Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Sianxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) adalah teh dari kota setingkat kabupaten Sianxiang (湘乡市) di wilayah Siantan, bagian tengah Provinsi Hunan, dengan kebun-kebun di sekitar waduk Shuifumiao (水府庙水库). Nama ini dilindungi oleh indikasi geografis dan berfungsi sebagai merek publik regional untuk daerah yang memproduksi teh dari berbagai kelas: desa teh utama Maotian, menurut laporan tahun 2025, sebagian besar memproduksi teh merah, teh hijau, dan teh putih. Tidak ada sumber yang ditemukan menyebut kelas teh dengan nama merek itu sendiri. Ciri utama tempat ini adalah air: waduk mengelilingi Maotian dari tiga sisi.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Belum ditetapkan. Saya belum melihat dokumen merek yang memuat persyaratan teknologi; di desa Maotian, wilayah utama merek ini, sebagian besar diproduksi teh merah, teh hijau, dan teh putih, dan salah satu perusahaan setempat juga memproduksi teh kuning. Menetapkan satu kelas tertentu pada merek ini akan menjadi penggantian makna.
Kategori: Merek sertifikasi indikasi geografis (地理标志证明商标 — demikian pers provinsi menyebutnya pada tahun 2021) dan merek publik regional (区域公共品牌).
Asal: Tiongkok, Provinsi Hunan (湖南, Húnán), kota setingkat prefektur Siantan (湘潭, Xiāngtán), kota setingkat kabupaten Sianxiang (湘乡, Xiāngxiāng). Wilayah teh utama — desa Maotian (毛田镇) di perbatasan prefektur Siantan dan Lou Di.
Zona: Saya belum memverifikasi batas hukum zona merek ini. Daftar provinsi tahun 2024 mencantumkan Sianxiang sebagai afiliasi administratif pemegang merek, bukan sebagai batas yang diuraikan.
Koordinat geografis: Cagar alam waduk Shuifumiao — sekitar 27°38′ LU dan 112°02′ BT, menurut data dinas kehutanan Hunan.

2. Sejarah dan Makna Budaya

Sejarah:
- Legenda. Menurut laporan tahun 2025, di Maotian masih diceritakan bahwa Kaisar Zhengde (正德) dari Dinasti Ming memberi nama teh setempat “万山贡茶” — “teh upeti sepuluh ribu gunung”. Saya belum melihat dokumennya; pers menulis tentang “lebih dari enam ratus tahun” teh upeti, tanpa menyebutkan sumbernya.
- Abad kedua puluh. Menurut publikasi tahun 2023, pada tahun 1970–1980-an Maotian adalah wilayah teh terbesar di Hunan tengah (湘中).
- Waduk. Pembangunan waduk Shuifumiao dimulai pada Agustus 1958; air menenggelamkan lahan Maotian dan desa-desa tetangganya — total 40.431 mu sawah, menurut data dinas kehutanan. Dari 37,9 ribu penduduk Maotian, 11 ribu adalah migran di area waduk (data 2025).
- 2018 — jembatan. Pada 16 Juni 2018, ruas pertama jalan Shaoshui dengan jembatan Shuifu dibuka, dan 38 ribu penduduk Maotian di sekitar waduk tidak lagi bergantung pada feri. Menurut pimpinan perusahaan teh setempat, penjualan teh Maotian pada tahun berikutnya meningkat dua kali lipat. Sejak 2018 desa ini menuju target “sepuluh ribu mu kebun — satu miliar yuan industri”.
- Merek. Publikasi tahun 2021 sudah menyebut “湘乡水府茶” sebagai merek sertifikasi indikasi geografis negara. Merek ini juga ada dalam daftar provinsi 229 merek, dan dalam daftar tahun 2024 yang mencakup 250 merek. Tahun pendaftaran pastinya tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
- 2020. Di Maotian diadakan festival wisata teh pertama.
- 2025–2027. Desa ini mengadopsi rencana tiga tahun: memperbarui 2.500 mu kebun tua dan menanam 1.000 mu kebun baru berstandar tinggi.
Nama: “Sianxiang” (湘乡) — nama kota setingkat kabupaten; “shuifu” (水府) — “kediaman air”, menurut waduk Shuifumiao, secara harfiah “kuil kediaman air”; “cha” (茶) — teh.
Makna budaya: Maotian termasuk dalam desa percontohan negara “satu desa — satu produk” (一村一品); pers menulis tentang ini dalam cerita tentang teh. Pada tahun 2025 teh ditanam di 14 dari 18 desa di desa ini.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

Varietas / Kultivar: Komposisi varietas kebun tidak ada dalam sumber yang ditemukan. Laporan tahun 2025 hanya menyebutkan bahwa di 6.700 mu kebun tua perlu mengganti varietas dan memperbaiki irigasi. Menurut publikasi tahun 2024, desa Qingxi (清溪村) membuat pembibitan di kebun tua dan memperbanyak varietas Huangjin No. 1 dan Huangjin No. 8 (黄金1号, 黄金8号).
Kebun tua: Di desa Wanzhou (万洲村) desa berencana mengembangkan “kebun pohon tua” (古树茶园); sumber tidak menyebutkan usia pohon-pohon itu.
Standar pemetikan dan waktu: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya

Wilayah: Bagian tengah Hunan, aliran tengah Sungai Lianshui (涟水) — anak sungai Xiangjiang. Cagar alam Shuifumiao (177,2 km²) terletak di perbatasan Sianxiang, Lou Di, dan Shuangfeng, sekitar 90% wilayahnya berada di dalam Sianxiang.
Waduk: Luas permukaan air 44,3 km², volume 600 juta m³, garis pantai 431 km, 34 pulau — menurut data dinas kehutanan Hunan.
Ketinggian: Ketinggian di area waduk — dari 78 hingga 484 m, sebagian besar puncak di tepi — 100–150 m. Ketinggian kebun teh itu sendiri tidak ada dalam sumber yang ditemukan.
Iklim: Muson subtropis. Menurut pengamatan stasiun meteorologi hidro-simpul selama 1969–1989 — sekitar 1.800 jam sinar matahari per tahun, suhu rata-rata 16,99 °C, curah hujan 1.308,48 mm, 282 hari bebas embun beku. Danau melembutkan iklim: di sini rata-rata lebih hangat 0,7 °C daripada di kota Sianxiang.
Tanah: Menurut data dinas kehutanan, tepian waduk sebagian besar berupa batu kapur, tanah berbasis serpih. Pers menyebut tanah Maotian “berkualitas”, tanpa angka.
Praktik perawatan kebun: Di kebun tua desa Wanzhou setelah pemetikan musim semi, menurut pimpinan kebun, rumput dibiarkan tumbuh agar menaungi semak dan menahan kelembapan saat panas; pada musim gugur dan musim dingin rumput dipangkas dan dibenamkan sebagai pupuk organik. Di kebun baru desa Dongping — jaring peneduh, irigasi tetes, dan kedelai di antara barisan.

5. Teknologi Produksi

Teknologi tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan. Saya tidak mencantumkan skema umum di sini: di wilayah merek ini diproduksi teh merah, hijau, putih, dan kuning; sumber tidak menjelaskan mana yang memakai merek ini; jalur pengolahan setiap kelas berbeda — mulai dari fiksasi (杀青, shāqīng) pada teh hijau hingga oksidasi penuh pada teh merah.

6. Karakteristik Organoleptik

Saya belum melihat dokumen dengan persyaratan penampilan. Satu-satunya deskripsi yang ditemukan — dalam publikasi daring tahun 2024.

Penampilan daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan; publikasi menyebut teh “berkualitas baik” (质地纯良), tetapi ini bukan deskripsi penampilan.
Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
Aroma seduhan: Tidak ada deskripsi terpisah.
Rasa: “Segar, harum, dan menyenangkan, cukup pekat” (味道清香可口、茶水浓淡适宜); menurut publikasi yang sama, teh ini tahan diseduh berulang dan meninggalkan aroma di mulut.
Warna seduhan: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
Ampas teh (daun terseduh): Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.

7. Komposisi Kimia

Tidak ada data fisikokimia dalam sumber yang ditemukan.

8. Penyeduhan

Praktik kelas — parameter bergantung pada teh kelas apa yang ada di tangan dengan nama ini.

Teh hijau: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, gelas kaca atau gaiwan, seduhan pertama 40–60 detik, dua-tiga seduhan ulang.
Teh merah: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan atau teko porselen, seduhan pertama sekitar satu menit, beberapa tuang dengan perpanjangan.
Teh putih: 85–90 °C, 3–4 g per 150 ml, gaiwan, seduhan pertama sekitar satu menit.
Proses:
1. Panaskan peranti dan masukkan teh.
2. Tuang air dengan suhu yang tepat.
3. Tuang seduhan ke dalam cangkir.
4. Ulangi penuangan, perpanjang waktu seduhan, selama rasa masih bertahan.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Teh hijau — dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau, habiskan dalam setahun. Teh merah dan putih — di tempat kering dan gelap pada suhu ruang, dalam kemasan rapat, jauh dari bau.

10. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan. Menurut laporan tahun 2024, seluruh kota setingkat kabupaten menanam sekitar 40 ribu mu teh, nilai produksi tahunan — 160 juta yuan; Maotian, menurut laporan tahun 2025, — sekitar 10 ribu mu dan 20 juta yuan per tahun. Publikasi tahun 2023–2024 menyebut untuk Maotian 15 ribu mu; sumber tidak menjelaskan perbedaan itu.

Cara menghindari pemalsuan:
- Cari merek indikasi geografis “湘乡水府茶”.
- Periksa bahwa produsen berasal dari Sianxiang, lebih baik dari desa Maotian.
- Tanyakan kepada penjual kelas tehnya: nama merek tidak menyebutnya.
- Jangan keliru antara merek dan nama perusahaan: di Maotian juga ada perusahaan “水府茶”.

11. Fakta Menarik

Menurut data 2023, di Maotian ada tiga pabrik teh dan tujuh koperasi; pada tahun 2021 desa ini memproduksi 32 t teh merek, pada 2022 — 35 t.
Teh perusahaan Maotian “香露红” memperoleh penghargaan emas Pameran Pertanian Hunan Tengah XXIV (2024) — menurut keputusan panitia penyelenggaranya.

12. Perbandingan dengan Teh Hunan Lainnya

Pingjiang Gaoshan Cha (平江高山茶): Kasus serupa di timur laut provinsi — merek kabupaten dengan indikasi geografis, yang kelasnya tidak disebutkan sumber.
Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Teh hijau Gunung Hengshan; juga termasuk dalam daftar provinsi indikasi geografis, tetapi nama ini melekat pada satu kelas.
Shimen Hongcha (石门红茶): Teh merah dari barat laut Hunan — contoh merek yang namanya langsung menyebut kelas.

Kesimpulan:

Sianxiang Shuifu Cha bukan varietas, melainkan nama tepian: merek dan merek teh dari kebun-kebun di sekitar waduk Shuifumiao, tempat di desa Maotian diproduksi teh merah, hijau, putih, dan kuning. Dokumen tentangnya berbicara tentang air, iklim, migran, dan kebun tua, tetapi hampir diam tentang teh itu sendiri. Untuk memahami rasanya, perlu bertanya tentang kelas dan produsen.