Gùshǐ yúnwù

Gushi Yunwu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — «wolke en mis van Gushi»: die naam van tee uit Gushi-distrik (固始县) in die Xinyang munisipale gebied in die suide van Henan-provinsie. Die naam word beskerm deur geografiese sertifiseringsmerk № 5124386, houer daarvan is die teevereniging van Gushi-distrik (固始县茶叶协会); die merk is op 31 Desember 2009 in die staatslys van geregistreerde geografiese aanduidings opgeneem. Min dokumente is oor die tee self gevind: nóg klas, nóg tegnologie, nóg vereistes vir die voorkoms word deur primêre bronne genoem.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Nie vasgestel nie. Die woord «云雾» (yúnwù, «wolke en mis») is ‘n beeld van ‘n bergagtige plek, nie ‘n aanduiding van klas nie. Volgens die Nasionale Ontwikkelings- en Hervormingskomitee (2021) maak die distrik Xinyang Mao Jian, plaaslike naamtee, geroosterde groen tee (炒青绿茶), Xinyang rooi tee en matcha; by watter van hierdie die merk se produk hoort, sê geen gevonde dokument nie. ‘n Gewilde publikasie van 2025 beskryf die tegnologie van groen tee, maar dit is ‘n onbetroubare bron (afdeling 5), en ek ken nie op grond daarvan ‘n klas toe nie.
• Kategorie: Geografiese sertifiseringsmerk van die distrik; produk volgens registrasie — «tee» (茶).
• Oorsprong: China, Henan-provinsie (河南, Hénán), Xinyang munisipale gebied (信阳, Xìnyáng), Gushi-distrik (固始, Gùshǐ).
• Sone van die merk: Nie geverifieer nie. Die distrik word volgens die merkhouer aangedui; die regsgrens van die sone het ek nie gesien nie. Volgens die Nasionale Komitee lê die distrik se teebasisse in suidelike bergdorpe en -nedersettings: Chenlin (陈淋), Zushi (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), asook Liji (黎集), Zhaogang (赵岗), Guolutan (郭陆滩), Zhanglaobu (张老埠) en Sanhejian (三河尖).
• Geografiese koördinate: Gushi-distrik — ongeveer 32,2° N.B. en 115,6° O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Tee van die distrik. Volgens ‘n publikasie van die Nasionale Ontwikkelings- en Hervormingskomitee (2021) is teeverbouing in Gushi volgens navorsing (据考证) meer as 2300 jaar oud. Uit tradisionele «kleinpot-tee» (小锅茶) en geroosterde groen tee het die distrik se huidige reeks ontwikkel.
  • 1914. Dieselfde publikasie skryf dat «固始云雾茶» in die derde jaar van die Republiek (1914) aan ‘n Panamese produkkompetisie deelgeneem het en bekendheid verwerf het. Van ‘n toekenning word nie daarin gepraat nie. Gewilde webwerwe skryf reeds van ‘n toekenning; bevestiging daarvan het ek nie gevind nie.
  • Registrasie van die merk. Merk № 5124386 (produk — tee, houer — die teevereniging van Gushi-distrik) is op 31 Desember 2009 in die lys van geregistreerde geografiese aanduidings van die Staatsadministrasie vir Nywerheid en Handel opgeneem en in die 2012-lys van die Handelsmerkkantoor. Die registrasiedatum kom nie in hierdie lyste voor nie. ‘n Gewilde publikasie van 2025 noem 2006; dit word nie deur ‘n primêre bron bevestig nie.
  • Status. Volgens die register van 2026 is die naam op die datum van die bron geregistreer; of beskerming tans geld, word nie bevestig nie.
  • 2024. «Nongmin ribao» (农民日报) het oor die dorpie Wangling (汪岭村) in Chenlinzi-nedersetting (陈淋子镇) berig: daar werk 13 groot teekoöperasies, en onder hulle leiding groei die plaaslike teerigtings «固始云雾» en «高山茶» — «hooglandtee» — soos paddastoele na reën.
• Naam: 固始 — die naam van die distrik; 云雾 — «wolke en mis». Só word baie bergtee van China genoem, en die woord op sigself bepaal nie klas nie.
• Kulturele betekenis: Die Nasionale Komitee noem drie teemerke van die distrik met die status van «bekende handelsmerk van China» (中国驰名商标): «九华山», «仰天雪绿» en «十八盘». Gushi Yunwu is nie onder hulle nie. «Nongmin ribao» skryf in 2024 dat die Gushi-teemerke «九华山毛尖», «仰天雪绿» en «青峰云雾» ikonies vir Xinyang-tee geword het; «青峰云雾» is ook ‘n «yunwu» van die distrik, maar hoe dit met die merk «固始云雾» verband hou, word nie in die gevonde bronne gesê nie.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Vir die merk self word geen variëteite genoem nie. Volgens die Nasionale Komitee (2021) groei die plaaslike populasie van Xinyang (信阳群体种, Xìnyáng qúntǐzhǒng), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 乌牛早 (Wūniúzǎo), 舒茶早 (Shūcházǎo) en 龙井43 (Lóngjǐng 43) in die distrik se tuine. Saadstruike (有性系) beslaan 119,5 duisend mu — 73,7 % van die distrik se tuine, klonale (无性系) — 42,5 duisend mu, 26,3 %. Dit is data oor die distrik, nie oor die merk se tee nie.
• Pluk en plukstandaard: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Vereistes vir grondstof: Geen data in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Die suide van Gushi-distrik — die bergdorpe wat in afdeling 1 gelys word. ‘n Gewilde publikasie plaas die tuine diep in die Dabieberge (大别山); ‘n amptelike beskrywing van die sone het ek nie gesien nie.
• Klimaat: «Nongmin ribao» skryf oor die dorpie Wangling as ‘n plek met ‘n hooglandklimaat, ‘n groot daaglikse temperatuurverskil en oorvloedige son. Syfers word nie deur die uitgawe gegee nie.
• Hoogte: Geen amptelike data nie. ‘n Gewilde publikasie praat van tuine bo 800 m; dit word nie deur ‘n primêre bron bevestig nie.
• Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Oppervlakte van die distrik se tuine: Volgens die Nasionale Komitee 162 duisend mu in 2020. Volgens «Nongmin ribao» in 2023 — 165,5 duisend mu, waarvan 135 duisend mu tuine waar gepluk word, 6600 t tee en ‘n produkwaarde van 1 miljard yuan. Dit is syfers vir die hele distrik volgens die pers en die agentskap, nie die produksie van «固始云雾»-tee nie.

