Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Sianxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) er en te fra byfylket Sianxiang (湘乡市) i byprefekturet Siangtan sentralt i provinsen Hunan, fra hager rundt Shuifumiao-reservoaret (水府庙水库). Navnet er beskyttet av et geografisk merke og fungerer som en regional fellesmerkevare for et distrikt der det lages te i ulike klasser: hovedtebyen Maotian produserer ifølge en melding fra 2025 hovedsakelig rød, grønn og hvit te. Ingen funnet kilde oppgir hvilken klasse som føres under selve merket. Stedets viktigste kjennetegn er vannet: reservoaret omgir Maotian på tre sider.

1. Klassifisering og opprinnelse

Type: Ikke fastsatt. Jeg har ikke sett merkedokumentet med teknologikrav; i landsbyen Maotian, merkets hovedområde, lages hovedsakelig rød, grønn og hvit te, og ett av de lokale selskapene produserer også gul te. Å tilskrive merket én bestemt klasse ville være en forfalskning.
Kategori: Geografisk sertifiseringsmerke (地理标志证明商标 — slik provinspressen kalte det i 2021) og regional fellesmerkevare (区域公共品牌).
Opprinnelse: Kina, provinsen Hunan (湖南, Húnán), byprefekturet Siangtan (湘潭, Xiāngtán), byfylket Sianxiang (湘乡, Xiāngxiāng). Hovedteområdet er landsbyen Maotian (毛田镇) på grensen mellom prefekturene Siangtan og Loude.
Sone: Jeg har ikke kontrollert den rettslige grensen for merkets sone. Provinsoversikten fra 2024 oppgir Sianxiang som administrativ tilhørighet for merkeinnehaveren, ikke som en beskrevet grense.
Geografiske koordinater: Shuifumiao-reservoarets verneområde ligger omtrent på 27°38′ n.br. og 112°02′ ø.l., ifølge Hunans skogforvaltning.

2. Historie og kulturell betydning

Historie:
- Sagn. Ifølge en melding fra 2025 fortelles det fortsatt i Maotian at Ming-keiseren Zhengde (正德) ga den lokale teen navnet «万山贡茶» — «tributte fra titusen fjell». Jeg har ikke sett noe dokument; pressen skriver om «mer enn seks hundre år» med tributte uten å oppgi kilde.
- Tjuende århundre. Ifølge en publikasjon fra 2023 var Maotian på 1970- og 1980-tallet det største teområdet i sentrale Hunan (湘中).
- Reservoaret. Byggingen av Shuifumiao-reservoaret begynte i august 1958; vannet la jordbruksland i Maotian og nabokommuner under vann — til sammen 40 431 mu dyrket mark, ifølge skogforvaltningen. Av Maotians 37 900 innbyggere er 11 000 flyttet fra reservoarområdet (data fra 2025).
- 2018 — broen. 16. juni 2018 åpnet første del av Shaoshui-veien med Shuifu-broen, og 38 000 innbyggere i Maotian ved reservoaret ble ikke lenger avhengige av ferge. Ifølge lederen for et lokalt teselskap doblet salget av Maotian-te seg året etter. Siden 2018 har landsbyen arbeidet mot målet «ti tusen mu hager — én milliard yuan i næring».
- Merket. En publikasjon fra 2021 kaller allerede «湘乡水府茶» et statlig geografisk sertifiseringsmerke. Det finnes både i provinsoversikten med 229 merker og i oversikten fra 2024 med 250 merker. Nøyaktig registreringsår finnes ikke i de funnete kildene.
- 2020. Den første te- og turismefestivalen ble holdt i Maotian.
- 2025–2027. Landsbyen vedtok en treårsplan: fornye 2500 mu gamle hager og anlegge 1000 mu nye med høy standard.
Navnet: «Sianxiang» (湘乡) er navnet på byfylket; «shuifu» (水府) — «vannets bolig», etter Shuifumiao-reservoaret, bokstavelig «vannboligens tempel»; «cha» (茶) — te.
Kulturell betydning: Maotian er oppført blant statens demonstrasjonslandsbyer «én landsby — ett produkt» (一村一品); pressen skriver om dette i fortellingen om teen. I 2025 dyrket 14 av landsbyens 18 grender te.

3. Botanisk beskrivelse og råstoff

Sort / kultivar: Sortssammensetningen i hagene finnes ikke i de funnete kildene. En melding fra 2025 sier bare at 6700 mu gamle hager trenger sortsfornyelse og reparasjon av vanning. Ifølge en publikasjon fra 2024 har grenda Qingxi (清溪村) opprettet en planteskole i en gammel hage og formerer sortene Huangjin nr. 1 og Huangjin nr. 8 (黄金1号, 黄金8号).
Gamle hager: I grenda Wanzhou (万洲村) planlegger landsbyen å utvikle en «hage med gamle trær» (古树茶园); kilden oppgir ikke trærnes alder.
Plukkestandard og tidspunkt: Ingen data i de funnete kildene.

4. Terroir og dyrkingssærtrekk

Region: Sentrale Hunan, midtre løp av elven Lianshui (涟水) — en bielv til Siangjiang. Shuifumiao-verneområdet (177,2 km²) ligger på grensen mellom Sianxiang, Loude og Shuangfeng, omtrent 90 % av arealet ligger innenfor Sianxiang.
Reservoaret: Vannspeilets areal 44,3 km², volum 600 millioner m³, strandlinje 431 km, 34 øyer — ifølge Hunans skogforvaltning.
Høyde: Høydepunktene i reservoarområdet ligger mellom 78 og 484 m, de fleste kystnære toppene på 100–150 m. Hagenes egne høyder finnes ikke i de funnete kildene.
Klima: Subtropisk monsunklima. Ifølge vannkraftverkets meteorologiske stasjons observasjoner 1969–1989 — omtrent 1800 soltimer i året, middeltemperatur 16,99 °C, 1308,48 mm nedbør, 282 frostfrie dager. Innsjøen mildner klimaet: her er det i gjennomsnitt 0,7 °C varmere enn i byen Sianxiang.
Jordsmonn: Ifølge skogforvaltningen er reservoarets bredder hovedsakelig kalkstein, og jordsmonnet har skifer som underlag. Pressen kaller Maotians jordsmonn «av høy kvalitet», uten tall.
Hagestell: I den gamle hagen i grenda Wanzhou får gresset etter vårplukkingen, ifølge hagelederen, vokse for å skygge buskene og holde på fuktigheten i varmen; om høsten og vinteren klippes det ned og graves ned som organisk gjødsel. I de nye hagene i grenda Dongping — skyggenett, dryppvanning og soyabønner mellom radene.

5. Produksjonsteknologi

Teknologien er ikke beskrevet i de funnete kildene. Jeg gjengir ingen generell oversikt her: i merkeområdet lages rød, grønn, hvit og gul te; kildene presiserer ikke hvilken av dem som føres under merket; hver klasse har sitt eget bearbeidingsløp — fra fiksering (杀青, shāqīng) for grønn te til full oksidasjon for rød.

6. Organoleptiske egenskaper

Jeg har ikke sett dokumentet med krav til utseende. Den eneste funnete beskrivelsen finnes i en nettpublikasjon fra 2024.

Tørt blads utseende: Ingen beskrivelser i de funnete kildene; publikasjonen kaller teen «av ren og god kvalitet» (质地纯良), men det er ingen beskrivelse av utseende.
Tørt blads aroma: Ingen beskrivelser i de funnete kildene.
Infusjonens aroma: Ingen egen beskrivelse.
Smak: «Frisk, aromatisk og behagelig, passe sterk» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); ifølge samme publikasjon tåler teen mange trekninger og etterlater aroma i munnen.
Infusjonens farge: Ingen beskrivelser i de funnete kildene.
Te-bunn (trukket blad): Ingen beskrivelser i de funnete kildene.

7. Kjemisk sammensetning

Ingen fysiokjemiske data i de funnete kildene.

8. Tilberedning

Praksis etter klasse — parametrene avhenger av hvilken te man har under dette navnet.

Grønn: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glassbeger eller gaiwan, første trekning 40–60 sekunder, to-tre gjentatte opphellinger.
Rød: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan eller porselenskanne, første trekning omtrent ett minutt, flere gjennomskyllinger med forlengelse.
Hvit: 85–90 °C, 3–4 g per 150 ml, gaiwan, første trekning omtrent ett minutt.
Prosess:
1. Varm opp karet og legg i teen.
2. Hell på vann med riktig temperatur.
3. Hell infusjonen over i kopper.
4. Gjenta opphelling og forleng trekketiden så lenge smaken holder.

9. Lagring

Praksis etter klasse. Grønn te — i lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt, drikkes innen ett år. Rød og hvit — på et tørt, mørkt sted ved romtemperatur, i tett emballasje, borte fra lukt.

10. Pris og forfalskninger

Det finnes ingen prisdata i de funnete kildene. Ifølge en melding fra 2024 dyrker hele byfylket omtrent 40 000 mu te, med en årlig produksjonsverdi på 160 millioner yuan; Maotian har ifølge en melding fra 2025 omtrent 10 000 mu og 20 millioner yuan i året. Publikasjoner fra 2023–2024 oppga 15 000 mu for Maotian; kildene forklarer ikke avviket.

Hvordan unngå forfalskninger:
- Se etter det geografiske merket «湘乡水府茶».
- Kontroller at produsenten er fra Sianxiang, helst fra landsbyen Maotian.
- Spør selgeren om teklasse: merkenavnet oppgir den ikke.
- Ikke forveksle merket med selskapsnavn: i Maotian finnes også firmaet «水府茶».

11. Interessante fakta

Ifølge data fra 2023 fantes det tre tefabrikker og syv kooperativer i Maotian; i 2021 produserte landsbyen 32 t merkevarete, i 2022 — 35 t.
Te fra Maotian-selskapet «香露红» fikk gullpris på den 24. sentralkinesiske landbruksutstillingen i Hunan (2024) — etter utstillingskomiteens beslutning.

12. Sammenligning med andre teer fra Hunan

Pingjiang Gaoshan Cha (平江高山茶): Et lignende tilfelle nordøst i provinsen — et fylkesmerke med geografisk merke, hvis klasse kildene ikke oppgir.
Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Grønn te fra fjellet Hengshan; inngår også i provinsoversikten over geografiske merker, men navnet er knyttet til én klasse.
Shimen Hongcha (石门红茶): Rød te fra nordvest-Hunan — et eksempel på et merke hvis navn direkte angir klassen.

Avslutning:

Sianxiang Shuifu Cha er ikke en sort, men et navn på strender: et merke og en merkevare for te fra hager rundt Shuifumiao-reservoaret, der det i landsbyen Maotian lages rød, grønn, hvit og gul te. Dokumentene om den forteller om vann, klima, flyttede innbyggere og gamle hager, men tier nesten helt om selve teen. For å forstå smaken må man spørre om klasse og gård.