Tiānshān hóng

Tianshan Hong (Tiānshān hóng, 天山红) is ‘n rooi tee van die Tianshanberge in die Jiaocheng-distrik (蕉城区) van die Ningde munisipaliteit, Fujian-provinsie. Die berge het hul naam gegee aan ‘n hele reeks plaaslike tees, insluitend groen, wit, rooi, oolong en jasmyn, en die rooi variant is die jonger broer van die beroemde Tianshan Lü Cha. Sedert 2014 word die naam “天山红” deur ‘n geografiese sertifiseringsmerk beskerm; die houer is dieselfde as dié van die groen tee, naamlik die teevereniging van die Jiaocheng-distrik. Hoe die tee self moet wees, wat voorkoms, smaak, kultivar en tegnologie betref, word nie in die gevonde primêre bronne gespesifiseer nie.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá), ten volle gefermenteer. In die reeks “宁德天山茶” staan dit as “宁德天山红茶”. In die provinsiale lys van handelsmerke word die produk wyer beskryf as “tee”. Tot watter groep rooi tee dit behoort, hetsy gongfu, xiaozhong of ‘n ander, word nie in die gevonde primêre bronne aangedui nie.
• Kategorie: Fujian rooi tee met ‘n geografiese sertifiseringsmerk (2014); deel van die distriksreeks “宁德天山茶”.
• Oorsprong: China, Fujian-provinsie (福建, Fújiàn), Ningde munisipaliteit (宁德, Níngdé), Jiaocheng-distrik (蕉城, Jiāochéng), Tianshanberge.
• Beskermde sone: Die provinsiale lys dui Jiaocheng aan as die administratiewe tuiste van die merkhouer. ‘n Regsgrens van die sone word nie in die gevonde bronne aangetref nie.
• Beskermingsregime: Geografiese sertifiseringsmerk van die China National Intellectual Property Administration (CNIPA) nr. 11836552, klas 30, produk – tee. Die registrasiedatum volgens die provinsiale lys is 21 April 2014; die houer is die teevereniging van die Jiaocheng-distrik, Ningde (宁德蕉城区茶业协会). Op 30 Junie 2026 word die registrasie steeds as geldig gelys.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Jiaocheng-tee voor die merk. Volgens distriksdata wat in 2019 deur “China Radio International” aangehaal is, is hier belastingtee vervaardig: tydens die Tang-dinastie “蜡面茶”, tydens die Song-dinastie geparste “团饼茶”, en tydens die Ming- en Qing-dinastieë knoptee. Aan die einde van die Qing-dinastie is ‘n doeanekantoor, Fuhai Guan (福海关), by die Sanduao-baai (三都澳) geopen, en die hawe het destyds die belangrikste uitvoerpunt vir tee geword.
  • 2014. “Tianshan Hong” het ‘n geografiese sertifiseringsmerk ontvang, die tweede in die distrik ná die groen Tianshan Lü Cha, waarvan die merk in 2009 geregistreer is.
  • Toekennings in die reeks. Volgens dieselfde data van 2019 het die tee in die reeks, naamlik die groen, rooi, wit en oolong met die naam Tianshan, altesaam 54 nasionale, provinsiale en munisipale toekennings ontvang. Hoeveel hiervan aan die rooi tee toegeken is, word nie genoem nie.
  • 2023. Die distrik het “宁德天山白茶” as die leidende openbare handelsmerk verklaar, terwyl “宁德天山绿茶” en “宁德天山红茶” as lyne aangedui is wat daarlangs ontwikkel word; in dieselfde jaar het die distrik belowe om sy twee geografiese merke, naamlik “天山绿茶” en “天山红”, te versterk.
• Naam:
  • “Tianshan” (天山) beteken “Hemelberge”, ‘n bergreeks in die weste van die Yangzhong-dorpsgebied (洋中镇), wat van noordwes na suidoos strek; tot by die dorpie Jitou aan sy hange is dit volgens ‘n provinsiale artikel van 2023 twintig tot dertig kilometer wes van die stedelike deel van Jiaocheng. Dit is nie verwant aan die Tien Shan-reeks in Sentraal-Asië nie: die naam is dieselfde, maar die berge is anders.
  • “Hong” (红) beteken “rooi”, ‘n verkorting van “hongcha” (红茶).
• Kulturele betekenis: Jiaocheng staan lank reeds bekend as die “tuiste van beroemde Chinese tee” (中国名茶之乡), en sy kenmerkende produk is die groen Tianshan Lü Cha. Volgens distriksdata het die teetuine van Jiaocheng in 2022 133 duisend mu beslaan, het die teeproduksie 13 duisend ton beloop, en is die waarde van die hele teeketting op 4,14 miljard yuan geraam. In hierdie prentjie is die rooi tee die tweede beskermde lyn langs die groen lyn.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Kultivar: Watter kultivars vir “Tianshan Hong” gebruik word, word nie in die gevonde bronne aangedui nie. Volgens distriksdata van 2019 is ongeveer 55 duisend mu nuwe hoë-aroma kultivars in Jiaocheng aangeplant, naamlik Jin Guanyin (金观音), Jin Mudan (金牡丹), Zi Meigui (紫玫瑰) en Jinguan (金冠茶). ‘n Berig van 2023 haal ‘n plaaslike boer aan wat sê dat Jin Mudan-blare gebruik word om aromatiese wit tee en rooi tee van die “nuwe tegnologie” te maak. Of dit op die tee van die merk betrekking het, kon nie vasgestel word nie.
• Plukstandaard: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Pluktyd: Geen data in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Die Tianshanberge in die ooste van Fujian (闽东, Mǐndōng). ‘n Berig van 2023 beskryf hulle soos volg: die berge front na die see, die klimaat is sag, en daar is volop son en reën.
• Hoogte bo seespieël: Vir die tee van die merk is daar geen data nie. In die dorpie Jitou (际头村) in die Yangzhong-dorpsgebied, wat ‘n provinsiale artikel van 2023 as die oorsprongsplek van Tianshan-tee noem, lê die teeberge volgens die hoof van die maatskappy wat hulle herstel, gemiddeld op ongeveer 1000 m bo seespieël.
• Grond: Dieselfde maatskappy beskryf die berggronde as klipperig en ryk aan minerale. Die presiese grondtipe word nie in die gevonde bronne vermeld nie.
• Besonderheid: In Jitou is daar ‘n provinsiale beskermde sone vir die waardevolle genepoel van die teeplant; volgens dieselfde maatskappy groei daar meer as tien populasies wilde tee in die berge, en sommige individuele bome is tweehonderd tot driehonderd jaar oud.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie van “Tianshan Hong” kom nie in die gevonde bronne voor nie. Hieronder volg die algemene skema vir rooi tee, nie ‘n beskrywing van die Tianshan-tegnologie nie:

1. Verwelking (萎凋, wěidiāo): Die blaar verloor ‘n deel van sy vog en word sag.
2. Rol (揉捻, róuniǎn): Die sap kom op die blaaroppervlak uit.
3. Fermentasie (发酵, fājiào): Oksidasie gee die rooi kleur van die aftreksel en die nat blare.
4. Droging (干燥, gānzào).

6. Organoleptiese Eienskappe

Beskrywings van die voorkoms en smaak uit die merkdokument of ‘n ander primêre bron kon ek nie vind nie.

• Voorkoms van die droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die aftreksel: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Smaak: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Kleur van die aftreksel: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Nat blare: Geen data in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese data oor hierdie tee kom nie in die gevonde bronne voor nie.

8. Bereiding

Klasspraktyk vir rooi tee.

• Watertemperatuur: 90–95 °C.
• Hoeveelheid tee: 3–4 g per 150 ml.
• Gerei: ‘n Wit porselein gaiwan, waardeur die rooi aftreksel sigbaar is.
• Proses:
  1. Verhit die houer vooraf.
  2. Voeg die tee by.
  3. Eerste aftreksel: 10–20 sekondes.
  4. Skink volledig uit.
  5. Elke volgende aftreksel: effens langer.
  6. Vier tot ses trekke.

9. Berging

Klasspraktyk. In lugdigte verpakking, by kamertemperatuur, op ‘n droë donker plek, sonder vreemde reuke. Rooi tee hou beter as groen tee, maar die aroma word mettertyd swakker.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die geografiese aanwysingsmerk op die verpakking; die merknommer is 11836552.
  • Maak seker dat die tee in die Jiaocheng-distrik van Ningde vervaardig is.
  • Moenie dit met Tianshan Lü Cha verwar nie: dit is ‘n groen tee van dieselfde reeks met sy eie merk.

11. Interessante Feite

• Dieselfde teevereniging van Jiaocheng hou sowel die “天山红”-merk as die “天山绿茶”-merke, waarvan daar volgens die provinsiale lys drie is, geregistreer in 2009 en 2012.
• In die reeks “宁德天山茶” is daar vyf name van een bergreeks: groen, wit en rooi tee, die oolong Tianshan Jin Guanyin (天山金观音) en die jasmyn Tianshan Yinhao (天山银毫).
• Sedert 2023 plaas die distrik nie die groen of die rooi tee eerste nie, maar die wit tee van die reeks.

12. Vergelyking met ander tees

• Tianshan Lü Cha (天山绿茶): Groen tee van dieselfde berge en dieselfde merkhouer, die bekendste in die reeks.
• Moli Yin Hao (茉莉银毫): Jasmyn-tee; die Tianshan-weergawe behoort tot dieselfde reeks.
• Tanyang Gong Fu (坦洋工夫): Gongfu-rooi tee van dieselfde Ningde-munisipaliteit, een van die “drie groot gongfu-tees van Fujian”.
• Bailin Gong Fu (白琳工夫): Nog ‘n gongfu-rooi tee van die Ningde-munisipaliteit uit dieselfde drietal.
• Gutian Hongcha (古田红茶): Rooi tee van die Gutian-distrik in dieselfde Ningde-munisipaliteit, met sy eie merk van 2018.

Ter afsluiting:

Tianshan Hong is die rooi tak van die Tianshan-reeks van Jiaocheng, sedert 2014 deur ‘n merk beskerm. Die dokumente daaroor sê meer oor die distrik as oor die tee: die merk, die houer, die plek in die handelsmerkstrategie, waar sedert 2023 die wit tee eerste gestel word. Die voorkoms, smaak, kultivars, pluktye en tegnologie wag nog op ‘n primêre bron.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №11836552

Volledige lys — op die Bronne-bladsy