Guóshèng chá

國勝茶（Guóshèng chá，国胜茶）是四川省南部攀枝花市鹽邊縣國勝鄉的高山綠茶，地處川滇交界。茶園位於柏林山麓，海拔 1600–2500 公尺。依據鹽邊縣的介紹，日照長、晝夜溫差大、森林覆蓋率高，賦予此茶天然的蘭花香，在攀枝花與西昌一帶以此聞名。自 2008 年起，國勝茶成為地理標誌保護產品；鹽邊縣稱其為縣內第一個此類產品。

1. 分類與產地

• 類型： 綠茶（绿茶, lǜchá）。相關介紹稱其為高山有機綠茶；我未見過載明等級的保護文件。
• 類別： 川南山地綠茶；地理標誌保護產品（2008）。
• 產地： 中國四川省（四川, Sìchuān）攀枝花市（攀枝花, Pānzhīhuā）鹽邊縣國勝鄉。
• 保護範圍： 鹽邊縣五個單位：永興鎮（永兴镇）及國勝鄉（国胜乡）、紅寶鄉（红宝乡）、箐河鄉（箐河乡）、溫泉鄉（温泉乡）。此清單取自公告轉載；我未與原始文件核對。
• 地理座標： 約北緯 26–27°，東經 101–102°。

2. 歷史與文化意義

• 歷史：
  • 2001。 依參考資料，國勝茶在第六屆「峨嵋」盃評比中獲得省級優質綠茶獎。
  • 2002。 獲「蒙頂山」國際名茶評比金獎及 A 級「綠色產品」證書。
  • 2005。 獲有機茶證書。
  • 2008。 國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）以第 136 號公告將國勝茶列為地理標誌保護產品；參考資料將決定日期記為 2008 年 12 月 10 日。媒體稱認可年份為 2010 年；此差異我未能釐清。鹽邊縣稱國勝茶為縣內第一個地理標誌保護產品；參考資料則稱其為整個攀枝花市第一個。
  • 2023。 「鹽邊茶製作技藝」（盐边茶制作技艺）列入四川省第六批省級非物質文化遺產名錄，作為四川綠茶製作技藝的一支。
  • 2024。 鹽邊縣發布消息，在第十三屆四川國際茶業博覽會上，一款名為「国胜白茶」的在地產品獲得「金獎茶」稱號；消息中未說明其茶類歸屬。
• 名稱： 「國勝」（国胜）為主要茶園所在鄉之名。
• 文化意義： 依鹽邊縣消息，國勝鄉已將茶葉發展為主導產業，並以此打造「国胜茶」公共品牌與現代茶業園區。

3. 植物學描述與原料

• 品種／栽培種： 現代茶園記載有福鼎大白茶（Fúdǐng dàbáichá）、名山白毫131（Míngshān báiháo 131）、名山213（Míngshān 213）及雲南大葉種茶。較早的資料則提到傳統小葉種地方品種。
• 原料： 嫩尖、嫩芽，依參考資料所述。
• 採摘標準： 現有資料中無精確標準。
• 採摘時間： 現有資料中無精確時間。

4. 風土與種植特點

• 地區： 四川南部，川滇交界，介於攀枝花與麗江之間。主要茶園位於柏林山（柏林山；亦見「百灵山」寫法）山區深處。
• 生長海拔： 1600–2500 公尺，依鹽邊縣介紹。參考資料稱柏林山老茶樹茶園「約 3000 公尺」；我認為此數字未獲證實。
• 氣候： 依相關描述，全年散射光、多霧、雨量充沛、溫暖濕潤。晝夜溫差大。
• 土壤： 描述為肥沃；現有資料中無精確土類。

5. 製茶工藝

參考資料提到現代機械設備。現有資料中無詳細工藝與參數。此類高山綠茶的常見工序如下：

1. 攤放（摊放, tānfàng）： 短時攤放，散失部分水分。
2. 殺青（杀青, shāqīng）： 加熱終止氧化。
3. 揉捻（揉捻, róuniǎn）。
4. 乾燥（干燥, gānzào）。

此為該茶類的通用流程，而非國勝茶的具體工藝描述。

6. 感官特徵

• 乾茶外觀： 葉形秀美，細嫩翠綠（叶形秀美，细嫩翠绿）。
• 乾茶香氣： 無單獨描述；參考資料稱香氣怡人（香气怡人），未指明是乾茶或茶湯。
• 茶湯香氣： 純天然蘭花香（纯天然兰花香），為此茶主要特徵。
• 滋味： 鮮爽甘醇（滋味鲜爽甘醇），回甜。
• 湯色： 碧綠明亮（汤色碧绿明亮）。
• 葉底： 現有資料中無描述。

在地描述歸納為六字：形美、葉嫩、湯清、味醇、回甜、香長，即外形美、葉質嫩、湯色清、滋味醇、回甘甜、香氣長。

另有資料描述不同：芽葉肥厚、條索粗大色深、湯色淺綠明亮、滋味濃厚爽口。我未見過載明外觀要求的文件，無法判斷何者更接近受保護產品。

7. 化學成分

現有資料中無理化數據。

8. 沖泡

依綠茶類別之實務。

• 水溫： 80–85 °C。
• 用茶量： 3 公克／150 毫升。
• 器具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
• 流程：
  1. 溫熱器具。
  2. 置茶，沿杯壁注水。
  3. 第一泡浸泡 40–60 秒。
  4. 飲用時保留部分茶湯。
  5. 再次注水。
  6. 可回沖兩至三次。

9. 儲存

依類別之實務。密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、防異味。蘭花香最先散失，因此建議一年內飲用完畢。

10. 價格與仿冒

現有資料中無價格數據。

• 如何避免仿冒：
  • 認明地理標誌。
  • 確認生產者來自鹽邊縣。
  • 乾茶應細嫩翠綠，湯色碧綠清澈，香氣帶蘭花香。

11. 趣聞

• 鹽邊縣稱國勝茶為縣內第一個地理標誌保護產品。
• 鹽邊茶製作技藝自 2023 年起列入省級非物質文化遺產名錄。
• 茶園地處兩省交界，鄰近雲南，園內種有雲南大葉種茶。
• 此茶早在 2001 年即獲首個省級獎項，比地理標誌保護早了七年。

12. 與其他四川綠茶的比較

• 竹葉青（竹叶青）： 峨眉山扁平形綠茶；國勝茶外形細嫩，重點在蘭花香。
• 蒙頂甘露（蒙顶甘露）： 蒙頂山捲曲形綠茶，產自四川最古老茶區之一。
• 七佛貢茶（七佛贡茶）： 四川東北部扁平形高山茶，地處四川另一端。

結語：

國勝茶是四川南部高山綠茶，茶園海拔 1600–2500 公尺，具蘭花香、碧綠湯色與回甜。關於此茶的文獻不多，但記載一致：2001 年起獲獎，2008 年起受地理標誌保護，2023 年製茶技藝列入省級非物質文化遺產。

資料來源

地理標示

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第136号

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