Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

A Xiangxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) Xiangxiang megyei jogú város (湘乡市) teája, amely Xiangtan prefektúra központi részén, Hunan tartományban található, a Shuifumiao-víztározó (水府庙水库) körüli kertekből származik. A nevet földrajzi jelzés védi, és a térség regionális közösségi márkájaként szolgál, ahol különböző osztályú teákat készítenek: a fő teatermelő település, Maotian egy 2025-ös jelentés szerint főként vörös, zöld és fehér teát állít elő. A jelzés alá tartozó osztályt egyetlen fellelt forrás sem nevezi meg. A hely legfőbb ismertetőjegye a víz: a víztározó három oldalról öleli körbe Maotiant.

1. Osztályozás és Származás

• Típus: Nem meghatározott. A jelzés technológiai követelményeit tartalmazó dokumentumot nem láttam; Maotian településen, a márka fő területén főként vörös, zöld és fehér teát készítenek, az egyik helyi vállalat pedig sárga teát is kibocsát. A jelzéshez egyetlen osztály hozzárendelése csúsztatás lenne.
• Kategória: Földrajzi tanúsító jelzés (地理标志证明商标 — a tartományi sajtó 2021-ben így nevezi) és regionális közösségi márka (区域公共品牌).
• Származás: Kína, Hunan tartomány (湖南, Húnán), Xiangtan prefektúra (湘潭, Xiāngtán), Xiangxiang megyei jogú város (湘乡, Xiāngxiāng). A fő teatermelő körzet Maotian járás (毛田镇) Xiangtan és Loui prefektúrák találkozásánál.
• Zóna: A jelzés zónájának jogi határát nem ellenőriztem. A 2024-es tartományi lista Xiangxiangot a jelzés jogosultjának közigazgatási hovatartozásaként tünteti fel, nem pedig leírt határként.
• Földrajzi koordináták: A Shuifumiao-víztározó természetvédelmi területe körülbelül é. sz. 27°38′ és k. h. 112°02′ között helyezkedik el, Hunan erdészeti hivatalának adatai szerint.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

• Történelem:
  • Hagyomány. Egy 2025-ös közlés szerint Maotianban ma is mesélik, hogy Zhengde (正德) Ming császár a helyi teának a „万山贡茶” — „tízezer hegy adóteája” nevet adta. Dokumentumot nem láttam; a sajtó „több mint hatszáz évnyi” adóteáról ír, forrás megnevezése nélkül.
  • Huszadik század. Egy 2023-as publikáció szerint az 1970–1980-as években Maotian volt Közép-Hunan (湘中) legnagyobb teatermelő körzete.
  • Víztározó. A Shuifumiao-víztározó építése 1958 augusztusában kezdődött; a víz elöntötte Maotian és a szomszédos községek földjeit — összesen 40 431 mu szántót, az erdészeti hivatal adatai szerint. Maotian 37,9 ezer lakosából 11 ezer a víztározó térségének áttelepültje (2025-ös adat).
  • 2018 — híd. 2018. június 16-án megnyílt a Shaoshui út első szakasza a Shuifu híddal, és a víztározónál élő 38 ezer maotiani lakos többé nem szorult kompra. Egy helyi teacég vezetője szerint a maotiani tea értékesítése a következő évben megduplázódott. 2018 óta a település a „tízezer mu kert — egymilliárd jüan iparág” cél felé halad.
  • Jelzés. Egy 2021-es publikáció már „湘乡水府茶” néven állami földrajzi tanúsító jelzésnek nevezi. Szerepel a 229 jelzést tartalmazó tartományi listán és a 2024-es, 250 jelzést tartalmazó listán is. A regisztráció pontos évét a fellelt források nem közlik.
  • 2020. Maotianban megrendezték az első tea- és turisztikai fesztivált.
  • 2025–2027. A település hároméves tervet fogadott el: 2500 mu régi kert felújítása és 1000 mu új, magas színvonalú kert telepítése.
• Név: A „Xiangxiang” (湘乡) a megyei jogú város neve; a „shuifu” (水府) „vízi lakhely”, a Shuifumiao-víztározóról, szó szerint „a vízi lakhely temploma”; a „cha” (茶) tea.
• Kulturális jelentőség: Maotian felkerült az állami „egy falu — egy termék” (一村一品) mintatelepülések közé; a sajtó ezt a teáról szóló beszámoló kapcsán említi. 2025-ben a település 18 falujából 14 termesztett teát.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

• Fajta / Kultivár: A kertek fajtaösszetételét a fellelt források nem közlik. Egy 2025-ös közlés csupán annyit mond, hogy a 6700 mu régi kertben fajtákat kell cserélni és az öntözést javítani. Egy 2024-es publikáció szerint Qingxi falu (清溪村) a régi kertben faiskolát hozott létre, és Huangjin 1. és Huangjin 8. (黄金1号, 黄金8号) fajtákat szaporít.
• Régi kertek: Wanzhou faluban (万洲村) a település „ősfás kertet” (古树茶园) kíván fejleszteni; a fák korát a forrás nem közli.
• Szedési szabvány és időpontok: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.

4. Terroir és Termesztési Sajátosságok

• Régió: Hunan központi része, a Lianshui folyó (涟水) — a Xiangjiang mellékfolyója — középső szakasza. A Shuifumiao természetvédelmi terület (177,2 km²) Xiangxiang, Loui és Shuangfeng találkozásánál fekszik, területének körülbelül 90%-a Xiangxiang határain belül van.
• Víztározó: Vízfelülete 44,3 km², térfogata 600 millió m³, partvonala 431 km, 34 sziget — Hunan erdészeti hivatalának adatai szerint.
• Magasság: A víztározó térségében a szintek 78 és 484 m között vannak, a part menti csúcsok többsége 100–150 m. Maguknak a kerteknek a magasságát a fellelt források nem közlik.
• Éghajlat: Szubtrópusi monszun. A vízügyi csomópont meteorológiai állomásának 1969–1989 közötti megfigyelései szerint évente körülbelül 1800 napsütéses óra, 16,99 °C átlaghőmérséklet, 1308,48 mm csapadék, 282 fagymentes nap. A tó mérsékli az éghajlatot: itt átlagosan 0,7 °C-kal melegebb van, mint Xiangxiang városában.
• Talajok: Az erdészeti hivatal adatai szerint a víztározó partjai főként mészkövesek, a talajok pala alapúak. A sajtó Maotian talajait „minőséginek” nevezi, számok nélkül.
• Kertgondozási gyakorlat: Wanzhou falu régi kertjében a tavaszi szedés után, a kert vezetője szerint, hagyják a füvet megnőni, hogy árnyékolja a bokrokat és megtartsa a nedvességet a hőségben; ősszel és télen levágják és szerves trágyaként beássák. Dongping falu új kertjeiben árnyékoló hálók, csepegtető öntözés és szója van a sortávolságokban.

5. Gyártástechnológia

A technológiát a fellelt források nem írják le. Általános sémát itt nem közlök: a jelzés térségében vörös, zöld, fehér és sárga teát készítenek; hogy melyik kerül a jelzés alá, a források nem pontosítják; a feldolgozási út minden osztálynál saját — a zöld tea fixálásától (杀青, shāqīng) a vörös tea teljes oxidációjáig.

6. Érzékszervi Jellemzők

A küllemi követelményeket tartalmazó dokumentumot nem láttam. Az egyetlen fellelt leírás egy 2024-es online publikációban található.

• A száraz levél külleme: Leírások a fellelt forrásokban nincsenek; a publikáció a teát „tiszta minőségűnek” (质地纯良) nevezi, de ez nem küllemi leírás.
• A száraz levél illata: Leírások a fellelt forrásokban nincsenek.
• A főzet illata: Külön leírás nincs.
• Íz: „Friss, illatos és kellemes, mérsékelten erős” (味道清香可口、茶水浓淡适宜); ugyanazon publikáció szerint a tea sok áztatást elbír, és illatot hagy a szájban.
• A főzet színe: Leírások a fellelt forrásokban nincsenek.
• Tealevél-alj (áztatott levél): Leírások a fellelt forrásokban nincsenek.

7. Kémiai Összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

8. Elkészítés

Az osztály gyakorlata — a paraméterek attól függenek, milyen tea van kézben ezen a néven.

• Zöld: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, üvegpohár vagy gaiwan, az első áztatás 40–60 másodperc, két-három újraöntés.
• Vörös: 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, gaiwan vagy porcelán kannácska, az első áztatás körülbelül egy perc, több leöntés időhosszabbítással.
• Fehér: 85–90 °C, 3–4 g 150 ml-hez, gaiwan, az első áztatás körülbelül egy perc.
• Folyamat:
  1. Előmelegíteni az edényt, és beletenni a teát.
  2. Ráönteni a megfelelő hőmérsékletű vizet.
  3. A főzetet csészékbe szűrni.
  4. Ismételni az öntést, az áztatást hosszabbítva, amíg az íz kitart.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. A zöld tea légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, egy éven belül fogyasztandó el. A vörös és fehér tea száraz, sötét helyen szobahőmérsékleten, tömör csomagolásban, szagoktól távol.

10. Ár és Hamisítások

Árakról a fellelt forrásokban nincsenek adatok. Egy 2024-es közlés szerint az egész megyei jogú város mintegy 40 ezer mu teát termeszt, az éves termelési érték 160 millió jüan; Maotian egy 2025-ös közlés szerint körülbelül 10 ezer mu és 20 millió jüan évente. A 2023–2024-es publikációk Maotian esetében 15 ezer mut említettek; az eltérést a források nem magyarázzák.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keresni a „湘乡水府茶” földrajzi jelzést.
  • Ellenőrizni, hogy a termelő Xiangxiangból, lehetőleg Maotian településről származik.
  • Megkérdezni az eladótól a tea osztályát: a jelzés neve nem nevezi meg.
  • Nem összetéveszteni a jelzést a cégnevével: Maotianban van „水府茶” cég is.

11. Érdekes Tények

• A 2023-as adatok szerint Maotianban három teagyár és hét szövetkezet volt; 2021-ben a település 32 t márkás teát, 2022-ben 35 t-t termelt.
• A maotiani „香露红” cég teája aranydíjat kapott a XXIV. Közép-kínai Mezőgazdasági Kiállításon Hunanban (2024) — a szervezőbizottság döntése alapján.

12. Összehasonlítás más hunani teákkal

• Pingjiang Gaoshan Cha (平江高山茶): Ugyanez az eset a tartomány északkeleti részén — megyei márka földrajzi jelzéssel, amelynek osztályát a források nem nevezik meg.
• Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): A Hengshan hegy zöld teája; szintén szerepel a földrajzi jelzések tartományi listáján, de a név egyetlen osztályhoz kötött.
• Shimen Hongcha (石门红茶): Hunan északnyugati részének vörös teája — példa olyan jelzésre, amelynek neve közvetlenül megnevezi az osztályt.

Összegzésül:

A Xiangxiang Shuifu Cha nem fajta, hanem a partok neve: a Shuifumiao-víztározó körüli kertek teájának jelzése és márkája, ahol Maotian településen vörös, zöld, fehér és sárga teát készítenek. A róla szóló dokumentumok vízről, éghajlatról, áttelepültekről és régi kertekről beszélnek, de magáról a teáról szinte hallgatnak. Az íz megértéséhez az osztályt és a gazdaságot kell megkérdezni.