Sōngbǎi chángqīng chá

松柏长青茶（Sōngbǎi chángqīng chá，松柏長青茶）是产自台湾南投县名间乡松柏岭（松柏嶺, Sōngbǎilǐng）台地的乌龙茶。据 1990 年台湾《乡间小路》杂志记载，此名系 1975 年 1 月巡视该地区后所取，意在提升当地茶的名望，此后凡松柏岭所产之茶皆以此名统称；此前则称为「埔中茶」。也就是说，按该杂志，它指的是产区地名，而非茶树品种，也不是单一品牌。官方文献对该地区的记载相当清楚：这是一片红壤台地，种有金萱、翠玉、乌龙与四季春。关于茶本身的资料则少之又少：既无工艺参数表，在可查的名录中也无产地证明标章，唯一找到的滋味描述出自 1990 年。

1. 分类与产地

• 茶类： 乌龙茶（烏龍茶, wūlóngchá）。经台湾省茶业改良场校读的《乡间小路》（Xiāngjiān xiǎolù，1990）称其为松柏岭地区的乌龙。现有资料中并未载明氧化程度与烘焙程度。
• 外形： 记载不一。1990 年杂志称条索曲卷（曲捲, qūjuǎn）；俄语茶界则称为「半球形包种茶」（半球形包種茶, bànqiúxíng bāozhǒng chá）之一种。台湾茶业改良场人员 2012 年发表于农业刊物公报的文章指出，半球形包种属广义乌龙，在六大茶类中归「青茶」（青茶, qīngchá）。依该场现行分类（2024），球形乌龙分为清香型球形乌龙茶（清香型球形烏龍茶, qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá）与焙香型球形乌龙茶（焙香型球形烏龍茶, bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá）；松柏长青茶属于哪一组，现有资料未说明。
• 等级： 台湾低海拔乌龙（1990 年杂志载约 500 米）；依该杂志，乃整个产区的茶名，属区域名，而非品种或单一品牌。
• 产地： 台湾（臺灣, Táiwān），南投县（南投縣, Nántóu xiàn），名间乡（名間鄉, Míngjiān xiāng），松柏岭台地。依 1990 年杂志，该区位于八卦山脉（八卦山脈, Bāguà shānmài）南端。
• 产地标章： 现有名录中未见。农业部门 2014 年所列 13 个台湾茶产地证明标章（產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng）中没有此名；台湾知识产权局 2026 年 8 月的茶叶证明标章持有人名单中，也无名间乡公所。
• 地理坐标： 资料中未给出该地区的坐标。2025 年一项研究将其研究区限定于名间低海拔区（0–500 米），并选定八处茶园，坐标为北纬 23°50′25″–23°52′39″、东经 120°37′34″–120°39′24″；是否属于松柏岭范围，该研究未说明。

2. 历史与文化意义

• 历史沿革：
  • 植茶之始。 年代说法不一。1990 年杂志称松柏岭地区制茶「已逾两百年」，约自 18 世纪末起。《远见》（遠見, Yuǎnjiàn，2018）则将该乡茶史溯至清末，安溪王氏家族（安溪王氏家族）自大陆带入乌龙品种。
  • 旧称。 据 1990 年杂志，当地茶曾称「埔中茶」（埔中茶, Pǔzhōng chá），因该地旧名埔中。《远见》列有两个旧称：「埔中茶」与「松柏坑茶」（松柏坑茶, Sōngbǎikēng chá），并称二者在台湾各地皆有名声。
  • 1975 年 1 月。 据 1990 年杂志，时任行政院长、后任总统的蒋经国（蔣經國, Jiǎng Jīngguó）巡视松柏岭，询问茶叶产销情形，并听取县长刘裕猷（劉裕猷, Liú Yùyóu）报告：当地乌龙品质佳但知名度不高。为打响当地茶名声，需要有个特别且具代表性的名字，于是茶被命名为「松柏長青茶」。杂志称刘裕猷为「前县长」，此为 1990 年时的称呼；据中文维基百科，其任南投县长为 1973 至 1981 年，故 1975 年时是在任县长。
  • 另一说法。 《远见》（2018）记载不同：1975 年蒋经国三次来到名间，品尝「松柏坑茶」后大加赞赏，并赐名「松柏長青茶」。俄语茶界还流传第三种说法，称此名出自蒋介石；但现有中文资料均不支持，均指蒋经国。
  • 省级计划。 据 1990 年杂志，命名之后知名度立即提升，省政府并以「松柏长青茶振兴计划」（松柏長青茶振興計劃）予以扶持。计划年度与内容不详。
  • 1980–1990 年代。 据《远见》（2018），在罐装茶饮料兴起时期，松柏岭是两大罐装茶品牌的主要茶叶原料供应地。
  • 2005–2007 年。 据农业刊物《农政与农情》（2014）公报，2005 年底，「松柏長青」与其他台湾著名产茶地名一起在中国大陆被第三方注册为商标。台湾农委会在大陆申请撤销，并于 2007 年撤销了四个此类商标：阿里山（阿里山, Ālǐshān）、日月潭（日月潭, Rìyuètán）、梨山（梨山, Líshān）与雾社之春（霧社之春, Wùshè zhī chūn）。「松柏長青」不在其中；该商标后续处理结果，公报未提。
  • 2018 年。 据《远见》，时任乡长回忆，全盛时期名间茶园面积曾达 2700 公顷，茶厂逾两百间。至 2018 年，杂志载约 2004 公顷、约 70 间茶厂，主要供应茶饮连锁体系，并称该乡为台湾四季春的主要基地。全乡约三万八千居民中，据杂志称有一万多人以茶为生。一位当地业者对杂志表示，这座山每年供应现泡茶饮连锁约 4000 吨四季春。
• 名称：
  • 写法。 松柏長青茶，用台湾文献中的繁体字；2014 年公报将简称「松柏長青」列入台湾著名产茶地名（著名產茶地名, zhùmíng chǎnchá dìmíng）之中。
  • 含义。 松柏（sōngbǎi）指「松与柏」，同时也是当地地名松柏岭与松柏坑的首二字；長青（chángqīng）意为「常绿」；茶（chá）即「茶」。为何选用此名，资料未说明：1990 年杂志仅称该名须「特别且具代表性」。
  • 读音。 台湾教育部《重编国语辞典修订本》中，松柏一词「柏」字注音为读书音 sōng bó，亦列口语音 bǎi，后者与中国大陆一致。俄文转写「松柏」即依 bǎi。茶名本身的汉语拼音未见现有资料。
  • 其他写法。 俄语茶界见有「松柏樟青茶」及描述性「松柏乌龙」等。「長」读作「樟」有误：長青中的「長」读 cháng。
• 文化意义： 此名从一开始就是知名度的工具：据 1990 年杂志，命名目的即是为松柏岭茶树立声誉，此后该茶名声遍及台湾全岛及海外。三十年后，此名已与阿里山、日月潭、梨山并列：2014 年公报将「松柏長青」列为 2005 年底在中国大陆遭第三方注册商标的台湾著名产茶地名之一。

3. 植物学特征与原料

• 品种： 据《农政与农情》（2012）公报，松柏岭地区主要品种为金萱（金萱, Jīnxuān）、翠玉（翠玉, Cuìyù）、乌龙（烏龍, wūlóng）与四季春（四季春, Sìjìchūn）。此名下具体茶叶由哪个品种制成，资料未说明；据 1990 年杂志，该名涵盖当地所产全部茶类。
• 主导品种： 据《远见》（2018），前乡长回忆称当地早先种植乌龙与「武夷茶」（武夷茶, Wǔyí chá），后来九成（九成）改种四季春；九成是指面积还是户数，未说明。2025 年研究作者亦指出名间低海拔区以四季春为主。
• 采摘： 据 1990 年杂志，当地以机器采摘幼嫩茶菁（幼嫩茶菁）。《远见》（2018）引前乡长话称四季春在此一年可采六次。松柏长青茶的具体采摘季节与月份，现有资料未载。
• 采摘标准： 采几芽几叶，现有资料未说明；1990 年杂志仅提及幼嫩茶菁。
• 原料要求： 现有资料未载。

4. 风土与栽培特色

• 产区： 据 2012 年公报，台地（台地, táidì）特殊地貌、气候与红壤为茶树营造了最适宜的环境，茶园密度亦为全台之冠。1990 年杂志将该区描述为八卦山脉南端坡地。
• 地形： 松柏岭与松柏坑（松柏坑, Sōngbǎikēng）在文献中的关系并不一致。中文维基百科名间乡条目将松柏坑列为松柏岭的别称，但松柏坑条目又提到「自松柏岭至松柏坑」之路，将二者视为不同地点。同条目又称传统松柏坑地区涵盖今松山村（松山村）、松柏村（松柏村）、埔中村（埔中村）与炭寮村（炭寮村）的一部分。现有资料未明确划定产区边界。
• 海拔： 约 500 米，据 1990 年杂志。2025 年研究将名间茶园归入 0–500 米低海拔带。现有资料中无该区的原始海拔记录。
• 气候： 据 1990 年杂志，当地终年云雾缭绕、气候凉爽，杂志称此条件极宜植茶。现有资料中无气象数据。
• 土壤： 红壤（紅色土壤），据 2012 年公报。现有资料中无土壤分析数据。
• 规模： 各项估计分属不同地域与年份，不能简单并为一数：
  • 2012 年公报：松柏岭茶叶产量居全台第一，占台湾茶园面积四分之一、产量四成；
  • 2014 年公报：2013 年南投县占全台 49%（面积或产量，公报未说明），名间为八个茶区之一；
  • 《远见》（2018）：南投县产全台 64% 的茶，名间产该县 46.5% 的茶。

