Huángméi chánchá · thetea.app

Huanqmey Çança (Huángméi chánchá, 黄梅禅茶) — Huanqmey qəzasının (黄梅县) yaşıl çayıdır. Bu qəza Xuanqanq şəhər dairəsinə aiddir və Hubey əyalətinin cənub-şərqində, Hubey, Tszyansi və Anhoy sərhədlərinin kəsişdiyi yerdə yerləşir. Addakı “çan” — buddizmin çan məktəbini bildirir: Huanqmeydə dördüncü və beşinci çan patriarxları Daosin və Xunjn ilə bağlı olan Sıtszusı və Utszusı monastırları yerləşir. Bağlar monastırların şimalındakı Tsızyunşan (紫云山) dağlarındadır; 2012-ci ildən çay coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul kimi mühafizə olunur.

1. Təsnifat və Mənşə

Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentləşdirilməmiş. Sinif coğrafi göstəricili məhsul təsvirinə əsasən görünüşü təsdiqləyir: zümrüd rəngli yarpaq, şəffaf dəmləmə.
Kateqoriya: Hubeyin dağ yaşıl çayı; coğrafi göstəricili məhsul (2012).
Mənşə: Çin, Hubey əyaləti (湖北, Húběi), Xuanqanq şəhər dairəsi (黄冈, Huánggāng), Huanqmey qəzası (黄梅县, Huángméi Xiàn).
Mühafizə zonası: Qəzanın yeddi inzibati vahidi: Utszu (五祖镇), Daxe (大河镇), Tintsyan (停前镇) qəsəbələri, Lülin (柳林乡), Şanmu (杉木乡), Kuçju (苦竹乡) volostları və Noubuyuan (挪步园管理处) idarəsi. Siyahı coğrafi göstəricilər platformasının arayışı ilə tutuşdurulmuşdur; elanın özünün mətni ilə yoxlamamışam.
Coğrafi koordinatlar: Huanqmey qəzası — təxminən 30,1° şm. e. və 115,9° ş. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- Tan — “Huanqmey dağ dərələri”. Lu Yuy “Ça tszin”in səkkizinci fəslində Tsijou (蕲州) bölgəsinin Huanqmey qəzasının dağ dərələrindən gələn çayı xatırladır. Huanqmey Çançanın yerli təsvirləri bu sətrə əsaslanır.
- Çan patriarxları. Sıtszusı monastırının salnaməsinə görə, dördüncü çan patriarxı Daosin (道信) 620-ci ildə Tsijou bölgəsinə qayıtmış, 621-ci ildən isə Huanqmeydəki Potouşan (破头山) dağında yaşamış, orada ibadətgahı genişləndirmiş və tələbələr toplamışdır. Beşinci patriarx Xunjnenin (弘忍) Utszusı monastırını arayış təsvirləri 654-cü ilə aid edir. Daosinin qaydasını monastır meditasiya ilə əməyin birləşməsi (农禅并举) kimi təsvir edir: dağlardakı oturaq icma öz əməyi ilə dolanırdı.
- Monastırlarda çay. Çayın adı bu monastır ənənəsinə işarə edir. Tapılan mənbələrdə patriarxların özlərinə məxsus çay bağları barədə sənədli sübut yoxdur.
- 2012. Keyfiyyətə Nəzarət, Yoxlama və Karantin üzrə Baş İdarə (AQSIQ) 224 nömrəli elanla çayı coğrafi göstəricili məhsul kimi mühafizəyə götürmüşdür. Milli Əqli Mülkiyyət İdarəsinin (CNIPA) xüsusi işarə hüququ barədə bildirişi də qüvvədədir.
Ad:
- “Huanqmey” (黄梅) — “sarı gavalı”, qəzanın adı.
- “Çança” (禅茶, chánchá) — “çan məktəbinin çayı”.
Mədəni əhəmiyyət: Çayın adı onu qəzanın ən tanınmış abidələri ilə — Sıtszusı və Utszusı monastırları ilə bağlayır. Əyalət mədəniyyət və turizm idarəsi yazır ki, ilk altı çan patriarxından üçü — dördüncü, beşinci və altıncı — Huanqmeydə təhsil almış və təlimi ötürmüşlər.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sort / Kultivar: Tapılan mənbələrdə adı çəkilmir.
Yığım: Tapılan mənbələrdə yığım müddətləri göstərilmir.
Yığım standartı: Tapılan mənbələrdə verilmir. Görünüş — tükcüklü nazik düz burulmuş yarpaqlar — zərif xammaldan xəbər verir.
Xammala tələblər: Mühafizə zonasının yeddi vahidindən mənşə.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Tsızyunşan (紫云山) dağları Sıtszusı və Utszusı monastırlarının şimalında yerləşir. Əyalət mədəniyyət və turizm idarəsinin təsvirinə görə, dağın zirvəsi lotus ləçəkləri kimi birləşən yeddi silsilədən ibarətdir, buna görə də adı Lyanxuafen (莲花峰, “Lotus zirvəsi”) zirvəsidir. Onun altında Laotszusı (老祖寺) monastırı dayanır, yanında isə Min dövründə tikilmiş Noubuyuan mülkü yerləşir; mühafizə zonasının vahidlərindən biri onun adını daşıyır.
Becərmə hündürlüyü: Məhsul təsvirində hündürlük tələbi yoxdur. Bağların hündürlük rəqəmləri yalnız təkrar nəqllərdə rast gəlinir və onları yoxlamaq mümkün olmamışdır.
Torpaqlar: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
İqlim: Qəza Dabeşan silsiləsi ilə Yantszı çayı arasında yerləşir. Tapılan mənbələrdə bağlar üçün iqlim məlumatı yoxdur.

5. İstehsal Texnologiyası

Coğrafi göstəricili məhsulun təsvirində texnologiya verilmir. Yaşıl çayın ümumi sxemi belədir:

Təzə yarpağın yayılması (摊放, tānfàng): Yarpaq nəmin bir hissəsini itirir.
Fiksasiya (杀青, shāqīng): Qızdırma oksidləşməni dayandırır.
Burma (揉捻, róuniǎn): Yarpaq düz burulma formasını alır.
Qurutma (干燥, gānzào).

Bu, sinfin ümumi sxemidir, Huanqmey Çança texnologiyasının təsviri deyil. Bu çay üçün parametrlər tapılan mənbələrdə yoxdur.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Coğrafi göstəricili məhsulun təsvirinə görə:

Quru yarpağın xarici görünüşü: Tükcüklü düz, nazik, zərif burulmalar; rəng zümrüd, kifayət qədər nəmli (条索挺直、细秀、显毫，色泽翠绿尚润).
Quru yarpağın ətri: Ayrıca təsviri yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Zərif və davamlı (嫩香持久).
Dad: Təzə, yumşaq, sərinləşdirici (鲜醇爽口).
Dəmləmənin rəngi: Şəffaf və parlaq (汤色清澈明亮).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zümrüd, parlaq, bərabər (叶底翠绿明亮匀整).

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

Suyun temperaturu: 80–85 °C.
Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
Proses:
1. Qabı qızdırın.
2. Çayı qoyun.
3. Az miqdarda su tökün, yarpağın 20–30 saniyə açılmasına imkan verin.
4. Suyu doldurun; ilk dəmləmə — 1–2 dəqiqə.
5. Dəmləmənin bir hissəsini qoyub için.
6. İki-üç dəfə təkrar su tökün.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, nəmdən və qoxulardan uzaq. Yaşıl çay təzə içilir, ona uzun müddət saxlamaq lazım deyil.

10. Qiymət və Saxtakarlıqlar

Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur.

Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:
- Qablaşdırmada coğrafi göstərici işarəsini axtarın.
- İstehsalçını yoxlayın: o, zonanın yeddi vahidindən birindən olmalıdır — Utszu, Daxe, Tintsyan, Lülin, Şanmu, Kuçju və ya Noubuyuan.
- Qablaşdırmadakı “禅茶” sözü özü-özünə yeri göstərmir. Qorunan ad məhz işarəli “黄梅禅茶”dır.
- Yarpaq — tükcüklü düz nazik zümrüd burulmalar.

11. Maraqlı Faktlar

Dördüncü patriarx Daosinin qaydası meditasiyanı əməklə birləşdirdi: Huanqmey dağlarındakı icma özünü özü dolandırırdı.
Lu Yuy Huanqmey dağ dərələrinin çayını hələ “Ça tszin”də xatırlatmışdı.
Yeddi silsilədən ibarət Tsızyunşan zirvəsi “Lotus zirvəsi” adlanır.
Mühafizə zonasına birbaşa beşinci patriarxın adı ilə adlandırılmış qəsəbə daxildir — Utszu, “beşinci patriarx”.

12. Digər yaşıl çaylarla müqayisə

Quyşan Yanlüy (龟山岩绿): Eyni Xuanqanq dairəsinin yaşıl çayı, eyni 2012-ci il elanı ilə qorunur; sıx düz burulmalar; arayış təsvirləri onun ənənəvi əl ilə qazanda formalaşdırılmasını qoruyur.
İnşan Yunyu (英山云雾): Xuanqanq dairəsinin Dabeşan silsiləsinin cənub yamaclarından gələn dağ yaşıl çayı.
Enşi Yülü (恩施玉露): Buxarla fiksasiya olunan və iynəşəkilli yarpaqlı Hubey yaşıl çayı.

Sonda:

Huanqmey Çança — tarixin texnologiyadan daha vacib olduğu bir çaydır, lakin görünüşü sənədlə dürüst təsvir olunur: tükcüklü düz nazik zümrüd burulmalar, zərif davamlı ətir, təzə yumşaq dad. Adın arxasında meditasiyanı əməklə birləşdirən çan patriarxlarının monastırları və onların şimalındakı Tsızyunşan dağları dayanır.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

原质检总局地理标志产品保护 №2012年第224号

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində