Tiānshān hóng

తియాన్షాన్ హాంగ్ (Tiānshān hóng, 天山红) అనేది ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్‌లోని నింగ్‌డే నగర పరిధిలోని జియావోచెంగ్ జిల్లా (蕉城区) తియాన్షాన్ పర్వతాల ఎరుపు టీ. ఈ పర్వతాలు స్థానిక టీల మొత్తం శ్రేణికి పేరు ఇచ్చాయి: ఆకుపచ్చ, తెలుపు, ఎరుపు, ఊలాంగ్ మరియు మల్లెపూల టీ. అందులో ఎరుపు టీ, ప్రసిద్ధ తియాన్షాన్ ల్యూ చా కంటే చిన్నది. 2014 నుండి “天山红” అనే పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు ద్వారా రక్షించబడుతోంది; ఆకుపచ్చ టీ మాదిరిగానే దీని హోల్డర్ కూడా జియావోచెంగ్ జిల్లా టీ సంఘం. టీ ఎలా ఉండాలి, దాని రూపం, రుచి, రకం, ఉత్పత్తి విధానం వంటి వివరాలు దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో లేవు.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: ఎరుపు టీ (红茶, hóngchá), పూర్తిగా పులియబెట్టినది. “宁德天山茶” శ్రేణిలో దీనిని “宁德天山红茶”గా పేర్కొంటారు. ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో ఈ గుర్తు కింద ఉన్న వస్తువును విస్తృతంగా “టీ” అని రాశారు. ఇది గాంగ్‌ఫూ, సియావోజాంగ్ లేదా మరే ఇతర ఎరుపు టీ సమూహానికి చెందినదా అనేది దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో చెప్పలేదు.
• వర్గం: భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు కలిగిన ఫుజియాన్ ఎరుపు టీ (2014); జిల్లా శ్రేణి “宁德天山茶”లో భాగం.
• మూలం: చైనా, ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ (福建, Fújiàn), నింగ్‌డే నగర పరిధి (宁德, Níngdé), జియావోచెంగ్ జిల్లా (蕉城, Jiāochéng), తియాన్షాన్ పర్వతాలు.
• రక్షిత ప్రాంతం: ప్రావిన్షియల్ జాబితా ప్రకారం గుర్తు హోల్డర్‌కు పరిపాలనాపరమైన అనుబంధంగా జియావోచెంగ్‌ను సూచిస్తుంది. దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో ప్రాంతం యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దు లేదు.
• రక్షణ విధానం: చైనా నేషనల్ ఇంటలెక్చువల్ ప్రాపర్టీ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (CNIPA) యొక్క భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు నం. 11836552, తరగతి 30, వస్తువు: టీ. ప్రావిన్షియల్ జాబితా ప్రకారం నమోదు తేదీ 2014 ఏప్రిల్ 21; హోల్డర్: నింగ్‌డే నగరంలోని జియావోచెంగ్ జిల్లా టీ సంఘం (宁德蕉城区茶业协会). 2026 జూన్ 30 నాటికి నమోదు చెల్లుబాటులో ఉన్నట్లు పేర్కొన్నారు.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • గుర్తుకు ముందు జియావోచెంగ్ టీ. 2019లో “చైనా రేడియో ఇంటర్నేషనల్” ఉదహరించిన జిల్లా సమాచారం ప్రకారం, ఇక్కడ కప్పం టీలను తయారు చేశేవారు: టాంగ్ రాజవంశంలో “蜡面茶”, సాంగ్ రాజవంశంలో ఒత్తిడి చేసిన “团饼茶”, మింగ్ మరియు క్వింగ్ రాజవంశాలలో మొగ్గల నుండి టీ. క్వింగ్ చివరిలో శాండుఆవో సింధుశాఖలో (三都澳) ఫుహైగువాన్ (福海关) కస్టమ్స్‌ను ప్రారంభించారు, ఆ నౌకాశ్రయం అప్పుడు టీ ఎగుమతికి ప్రధాన కేంద్రంగా మారింది.
  • 2014. “తియాన్షాన్ హాంగ్” భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తును పొందింది, ఇది ఆకుపచ్చ తియాన్షాన్ ల్యూ చా తర్వాత జిల్లాలో రెండవది. ఆకుపచ్చ టీ గుర్తు 2009లో నమోదైంది.
  • శ్రేణి పురస్కారాలు. 2019 నాటి అదే సమాచారం ప్రకారం, తియాన్షాన్ పేరుతో ఉన్న ఆకుపచ్చ, ఎరుపు, తెలుపు మరియు ఊలాంగ్ టీలు 54 సార్లు జాతీయ, ప్రావిన్షియల్ మరియు నగర స్థాయి పురస్కారాలను పొందాయి. వాటిలో ఎన్ని ఎరుపు టీకి వచ్చాయో చెప్పలేదు.
  • 2023. జిల్లా “宁德天山白茶”ను ప్రధాన ప్రజా బ్రాండ్‌గా ప్రకటించింది, “宁德天山绿茶” మరియు “宁德天山红茶”లను దానితో పాటు అభివృద్ధి చేసే విభాగాలుగా పేర్కొంది; అదే సంవత్సరం జిల్లా తన రెండు భౌగోళిక గుర్తులను, “天山绿茶” మరియు “天山红”, బలోపేతం చేస్తామని హామీ ఇచ్చింది.
• పేరు:
  • “తియాన్షాన్” (天山) అంటే “స్వర్గపు పర్వతాలు”. ఇది యాంగ్‌జాంగ్ పట్టణానికి (洋中镇) పశ్చిమాన ఉన్న కొండగొలుసు, వాయవ్యం నుండి ఆగ్నేయం వరకు విస్తరించి ఉంటుంది; దాని వాలులలోని జిటౌ గ్రామానికి జియావోచెంగ్ నగర భాగం నుండి 2023 ప్రావిన్షియల్ కథనం ప్రకారం పశ్చిమాన ఇరవై నుండి ముప్పై కిలోమీటర్ల దూరం ఉంటుంది. మధ్య ఆసియాలోని తియాన్-షాన్ పర్వతాలతో దీనికి సంబంధం లేదు: పేరు ఒకటే, పర్వతాలు వేరు.
  • “హాంగ్” (红) అంటే “ఎరుపు”, “హాంగ్‌చా” (红茶) అనే పదానికి సంక్షిప్త రూపం.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: జియావోచెంగ్‌ను చాలాకాలంగా “చైనా ప్రసిద్ధ టీ జన్మస్థలం” (中国名茶之乡) అని పిలుస్తారు, దాని గుర్తింపు ఆకుపచ్చ తియాన్షాన్ ల్యూ చా. జిల్లా సమాచారం ప్రకారం, 2022లో జియావోచెంగ్ తోటలు 133 వేల మౌ విస్తీర్ణంలో ఉన్నాయి, టీ ఉత్పత్తి 13 వేల టన్నులు, మొత్తం టీ గొలుసు విలువ 4.14 బిలియన్ యువాన్లు. ఈ చిత్రంలో ఎరుపు టీ ఆకుపచ్చ దాని పక్కన రెండవ రక్షిత విభాగం.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడిపదార్థం

