Gùshǐ yúnwù · thetea.app

Gushi Yunwu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — „Guši debesys ir rūkai“: Guši apskrities (固始县), priklausančios Sinjango miestui pietų Henano provincijoje, arbatos pavadinimas. Pavadinimas saugomas geografiniu sertifikavimo ženklu Nr. 5124386, kurio turėtoja yra Guši apskrities arbatos asociacija (固始县茶叶协会); ženklas į valstybinį registruotų geografinių nuorodų sąrašą įtrauktas 2009 m. gruodžio 31 d. Apie pačią arbatą dokumentų rasta mažai: nei klasės, nei technologijos, nei išvaizdos reikalavimų pirminiai šaltiniai nenurodo.

1. Klasifikacija ir kilmė

Tipas: Nenustatytas. Žodis „云雾“ (yúnwù, „debesys ir rūkai“) — vaizdingas kalnų vietovės apibūdinimas, o ne klasės nuoroda. Valstybinio plėtros ir reformų komiteto duomenimis (2021), apskritis gamina Sinjango Mao Jian, vietines vardines arbatas, keptą žaliąją arbatą (炒青绿茶), Sinjango raudonąją arbatą ir matčą; kuriai iš jų priklauso šio ženklo prekė, nenurodo nė vienas rastas dokumentas. Populiari 2025 m. publikacija aprašo žaliosios arbatos technologiją, tačiau tai nepatikimas šaltinis (5 skirsnis), todėl klasės pagal jį nepriskiriu.
Kategorija: Apskrities geografinis sertifikavimo ženklas; prekė pagal registraciją — „arbata“ (茶).
Kilmė: Kinija, Henano provincija (河南, Hénán), Sinjango miestas (信阳, Xìnyáng), Guši apskritis (固始, Gùshǐ).
Ženklo zona: Netikrinta. Apskritis nurodyta pagal ženklo turėtoją; teisinės zonos ribų nemačiau. Valstybinio komiteto duomenimis, apskrities arbatos bazės yra pietinėse kalnų valsčiuose ir miesteliuose: Čenlinas (陈淋), Zuši (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), taip pat Liji (黎集), Džaoganas (赵岗), Guolutanis (郭陆滩), Džanglaobu (张老埠) ir Sanhedzianas (三河尖).
Geografinės koordinatės: Guši apskritis — apie 32,2° š. pl. ir 115,6° r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

Istorija:
- Apskrities arbata. Valstybinio plėtros ir reformų komiteto publikacijoje (2021) teigiama, kad arbatos auginimas Guši, remiantis tyrimais (据考证), siekia daugiau nei 2300 metų. Iš tradicinės „mažo katilo arbatos“ (小锅茶) ir keptos žaliosios arbatos išaugo dabartinė apskrities asortimento linija.
- 1914 m. Toje pačioje publikacijoje rašoma, kad trečiaisiais Respublikos metais (1914) „固始云雾茶“ dalyvavo Panamos produktų konkurse ir išgarsėjo. Apie apdovanojimą joje neužsimenama. Populiarios svetainės jau rašo apie apdovanojimą; patvirtinimo tam neradau.
- Ženklo registracija. Ženklas Nr. 5124386 (prekė — arbata, turėtoja — Guši apskrities arbatos asociacija) įtrauktas į Valstybinės pramonės ir prekybos administracijos registruotų geografinių nuorodų sąrašą 2009 m. gruodžio 31 d. ir į Prekių ženklų biuro 2012 m. sąrašą. Registracijos datos šiuose sąrašuose nėra. Populiarioje 2025 m. publikacijoje minimi 2006 metai; pirminis šaltinis to nepatvirtina.
- Statusas. Pagal 2026 m. registrą, pavadinimas šaltinio datai buvo registruotas; ar apsauga šiuo metu galioja, nepatvirtinta.
- 2024 m. „Nongmin žibao“ (农民日报) rašė apie Wanglingo kaimą (汪岭村) Čenlindzi miestelyje (陈淋子镇): ten veikia 13 stambių arbatos kooperatyvų, kuriems vadovaujant kaip grybai po lietaus auga vietinės arbatos kryptys „固始云雾“ ir „高山茶“ — „aukštųjų kalnų arbata“.
Pavadinimas: 固始 — apskrities pavadinimas; 云雾 — „debesys ir rūkai“. Taip vadinama daug Kinijos kalnų arbatų, ir pats žodis savaime klasės nenustato.
Kultūrinė reikšmė: Valstybinis komitetas išskiria tris apskrities arbatos prekės ženklus, turinčius „žinomo Kinijos prekių ženklo“ statusą (中国驰名商标): „九华山“, „仰天雪绿“ ir „十八盘“. Guši Yunwu tarp jų nėra. „Nongmin žibao“ 2024 m. rašo, kad Guši arbatos prekės ženklai „九华山毛尖“, „仰天雪绿“ ir „青峰云雾“ tapo Sinjango arbatos simboliais; „青峰云雾“ — taip pat apskrities „yúnwù“, bet kaip jis susijęs su ženklu „固始云雾“, rastuose šaltiniuose nenurodoma.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

Veislė / kultivaras: Pačiam ženklui veislės nenurodytos. Valstybinio komiteto duomenimis (2021), apskrities soduose auga vietinė Sinjango populiacija (信阳群体种, Xìnyáng qúntǐzhǒng), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 乌牛早 (Wūniúzǎo), 舒茶早 (Shūcházǎo) ir 龙井43 (Lóngjǐng 43). Sėkliniai krūmai (有性系) užima 119,5 tūkst. mu — 73,7 % apskrities sodų, klonuoti (无性系) — 42,5 tūkst. mu, 26,3 %. Tai apskrities, o ne šio ženklo arbatos duomenys.
Skynimas ir skynimo standartas: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
Reikalavimai žaliavai: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

Regionas: Guši apskrities pietūs — kalnų valsčiai, išvardyti 1 skirsnyje. Populiari publikacija sodus įkurdina Dabiešano kalnų gilumoje (大别山); oficialaus zonos aprašymo nemačiau.
Klimatas: „Nongmin žibao“ rašo apie Wanglingo kaimą kaip apie vietą su aukštųjų kalnų klimatu, didele paros temperatūrų amplitudė ir gausia saule. Skaičių leidinys nepateikia.
Aukštis virš jūros lygio: Oficialių duomenų nėra. Populiari publikacija kalba apie sodus aukščiau nei 800 m; pirminis šaltinis to nepatvirtina.
Dirvožemis: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
Apskrities sodų plotas: Valstybinio komiteto duomenimis, 162 tūkst. mu 2020 m. „Nongmin žibao“ duomenimis, 2023 m. — 165,5 tūkst. mu, iš jų 135 tūkst. mu derančių sodų, 6600 t arbatos ir 1 mlrd. juanių produkcijos vertė. Tai visos apskrities skaičiai iš spaudos ir žinybos, o ne „固始云雾“ arbatos produkcija.

5. Gamybos technologija

Guši Yunwu technologijos dokumento neradau. Populiari 2025 m. publikacija be autoriaus rašo apie vieno pumpuro su vienu vos prasiskleidusiu lapeliu skynimą ir rankų darbą: fiksaciją, sukimo formavimą, ištiesinimą, džiovinimą. Ta pačia publikacija nepasitikiu: ji nenurodo autoriaus ir pasakodama apie „固始云雾“ pateikia, jų neatskirdama, visos apskrities produkciją (6000 t 2020 m. — Valstybinio komiteto duomenimis tai visos apskrities skaičius).

Jei ženklo prekė yra žalioji arbata, kaip rašo populiarūs aprašymai, bendra klasės schema yra tokia:

Šviežio lapo išdėliojimas (摊放, tānfàng): Lapas atiduoda dalį drėgmės.
Fiksacija (杀青, shāqīng): Kaitinimas sustabdo oksidaciją.
Sukimas (揉捻, róuniǎn).
Džiovinimas (干燥, gānzào).

Tai bendra klasės schema, o ne Guši Yunwu technologijos aprašymas.

6. Organoleptinės savybės

Dokumento su išvaizdos reikalavimais nėra.

Sauso lapo išvaizda: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
Sauso lapo aromatas: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
Užpilo aromatas: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
Skonis: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
Užpilo spalva: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.

Nepatikima populiari 2025 m. publikacija lapą apibūdina kaip plonai ir tankiai susuktą, užpilą — kaip švelniai žalią ir skaidrų, išplikytą lapą — kaip lygų ir gyvą (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Pateikiu tai kaip svetimą aprašymą, o ne kaip patikrintą išvaizdą.

7. Cheminė sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika. Klasė nenustatyta; toliau pateikiamos gairės žaliajai arbatai, apie kurią kalba populiarūs aprašymai.

Vandens temperatūra: 80–85 °C.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
Indai: Stiklinė stiklinė arba baltas gaiwanis.
Procesas:
1. Pašildyti indą.
2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
3. Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
5. Papildyti vandeniu.
6. Du–trys pakartotiniai užpylimai.

9. Laikymas

Klasės praktika žaliajai arbatai. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus.

10. Kaina ir klastotės

Duomenų apie kainas patikimuose šaltiniuose nėra. Kainų lygmenų iš populiarios publikacijos nekartoju.

Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti geografinio sertifikavimo ženklo „固始云雾“ ir tikrinti, ar gamintojas yra iš Guši apskrities.
- Atminti, kad apsaugos galiojimas šiuo metu nepatvirtintas: ženklą ant pakuotės reikėtų patikrinti registre.
- Nepainioti su „青峰云雾“ — tai atskiras apskrities prekės ženklas, jo ryšys su ženklu nenustatytas.
- Vien žodžio „云雾“ ant pakuotės nepakanka: taip arbatas vadina daugelyje provincijų.

11. Įdomūs faktai

Valstybinio komiteto duomenimis, arbata pavadinimu „固始云雾“ į Panamos konkursą vyko dar 1914 m. — beveik šimtmečiu anksčiau, nei pavadinimas pateko į geografinių nuorodų sąrašą.
„Žinomo Kinijos prekių ženklo“ statusą apskrityje gavo kiti arbatos prekės ženklai — „九华山“, „仰天雪绿“ ir „十八盘“, o ne Guši Yunwu.
Vienoje apskrityje gyvuoja du „yúnwù“: ženklas „固始云雾“ ir prekės ženklas „青峰云雾“.

12. Palyginimas su kitomis arbatomis

Sinjango Mao Jian (信阳毛尖): Pagrindinė Sinjango apygardos žalioji arbata; Valstybinio komiteto duomenimis, ji gaminama ir Guši.
Yangtian Xue Lü (仰天雪绿): Tos pačios apskrities žalioji arbata ir viena iš trijų jos „žinomų“ prekės ženklų.
Sinjango Hong (信阳红): Apygardos raudonoji arbata; Sinjango raudonoji arbata, Valstybinio komiteto duomenimis, taip pat įeina į Guši asortimentą.
Lušan Yun Wu (庐山云雾): Lušano kalno Dziangsi provincijoje žalioji arbata — viena žymiausių Kinijos „yúnwù“; su Guši ją sieja tik žodis.

Apibendrinant:

Guši Yunwu — pavadinimas, kuris žinomas geriau nei pati arbata: ženklas įregistruotas apskrities arbatos asociacijos vardu ir įtrauktas į 2009 ir 2012 m. valstybinius sąrašus, Valstybinis komitetas prisimena 1914 m. Panamos konkursą, o 2024 m. spauda — kalnų kaimą Wanglingą, kuriame ši kryptis auga kartu su kooperatyvais. Klasės, technologijos ir išvaizdos dokumentai nenurodo, todėl enciklopedijoje tai apžvalginis straipsnis apie ženklą, o ne skonio aprašymas. Patikrinto Sinjango skonio reikėtų ieškoti pas Sinjango Mao Jian ir tos pačios apskrities Yangtian Xue Lü.