Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Sianxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) is thee uit de stedelijke county Sianxiang (湘乡市) in het arrondissement Siangtan in het centrum van de provincie Hunan, afkomstig van tuinen rond het stuwmeer Shuifumiao (水府庙水库). De naam wordt beschermd door een geografisch keurmerk en fungeert als regionaal publiek merk voor een gebied waar thee van verschillende klassen wordt gemaakt: het belangrijkste theedorp Maotian produceert volgens een bericht uit 2025 vooral rode, groene en witte thee. Welke klasse onder het merk zelf valt, wordt in geen enkele gevonden bron genoemd. Het voornaamste kenmerk van de plek is water: het stuwmeer omsluit Maotian aan drie zijden.

1. Classificatie en herkomst

Type: Niet vastgesteld. Ik heb geen document van het merk met technologie-eisen gezien; in het dorp Maotian, het belangrijkste gebied van het merk, wordt vooral rode, groene en witte thee gemaakt, en een van de lokale bedrijven produceert ook nog gele thee. Eén klasse aan het merk toekennen zou een vervanging van de werkelijkheid zijn.
Categorie: Geografisch certificeringskeurmerk (地理标志证明商标 — zo noemt de provinciale pers het in 2021) en regionaal publiek merk (区域公共品牌).
Herkomst: China, provincie Hunan (湖南, Húnán), stedelijk arrondissement Siangtan (湘潭, Xiāngtán), stedelijke county Sianxiang (湘乡, Xiāngxiāng). Het belangrijkste theegebied is het dorp Maotian (毛田镇) op de grens van de arrondissementen Siangtan en Loudi.
Zone: De juridische grens van de merkenzone heb ik niet gecontroleerd. De provinciale lijst van 2024 noemt Sianxiang als administratieve toebehorendheid van de merkhouder, niet als beschreven grens.
Geografische coördinaten: Het reservaat van het stuwmeer Shuifumiao ligt op ongeveer 27°38′ NB en 112°02′ OL, volgens de bosbouwadministratie van Hunan.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

Geschiedenis:
- Overlevering. Volgens een bericht uit 2025 wordt in Maotian nog altijd verteld dat de Ming-keizer Zhengde (正德) de plaatselijke thee de naam «万山贡茶» gaf — «tribuutthee van tienduizend bergen». Ik heb het document niet gezien; de pers schrijft over «meer dan zeshonderd jaar» tribuutthee zonder een bron te noemen.
- Twintigste eeuw. Volgens een publicatie uit 2023 was Maotian in de jaren 1970–1980 het grootste theegebied van centraal Hunan (湘中).
- Stuwmeer. De bouw van het stuwmeer Shuifumiao begon in augustus 1958; het water overspoelde land van Maotian en aangrenzende dorpen — in totaal 40 431 mu akkerland, volgens de bosbouwadministratie. Van de 37,9 duizend inwoners van Maotian zijn er 11 duizend migranten uit het stuwmeergebied (gegevens 2025).
- 2018 — brug. Op 16 juni 2018 werd het eerste deel van de weg Shaoshui met de brug Shuifu geopend, en 38 duizend inwoners van Maotian aan het stuwmeer waren niet langer afhankelijk van de veerboot. Volgens de leider van het plaatselijke theebedrijf verdubbelde de afzet van Maotian-thee het jaar daarop. Sinds 2018 werkt het dorp toe naar het doel «tienduizend mu tuinen — een miljard yuan sector».
- Keurmerk. Een publicatie uit 2021 noemt «湘乡水府茶» al een staatscertificeringskeurmerk voor geografische aanduidingen. Het staat zowel in de provinciale lijst van 229 keurmerken als in de lijst van 2024 van 250 keurmerken. Een precies registratiejaar is in de gevonden bronnen niet te vinden.
- 2020. In Maotian vond het eerste thee-toerismefeest plaats.
- 2025–2027. Het dorp nam een driejarenplan aan: 2500 mu oude tuinen vernieuwen en 1000 mu nieuwe tuinen van hoge standaard aanleggen.
Naam: «Sianxiang» (湘乡) is de naam van de stedelijke county; «shuifu» (水府) betekent «waterverblijf», naar het stuwmeer Shuifumiao, letterlijk «tempel van het waterverblijf»; «cha» (茶) is thee.
Culturele betekenis: Maotian is opgenomen in het aantal nationale demonstratiedorpen «één dorp — één product» (一村一品); de pers schrijft daarover in een verhaal over thee. In 2025 verbouwden 14 van de 18 dorpen van de gemeente thee.

3. Botanische beschrijving en grondstof

Ras / cultivar: De rassensamenstelling van de tuinen is in de gevonden bronnen niet te vinden. Een bericht uit 2025 zegt alleen dat in 6700 mu oude tuinen rassen moeten worden vervangen en irrigatie hersteld. Volgens een publicatie uit 2024 heeft het dorp Qingxi (清溪村) in een oude tuin een kwekerij aangelegd en vermeerdert het de rassen Huangjin nr. 1 en Huangjin nr. 8 (黄金1号, 黄金8号).
Oude tuinen: In het dorp Wanzhou (万洲村) wil de gemeente een «tuin met oude bomen» (古树茶园) ontwikkelen; de leeftijd daarvan noemt de bron niet.
Pluknorm en periodes: Gegevens in de gevonden bronnen ontbreken.

4. Terroir en teeltkenmerken

Regio: Centraal Hunan, middenloop van de rivier Lianshui (涟水) — een zijrivier van de Siangjiang. Het reservaat Shuifumiao (177,2 km²) ligt op de grens van Sianxiang, Loudi en Shuangfeng; ongeveer 90 % van de oppervlakte ligt binnen Sianxiang.
Stuwmeer: Wateroppervlak 44,3 km², volume 600 miljoen m³, kustlijn 431 km, 34 eilanden — volgens de bosbouwadministratie van Hunan.
Hoogte: De hoogtes in het stuwmeergebied lopen van 78 tot 484 m, de meeste kusttoppen liggen op 100–150 m. De hoogtes van de tuinen zelf zijn in de gevonden bronnen niet te vinden.
Klimaat: Subtropisch moessonklimaat. Volgens waarnemingen van het meteorologisch station van de waterwerken uit 1969–1989 — ongeveer 1800 uren zon per jaar, gemiddelde temperatuur 16,99 °C, 1308,48 mm neerslag, 282 vorstvrije dagen. Het meer verzacht het klimaat: het is hier gemiddeld 0,7 °C warmer dan in de stad Sianxiang.
Bodems: Volgens de bosbouwadministratie zijn de oevers van het stuwmeer vooral kalksteen, de bodems liggen op een leisteenondergrond. De pers noemt de bodems van Maotian «kwalitatief goed», zonder cijfers.
Tuinonderhoudspraktijk: In de oude tuin van het dorp Wanzhou laat men volgens de tuinleider na de voorjaarspluk het gras groeien, zodat het de struiken beschaduwt en vocht vasthoudt in de hitte; in het najaar en de winter wordt het gemaaid en ondergewerkt als organische mest. In nieuwe tuinen van het dorp Dongping zijn er schaduwnetten, druppelirrigatie en soja tussen de rijen.

5. Productietechnologie

De technologie is in de gevonden bronnen niet beschreven. Een algemeen schema geef ik hier niet: in het merkengebied worden rode, groene, witte en gele thee gemaakt; welke daarvan onder het merk valt, verduidelijken de bronnen niet; het verwerkingspad verschilt per klasse — van fixatie (杀青, shāqīng) bij groene thee tot volledige oxidatie bij rode.

6. Organoleptische kenmerken

Ik heb geen document met uiterlijke eisen gezien. De enige gevonden beschrijving staat in een online publicatie uit 2024.

Uiterlijk van het droge blad: Beschrijvingen in de gevonden bronnen ontbreken; de publicatie noemt de thee «van zuivere kwaliteit» (质地纯良), maar dat is geen beschrijving van het uiterlijk.
Aroma van het droge blad: Beschrijvingen in de gevonden bronnen ontbreken.
Aroma van de infusie: Er is geen afzonderlijke beschrijving.
Smaak: «Fris, aromatisch en aangenaam, gematigd sterk» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); volgens dezelfde publicatie verdraagt de thee veel opgietingen en laat hij aroma in de mond achter.
Kleur van de infusie: Beschrijvingen in de gevonden bronnen ontbreken.
Theeblad na zetten (nat blad): Beschrijvingen in de gevonden bronnen ontbreken.

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische gegevens zijn in de gevonden bronnen niet te vinden.

8. Zetten

Klassengerichte praktijk — de parameters hangen af van welke thee er onder deze naam in handen is.

Groen: 80–85 °C, 3 g op 150 ml, glazen beker of gaiwan, eerste infusie 40–60 seconden, twee tot drie herhaalde opgietingen.
Rood: 90–95 °C, 3 g op 150 ml, gaiwan of porseleinen theepot, eerste infusie ongeveer een minuut, meerdere opgietingen met verlenging.
Wit: 85–90 °C, 3–4 g op 150 ml, gaiwan, eerste infusie ongeveer een minuut.
Werkwijze:
1. Verwarm het servies voor en doe de thee erin.
2. Giet water van de juiste temperatuur erbij.
3. Schenk de infusie in kopjes.
4. Herhaal het opgieten en verleng de trektijd zolang de smaak behouden blijft.

9. Bewaren

Klassengerichte praktijk. Groene thee — in een luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren, binnen een jaar opdrinken. Rode en witte thee — op een droge, donkere plek bij kamertemperatuur, in stevige verpakking, weg van geuren.

10. Prijs en namaak

Prijsgegevens zijn in de gevonden bronnen niet te vinden. Volgens een bericht uit 2024 verbouwt de hele stedelijke county ongeveer 40 duizend mu thee, met een jaarlijkse productiewaarde van 160 miljoen yuan; Maotian kent volgens een bericht uit 2025 ongeveer 10 duizend mu en 20 miljoen yuan per jaar. Publicaties uit 2023–2024 noemden voor Maotian 15 duizend mu; het verschil verklaren de bronnen niet.

Hoe namaak te vermijden:
- Zoek het geografisch keurmerk «湘乡水府茶».
- Controleer of de producent uit Sianxiang komt, bij voorkeur uit het dorp Maotian.
- Vraag de verkoper naar de theeklasse: de merknaam noemt die niet.
- Verwar het merk niet met een bedrijfsnaam: in Maotian is er ook een firma «水府茶».

11. Interessante feiten

Volgens gegevens uit 2023 waren er in Maotian drie theefabrieken en zeven coöperaties; in 2021 leverde het dorp 32 t merkthee, in 2022 35 t.
Thee van het Maotian-bedrijf «香露红» won een gouden onderscheiding op de XXIV landbouwbeurs van Centraal-China in Hunan (2024) — volgens het besluit van haar organisatiecomité.

12. Vergelijking met andere Hunan-theeën

Pingjiang Gaoshan Cha (平江高山茶): Een vergelijkbaar geval in het noordoosten van de provincie — een countymark met geografisch keurmerk waarvan de bronnen de klasse niet noemen.
Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Groene thee van de berg Hengshan; staat eveneens in de provinciale lijst van geografische keurmerken, maar de naam is aan één klasse verbonden.
Shimen Hongcha (石门红茶): Rode thee uit het noordwesten van Hunan — een voorbeeld van een keurmerk waarvan de naam de klasse rechtstreeks noemt.

Tot slot:

Sianxiang Shuifu Cha is geen ras, maar een naam van oevers: een keurmerk en merk voor thee van tuinen rond het stuwmeer Shuifumiao, waar in het dorp Maotian rode, groene, witte en gele thee wordt gemaakt. Documenten daarover spreken over water, klimaat, migranten en oude tuinen, maar zwijgen bijna volledig over de thee zelf. Om de smaak te begrijpen, moet men naar de klasse en de producent vragen.