• రకం / కల్టివర్: “తియాన్షాన్ హాంగ్” కోసం ఏ రకాలను ఉపయోగిస్తారో దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో చెప్పలేదు. 2019 నాటి జిల్లా సమాచారం ప్రకారం, జియావోచెంగ్‌లో సుమారు 55 వేల మౌ కొత్త అధిక సుగంధ రకాలను నాటారు: జిన్ గ్వాన్యిన్ (金观音), జిన్ ముడాన్ (金牡丹), జి మేగుయ్ (紫玫瑰) మరియు జిన్‌గ్వాన్ చా (金冠茶). 2023 నివేదిక స్థానిక రైతు మాటలను ఉదహరిస్తుంది: జిన్ ముడాన్ ఆకు నుండి సుగంధ తెలుపు టీ మరియు “కొత్త సాంకేతికత” ఎరుపు టీ తయారు చేస్తారు. ఇది గుర్తు టీకి సంబంధించినదా అని నిర్ధారించలేము.
• తెంపు ప్రమాణం: దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో సమాచారం లేదు.
• తెంపు సమయం: దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో సమాచారం లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: తూర్పు ఫుజియాన్‌లోని తియాన్షాన్ పర్వతాలు (闽东, Mǐndōng). 2023 నివేదిక వాటిని ఇలా వర్ణిస్తుంది: పర్వతాలు సముద్రం వైపు ఉన్నాయి, వాతావరణం మృదువైనది, ఎండ మరియు వర్షం పుష్కలంగా ఉంటాయి.
• సాగు ఎత్తు: గుర్తు టీకి సమాచారం లేదు. యాంగ్‌జాంగ్ పట్టణంలోని జిటౌ గ్రామం (际头村)ను 2023 ప్రావిన్షియల్ కథనం తియాన్షాన్ టీ జన్మస్థలంగా పేర్కొంది. అక్కడి టీ పర్వతాలను పునరుద్ధరిస్తున్న సంస్థ నాయకుడి ప్రకారం అవి సగటున 1000 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్నాయి.
• నేలలు: అదే సంస్థ పర్వత నేలలను రాతితో కూడినవి, ఖనిజ సమృద్ధి కలిగినవిగా వర్ణిస్తుంది. దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో ఖచ్చితమైన నేల రకం లేదు.
• విశేషం: జిటౌలో టీ పొద యొక్క విలువైన జన్యు సంగ్రహానికి ప్రావిన్షియల్ రక్షిత ప్రాంతం ఉంది; అదే సంస్థ ప్రకారం, పర్వతాలలో పదికి పైగా అడవి టీ జనాభా పెరుగుతోంది, కొన్ని చెట్ల వయసు రెండు వందల నుండి మూడు వందల సంవత్సరాలు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