5. Produksietegnologie

‘n Dokument met die tegnologie van Gushi Yunwu het ek nie gevind nie. ‘n Gewilde publikasie van 2025 sonder outeur skryf oor die pluk van een knop met een skaars oop blaar en oor handwerk: fiksering, rol, regstelling, droging. Ek vertrou nie daardie publikasie nie: dit noem geen outeur nie en gee in die verhaal oor «固始云雾» die produksie van die hele distrik sonder onderskeid weer (6000 t vir 2020 — by die Nasionale Komitee is dit ‘n syfer vir die hele distrik).

As die merk se produk groen tee is, soos gewilde beskrywings skryf, is die algemene skema van die klas soos volg:

1. Verspreiding van vars blaar (摊放, tānfàng): Die blaar gee ‘n deel van sy vog af.
2. Fiksering (杀青, shāqīng): Hitte stop oksidasie.
3. Rol (揉捻, róuniǎn).
4. Droging (干燥, gānzào).

Dit is ‘n algemene skema van die klas, nie ‘n beskrywing van Gushi Yunwu se tegnologie nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Daar is geen dokument met vereistes vir die voorkoms nie.

• Voorkoms van droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Smaak: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Kleur van aftreksel: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Teeblare (gesette blaar): Geen data in die gevonde bronne nie.

Die onbetroubare gewilde publikasie van 2025 beskryf die blaar as fyn en dig gerol, die aftreksel as saggeel-groen en helder, en die gesette blaar as gelyk en lewendig (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Ek gee dit weer as ‘n ander se beskrywing, nie as ‘n geverifieerde voorkoms nie.

7. Chemiese Samestelling

Geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Klaspraktyk. Die klas is nie vasgestel nie; die riglyne hieronder is vir groen tee, waaroor gewilde beskrywings praat.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die gerei.
  2. Plaas die tee en gooi water teen die wand.
  3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
  4. Drink, laat ‘n deel van die aftreksel oor.
  5. Gooi water by.
  6. Twee of drie herhaalde skinkings.

9. Berging

Klaspraktyk vir groen tee. In lugdigte verpakking, in ‘n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; verkieslik binne ‘n jaar drink.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in betroubare bronne nie. Pryslae uit die gewilde publikasie herhaal ek nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die geografiese sertifiseringsmerk «固始云雾» en bevestig dat die produsent uit Gushi-distrik kom.
  • Onthou dat die beskerming tans nie bevestig is nie: die merk op die verpakking moet teen die register nagegaan word.
  • Moenie met «青峰云雾» verwar nie — dit is ‘n aparte handelsmerk van die distrik, en die verband daarvan met die merk is nie vasgestel nie.
  • Die woord «云雾» op die verpakking is nie genoeg nie: só word tee in baie provinsies genoem.

11. Interessante Feite

• Volgens die Nasionale Komitee het tee met die naam «固始云雾» reeds in 1914 na ‘n Panamese kompetisie gegaan — byna ‘n eeu voordat die naam in die lys van geografiese aanduidings opgeneem is.
• Die status van «bekende handelsmerk van China» in die distrik het ander teemerke gekry — «九华山», «仰天雪绿» en «十八盘», nie Gushi Yunwu nie.
• In een distrik leef twee «yunwu»: die merk «固始云雾» en die handelsmerk «青峰云雾».

12. Vergelyking met ander tee

• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Die belangrikste groen tee van die Xinyang-gebied; volgens die Nasionale Komitee word dit ook in Gushi gemaak.
• Yangtian Xue Lü (仰天雪绿): Groen tee van dieselfde distrik en een van sy drie «bekende» handelsmerke.
• Xinyang Hong (信阳红): Rooi tee van die gebied; Xinyang rooi tee hoort volgens die Nasionale Komitee ook tot Gushi se reeks.
• Lushan Yun Wu (庐山云雾): Groen tee van Lushanberg in Jiangxi — een van die bekendste «yunwu» van China; met Gushi deel dit slegs die woord.

Ten slotte:

Gushi Yunwu is ‘n naam wat beter bekend is as die tee self: die merk is deur die distrik se teevereniging geregistreer en kom in staatslyste van 2009 en 2012 voor, die Nasionale Komitee herinner aan die Panamese kompetisie van 1914, en die pers van 2024 aan die bergdorpie Wangling, waar hierdie rigting saam met koöperasies groei. Klas, tegnologie en voorkoms noem die dokumente nie, dus is dit in die ensiklopedie ‘n oorsigartikel oor die merk, nie ‘n beskrywing van smaak nie. Vir ‘n geverifieerde Xinyang-smaak moet ‘n mens na Xinyang Mao Jian en Yangtian Xue Lü van dieselfde distrik gaan.