thetea.app · ensaiklopidia Ensaiklopidia · Shule · Atlasi · Pu-erh · Vifaa EN · RU · 繁 · 简 · 粵 · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 zaidi
AF AM AZ BE BG BHO BN BO CA CS DA EL ET FA FI GU HE HI HR HU ID IS IT KA KK KM KN LO LT LV MG ML MN MR MS MY NE NL NO NY OR PA PL PT RO SI SK SL SR SV SW TA TE TH TL TR UK UR UZ VI ZU
thetea.app Vinjari zote →

Nyumbani · Chai nyekundu · Tianshan Hong

Tiānshān hóng

Tiānshān hóng · 天山红

Tianshan Hong (Tiānshān hóng, 天山红) ni chai nyekundu ya milima ya Tianshan katika wilaya ya Jiaocheng (蕉城区), mji wa Ningde, mkoa wa Fujian. Milima hiyo ilitoa jina lake kwa mfululizo mzima wa chai za hapa za kienyeji, yaani chai ya kijani, chai nyeupe, chai nyekundu, oolong na chai ya jasmine, na chai nyekundu katika mfululizo huo ni ndugu mdogo wa Tianshan Lü Cha maarufu. Tangu mwaka 2014, jina «天山红» linalindwa na alama ya kijiografia ya uthibitisho. Mmiliki wa alama hiyo ni yule yule wa chai ya kijani, yaani chama cha chai cha wilaya ya Jiaocheng. Jinsi chai yenyewe inavyopaswa kuwa, yaani sura, ladha, aina, teknolojia, haijaelezwa katika vyanzo vya awali vilivyopatikana.

1. Uainishaji na Asili

  • Aina: Chai nyekundu (红茶, hóngchá), iliyochachushwa kikamilifu. Katika mfululizo wa «宁德天山茶», inasimama kama «宁德天山红茶». Katika orodha ya mkoa, bidhaa ya alama imeandikwa kwa upana zaidi kuwa «chai». Ni ya kundi lipi la chai nyekundu, gongfu, xiaozhong au lingine, haijasemwa katika vyanzo vya awali vilivyopatikana.
  • Kategoria: Chai nyekundu ya Fujian yenye alama ya kijiografia ya uthibitisho (2014). Ni sehemu ya mfululizo wa wilaya «宁德天山茶».
  • Asili: China, mkoa wa Fujian (福建, Fújiàn), mji wa Ningde (宁德, Níngdé), wilaya ya Jiaocheng (蕉城, Jiāochéng), milima ya Tianshan.
  • Eneo la ulinzi: Orodha ya mkoa inataja Jiaocheng kama eneo la kiutawala la mmiliki wa alama. Mpaka wa kisheria wa eneo haupo katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Njia ya ulinzi: Alama ya kijiografia ya uthibitisho ya Utawala wa Serikali wa Mali Miliki wa China (CNIPA) Na. 11836552, darasa la 30, bidhaa ni chai. Tarehe ya usajili kulingana na orodha ya mkoa ni tarehe 21 Aprili 2014. Mmiliki ni chama cha chai cha wilaya ya Jiaocheng ya mji wa Ningde (宁德蕉城区茶业协会). Mnamo tarehe 30 Juni 2026, usajili unaonekana kuwa bado halali.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

