Tianshan Hong (Tiānshān hóng, 天山红) a Tianshan-hegység vörös teája, Jiaocheng kerületből (蕉城区), Ningde városból, Fujian tartományból. A hegyek egy egész helyi teasorozatnak adták a nevüket: zöld, fehér, vörös, oolong és jázminos tea, és ebben a vörös a híres Tianshan Lü Cha fiatalabb testvére. 2014 óta a „天山红” nevet földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza; a jogosult ugyanaz, mint a zöld teánál: a Jiaocheng kerületi teaszövetség. Hogy milyen is maga a tea: megjelenés, íz, fajta, technológia, arról a fellelt elsődleges források nem szólnak.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Vörös tea (红茶, hóngchá), teljesen fermentált. A „宁德天山茶” sorozatban „宁德天山红茶” néven szerepel. A tartományi jegyzékben a védjegyes áru tágabban szerepel: „tea”. Hogy a vörös tea melyik csoportjához tartozik, gongfu, xiaozhong vagy más, arról a fellelt elsődleges források nem szólnak.
- Kategória: Fujiani vörös tea földrajzi tanúsító védjeggyel (2014); a kerületi „宁德天山茶” sorozat része.
- Származás: Kína, Fujian tartomány (福建, Fújiàn), Ningde város (宁德, Níngdé), Jiaocheng kerület (蕉城, Jiāochéng), Tianshan-hegység.
- Oltalmi övezet: A tartományi jegyzék Jiaochenget jelöli meg a védjegyjogosult közigazgatási hovatartozásaként. A fellelt forrásokban nincs jogi övezethatár.
- Oltalmi rendszer: A Kínai Állami Szellemi Tulajdon Hivatal (CNIPA) földrajzi tanúsító védjegye, 11836552. szám, 30. osztály, áru: tea. A tartományi jegyzék szerinti bejegyzési idő: 2014. április 21.; jogosult: a Ningde város Jiaocheng kerületi teaszövetsége (宁德蕉城区茶业协会). 2026. június 30-án a bejegyzés hatályosnak van feltüntetve.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Jiaocheng teája a védjegy előtt. A kerület adatai szerint, ahogyan azokat a Kínai Nemzetközi Rádió 2019-ben közölte, itt adóba adott teákat készítettek: Tang-korban „蜡面茶” (viaszarcú tea), Song-korban préselt „团饼茶” (lepénytea), Ming- és Qing-korban rügyteát. A Qing-kor végén a Sandu’ao-öbölben (三都澳) megnyitották a Fuhai vámhivatalt (福海关), és a kikötő akkor a tea kivitelének fő kikötője lett.
- 2014. A „Tianshan Hong” földrajzi tanúsító védjegyet kapott, a második a kerületben a zöld Tianshan Lü Cha után, amelynek védjegyét 2009-ben jegyezték be.
- A sorozat díjai. Ugyanezen 2019-es adatok szerint a sorozat teái, a zöld, a vörös, a fehér és a Tianshan nevet viselő oolong, 54 alkalommal kaptak országos, tartományi és városi díjat. Hogy ebből mennyi jutott a vörös teára, nem közölték.
- 2023. A kerület a „宁德天山白茶” márkát vezető közösségi márkának nyilvánította, a „宁德天山绿茶” és a „宁德天山红茶” pedig mellette fejlesztendő vonalak; ugyanabban az évben a kerület ígéretet tett arra, hogy megerősíti két földrajzi védjegyét, a „天山绿茶” és a „天山红” védjegyet.
- Név:
- „Tianshan” (天山): „Égi hegyek”, egy vonulat Yangzhong járás (洋中镇) nyugati részén, amely északnyugatról délkeletre húzódik; a lábánál fekvő Jitou falucskáig Jiaocheng városi részétől a 2023-as tartományi cikk szerint húsz-harminc kilométer nyugatra található. A közép-ázsiai Tien-san vonulattal nincs kapcsolatban: a név ugyanaz, a hegyek mások.
- „Hong” (红): „vörös”, a „hongcha” (红茶) rövidítése.
- Kulturális jelentőség: Jiaochenget régóta „Kína híres teájának hazája” (中国名茶之乡) néven emlegetik, és a névjegye a zöld Tianshan Lü Cha. A kerület adatai szerint 2022-ben Jiaocheng ültetvényei 133 ezer mu-t foglaltak el, a teatermelés 13 ezer tonna volt, a teljes teaértéklánc értéke pedig 4,14 milliárd jüan. Ebben a képben a vörös tea a második oltalmazott vonal a zöld mellett.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: Hogy mely fajtákból készül a „Tianshan Hong”, arról a fellelt források nem szólnak. A kerület 2019-es adatai szerint Jiaochengben körülbelül 55 ezer mu új, erős aromájú fajtát telepítettek: Jin Guanyin (金观音), Jin Mudan (金牡丹), Zi Meigui (紫玫瑰) és Jinguan (金冠茶). A 2023-as riport egy helyi gazdát idéz: a Jin Mudan leveléből aromás fehér teát és „új technológiájú” vörös teát készítenek. Hogy ez a védjegyes teára vonatkozik-e, nem lehet megállapítani.
- Szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Szedési idő: A fellelt forrásokban nincs adat.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: A Tianshan-hegység Kelet-Fujianban (闽东, Mǐndōng). A 2023-as riport így írja le: a hegyek a tenger felé néznek, az éghajlat enyhe, sok a napfény és az eső.
- Tengerszint feletti magasság: A védjegyes teáról nincs adat. Jitou faluban (际头村), Yangzhong járásban, amelyet a 2023-as tartományi cikk a tianshani tea származási helyének nevez, a teát helyreállító cég vezetője szerint a teahegyek átlagosan körülbelül 1000 m magasságban fekszenek.
- Talajok: Ugyanez a cég a hegyi talajokat kövesnek és ásványi anyagokban gazdagnak írja le. A pontos talajtípus a fellelt forrásokban nem szerepel.
- Sajátosság: Jitouban található a teacserje értékes génbankjának tartományi védelmi övezete; ugyanezen cég szerint a hegyekben több mint tíz vadon élő teapopuláció nő, és az egyes fák kora kétszáz-háromszáz év.
5. Gyártástechnológia
A „Tianshan Hong” technológiája a fellelt forrásokban nem szerepel. Az alábbiak a vörös tea általános sémája, nem a tianshani technológia leírása:
- Hervasztás (萎凋, wěidiāo): A levél elveszíti nedvessége egy részét, és megpuhul.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn): A lé a levél felületére kerül.
- Fermentálás (发酵, fājiào): Az oxidáció adja a főzet és a levél vörös színét.
- Szárítás (干燥, gānzào).
6. Érzékszervi jellemzők
A védjegy dokumentumából vagy más elsődleges forrásból származó külső- és ízleírást nem találtam.
- Száraz levél megjelenése: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Főzet aromája: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Íz: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Főzet színe: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Tealevél (kioldott levél): A fellelt forrásokban nincs adat.
7. Kémiai összetétel
Erről a teáról a fellelt forrásokban nincsenek fizikai-kémiai adatok.
8. Főzés
Osztálygyakorlat vörös teához.
- Vízhőmérséklet: 90–95 °C.
- Teamennyiség: 3–4 g 150 ml-hez.
- Edény: Fehér porcelán gaiwan, ebben látható a vörös főzet.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát.
- Az első főzet 10–20 másodperc.
- Öntsük ki teljesen.
- Minden következő főzet kissé hosszabb.
- Négy-hat leöntés.
9. Tárolás
Osztálygyakorlat. Légmentes csomagolásban, szobahőmérsékleten, száraz, sötét helyen, idegen szagoktól védve. A vörös tea jobban tűri a tárolást, mint a zöld, de aromája idővel gyengül.
10. Ár és hamisítások
Árakról a fellelt forrásokban nincs adat.
- A hamisítás elkerülése:
- Keresse a csomagoláson a földrajzi árujelző védjegyet; a védjegy száma: 11836552.
- Ellenőrizze, hogy a tea Jiaocheng kerületben, Ningde városban készült.
- Ne keverje össze a Tianshan Lü Cha-val: az ugyanannak a sorozatnak a zöld teája, saját védjeggyel.
11. Érdekes tények
- Ugyanaz a jiaochengi teaszövetség birtokolja a „天山红” védjegyet és a „天山绿茶” védjegyeket is, amelyekből a tartományi jegyzék szerint három van, 2009-ből és 2012-ből.
- A „宁德天山茶” sorozatban egyetlen vonulat öt neve szerepel: zöld, fehér és vörös tea, Tianshan Jin Guanyin (天山金观音) oolong és Tianshan Yinhao (天山银毫) jázminos tea.
- 2023-tól a kerület nem a zöld és nem a vörös, hanem a sorozat fehér teáját helyezi előtérbe.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Tianshan Lü Cha (天山绿茶): Ugyanazon hegyek zöld teája, ugyanaz a védjegyjogosult, a sorozat leghíresebb tagja.
- Moli Yin Hao (茉莉银毫): Jázminos tea; a tianshani változat ugyanabba a sorozatba tartozik.
- Tanyang Gong Fu (坦洋工夫): Ugyanazon Ningde város gongfu vörös teája, a „három nagy fujiani gongfu” egyike.
- Bailin Gong Fu (白琳工夫): Ugyancsak Ningde város gongfu vörös teája ugyanabból a hármasból.
- Gutian Hongcha (古田红茶): Gutian megye vörös teája, ugyanazon Ningde városból, saját 2018-as védjeggyel.
Végezetül:
A Tianshan Hong a jiaochengi Tianshan-sorozat vörös ága, 2014 óta védjeggyel oltalmazva. A róla szóló dokumentumok többet beszélnek a kerületről, mint a teáról: védjegy, jogosult, hely a márkastratégiában, ahol 2023-tól a fehér tea áll az első helyen. A megjelenés, az íz, a fajták, a szedési idők és a technológia még elsődleges forrásra várnak.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon