Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Sianxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) on tee Xiangxiangin piirikuntatason kaupungista (湘乡市) Xiangtanin prefektuurista keskisestä Hunanin maakunnasta, ja se tulee Shuifumiaon tekojärven (水府庙水库) ympärillä sijaitsevilta viljelmiltä. Nimi on suojattu maantieteellisellä merkillä ja toimii alueellisena yhteisbrändinä alueelle, jossa tuotetaan eri luokkien teetä: pääasiallinen teekylä Maotian tuottaa vuoden 2025 tietojen mukaan pääasiassa mustaa, vihreää ja valkoista teetä. Yksikään löydetty lähde ei nimeä itse merkin alla olevaa luokkaa. Paikan keskeinen tunnusmerkki on vesi: tekojärvi ympäröi Maotiania kolmelta puolelta.

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Ei määritelty. En ole nähnyt merkin asiakirjaa, jossa olisi teknisiä vaatimuksia; Maotianin kylässä, joka on brändin pääalue, tuotetaan pääasiassa mustaa, vihreää ja valkoista teetä, ja yksi paikallisista yrityksistä tuottaa myös keltaista teetä. Yhden luokan liittäminen merkkiin olisi vääristelyä.
• Kategoria: Maantieteellinen sertifiointimerkki (地理标志证明商标 — näin maakunnallinen lehdistö sitä kutsui vuonna 2021) ja alueellinen yhteisbrändi (区域公共品牌).
• Alkuperä: Kiina, Hunanin maakunta (湖南, Húnán), Xiangtanin prefektuuritason kaupunki (湘潭, Xiāngtán), Xiangxiangin piirikuntatason kaupunki (湘乡, Xiāngxiāng). Pääasiallinen teealue on Maotianin suurkunta (毛田镇) Xiangtanin ja Loudin prefektuurien rajalla.
• Alue: En ole tarkistanut merkin alueen juridista rajaa. Vuoden 2024 maakunnallinen luettelo mainitsee Xiangxiangin merkin haltijan hallinnollisena kuuluvuutena, ei kuvattuna rajana.
• Maantieteelliset koordinaatit: Shuifumiaon tekojärven luonnonsuojelualue on noin 27°38′ pohjoista leveyttä ja 112°02′ itäistä pituutta Hunanin metsähallinnon tietojen mukaan.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Tarina. Vuoden 2025 tietojen mukaan Maotianissa kerrotaan edelleen, että Ming-dynastian keisari Zhengde (正德) antoi paikalliselle teelle nimen «万山贡茶» — «kymmenentuhannen vuoren tribute-tee». En ole nähnyt asiakirjaa; lehdistö kirjoittaa «yli kuudestasadasta vuodesta» tribute-teetä mainitsematta lähdettä.
  • 1900-luku. Vuoden 2023 julkaisun mukaan Maotian oli 1970–1980-luvuilla keskisen Hunanin (湘中) suurin teealue.
  • Tekojärvi. Shuifumiaon tekojärven rakentaminen alkoi elokuussa 1958; vesi peitti Maotianin ja naapurikylien maat — yhteensä 40 431 muuta peltoa metsähallinnon tietojen mukaan. Maotianin 37,9 tuhannesta asukkaasta 11 tuhatta on tekojärvialueen evakkoja (vuoden 2025 tiedot).
  • 2018 — silta. 16. kesäkuuta 2018 avattiin Shaoshui-tien ensimmäinen osuus Shuifun sillan kanssa, ja 38 tuhatta tekojärven varrella asuvaa maotianilaista vapautui lauttariippuvuudesta. Paikallisen teeyrityksen johtajan mukaan Maotianin teen myynti kaksinkertaistui seuraavana vuonna. Vuodesta 2018 lähtien suurkunta on tavoitellut «kymmenentuhatta muuta viljelmiä — miljardi yuania alaa».
  • Merkki. Vuoden 2021 julkaisu mainitsee jo «湘乡水府茶» valtiollisena maantieteellisenä sertifiointimerkkinä. Se on sekä maakunnallisessa 229 merkin luettelossa että vuoden 2024 luettelossa, jossa on 250 merkkiä. Tarkkaa rekisteröintivuotta ei löydetyissä lähteissä ole.
  • 2020. Maotianissa pidettiin ensimmäinen tee- ja matkailujuhla.
  • 2025–2027. Suurkunta hyväksyi kolmivuotissuunnitelman: uudistaa 2500 muuta vanhoja viljelmiä ja perustaa 1000 muuta uusia korkean standardin viljelmiä.
• Nimi: «Xiangxiang» (湘乡) on piirikuntatason kaupungin nimi; «shuifu» (水府) tarkoittaa «vesiasumusta», viitaten Shuifumiaon tekojärveen, kirjaimellisesti «vesiasumuksen temppeli»; «cha» (茶) tarkoittaa teetä.
• Kulttuurinen merkitys: Maotian on otettu mukaan valtiollisiin esimerkkisuurkuntiin «yksi kylä — yksi tuote» (一村一品); lehdistö kirjoittaa tästä teen yhteydessä. Vuonna 2025 teetä viljeltiin 14:ssä suurkunnan 18 kylästä.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Viljelmien lajikekoostumusta ei löydetyissä lähteissä ole. Vuoden 2025 tieto kertoo vain, että 6700 muun vanhoilla viljelmillä on vaihdettava lajikkeita ja korjattava kastelua. Vuoden 2024 julkaisun mukaan Qingxin kylä (清溪村) perusti vanhalle viljelmälle taimitarhan ja lisää lajikkeita Huangjin nro 1 ja Huangjin nro 8 (黄金1号, 黄金8号).
• Vanhat viljelmät: Wanzhoun kylässä (万洲村) suurkunta aikoo kehittää «vanhojen puiden viljelmää» (古树茶园); niiden ikää lähde ei mainitse.
• Keruustandardi ja ajankohdat: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Keskinen Hunan, Lianshui-joen (涟水) keskijuoksu — Xiangjiangin sivujoki. Shuifumiaon suojelualue (177,2 km²) sijaitsee Xiangxiangin, Loudin ja Shuangfengin rajalla, ja noin 90 % sen pinta-alasta on Xiangxiangin alueella.
• Tekojärvi: Peilipinta-ala 44,3 km², tilavuus 600 miljoonaa m³, rantaviiva 431 km, 34 saarta — Hunanin metsähallinnon tietojen mukaan.
• Korkeus: Korkeuslukemat tekojärven alueella ovat 78–484 m, useimmat rantahuiput 100–150 m. Itse viljelmien korkeuksia ei löydetyissä lähteissä ole.
• Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni-ilmasto. Vesivoimalan sääaseman havaintojen mukaan vuosilta 1969–1989 — noin 1800 aurinkotuntia vuodessa, keskilämpötila 16,99 °C, 1308,48 mm sadetta, 282 pakkasetonta päivää. Järvi pehmentää ilmastoa: täällä on keskimäärin 0,7 °C lämpimämpää kuin Xiangxiangin kaupungissa.
• Maaperä: Metsähallinnon tietojen mukaan tekojärven rannat ovat pääasiassa kalkkikiviset, maaperät liuskepohjaiset. Lehdistö kutsuu Maotianin maaperiä «laadukkaiksi», ilman lukuja.
• Viljelmänhoitomenetelmä: Wanzhoun kylän vanhalla viljelmällä kevätkeruun jälkeen, viljelmän johtajan mukaan, ruohon annetaan kasvaa, jotta se varjostaa pensaita ja pitää kosteuden kuumuudessa; syksyllä ja talvella se leikataan ja haudataan orgaaniseksi lannoitteeksi. Dongpingin kylän uusilla viljelmillä on varjostusverkot, tiputuskastelu ja soijapapua riviväleissä.

5. Tuotantoteknologia

Teknologiaa ei ole kuvattu löydetyissä lähteissä. En esitä tässä yleistä kaaviota: merkin alueella tuotetaan mustaa, vihreää, valkoista ja keltaista teetä; mikä niistä kulkee merkin alla, lähteet eivät tarkenna; kunkin luokan käsittelyreitti on oma — vihreän teen fiksaatiosta (杀青, shāqīng) mustan teen täydelliseen hapetukseen.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

En ole nähnyt asiakirjaa, jossa olisi ulkonäkövaatimuksia. Ainoa löydetty kuvaus on vuoden 2024 verkkopublicaatiossa.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole; julkaisu kutsuu teetä «laadultaan kelvolliseksi» (质地纯良), mutta tämä ei ole ulkonäön kuvaus.
• Kuivan lehden aromi: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
• Liemen aromi: Erillistä kuvausta ei ole.
• Maku: «Raikas, aromaattinen ja miellyttävä, kohtalaisen vahva» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); saman julkaisun mukaan tee kestää monta haudutusta ja jättää aromin suuhun.
• Liemen väri: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
• Teepohja (haudutettu lehti): Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö — parametrit riippuvat siitä, millainen tee tällä nimellä on käsissä.

• Vihreä: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, lasinen juomalasi tai gaiwan, ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia, kaksi tai kolme uudelleenkaatoa.
• Musta: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan tai posliininen teekannu, ensimmäinen haudutus noin minuutti, useita kaatoja pidentäen.
• Valkoinen: 85–90 °C, 3–4 g per 150 ml, gaiwan, ensimmäinen haudutus noin minuutti.
• Prosessi:
  1. Lämmitä astia ja laita tee.
  2. Kaada vesi oikeassa lämpötilassa.
  3. Kaada haudutus kuppeihin.
  4. Toista kaato pidentäen haudutusta, kunnes maku säilyy.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Vihreä tee — ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, ilman valoa, kosteutta ja hajuja, juotava vuoden kuluessa. Musta ja valkoinen — kuivassa pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä pakkauksessa, kaukana hajuista.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole. Vuoden 2024 tietojen mukaan koko piirikuntatason kaupunki viljelee noin 40 tuhatta muuta teetä, vuotuinen tuotannon arvo on 160 miljoonaa yuania; Maotianin osalta vuoden 2025 tietojen mukaan noin 10 tuhatta muuta ja 20 miljoonaa yuania vuodessa. Vuosien 2023–2024 julkaisut mainitsivat Maotianille 15 tuhatta muuta; eroa lähteet eivät selitä.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi maantieteellinen merkki «湘乡水府茶».
  • Tarkista, että tuottaja on Xiangxiangista, mieluiten Maotianin suurkunnasta.
  • Kysy myyjältä teen luokka: merkin nimi ei kerro sitä.
  • Älä sekoita merkkiä yrityksen nimeen: Maotianissa on myös yritys «水府茶».

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Vuoden 2023 tietojen mukaan Maotianissa oli kolme teetehdasta ja seitsemän osuuskuntaa; vuonna 2021 suurkunta tuotti 32 tonnia brändättyä teetä, vuonna 2022 — 35 tonnia.
• Maotianilaisen yrityksen «香露红» tee sai kultapalkinnon Hunanin XXIV keskisen Kiinan maatalousnäyttelyssä (2024) — sen järjestelytoimikunnan päätöksellä.

12. Vertailu muihin Hunanin teihin

• Pingjiang Gaoshan Cha (平江高山茶): Samanlainen tapaus maakunnan koillisosassa — piirikuntatason brändi maantieteellisellä merkillä, jonka luokkaa lähteet eivät nimeä.
• Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Hengshan-vuoren vihreä tee; myös mukana maantieteellisten merkkien maakunnallisessa luettelossa, mutta nimi on sidottu yhteen luokkaan.
• Shimen Hongcha (石门红茶): Luoteis-Hunanin musta tee — esimerkki merkistä, jonka nimi mainitsee suoraan luokan.

Lopuksi:

Xiangxiang Shuifu Cha ei ole lajike, vaan rantojen nimi: merkki ja brändi teelle Shuifumiaon tekojärven ympärillä olevilta viljelmiltä, jossa Maotianin suurkunnassa tuotetaan mustaa, vihreää, valkoista ja keltaista teetä. Asiakirjat siitä puhuvat vedestä, ilmastosta, evakoista ja vanhoista viljelmistä, mutta ovat lähes vaiti itse teestä. Maun ymmärtämiseksi on kysyttävä luokasta ja tilasta.