Guóshèng chá

國勝茶（Guóshèng chá，国胜茶）係高山綠茶，產自四川省南部攀枝花市鹽邊縣國勝鄉，地處川滇交界。茶園位於柏林山腳，海拔 1600–2500 米。根據鹽邊縣描述，日照時間長、晝夜溫差大、森林覆蓋率高，令呢款茶帶有天然蘭花香，喺攀枝花同西昌一帶出名。2008 年起，國勝茶獲地理標誌產品保護；鹽邊縣稱之為縣內第一個地理標誌產品。

1. 分類同產地

• 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá）。資料描述佢為高山有機綠茶；我未見過註明等級嘅保護文件。
• 類別： 川南山區綠茶；地理標誌產品（2008 年）。
• 產地： 中國四川省（四川，Sìchuān）攀枝花市（攀枝花，Pānzhīhuā）鹽邊縣國勝鄉。
• 保護範圍： 鹽邊縣五個單位：永興鎮（永兴镇）以及國勝鄉（国胜乡）、紅寶鄉（红宝乡）、箐河鄉（箐河乡）、溫泉鄉（温泉乡）。名單取自公告轉載；我未同原始文件核對。
• 地理坐標： 大約北緯 26–27°，東經 101–102°。

2. 歷史同文化意義

• 歷史：
  • 2001 年。 根據資料描述，國勝茶喺第六屆「峨眉杯」省級名優綠茶評比中獲獎。
  • 2002 年。 獲「蒙頂山」國際名茶金獎，並取得 A 級「綠色食品」證書。
  • 2005 年。 取得有機茶證書。
  • 2008 年。 國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）以第 136 號公告將國勝茶納入地理標誌產品保護；資料所載日期為 2008 年 12 月 10 日。媒體稱獲認可年份為 2010 年；我未能釐清差異。鹽邊縣稱國勝茶為縣內第一個地理標誌產品；資料描述則稱係整個攀枝花市第一個。
  • 2023 年。 「鹽邊茶製作技藝」（盐边茶制作技艺）列入四川省第六批省級非物質文化遺產名錄，作為四川綠茶製作技藝嘅分支。
  • 2024 年。 縣方報道，喺第十三屆四川國際茶業博覽會上，一款名為「國勝白茶」嘅本地產品獲「金獎茶」稱號；報道無說明佢屬於邊個茶類。
• 名稱： 「國勝」（国胜）係主要茶園所在鄉嘅名稱。
• 文化意義： 根據縣方消息，國勝鄉將茶業發展為主導產業，並以此打造「國勝茶」公共品牌同現代茶產業園區。

3. 植物學描述同原料

• 品種／栽培種： 現代茶園記載有福鼎大白茶（Fúdǐng dàbáichá）、名山白毫 131（Míngshān báiháo 131）、名山 213（Míngshān 213）同雲南大葉種茶。較早嘅資料提及傳統小葉種本地品種。
• 原料： 嫩尖、嫩芽，根據資料描述。
• 採摘標準： 現有資料無明確標準。
• 採摘時間： 現有資料無明確時間。

4. 風土同種植特點

• 地區： 四川南部，川滇交界，位於攀枝花同麗江之間。主要茶園位於柏林山（柏林山；亦見寫作百灵山）深山。
• 種植海拔： 1600–2500 米，根據縣方描述。資料描述提及柏林山上有老茶樹茶園「約 3000 米」；我認為呢個數字未經證實。
• 氣候： 根據描述，全年散射光充足，多霧，雨量充沛，氣候溫暖濕潤。晝夜溫差大。
• 土壤： 描述中稱土壤肥沃；現有資料無確切類型。

5. 製作工藝

資料描述提及使用現代機械設備。現有資料無詳細工藝同參數。此類高山綠茶常規工序如下：

1. 攤放（tānfàng）： 短時間攤放，散失部分水分。
2. 殺青（shāqīng）： 加熱終止氧化。
3. 揉捻（róuniǎn）。
4. 乾燥（gānzào）。

此為該茶類通用流程，並非國勝茶嘅具體工藝描述。

6. 感官特徵

• 乾茶外形： 葉形秀美，細嫩翠綠。
• 乾茶香氣： 無單獨描述；資料描述稱香氣怡人，未指明係乾茶定茶湯。
• 湯香： 純天然蘭花香，為此茶主要特徵。
• 滋味： 鮮爽甘醇，回甜。
• 湯色： 碧綠明亮。
• 葉底： 現有資料無描述。

本地描述將整體特徵概括為六個字：形美、葉嫩、湯清、味醇、回甜、香長，即外形優美、葉底嫩、湯色清、滋味醇、回甘甜、香氣持久。

另一份資料描述則不同：芽葉肥厚，條索粗大色深，湯色淺綠明亮，滋味濃厚鮮爽。我未見過外觀要求文件，無法判斷邊種描述更接近受保護產品。

7. 化學成分

現有資料無理化數據。

8. 沖泡方法

按綠茶類常規做法。

• 水溫： 80–85 °C。
• 用茶量： 3 克兌 150 毫升。
• 茶具： 玻璃杯或者白瓷蓋碗。
• 步驟：
  1. 溫熱茶具。
  2. 放入茶葉，沿杯壁注水。
  3. 第一泡 40–60 秒出湯。
  4. 飲用時留部分茶湯。
  5. 續水。
  6. 可續沖兩至三次。

9. 儲存

按綠茶類常規做法。密封包裝，放入雪櫃 0–5 °C，避免光線、濕氣同異味。蘭花香最易散失，因此建議一年內飲完。

10. 價格同防偽

現有資料無價格數據。

• 如何避免買到假貨：
  • 留意地理標誌認證。
  • 確認生產商來自鹽邊縣。
  • 乾茶應細嫩翠綠，茶湯碧綠清澈，香氣帶蘭花香。

11. 趣聞

• 鹽邊縣稱國勝茶為縣內第一個地理標誌產品。
• 鹽邊茶製作技藝自 2023 年起列入省級非物質文化遺產名錄。
• 茶園位於兩省交界，鄰近雲南，園內種有雲南大葉種茶。
• 此茶早在 2001 年就獲得首個省級獎項，比地理標誌保護早七年。

12. 同其他四川綠茶比較

• 竹葉青（竹叶青）： 峨眉山扁形茶；國勝茶葉片細嫩，重點在蘭花香。
• 蒙頂甘露（蒙顶甘露）： 蒙頂山捲曲形茶，蒙頂山係四川歷史最悠久茶區之一。
• 七佛貢茶（七佛贡茶）： 川東北高山扁形茶，位於四川另一端。

總結：

國勝茶係川南山區綠茶，茶園海拔 1600–2500 米，帶蘭花香，湯色碧綠，回甘甜。關於佢嘅文獻唔多，但內容一致：2001 年起獲獎，2008 年起受地理標誌保護，2023 年製茶技藝列入省級非遺。

資料來源

地理標誌

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第136号

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