5. 加工工艺

现有资料中并无松柏长青茶的完整工艺参数。1990 年杂志仅简要记载：幼嫩茶菁以机器采摘，茶以「传统古法焙制」（傳統式的古法焙製）制成；具体包含哪些工序、有无独立烘焙，杂志未说明。该杂志图片说明包括日光萎凋、传统手工制作与机械化采摘。温度、时长、氧化程度等参数，资料均未给出。

据台湾茶业改良场 2024 年教材，冻顶乌龙（凍頂烏龍, Dòngdǐng wūlóng）的工艺源自鹿谷乡（鹿谷鄉, Lùgǔ xiāng），后扩展至名间。这是否意味着对松柏长青茶有所影响，该教材未说明。

以下为多数台湾卷曲型乌龙的大致工序，对此茶未经核实：

1. 日光萎凋（日光萎凋, rìguāng wěidiāo）： 叶片失去部分水分，氧化开始。
2. 室内静置与浪菁（浪菁, làngqīng）： 叶缘氧化，香气构成。
3. 杀菁（殺菁, shāqīng）： 高温停止氧化。
4. 揉捻（揉捻, róuniǎn）： 卷揉叶片，使茶汁附于表面。
5. 团揉（團揉, tuánróu）： 以布巾反复团揉，使条索紧结成球。
6. 干燥与焙火（焙火, bèihuǒ）： 烘焙程度决定成品归清香型或焙香型。

6. 感官特征

唯一现有描述来自 1990 年杂志。该杂志无品鉴方法说明，而区内品种不一，故此描述不宜视为风格定论。现有资料中无现代品鉴记录。

• 干茶外形： 据 1990 年杂志，条索曲卷（曲捲），带自然微绿色。
• 干茶香气： 现有资料无描述。
• 茶汤香气： 无单独描述；水仙花香见于 1990 年杂志的滋味记载中（见下）。
• 滋味： 据 1990 年杂志，带牛乳与水仙花香（牛乳加水仙花香的滋味）。现有资料中无其他滋味描述。
• 汤色： 据 1990 年杂志，介于金黄色与褐色之间（金黃色到褐色之間）。
• 叶底： 现有资料无描述。

7. 化学成分

现有资料中无松柏长青茶的多酚、咖啡因、氨基酸、水浸出物等理化数据。与多数乌龙一样，其茶汤含多酚类（部分儿茶素经部分氧化转为呈色物质）、咖啡因与氨基酸（包括茶氨酸）；此为茶类通性，未经实测。又因据 1990 年杂志，此名涵盖全乡所产之茶，品种不一，故不应预期其有统一的化学轮廓。

8. 保健功效

并无针对此茶的具体研究资料。关于乌龙茶的一般保健说法未经此茶验证，此处不予转录。

9. 冲泡

现有资料中无专对松柏长青茶的冲泡建议。以下为多数台湾卷曲型乌龙的通行做法，对此茶未经核实。

• 水温： 95–100 °C，如多数卷曲型乌龙。
• 投茶量： 每 150 毫升水 5–7 克。
• 茶具： 盖碗（蓋碗, gàiwǎn）或小品紫砂壶：紧结的卷曲条索在紧凑的器具中能于数泡间逐渐舒展。
• 流程：
  1. 以沸水温具。
  2. 投茶。
  3. 以热水快速润茶并倒掉。
  4. 第一泡约 50 秒。
  5. 将茶汤完全倒入茶海（茶海, cháhǎi），再分入品杯。
  6. 此后每泡增加 10–15 秒；卷曲型乌龙通常耐泡。

资料未说明此茶应如何依品种与焙火程度调整冲泡。

10. 储存

现有资料未载明松柏长青茶的具体储存条件。与多数台湾乌龙一样，宜密封、置于干燥避光阴凉处，远离异味；开封后最好数周内饮毕。此为茶类通行做法，非此茶的专属要求。

11. 价格与防伪

现有资料中无市场统计或零售价数据。

• 辨识要点：
  • 现有名录中未见可核验的产地标章，与邻近的南投市青山茶不同。
  • 「松柏長青」于 2005 年底曾在中国大陆遭第三方注册为商标，后续结果 2014 年公报未说明；故仅凭陆制包装上印有此名，不能证明其台湾产地。
  • 核对产地：南投县名间乡，松柏岭地区。
  • 记住松柏长青茶是地区名而非品种名：据 1990 年杂志，此名涵盖当地全部茶类，区内涵盖多个品种，故茶名本身不指明品种。
  • 现有资料中无以感官区分此茶与其他南投低海拔乌龙的方法。

12. 趣闻

• 此名所命非品种亦非商号，而是产区：据 1990 年杂志，1975 年后凡松柏岭所产之茶皆以此称。
• 旧名中的「埔中」二字今存于埔中村名中：据中文维基百科，传统松柏坑地区涵盖其一部分。
• 据《远见》（2018），1980–1990 年代松柏岭为两大罐装茶品牌供料，2018 年时该杂志更称该乡为茶饮连锁四季春的主要来源。
• 在 2005 年底于大陆遭第三方注册商标的台湾著名产茶地名名单中，「松柏長青」与杉林溪（杉林溪, Shānlínxī）、梅山（梅山, Méishān）、溪头（溪頭, Xītóu）并列。

13. 与其他台湾乌龙比较

• 南投市青山茶（南投市青山茶, Nántóushì Qīngshān chá）： 同一八卦山脉的邻近低海拔乌龙，但具有南投市公所持有的产地标章。
• 四季春（四季春, Sìjìchūn）： 现为名间主导品种；松柏长青茶是地区名，不是品种名。
• 翠玉（翠玉, Cuìyù）与金萱（金萱, Jīnxuān）： 据 2012 年公报，为松柏岭台地所植品种。
• 冻顶乌龙（凍頂烏龍, Dòngdǐng wūlóng）： 同县鹿谷乡的乌龙，具有产地标章；其工艺据茶业改良场 2024 年教材已扩展至名间。
• 文山包种茶（文山包種茶, Wénshān bāozhǒng chá）： 产地不同，位于台湾北部，外形亦不同：属清香型条形包种茶（清香型條形包種茶, qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá），而松柏长青茶依 1990 年杂志为曲卷形。据 2012 年文献，条形与半球形包种为台湾茶中不同类型，虽皆属广义乌龙。

结语：

松柏长青茶是一个名字，据 1990 年杂志，1975 年用以统称台湾主要茶区之一名间乡松柏岭所产的全部乌龙。其背后不是单一品种，也不是产地标章，而是一片土地：台地红壤、四个主要品种，以及一段当地茶曾称「埔中茶」、后称「松柏坑茶」的漫长历史。

文献对产区的记载相当详尽，对茶本身的记载却极为稀少：命名的来龙去脉有期刊可考，而唯一的滋味描述，是 1990 年笔下金黄至褐红汤色中的牛乳与水仙花香。对于研习台湾乌龙的人而言，此茶的趣味在于它是一个并非赐予品种、也非单一商号、而是赐予整个地区的名字，也提醒我们在包装上分清产地、品种与品牌。

资料来源

文件与出版物

1. 十大績優農業產銷班介紹之4─南投縣名間鄉特用作物產銷班第10班
2. 國產與進口農產品分流管理 「茶產地證明標章」帶您喝臺灣好茶
3. Estimating Tea Plant Physiological Parameters Using Unmanned Aerial Vehicle Imagery and Machine Learning Algorithms — Sensors (Basel) 25(7):1966 (2025); DOI 10.3390/s25071966; PMID 40218479; Zhuang Z.-H., Tsai H.-P., Chen C.-I. (National Chung Hsing University; National Pingtung University of Science and Technology); academic editor — Parra L.; CC BY
4. 我國產地標章註冊一覽表 — PDF
5. 台灣新興特色茶－紅烏龍介紹
6. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材) — 農業部茶及飲料作物改良場 (TRES), 2024.9 出版; PDF
7. 松柏
8. 柏
9. 柏
10. 台灣茶園之旅：松柏長青茶 — 撰文 周朝, 攝影 曾文田, 核閱 台灣省茶業改良場
11. 每年供應4000噸基底茶 松柏嶺四季春迎來第二春 — 遠見雜誌 (Global Views Monthly), 2018-10-29
12. 名間鄉 revid 94464342 (2026-09-20)
13. 劉裕猷

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