Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Xiangxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) — tee van die stad Xiangxiang (湘乡市) in die stadsdistrik Xiangtan in die middel van die provinsie Hunan, uit tuine rondom die Shuifumiao-dam (水府庙水库). Die naam word deur ‘n geografiese teken beskerm en dien as streekspublieke handelsmerk van ‘n gebied waar tee van verskillende klasse gemaak word: die belangrikste teedorp Maotian maak volgens ‘n berig van 2025 hoofsaaklik rooi, groen en wit tee. Die klas onder die teken self word deur geen gevonde bron genoem nie. Die hoofkenmerk van die plek is water: die dam omring Maotian aan drie kante.

1. Klassifikasie en Herkoms

Tipe: Nie vasgestel nie. Die dokument van die teken met vereistes vir die tegnologie het ek nie gesien nie; in die dorp Maotian, die hoofgebied van die handelsmerk, word hoofsaaklik rooi, groen en wit tee gemaak, en een van die plaaslike maatskappye maak ook geel tee. Om aan die teken een enkele klas toe te ken, sou ‘n vervalsing wees.
Kategorie: Geografiese sertifiseringsteken (地理标志证明商标 — so noem die provinsiale pers van 2021 dit) en streekspublieke handelsmerk (区域公共品牌).
Herkoms: China, provinsie Hunan (湖南, Húnán), stadsdistrik Xiangtan (湘潭, Xiāngtán), stad Xiangxiang (湘乡, Xiāngxiāng). Die belangrikste teegebied is die dorp Maotian (毛田镇) op die grens van die stadsdistrikte Xiangtan en Loudi.
Sone: Die regsgrens van die teken se sone het ek nie nagegaan nie. Die provinsiale lys van 2024 gee Xiangxiang aan as die administratiewe tuiste van die tekenhouer, nie as ‘n beskrewe grens nie.
Geografiese koördinate: Die reservaat van die Shuifumiao-dam — ongeveer 27°38′ N en 112°02′ O, volgens die bosboubestuur van Hunan.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Oorlewering. Volgens ‘n berig van 2025 word in Maotian tot vandag vertel dat die Ming-keiser Zhengde (正德) aan die plaaslike tee die naam «万山贡茶» gegee het — «belastingtee van tienduisend berge». Die dokument het ek nie gesien nie; die pers skryf van «meer as seshonderd jaar» belastingtee, sonder om ‘n bron te noem.
- Twintigste eeu. Volgens ‘n publikasie van 2023 was Maotian in die 1970’s–1980’s die grootste teegebied van sentraal-Hunan (湘中).
- Die dam. Die bou van die Shuifumiao-dam het in Augustus 1958 begin; die water het die gronde van Maotian en die naburige gemeentes oorstroom — altesaam 40 431 mu bougrond, volgens die bosboubestuur. Van die 37,9 duisend inwoners van Maotian is 11 duisend hervestigdes uit die damgebied (gegewens van 2025).
- 2018 — die brug. Op 16 Junie 2018 is die eerste gedeelte van die Shaoshui-pad met die Shuifu-brug geopen, en 38 duisend inwoners van Maotian by die dam was nie meer van die veerboot afhanklik nie. Volgens die hoof van ‘n plaaslike teemaatskappy het die verkope van Maotian-tee die volgende jaar verdubbel. Sedert 2018 streef die dorp na die doel «tienduisend mu tuine — ‘n miljard yuan bedryf».
- Die teken. ‘n Publikasie van 2021 noem «湘乡水府茶» reeds ‘n nasionale geografiese sertifiseringsteken. Dit staan in die provinsiale lys van 229 tekens én in die lys van 2024 met 250 tekens. Die presiese jaar van registrasie is nie in die gevonde bronne nie.
- 2020. In Maotian is die eerste tee-en-toerismefees gehou.
- 2025–2027. Die dorp het ‘n driejaarplan aanvaar: 2500 mu ou tuine vernuwe en 1000 mu nuwe tuine van hoë standaard aanlê.
Naam: «Xiangxiang» (湘乡) — die naam van die stad; «shuifu» (水府) — «waterwoning», na die Shuifumiao-dam, letterlik «tempel van die waterwoning»; «cha» (茶) — tee.
Kulturele betekenis: Maotian is opgeneem onder die nasionale voorbeelddorpe «een dorp — een produk» (一村一品); die pers skryf daaroor in sy verhaal oor tee. In 2025 is tee in 14 van die 18 dorpies van die dorp verbou.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Variëteit / Kultivar: Die variëteitsamestelling van die tuine is nie in die gevonde bronne nie. Die berig van 2025 sê slegs dat in 6700 mu ou tuine die variëteite vervang en die besproeiing herstel moet word. Volgens ‘n publikasie van 2024 het die dorpie Qingxi (清溪村) in ‘n ou tuin ‘n kwekery begin en vermeerder dit die variëteite Huangjin № 1 en Huangjin № 8 (黄金1号, 黄金8号).
Ou tuine: In die dorpie Wanzhou (万洲村) wil die dorp ‘n «tuin van ou bome» (古树茶园) ontwikkel; hul ouderdom word nie deur die bron genoem nie.
Plukstandaard en tye: Geen gegewens in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Die middel van Hunan, die middelloop van die Lianshui-rivier (涟水) — ‘n sytak van die Xiangjiang. Die Shuifumiao-reservaat (177,2 km²) lê op die grens van Xiangxiang, Loudi en Shuangfeng; ongeveer 90 % van sy oppervlakte is binne Xiangxiang.
Dam: Wateroppervlak 44,3 km², inhoud 600 miljoen m³, oewerlyn 431 km, 34 eilande — volgens die bosboubestuur van Hunan.
Hoogte: Die hoogtes in die damgebied — van 78 tot 484 m, die meeste oewerpieke — 100–150 m. Die hoogtes van die tuine self is nie in die gevonde bronne nie.
Klimaat: Subtropies moesson. Volgens waarnemings van die weerstasie van die damkompleks oor 1969–1989 — ongeveer 1800 uur son per jaar, gemiddelde temperatuur 16,99 °C, 1308,48 mm neerslag, 282 rypvrye dae. Die meer versag die klimaat: hier is dit gemiddeld 0,7 °C warmer as in die stad Xiangxiang.
Grond: Volgens die bosboubestuur is die oewers van die dam hoofsaaklik kalksteen, die grond — op ‘n skaliebasis. Die pers noem die grond van Maotian «van gehalte», sonder syfers.
Tuinversorging: In die ou tuin van die dorpie Wanzhou laat hulle ná die lentepluk, volgens die hoof van die tuin, die gras groei sodat dit die bosse skadu en in die hitte vog hou; in die herfs en winter word dit gesny en as organiese bemesting ingegrawe. In die nuwe tuine van die dorpie Dongping — skadunette, drupbesproeiing en sojabone tussen die rye.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie word nie in die gevonde bronne beskryf nie. ‘n Algemene skema gee ek hier nie: in die teken se gebied word rooi, groen, wit en geel tee gemaak; watter daarvan onder die teken gaan, sê die bronne nie; elke klas het sy eie verwerkingspad — van fiksering (杀青, shāqīng) by groen tot volledige oksidasie by rooi.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die dokument met vereistes vir die voorkoms het ek nie gesien nie. Die enigste gevonde beskrywing is in ‘n aanlynpublikasie van 2024.

Voorkoms van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie; die publikasie noem die tee «deeglik van gehalte» (质地纯良), maar dit is nie ‘n beskrywing van die voorkoms nie.
Geur van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Geur van die aftreksel: Geen afsonderlike beskrywing nie.
Smaak: «Vars, geurig en aangenaam, matig sterk» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); volgens dieselfde publikasie verdra die tee baie gietings en laat dit ‘n geur in die mond.
Kleur van die aftreksel: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Teeblare na trek (gebroude blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Geen fisies-chemiese gegewens in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Klasgebruik — die parameters hang af van watter tee onder hierdie naam in die hand is.

Groen: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glasglas of gaiwan, eerste aftreksel 40–60 sekondes, twee tot drie herhaalde gietings.
Rooi: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan of porseleinteepot, eerste aftreksel ongeveer ‘n minuut, verskeie gietings met verlenging.
Wit: 85–90 °C, 3–4 g per 150 ml, gaiwan, eerste aftreksel ongeveer ‘n minuut.
Proses:
1. Verhit die houer vooraf en sit die tee in.
2. Giet water van die nodige temperatuur by.
3. Giet die aftreksel in koppies af.
4. Herhaal die gieting en verleng die trektyd solank die smaak hou.

9. Berging

Klasgebruik. Groen tee — in ‘n lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke, binne ‘n jaar opdrink. Rooi en wit — op ‘n droë donker plek by kamertemperatuur, in ‘n digte verpakking, weg van reuke.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie. Volgens ‘n berig van 2024 verbou die hele stad Xiangxiang ongeveer 40 duisend mu tee, met ‘n jaarlikse produksiewaarde van 160 miljoen yuan; Maotian, volgens ‘n berig van 2025 — ongeveer 10 duisend mu en 20 miljoen yuan per jaar. Publikasies van 2023–2024 het vir Maotian 15 duisend mu genoem; die verskil word nie deur die bronne verklaar nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die geografiese teken «湘乡水府茶».
- Kyk of die produsent uit Xiangxiang kom, verkieslik uit die dorp Maotian.
- Vra die verkoper na die klas van die tee: die naam van die teken noem dit nie.
- Moenie die teken met ‘n maatskappynaam verwar nie: in Maotian is daar ook ‘n firma «水府茶».

11. Interessante Feite

Volgens gegewens van 2023 was daar in Maotian drie teefabrieke en sewe koöperasies; in 2021 het die dorp 32 t handelsmerktee geproduseer, in 2022 — 35 t.
Die tee van die Maotian-maatskappy «香露红» het die goue toekenning van die XXIV Landbou-uitstalling van Sentraal-China in Hunan (2024) ontvang — volgens besluit van sy organiseerkomitee.

12. Vergelyking met ander Hunan-tees

Pingjiang Gaoshan Cha (平江高山茶): Dieselfde geval in die noordooste van die provinsie — ‘n distrikshandelsmerk met ‘n geografiese teken, waarvan die bronne nie die klas noem nie.
Nanyue Yunwucha (南岳云雾茶): Groen tee van die berg Hengshan; staan ook in die provinsiale lys van geografiese tekens, maar die naam is aan een klas gekoppel.
Shimen Hongcha (石门红茶): Rooi tee van die noordweste van Hunan — ‘n voorbeeld van ‘n teken waarvan die naam die klas direk noem.

Ten slotte:

Xiangxiang Shuifu Cha is nie ‘n variëteit nie, maar die naam van oewers: die teken en handelsmerk van tee uit die tuine rondom die Shuifumiao-dam, waar in die dorp Maotian rooi, groen, wit en geel tee gemaak word. Die dokumente daaroor praat van water, klimaat, hervestigdes en ou tuine, maar swyg byna oor die tee self. Om die smaak te verstaan, moet ‘n mens na die klas en die plaas vra.