“తియాన్షాన్ హాంగ్” ఉత్పత్తి సాంకేతికత దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో లేదు. కింద ఇవ్వబడినది ఎరుపు టీ సాధారణ విధానం, తియాన్షాన్ సాంకేతికత కాదు:

1. వాడిపోవడం (萎凋, wěidiāo): ఆకు కొంత తేమను కోల్పోయి మెత్తగా మారుతుంది.
2. మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn): రసం ఆకు ఉపరితలంపైకి వస్తుంది.
3. పులియబెట్టడం (发酵, fājiào): ఆక్సీకరణం కషాయానికి మరియు ఆకుకు ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది.
4. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

గుర్తు పత్రం నుండి లేదా మరే ఇతర ఆధార గ్రంథం నుండి రూపం మరియు రుచి వివరణ నాకు దొరకలేదు.

• ఎండు ఆకు రూపం: దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో సమాచారం లేదు.
• ఎండు ఆకు సువాసన: దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో సమాచారం లేదు.
• కషాయం సువాసన: దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో సమాచారం లేదు.
• రుచి: దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో సమాచారం లేదు.
• కషాయం రంగు: దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో సమాచారం లేదు.
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో సమాచారం లేదు.

7. రసాయన కూర్పు

ఈ టీ గురించి భౌతిక-రసాయన సమాచారం దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో లేదు.

8. కాచడం

ఎరుపు టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–95 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3–4 గ్రా.
• పాత్ర: తెల్ల పింగాణీ గైవాన్, అందులో ఎరుపు కషాయం కనిపిస్తుంది.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేయండి.
  3. మొదటి కషాయం 10–20 సెకన్లు.
  4. పూర్తిగా పోయండి.
  5. ప్రతి తదుపరి కషాయం కొద్దిగా ఎక్కువ సేపు.
  6. నాలుగు నుండి ఆరు నింపులు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పొడి చీకటి ప్రదేశంలో, ఇతర వాసనలు లేకుండా ఉంచండి. ఎరుపు టీ ఆకుపచ్చ టీ కంటే నిల్వను బాగా తట్టుకుంటుంది, కానీ కాలక్రమేణా సువాసన బలహీనపడుతుంది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

దొరికిన ఆధార గ్రంథాలలో ధరల సమాచారం లేదు.

• నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
  • ప్యాకేజింగ్‌పై భౌగోళిక గుర్తు చిహ్నాన్ని వెతకండి; గుర్తు సంఖ్య 11836552.
  • టీ నింగ్‌డే నగరంలోని జియావోచెంగ్ జిల్లాలో తయారైందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
  • తియాన్షాన్ ల్యూ చాతో తికమక పడకండి: అది అదే శ్రేణికి చెందిన ఆకుపచ్చ టీ, దాని స్వంత గుర్తు ఉంది.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• ఒకే జియావోచెంగ్ టీ సంఘం “天山红” గుర్తును మరియు “天山绿茶” గుర్తులను కలిగి ఉంది, ప్రావిన్షియల్ జాబితా ప్రకారం అవి మూడు, 2009 మరియు 2012 సంవత్సరాలవి.
• “宁德天山茶” శ్రేణిలో ఒకే పర్వత శ్రేణికి చెందిన ఐదు పేర్లు ఉన్నాయి: ఆకుపచ్చ, తెలుపు మరియు ఎరుపు టీలు, ఊలాంగ్ తియాన్షాన్ జిన్ గ్వాన్యిన్ (天山金观音) మరియు మల్లెపూల తియాన్షాన్ యిన్‌హావో (天山银毫).
• 2023 నుండి జిల్లా ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు కాకుండా శ్రేణిలోని తెలుపు టీకి మొదటి స్థానం ఇస్తోంది.

12. ఇతర టీలతో పోలిక

• తియాన్షాన్ ల్యూ చా (天山绿茶): అవే పర్వతాలకు చెందిన, అదే గుర్తు హోల్డర్ ఉన్న ఆకుపచ్చ టీ, శ్రేణిలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది.
• మోలి యిన్ హావో (茉莉银毫): మల్లెపూల టీ; తియాన్షాన్ వెర్షన్ అదే శ్రేణిలో ఉంది.
• తాన్‌యాంగ్ గాంగ్ ఫూ (坦洋工夫): అదే నింగ్‌డే ప్రాంతానికి చెందిన గాంగ్‌ఫూ ఎరుపు టీ, “ఫుజియాన్ మూడు గొప్ప గాంగ్‌ఫూ”లలో ఒకటి.
• బైలిన్ గాంగ్ ఫూ (白琳工夫): అదే త్రయం నుండి నింగ్‌డే ప్రాంతానికి చెందిన మరో గాంగ్‌ఫూ ఎరుపు టీ.
• గుటియాన్ హాంగ్‌చా (古田红茶): అదే నింగ్‌డే ప్రాంతంలోని గుటియాన్ కౌంటీ ఎరుపు టీ, 2018 నుండి దాని స్వంత గుర్తు ఉంది.

ముగింపు:

తియాన్షాన్ హాంగ్ అనేది జియావోచెంగ్ తియాన్షాన్ శ్రేణిలోని ఎరుపు విభాగం, 2014 నుండి గుర్తు ద్వారా రక్షించబడుతోంది. దాని గురించిన పత్రాలు టీ కంటే జిల్లా గురించే ఎక్కువ చెబుతున్నాయి: గుర్తు, హోల్డర్, బ్రాండ్ వ్యూహంలో స్థానం, అందులో 2023 నుండి తెలుపు టీ మొదటి స్థానంలో ఉంది. రూపం, రుచి, రకాలు, తెంపు సమయాలు మరియు సాంకేతికత ఇంకా ఆధార గ్రంథం కోసం ఎదురుచూస్తున్నాయి.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志证明商标 №11836552

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో