Guóshèng chá

Guosheng Cha (Guóshèng chá, 国胜茶) is een groene bergthee uit de gemeente Guosheng (国胜乡) in het district Yanbian (盐边县) van de stadsprovincie Panzhihua, in het zuiden van de provincie Sichuan, op de grens met Yunnan. De tuinen liggen aan de voet van de Bailinshan-berg op een hoogte van 1600–2500 m. Volgens de beschrijving van het district zorgen de lange zonneschijn, het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur en de dichte bebossing voor het natuurlijke orchideeënaroma waar deze thee in de omgeving van Panzhihua en Xichang bekend om staat. Sinds 2008 is Guosheng Cha een product met geografische aanduiding; het district noemt het zijn eerste dergelijke product.

1. Classificatie en herkomst

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). Beschrijvingen noemen het een hooggebergte biologische groene thee; een beschermingsdocument met vermelding van de klasse heb ik niet gezien.
• Categorie: Groene bergthee uit zuidelijk Sichuan; product met geografische aanduiding (2008).
• Herkomst: China, provincie Sichuan (四川, Sìchuān), stadsprovincie Panzhihua (攀枝花, Pānzhīhuā), district Yanbian, gemeente Guosheng.
• Beschermd gebied: Vijf eenheden van het district Yanbian: de grote gemeente Yongxing (永兴镇) en de gemeenten Guosheng (国胜乡), Hongbao (红宝乡), Qinghe (箐河乡) en Wenquan (温泉乡). De lijst komt uit een herdruk van een aankondiging; met de oorspronkelijke bron heb ik deze niet geverifieerd.
• Geografische coördinaten: Ongeveer 26–27° N.B. en 101–102° O.L.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

• Geschiedenis:
  • 2001. Volgens een naslagwerk ontving Guosheng Cha een provinciale prijs voor kwalitatieve groene thee op de zesde wedstrijd «Emei».
  • 2002. Gouden medaille van de internationale wedstrijd voor beroemde theeën «Mengdingshan» en een certificaat «groen product» klasse A.
  • 2005. Certificaat voor biologische thee.
  • 2008. Het Algemeen Bestuur voor Kwaliteitstoezicht, Inspectie en Quarantaine (AQSIQ) plaatste Guosheng Cha door aankondiging nr. 136 onder bescherming als product met geografische aanduiding; een naslagwerk dateert het besluit op 10 december 2008. De pers noemt 2010 als jaar van erkenning; deze tegenstrijdigheid heb ik niet opgelost. Het district Yanbian noemt Guosheng Cha zijn eerste product met geografische aanduiding; naslagwerken noemen het de eerste in de hele stadsprovincie Panzhihua.
  • 2023. In de zesde provinciale lijst van immaterieel erfgoed van Sichuan is de «theebereidingstechniek van Yanbian» (盐边茶制作技艺) opgenomen, als tak van de Sichuanse techniek voor groene thee.
  • 2024. Het district meldde dat op de XIIIe Internationale Theetentoonstelling van Sichuan de titel «gouden thee» werd toegekend aan een lokaal product onder de naam «国胜白茶»; tot welke klasse dit behoort, wordt in het bericht niet vermeld.
• Naam: «Guosheng» (国胜) is de naam van de gemeente waar de belangrijkste tuinen liggen.
• Culturele betekenis: Volgens het district heeft de gemeente Guosheng thee tot leidende sector gemaakt en bouwt het daarmee aan een publiek merk «国胜茶» en een modern thee-agropark.

3. Botanische beschrijving en grondstof

• Rassen / cultivars: In moderne tuinen worden beschreven 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 名山白毫131 (Míngshān báiháo 131), 名山213 (Míngshān 213) en Yunnanse grootbladige thee. Eerdere beschrijvingen spreken van traditionele kleinbladige lokale rassen.
• Grondstof: Fijne scheuttoppen en knoppen (嫩尖、嫩芽), volgens een naslagwerk.
• Plukstandaard: Een precieze standaard ontbreekt in de gevonden bronnen.
• Pluktijd: Precise periodes ontbreken in de gevonden bronnen.

4. Terroir en teeltkenmerken

• Regio: Zuid-Sichuan, op de grens met Yunnan, tussen Panzhihua en Lijiang. De belangrijkste tuinen liggen diep in het Bailinshan-gebergte (柏林山; ook de spelling 百灵山 komt voor).
• Teelthoogte: 1600–2500 m, volgens de beschrijving van het district. Een naslagwerk spreekt van tuinen met oude struiken op de Bailinshan-berg «ongeveer 3000 m»; dit cijfer beschouw ik als onbevestigd.
• Klimaat: Volgens beschrijvingen het hele jaar door diffuus zonlicht, mist, overvloedige regen, warm en vochtig weer. Het dagelijkse temperatuurverschil is groot.
• Bodems: In beschrijvingen vruchtbaar; een precies bodemtype ontbreekt in de gevonden bronnen.

5. Productietechnologie

Een naslagwerk spreekt over moderne machinale apparatuur. Een gedetailleerde technologie met parameters ontbreekt in de gevonden bronnen. Voor een groene bergthee van dit profiel is de gebruikelijke volgorde als volgt:

1. Verleppen (摊放, tānfàng): Kort, om een deel van het vocht te laten ontsnappen.
2. Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie.
3. Rollen (揉捻, róuniǎn).
4. Drogen (干燥, gānzào).

Dit is een algemene schema van de klasse en geen beschrijving van de technologie van Guosheng Cha.

6. Organoleptische kenmerken

• Uiterlijk van het droge blad: Fijngevormd blad, dun en teer, smaragdgroen (叶形秀美，细嫩翠绿).
• Aroma van het droge blad: Geen afzonderlijke beschrijving; een naslagwerk noemt het aroma aangenaam (香气怡人), zonder te vermelden of het om droog blad of infusie gaat.
• Aroma van de infusie: Natuurlijk orchideeënaroma (纯天然兰花香), het belangrijkste kenmerk van deze thee.
• Smaak: Fris, levendig, zoet en zacht (滋味鲜爽甘醇), met zoete afdronk (回甜).
• Kleur van de infusie: Smaragdgroen, helder en glanzend (汤色碧绿明亮).
• Theeblad na zetten: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.

Lokale beschrijvingen vatten het profiel samen in zes woorden: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长: mooie vorm, teer blad, heldere infusie, zachte smaak, zoete afdronk, lang aanhoudend aroma.

Een ander naslagwerk beschrijft de thee anders: dikke knoppen en bladeren, grote donkere krullen, lichtgroene heldere infusie, volle en levendige smaak. Een document met uiterlijke eisen heb ik niet gezien, en welke beschrijving dichter bij het beschermde product ligt, kan ik niet zeggen.

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Praktijk van de klasse voor groene thee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
• Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
• Werkwijze:
  1. Verwarm het servies voor.
  2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
  3. Eerste infusie na 40–60 seconden.
  4. Drink en laat een deel van de infusie staan.
  5. Giet water bij.
  6. Twee tot drie maal opnieuw opgieten.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Het orchideeënaroma verdwijnt het eerst, dus de thee kan het best binnen een jaar worden gedronken.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Zoek naar het keurmerk voor geografische aanduiding.
  • Controleer of de producent uit het district Yanbian komt.
  • Het blad is dun en smaragdgroen, de infusie smaragdgroen en helder, het aroma orchideeënachtig.

11. Interessante feiten

• Het district Yanbian noemt Guosheng Cha zijn eerste product met geografische aanduiding.
• De bereidingstechniek van Yanbian-thee staat sinds 2023 op de provinciale lijst van immaterieel erfgoed.
• De tuinen liggen op de grens van twee provincies, vlak bij Yunnan, en er groeit Yunnanse grootbladige thee.
• De thee ontving al in 2001 een eerste provinciale prijs, zeven jaar vóór de bescherming.

12. Vergelijking met andere groene theeën uit Sichuan

• Zhu Yeqing (竹叶青): Platte thee van de Emei-berg; bij Guosheng Cha is het blad dun en teer, en ligt de nadruk op orchideeënaroma.
• Mengding Ganlu (蒙顶甘露): Gekrulde thee van de Mengdingshan, een van de oudste theegebieden van Sichuan.
• Qifo Gongcha (七佛贡茶): Platte bergthee uit het noordoosten van de provincie, aan de tegenovergestelde kant van Sichuan.

Tot slot:

Guosheng Cha is een groene bergthee uit zuidelijk Sichuan met tuinen op 1600–2500 m hoogte, orchideeënaroma, smaragdgroene infusie en zoete afdronk. Documenten erover zijn beperkt, maar wel consistent: prijzen sinds 2001, bescherming sinds 2008 en provinciaal erfgoed in techniek sinds 2023.

Bronnen

Geografische aanduiding

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第136号

Volledige lijst — op de pagina Bronnen