Guóshèng chá

国胜茶（Guóshèng chá，国胜茶）是四川省南部攀枝花市盐边县国胜乡的高山绿茶，地处川滇交界。茶园分布在柏林山麓海拔1600–2500米处。据盐边县介绍，长时间的日照、昼夜温差大和较高的森林覆盖率赋予该茶天然的兰花香，使其在攀枝花和西昌一带闻名。2008年起，国胜茶成为地理标志保护产品；盐边县称其为本县第一个此类产品。

1. 分类与产地

• 类型： 绿茶（绿茶，lǜchá）。资料称其为高山有机绿茶；我未见到注明等级的保护文件。
• 类别： 川南高山绿茶；地理标志保护产品（2008年）。
• 产地： 中国，四川省（四川，Sìchuān），攀枝花市（攀枝花，Pānzhīhuā），盐边县，国胜乡。
• 保护范围： 盐边县五个单位：永兴镇（永兴镇）及国胜乡（国胜乡）、红宝乡（红宝乡）、箐河乡（箐河乡）、温泉乡（温泉乡）。名单取自公告的转载；我未与原始来源核对。
• 地理坐标： 约北纬26–27°，东经101–102°。

2. 历史与文化意义

• 历史：
  • 2001年。 据参考资料，国胜茶在第六届“峨眉杯”优质绿茶评选中获省级奖。
  • 2002年。 获“蒙顶山”国际名茶评比金奖及A级“绿色食品”证书。
  • 2005年。 获有机茶证书。
  • 2008年。 国家质量监督检验检疫总局第136号公告对国胜茶实施地理标志产品保护；参考资料将决定日期记为2008年12月10日。媒体称认定年份为2010年；我未解决这一差异。盐边县称国胜茶为本县第一个地理标志保护产品；参考资料称其为整个攀枝花市第一个。
  • 2023年。 “盐边茶制作技艺”（盐边茶制作技艺）作为川绿茶制作技艺的分支，列入四川省第六批省级非物质文化遗产名录。
  • 2024年。 盐边县报道称，在第十三届四川国际茶业博览会上，名为“国胜白茶”的当地产品获“金奖茶叶”称号；报道未说明其所属类别。
• 名称： “国胜”（国胜）是主要茶园所在乡的名称。
• 文化意义： 据盐边县消息，国胜乡将茶作为主导产业，并以此打造“国胜茶”公共品牌和现代茶业农业园区。

3. 植物学描述与原料

• 品种 / 栽培种： 现代茶园中记载有福鼎大白茶（Fúdǐng dàbáichá）、名山白毫131（Míngshān báiháo 131）、名山213（Míngshān 213）和云南大叶茶。更早的资料提到传统中小叶地方品种。
• 原料： 嫩尖、嫩芽——据参考资料。
• 采摘标准： 现有资料中没有准确标准。
• 采摘时间： 现有资料中没有准确时间。

4. 风土与种植特点

• 区域： 川南，川滇交界——介于攀枝花与丽江之间。主要茶园分布在柏林山（柏林山；亦见百灵山）深处。
• 生长海拔： 1600–2500米——据盐边县介绍。参考资料称柏林山上有约3000米的老树茶园；我认为这一数字未经证实。
• 气候： 据描述——全年散射光照，多雾，雨水充沛，温暖湿润。昼夜温差大。
• 土壤： 据描述——肥沃；现有资料中没有准确类型。

5. 生产工艺

参考资料提到现代机械加工设备。现有资料中没有详细工艺和参数。此类高山绿茶的常规流程如下：

1. 摊放（摊放，tānfàng）： 短时摊放，使部分水分散失。
2. 杀青（杀青，shāqīng）： 加热终止氧化。
3. 揉捻（揉捻，róuniǎn）。
4. 干燥（干燥，gānzào）。

这是该茶类的一般流程，并非国胜茶的工艺描述。

6. 感官特征

• 干茶外形： 叶形秀美，细嫩翠绿（叶形秀美，细嫩翠绿）。
• 干茶香气： 无单独描述；参考资料称香气怡人（香气怡人），未指明是干茶还是茶汤。
• 汤香： 纯天然兰花香（纯天然兰花香）——该茶的主要特征。
• 滋味： 鲜爽甘醇（滋味鲜爽甘醇），回甜（回甜）。
• 汤色： 碧绿明亮（汤色碧绿明亮）。
• 叶底（冲泡后的叶）： 现有资料中没有描述。

当地描述将外形概括为六个字：形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长——外形优美，叶底细嫩，汤色清澈，滋味醇和，回甘甜美，香气持久。

另一份资料对该茶的描述不同：芽叶肥壮，条索粗壮深色，汤色浅绿明亮，滋味浓爽。我未见到关于外形要求的标准文件，无法判断哪种描述更接近受保护产品。

7. 化学成分

现有资料中没有理化数据。

8. 冲泡

绿茶类通用方法。

• 水温： 80–85 °C。
• 投茶量： 3克配150毫升。
• 器具： 玻璃杯或白瓷盖碗。
• 步骤：
  1. 温器。
  2. 投茶，沿壁注水。
  3. 第一泡——40–60秒后出汤。
  4. 品饮，留部分茶汤。
  5. 续水。
  6. 可续泡两至三次。

9. 储存

本茶类通用方法。密封包装，冰箱0–5 °C冷藏，避光、防潮、防异味。兰花香最先散失，因此茶最好在一年内饮用。

10. 价格与鉴别

现有资料中没有价格数据。

• 如何避免假冒：
  • 寻找地理标志。
  • 确认生产商来自盐边县。
  • 干茶应细嫩翠绿，汤色碧绿透亮，香气为兰花香。

11. 趣闻

• 盐边县称国胜茶为本县第一个地理标志保护产品。
• 盐边茶制作技艺自2023年起列入省级非物质文化遗产名录。
• 茶园位于两省交界，紧邻云南，园中种植云南大叶茶。
• 该茶早在2001年就获得首个省级奖项——比获得地理标志保护早七年。

12. 与其他四川绿茶的比较

• 竹叶青（竹叶青）： 峨眉山的扁平形茶；国胜茶叶形细嫩，突出兰花香。
• 蒙顶甘露（蒙顶甘露）： 蒙顶山的卷曲形茶，蒙顶山是四川最古老的茶区之一。
• 七佛贡茶（七佛贡茶）： 川东北的扁平形高山茶，位于四川的另一端。

结语：

国胜茶是川南高山绿茶，茶园分布于海拔1600–2500米，具有兰花香、碧绿汤色和回甘。关于它的资料不多，但内容一致：自2001年起屡获奖项，2008年起受地理标志保护，2023年其制作技艺列入省级非物质文化遗产。

资料来源

地理标志

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第136号

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