  • Historia:
    • Chai ya Jiaocheng kabla ya alama. Kulingana na data ya wilaya iliyonukuliwa na «China Radio International» mwaka 2019, hapa walitengeneza chai za kodi: wakati wa Tang «蜡面茶», wakati wa Song chai iliyoshinikizwa «团饼茶», wakati wa Ming na Qing chai ya vichipukizi. Mwishoni mwa Qing katika ghuba ya Sanduao (三都澳) walifungua forodha ya Fuhaiguan (福海关), na bandari hiyo ikawa kuu wakati huo kwa usafirishaji wa chai nje ya nchi.
    • 2014. «Tianshan Hong» ilipata alama ya kijiografia ya uthibitisho, ya pili katika wilaya baada ya chai ya kijani ya Tianshan Lü Cha, ambayo alama yake ilisajiliwa mwaka 2009.
    • Tuzo za mfululizo. Kulingana na data hizo hizo za mwaka 2019, chai za mfululizo, yaani chai ya kijani, nyekundu, nyeupe na oolong zenye jina la Tianshan, zilipokea tuzo za kitaifa, za mkoa na za mji mara 54. Ni ngapi kati ya hizo zilihusu chai nyekundu, haijasemwa.
    • 2023. Wilaya ilitangaza «宁德天山白茶» kama chapa kuu ya umma, na «宁德天山绿茶» na «宁德天山红茶» kama mistari inayoendelezwa kando yake. Katika mwaka huo huo, wilaya iliahidi kuimarisha alama zake mbili za kijiografia, yaani «天山绿茶» na «天山红».
  • Jina:
    • «Tianshan» (天山) maana yake ni «Milima ya Mbinguni», safu ya milima magharibi mwa mji wa Yangzhong (洋中镇), iliyonyooka kutoka kaskazini-magharibi kuelekea kusini-mashariki. Kufika kijiji cha Jitou kwenye miteremko yake kutoka sehemu ya mjini ya Jiaocheng, kulingana na makala ya mkoa ya mwaka 2023, ni kilomita ishirini hadi thelathini kuelekea magharibi. Haina uhusiano na safu ya milima ya Tien Shan huko Asia ya Kati: jina ni lile lile, lakini milima ni tofauti.
    • «Hong» (红) maana yake ni «nyekundu», kifupi cha «hongcha» (红茶), yaani chai nyekundu.
  • Umuhimu wa kitamaduni: Jiaocheng kwa muda mrefu imekuwa ikiitwa «nyumbani kwa chai maarufu ya China» (中国名茶之乡), na kadi yake ya utambulisho ni chai ya kijani ya Tianshan Lü Cha. Kulingana na data ya wilaya, mwaka 2022 bustani za chai za Jiaocheng zilichukua ekari za Kichina 133,000 (mu), uzalishaji wa chai ulifikia tani 13,000, na thamani ya mnyororo mzima wa chai ilikuwa yuan bilioni 4.14. Chai nyekundu katika picha hii ni mstari wa pili uliolindwa kando ya ule wa kijani.

3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi

  • Aina / Kilimo: Ni aina gani zinazotumika kwa «Tianshan Hong», haijasemwa katika vyanzo vilivyopatikana. Kulingana na data ya wilaya ya mwaka 2019, katika Jiaocheng wamepanda takriban ekari za Kichina 55,000 za aina mpya zenye harufu kali, yaani Jin Guanyin (金观音), Jin Mudan (金牡丹), Zi Meigui (紫玫瑰) na Jingguan (金冠茶). Ripoti ya mwaka 2023 inanukuu maneno ya mkulima wa huko: kutokana na jani la Jin Mudan wanatengeneza chai nyeupe yenye harufu nzuri na chai nyekundu ya «teknolojia mpya». Ikiwa hii inahusu chai ya alama, haiwezekani kuthibitisha.
  • Kiwango cha uvunaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Wakati wa uvunaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

  • Eneo: Milima ya Tianshan mashariki mwa Fujian (闽东, Mǐndōng). Ripoti ya mwaka 2023 inaeleza hivi: milima inaelekea baharini, hali ya hewa ni ya wastani, jua na mvua ni nyingi.
  • Mwinuko wa kilimo: Kwa chai ya alama hakuna data. Katika kijiji cha Jitou (际头村) cha mji wa Yangzhong, ambacho makala ya mkoa ya mwaka 2023 inakiita mahali pa asili ya chai ya Tianshan, milima ya chai, kulingana na mkuu wa kampuni inayoirejesha, iko kwa wastani kwenye mwinuko wa takriban mita 1,000.
  • Udongo: Kampuni hiyo hiyo inaeleza udongo wa milimani kuwa wa mawe na wenye madini mengi. Aina sahihi ya udongo haipo katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Sifa maalum: Katika Jitou kuna eneo la ulinzi la mkoa la hifadhi ya jeni ya thamani ya mmea wa chai. Kulingana na kampuni hiyo hiyo, katika milima hiyo kunakua zaidi ya makundi kumi ya chai mwitu, na umri wa baadhi ya miti ni miaka mia mbili hadi mia tatu.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia ya «Tianshan Hong» haipo katika vyanzo vilivyopatikana. Ifuatayo ni mpango wa jumla wa chai nyekundu, si maelezo ya teknolojia ya Tianshan:

  1. Kunyauka (萎凋, wěidiāo): Jani linapoteza sehemu ya unyevu na kuwa laini.
  2. Kusokotwa (揉捻, róuniǎn): Utomvu unatoka juu ya uso wa jani.
  3. Kuchachushwa (发酵, fājiào): Uoksidishaji unatoa rangi nyekundu ya kinywaji na ya majani.
  4. Kukaushwa (干燥, gānzào).

6. Sifa za Kiorganoleptiki

Maelezo ya sura na ladha kutoka kwa hati ya alama au chanzo kingine cha awali sikuyapata.

  • Muonekano wa jani kavu: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Harufu ya jani kavu: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Harufu ya kinywaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Ladha: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Rangi ya kinywaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Majani baada ya kupikwa: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za fizikia na kemia kuhusu chai hii katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Upikaji

Mazoezi ya darasa kwa chai nyekundu.

  • Joto la maji: 90–95 °C.
  • Kiasi cha chai: gramu 3–4 kwa mililita 150.
  • Chombo: Gaiwan ya porcelaini nyeupe, ndani yake rangi nyekundu ya kinywaji inaonekana vizuri.
  • Mchakato:
    1. Pasha moto chombo.
    2. Weka chai.
    3. Kinywaji cha kwanza, sekunde 10–20.
    4. Mimina kabisa.
    5. Kila kinywaji kinachofuata, kidogo zaidi kwa muda.
    6. Mimina mara nne hadi sita.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye joto la kawaida, mahali pakavu na penye giza, mbali na harufu za nje. Chai nyekundu inahimili uhifadhi vizuri zaidi kuliko chai ya kijani, lakini harufu inapungua kadri muda unavyopita.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

  • Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
    • Tafuta alama ya kiashiria cha kijiografia kwenye kifungashio; nambari ya alama ni 11836552.
    • Hakikisha kwamba chai imetengenezwa katika wilaya ya Jiaocheng ya mji wa Ningde.
    • Usiichanganye na Tianshan Lü Cha: hiyo ni chai ya kijani ya mfululizo ule ule na alama yake yenyewe.

11. Mambo ya Kuvutia

  • Chama kile kile cha chai cha Jiaocheng kinamiliki alama ya «天山红» na alama za «天山绿茶», kulingana na orodha ya mkoa ni tatu, za miaka 2009 na 2012.
  • Katika mfululizo wa «宁德天山茶» kuna majina matano ya safu moja ya milima: chai ya kijani, nyeupe na nyekundu, oolong ya Tianshan Jin Guanyin (天山金观音) na chai ya jasmine ya Tianshan Yinhao (天山银毫).
  • Tangu mwaka 2023, wilaya inaweka nafasi ya kwanza si chai ya kijani wala nyekundu, bali chai nyeupe ya mfululizo.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine

  • Tianshan Lü Cha (天山绿茶): Chai ya kijani ya milima ile ile na ya mmiliki yule yule wa alama, maarufu zaidi katika mfululizo.
  • Moli Yin Hao (茉莉银毫): Chai ya jasmine; toleo la Tianshan liko katika mfululizo ule ule.
  • Tanyang Gong Fu (坦洋工夫): Chai nyekundu ya gongfu ya mji ule ule wa Ningde, mojawapo ya «gongfu tatu kuu za Fujian».
  • Bailin Gong Fu (白琳工夫): Chai nyingine nyekundu ya gongfu ya mji wa Ningde kutoka kundi lile lile la tatu.
  • Gutian Hongcha (古田红茶): Chai nyekundu ya kaunti ya Gutian ya mji ule ule wa Ningde, na alama yake ya mwaka 2018.

Kwa kumalizia:

Tianshan Hong ni tawi jekundu la mfululizo wa Tianshan wa Jiaocheng, lililolindwa na alama tangu mwaka 2014. Nyaraka kuhusu hiyo zinasema zaidi kuhusu wilaya kuliko kuhusu chai yenyewe: alama, mmiliki, nafasi katika mkakati wa chapa, ambapo tangu mwaka 2023 nafasi ya kwanza inashikwa na chai nyeupe. Sura, ladha, aina, nyakati za uvunaji na teknolojia bado zinasubiri chanzo cha awali.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo