Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Xiangxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) é um chá do município de Xiangxiang (湘乡市), na prefeitura de Xiangtan, no centro da província de Hunan, proveniente de jardins ao redor do reservatório de Shuifumiao (水府庙水库). O nome é protegido por indicação geográfica e serve como marca pública regional de uma área onde se produzem chás de diferentes classes: o principal povoado produtor, Maotian, segundo notícia de 2025, produz principalmente chá preto, verde e branco. Nenhuma fonte encontrada indica a classe sob a própria marca. A principal característica do lugar é a água: o reservatório cerca Maotian por três lados.

1. Classificação e Origem

Tipo: Não definido. Não tive acesso a documento da marca com exigências tecnológicas; no povoado de Maotian, principal área da marca, produzem-se principalmente chá preto, verde e branco, e uma das empresas locais também produz chá amarelo. Atribuir uma única classe à marca seria uma substituição inadequada.
Categoria: Marca de certificação geográfica (地理标志证明商标 — assim a denomina a imprensa provincial de 2021) e marca pública regional (区域公共品牌).
Origem: China, província de Hunan (湖南, Húnán), prefeitura de Xiangtan (湘潭, Xiāngtán), município de Xiangxiang (湘乡, Xiāngxiāng). A principal área produtora é o povoado de Maotian (毛田镇), na divisa das prefeituras de Xiangtan e Loudi.
Zona: Não verifiquei o limite jurídico da zona da marca. A lista provincial de 2024 indica Xiangxiang como a unidade administrativa do titular da marca, e não como a fronteira descrita.
Coordenadas geográficas: A reserva do reservatório de Shuifumiao situa-se aproximadamente a 27°38′ N e 112°02′ E, segundo dados da administração florestal de Hunan.

2. História e Significado Cultural

História:
- Lenda. Segundo notícia de 2025, em Maotian ainda se conta que o imperador Ming Zhengde (正德) deu ao chá local o nome de «万山贡茶» — «chá tributário das dez mil montanhas». Não vi documento; a imprensa menciona «mais de seiscentos anos» de chá tributário, sem citar fonte.
- Século XX. Segundo publicação de 2023, nas décadas de 1970 e 1980, Maotian era a maior área produtora de chá do centro de Hunan (湘中).
- Reservatório. A construção do reservatório de Shuifumiao começou em agosto de 1958; a água inundou terras de Maotian e de povoados vizinhos, no total 40 431 mu de terras cultivadas, segundo dados da administração florestal. Dos 37,9 mil habitantes de Maotian, 11 mil são reassentados da área do reservatório (dados de 2025).
- 2018 — ponte. Em 16 de junho de 2018, foi aberto o primeiro trecho da estrada Shaoshui com a ponte Shuifu, e 38 mil habitantes de Maotian, perto do reservatório, deixaram de depender da balsa. Segundo o dirigente de uma empresa local de chá, a venda do chá de Maotian dobrou no ano seguinte. Desde 2018, o povoado persegue a meta de «dez mil mu de jardins — um bilhão de yuans de setor».
- Marca. Publicação de 2021 já chama «湘乡水府茶» de marca estadual de certificação geográfica. Ela consta tanto na lista provincial de 229 marcas quanto na lista de 2024 de 250 marcas. As fontes encontradas não indicam o ano exato de registro.
- 2020. Em Maotian ocorreu a primeira festa de turismo do chá.
- 2025–2027. O povoado adotou um plano trienal: renovar 2500 mu de jardins antigos e implantar 1000 mu de novos jardins de alto padrão.
Nome: «Xiangxiang» (湘乡) é o nome do município; «shuifu» (水府) significa «morada das águas», em referência ao reservatório de Shuifumiao, literalmente «templo da morada das águas»; «cha» (茶) significa chá.
Significado cultural: Maotian está incluído entre os povoados demonstrativos estatais «uma aldeia, um produto» (一村一品); a imprensa menciona isso ao falar do chá. Em 2025, 14 das 18 aldeias do povoado cultivavam chá.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

Variedade / Cultivar: As fontes encontradas não informam a composição varietal dos jardins. Notícia de 2025 diz apenas que, nos 6700 mu de jardins antigos, é preciso trocar variedades e consertar a irrigação. Segundo publicação de 2024, a aldeia de Qingxi (清溪村) criou um viveiro no jardim antigo e multiplica as variedades Huangjin n.º 1 e Huangjin n.º 8 (黄金1号, 黄金8号).
Jardins antigos: Na aldeia de Wanzhou (万洲村), o povoado pretende desenvolver um «jardim de árvores antigas» (古树茶园); a fonte não informa a idade delas.
Padrão de colheita e épocas: Não há dados nas fontes encontradas.

4. Terroir e Características de Cultivo

Região: Centro de Hunan, curso médio do rio Lianshui (涟水), afluente do Xiangjiang. A reserva de Shuifumiao (177,2 km²) fica na divisa de Xiangxiang, Loudi e Shuangfeng; cerca de 90 % da sua área está dentro de Xiangxiang.
Reservatório: Área do espelho d’água de 44,3 km², volume de 600 milhões de m³, linha costeira de 431 km, 34 ilhas — segundo dados da administração florestal de Hunan.
Altitude: As cotas na área do reservatório vão de 78 a 484 m; a maioria dos picos litorâneos fica entre 100 e 150 m. As fontes encontradas não informam a altitude dos jardins.
Clima: Subtropical de monções. Segundo observações da estação meteorológica da barragem de 1969 a 1989, há cerca de 1800 horas de sol por ano, temperatura média de 16,99 °C, 1308,48 mm de precipitação e 282 dias sem geada. O lago ameniza o clima: em média, a temperatura é 0,7 °C mais alta do que na cidade de Xiangxiang.
Solos: Segundo dados da administração florestal, as margens do reservatório são em grande parte calcárias, e os solos têm base xistosa. A imprensa chama os solos de Maotian de «qualitativos», sem números.
Prática de manejo do jardim: No jardim antigo da aldeia de Wanzhou, após a colheita de primavera, segundo o dirigente do jardim, deixa-se a grama crescer para sombrear os arbustos e reter umidade no calor; no outono e no inverno, corta-se e enterra-se como adubo orgânico. Nos jardins novos da aldeia de Dongping, usam-se telas de sombreamento, irrigação por gotejamento e soja nas entrelinhas.

5. Tecnologia de Produção

A tecnologia não é descrita nas fontes encontradas. Não reproduzo aqui um esquema geral: na área da marca produzem-se chá preto, verde, branco e amarelo; as fontes não esclarecem qual deles circula sob a marca; cada classe tem sua própria rota de processamento, da fixação (杀青, shāqīng) no chá verde à oxidação completa no chá preto.

6. Características Organolépticas

Não tive acesso a documento com exigências de aparência. A única descrição encontrada está em publicação on-line de 2024.

Aspecto da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas; a publicação chama o chá de «qualitativamente puro» (质地纯良), mas isso não descreve a aparência.
Aroma da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas.
Aroma da infusão: Não há descrição separada.
Sabor: «Fresco, aromático e agradável, de força moderada» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); segundo a mesma publicação, o chá suporta muitas infusões e deixa aroma na boca.
Cor da infusão: Não há descrições nas fontes encontradas.
Folha infundida: Não há descrições nas fontes encontradas.

7. Composição Química

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

8. Preparo

Prática por classe; os parâmetros dependem de qual chá se tem em mãos sob esse nome.

Verde: 80–85 °C, 3 g para 150 ml, copo de vidro ou gaiwan, primeira infusão de 40–60 segundos, duas a três infusões repetidas.
Preto: 90–95 °C, 3 g para 150 ml, gaiwan ou bule de porcelana, primeira infusão de cerca de um minuto, várias infusões com aumento do tempo.
Branco: 85–90 °C, 3–4 g para 150 ml, gaiwan, primeira infusão de cerca de um minuto.
Processo:
1. Aquecer a louça e colocar o chá.
2. Verter água na temperatura adequada.
3. Despejar a infusão nas xícaras.
4. Repetir a infusão, prolongando o tempo, enquanto o sabor se mantiver.

9. Armazenamento

Prática por classe. Chá verde: em embalagem hermética, na geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade ou odores, consumir em até um ano. Chá preto e branco: em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem fechada, longe de odores.

10. Preço e Falsificações

Não há dados de preços nas fontes encontradas. Segundo notícia de 2024, todo o município cultiva cerca de 40 mil mu de chá, com valor anual de produção de 160 milhões de yuans; Maotian, segundo notícia de 2025, tem cerca de 10 mil mu e 20 milhões de yuans por ano. Publicações de 2023 e 2024 indicavam 15 mil mu para Maotian; as fontes não explicam a discrepância.

Como evitar falsificações:
- Procurar a indicação geográfica «湘乡水府茶».
- Verificar se o produtor é de Xiangxiang, de preferência do povoado de Maotian.
- Perguntar ao vendedor a classe do chá: o nome da marca não a indica.
- Não confundir a marca com o nome da empresa: em Maotian existe também a empresa «水府茶».

11. Curiosidades

Segundo dados de 2023, em Maotian havia três fábricas de chá e sete cooperativas; em 2021, o povoado produziu 32 t de chá de marca e, em 2022, 35 t.
O chá da empresa de Maotian «香露红» recebeu prêmio de ouro da XXIV Feira Agrícola da China Central em Hunan (2024), por decisão do comitê organizador.

12. Comparação com Outros Chás de Hunan

Pingjiang Gaoshan Cha (平江高山茶): Caso semelhante no nordeste da província — marca municipal com indicação geográfica cuja classe as fontes não indicam.
Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Chá verde do monte Hengshan; também consta na lista provincial de indicações geográficas, mas o nome está ligado a uma única classe.
Shimen Hongcha (石门红茶): Chá preto do noroeste de Hunan — exemplo de marca cujo nome indica diretamente a classe.

Em conclusão:

Xiangxiang Shuifu Cha não é uma variedade, mas um nome das margens: indicação e marca de chá dos jardins ao redor do reservatório de Shuifumiao, onde no povoado de Maotian se produzem chá preto, verde, branco e amarelo. Os documentos sobre ele falam de água, clima, reassentados e jardins antigos, mas quase silenciam sobre o próprio chá. Para entender o sabor, é preciso perguntar a classe e o produtor.