區同年份，唔應該合併做一個數字：
  • 2012年公報：松柏嶺嘅茶葉產量全臺第一，佔臺灣茶園面積四分之一，產量佔40%；
  • 2014年公報：南投縣2013年佔49%（公報冇講清楚係面積定係產量），名間鄉被列為縣內八個茶區之一；
  • 《遠見》（2018年）：南投縣佔臺灣茶葉產量64%，名間鄉佔縣內茶葉產量46.5%。

5. 製茶工藝

搵到嘅資料入面冇松柏長青茶嘅工藝流程圖。1990年雜誌提供嘅資料好少：嫩葉用機器採摘，茶葉以「傳統式的古法焙製」；雜誌冇詳細講包括邊啲步驟，亦冇講有冇獨立嘅焙火工序。雜誌嘅圖片說明包括日光萎凋、傳統手工製作同機械化採摘。資料來源冇提供溫度、時間或者氧化程度等參數。

根據臺灣茶業改良場2024年嘅教材，源自鹿谷鄉（Lùgǔ xiāng）嘅凍頂烏龍（Dòngdǐng wūlóng）工藝亦都傳到名間。但教材冇講呢樣對松柏長青茶有咩意義。

以下係大部分半球形臺灣烏龍茶通用嘅流程；未有資料證實適用於呢種茶：

1. 日光萎凋（rìguāng wěidiāo）： 茶葉散失部分水分，開始氧化。
2. 室內靜置同浪菁（làngqīng）： 葉緣氧化，形成香氣。
3. 殺菁（shāqīng）： 加熱停止氧化。
4. 揉捻（róuniǎn）： 將茶葉搓揉，令茶汁附喺表面。
5. 團揉（tuánróu）： 用布反覆包住搓揉，令茶葉變成緊結嘅半球形。
6. 乾燥同焙火（bèihuǒ）： 焙火程度決定成品歸入清香型定係焙香型。

6. 感官特徵

唯一搵到嘅描述嚟自1990年雜誌。雜誌冇提供品鑑方法，而且該區品種眾多，所以唔應該將呢個描述當做風格定義。搵到嘅資料入面冇現代描述。

• 乾茶外形： 根據1990年雜誌，茶葉曲捲，帶有自然嘅淺綠色調。
• 乾茶香氣： 搵到嘅資料入面冇描述。
• 茶湯香氣： 冇獨立描述；1990年雜誌將水仙花香作為滋味嘅一部分提及（見下文）。
• 滋味： 根據1990年雜誌，帶有牛乳加水仙花香嘅滋味。搵到嘅資料入面冇其他滋味描述。
• 湯色： 根據1990年雜誌，由金黃色到褐色之間。
• 葉底： 搵到嘅資料入面冇描述。

7. 化學成分

搵到嘅資料入面冇松柏長青茶嘅物理化學數據，包括多酚、咖啡因、氨基酸、水浸出物等。同大部分烏龍茶一樣，茶湯入面含有多酚（部分兒茶素喺部分氧化過程中轉化為著色物質）、咖啡因同氨基酸，包括茶氨酸；但呢個係茶類嘅一般特徵，未有針對呢種茶進行量度。而且，根據1990年雜誌，呢個名涵蓋該區所有茶葉，品種有幾個，所以亦唔應該期望有單一嘅化學特徵。

8. 保健功效

冇關於呢種茶具體功效嘅實證數據。關於烏龍茶好處嘅一般講法未有喺松柏長青茶上得到驗證，所以呢度唔會列出。

9. 沖泡方法

搵到嘅資料入面冇針對松柏長青茶嘅建議。以下係大部分半球形臺灣烏龍茶嘅一般做法；未有資料證實適用於呢種茶。

• 水溫： 95至100°C，同大部分半球形烏龍茶一樣。
• 置茶量： 每150毫升水用5至7克茶葉。
• 茶具： 蓋碗（gàiwǎn）或者細紫砂壺：喺較窄嘅器皿入面，緊結嘅茶葉可以喺幾次沖泡之間慢慢舒展。
• 步驟：
  1. 用滾水溫熱茶具。
  2. 放入茶葉。
  3. 用熱水快速洗茶一次，然後倒掉。
  4. 第一泡大約50秒。
  5. 將茶湯完全倒入茶海（cháhǎi），再分杯。
  6. 之後每一泡增加10至15秒；半球形烏龍茶通常可以沖泡好幾次。

資料來源冇描述點樣按照品種同焙火程度調整沖泡方法。

10. 儲存

搵到嘅資料冇描述松柏長青茶嘅儲存條件。同大部分臺灣烏龍茶一樣，茶葉應該放喺密封包裝入面，存放喺乾燥、陰涼、冇光線直射嘅地方，遠離異味；開封之後最好喺幾個星期內飲完。呢個係茶類嘅一般做法，而唔係呢種茶嘅特定要求。

11. 價格同仿冒

搵到嘅資料入面冇市場統計或者零售價格。

• 點樣避免買到仿冒品：
  • 呢個名喺搵到嘅名錄入面冇產地證明標章可以喺包裝上查證，同隔籬嘅南投市青山茶唔同。
  • 「松柏長青」呢個名喺2005年底俾第三方喺中國大陸註冊咗商標，2014年公報冇講呢個商標後續點樣；所以，編輯認為，單憑包裝上印住呢個名，唔足以證明係臺灣原產。
  • 要核對產地：南投縣名間鄉松柏嶺地區。
  • 要記住松柏長青茶係產區名，唔係品種名：根據1990年雜誌，呢個名涵蓋該區所有茶葉，而品種有幾個，所以個名本身冇指明品種。
  • 搵到嘅資料入面冇感官特徵可以用嚟將呢種茶同南投縣其他低海拔烏龍茶區分開。

12. 有趣事實

• 個名係畀產區，而唔係畀品種或者茶廠：根據1990年雜誌，1975年之後，所有松柏嶺出產嘅茶都叫呢個名。
• 舊名入面嘅「埔中」呢個詞，仲存在於埔中村嘅村名入面：根據中文維基百科，傳統嘅松柏坑地區包括呢條村嘅一部分。
• 根據《遠見》（2018年），1980至1990年代，松柏嶺供應茶葉畀兩個罐裝茶品牌，而到咗2018年，雜誌話名間鄉係手搖飲品連鎖店四季春茶嘅主要來源。
• 喺2005年底俾第三方喺中國大陸註冊咗商標嘅臺灣著名產茶地名名單入面，「松柏長青」同杉林溪（Shānlínxī）、梅山（Méishān）同溪頭（Xītóu）並列。

13. 同其他臺灣烏龍茶嘅比較

• 南投市青山茶（Nántóushì Qīngshān chá）： 同屬八卦山脈嘅隔籬低海拔烏龍茶，但佢有由南投市公所持有嘅產地證明標章。
• 四季春（Sìjìchūn）： 名間鄉而家嘅主要品種；松柏長青茶係產區名，而唔係品種名。
• 翠玉（Cuìyù）同金萱（Jīnxuān）： 根據2012年公報，呢兩個品種喺松柏嶺台地種植。
• 凍頂烏龍（Dòngdǐng wūlóng）： 同縣鹿谷鄉嘅烏龍茶，有產地證明標章；根據茶業改良場2024年教材，佢嘅工藝亦都傳到名間。
• 文山包種茶（Wénshān bāozhǒng chá）： 產地唔同，喺臺灣北部，茶葉外形亦唔同：佢屬於清香型條形包種茶（qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá），而根據1990年雜誌，松柏長青茶係曲捲形。根據2012年出版物，條形同半球形包種茶係臺灣茶嘅唔同類型，雖然兩者都屬於廣義嘅烏龍茶。

總結：

松柏長青茶係一個名稱，根據1990年雜誌，1975年用嚟稱呼名間鄉松柏嶺台地出產嘅所有烏龍茶，名間鄉係臺灣其中一個主要茶區。呢個名背後嘅唔係品種，亦唔係產地證明標章，而係一個地方：臺地嘅紅土、四個主要品種，同埋一段悠久嘅歷史，期間該區嘅茶被稱為「埔中茶」，之後又叫做「松柏坑茶」。

資料來源對產區有清楚描述，但對茶本身幾乎冇提：名稱嘅來歷可以喺雜誌文章入面搵到，而唯一嘅滋味描述，即係金黃至褐色茶湯入面嘅牛乳同水仙花香，係1990年做嘅。對於研究臺灣烏龍茶嘅人嚟講，呢種茶有趣嘅地方在於，佢係一個名稱畀咗成個產區，而唔係畀品種或者個別茶廠嘅例子，亦都提醒人喺包裝上要分清楚產地、品種同品牌。

資料來源

文件與出版物

1. 十大績優農業產銷班介紹之4─南投縣名間鄉特用作物產銷班第10班
2. 國產與進口農產品分流管理 「茶產地證明標章」帶您喝臺灣好茶
3. Estimating Tea Plant Physiological Parameters Using Unmanned Aerial Vehicle Imagery and Machine Learning Algorithms — Sensors (Basel) 25(7):1966 (2025); DOI 10.3390/s25071966; PMID 40218479; Zhuang Z.-H., Tsai H.-P., Chen C.-I. (National Chung Hsing University; National Pingtung University of Science and Technology); academic editor — Parra L.; CC BY
4. 我國產地標章註冊一覽表 — PDF
5. 台灣新興特色茶－紅烏龍介紹
6. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材) — 農業部茶及飲料作物改良場 (TRES), 2024.9 出版; PDF
7. 松柏
8. 柏
9. 柏
10. 台灣茶園之旅：松柏長青茶 — 撰文 周朝, 攝影 曾文田, 核閱 台灣省茶業改良場
11. 每年供應4000噸基底茶 松柏嶺四季春迎來第二春 — 遠見雜誌 (Global Views Monthly), 2018-10-29
12. 名間鄉 revid 94464342 (2026-09-20)
13. 劉裕猷

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