Gushi Yunwu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — „Gushi pilved ja udud“: Gushi maakonna (固始县) tee nimi Xinyangi linna haldusalas Henani provintsi lõunaosas. Nime kaitseb geograafiline sertifitseerimismärk nr 5124386, selle omanik on Gushi maakonna teeassotsiatsioon (固始县茶叶协会); märk on kantud registreeritud geograafiliste tähiste riiklikku nimekirja 31. detsembril 2009. Tee enda kohta on dokumente leitud vähe: ei klassi, tehnoloogiat ega nõudeid välimusele ei nimeta algallikad.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Ei ole kindlaks tehtud. Sõna „云雾“ (yúnwù, „pilved ja udud“) on kujundlik viide mägisele asukohale, mitte klassi tähis. Riikliku arengu- ja reformikomisjoni (2021) andmetel toodab maakond Xinyang Mao Jiani, kohalikke nimelisi teesid, röstitud rohelist teed (炒青绿茶), Xinyangi punast teed ja matchat; millisesse neist märgi kaup kuulub, ei ütle ükski leitud dokument. 2025. aasta populaarteaduslik väljaanne kirjeldab rohelise tee tehnoloogiat, kuid see on ebausaldusväärne allikas (jaotis 5) ja ma ei määra selle põhjal klassi.
- Kategooria: Maakonna geograafiline sertifitseerimismärk; registreeritud kaup on „tee“ (茶).
- Päritolu: Hiina, Henani provints (河南, Hénán), Xinyangi linna haldusala (信阳, Xìnyáng), Gushi maakond (固始, Gùshǐ).
- Märgi tsoon: Kontrollimata. Maakond on märgitud märgi omaniku järgi; märgi juriidilist piiri ma ei ole näinud. Riikliku komisjoni andmetel asuvad maakonna teeistandused lõunapoolsetes mägivaldades ja alevites: Chenlin (陈淋), Zushi (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), samuti Liji (黎集), Zhaogang (赵岗), Guolutan (郭陆滩), Zhanglaobu (张老埠) ja Sanhejian (三河尖).
- Geograafilised koordinaadid: Gushi maakond — umbes 32,2° põhjalaiust ja 115,6° idapikkust.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu:
- Maakonna tee. Riikliku arengu- ja reformikomisjoni (2021) väljaande andmetel on teekasvatus Gushis uurimuste kohaselt (据考证) vanem kui 2300 aastat. Traditsioonilisest „väikese katla teest“ (小锅茶) ja röstitud rohelisest teest on välja kasvanud maakonna praegune tootevalik.
- 1914. Sama väljaanne kirjutab, et vabariigi kolmandal aastal (1914) osales „固始云雾茶“ Panama tootekonkursil ja sai kuulsaks. Auhinnast seal ei räägita. Populaarteaduslikud saidid kirjutavad juba auhinnast; kinnitust sellele ma ei leidnud.
- Märgi registreerimine. Märk nr 5124386 (kaup — tee, omanik — Gushi maakonna teeassotsiatsioon) on kantud tööstus- ja kaubandusministeeriumi registreeritud geograafiliste tähiste nimekirja 31. detsembril 2009 ja kaubamärgiameti 2012. aasta nimekirja. Registreerimise kuupäeva neis nimekirjades ei ole. 2025. aasta populaarteaduslik väljaanne nimetab 2006. aastat; algallikaga ei ole see kinnitatud.
- Staatus. 2026. aasta registri järgi on nimi allika kuupäeva seisuga registreeritud; kas kaitse praegu kehtib, ei ole kinnitatud.
- 2024. Ajaleht „Nongmin ribao“ (农民日报) kirjutas Chenlinzi alevi (陈淋子镇) Wanglingi külast (汪岭村): seal tegutseb 13 suurt teeühistut ja nende juhtimisel kasvavad nagu seened pärast vihma kohalikud teesuunad „固始云雾“ ja „高山茶“ — „kõrgmäestiku tee“.
- Nimi: 固始 — maakonna nimi; 云雾 — „pilved ja udud“. Nii nimetatakse paljusid Hiina mägiteesid ja sõna ise klassi ei määra.
- Kultuuriline tähendus: Riiklik komisjon nimetab maakonna kolme teemargi staatust kui „Hiina tuntud kaubamärk“ (中国驰名商标): „九华山“, „仰天雪绿“ ja „十八盘“. Gushi Yunwu nende hulgas ei ole. Ajaleht „Nongmin ribao“ kirjutab 2024. aastal, et Gushi teemargid „九华山毛尖“, „仰天雪绿“ ja „青峰云雾“ on saanud Xinyangi tee sümboliteks; „青峰云雾“ on samuti maakonna „yunwu“, kuid kuidas see suhestub märgiga „固始云雾“, ei ole leitud allikates öeldud.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sort / kultivar: Märgi enda jaoks sorte ei ole nimetatud. Riikliku komisjoni (2021) andmetel kasvavad maakonna aedades Xinyangi kohalik populatsioon (信阳群体种, Xìnyáng qúntǐzhǒng), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 乌牛早 (Wūniúzǎo), 舒茶早 (Shūcházǎo) ja 龙井43 (Lóngjǐng 43). Seemnetest kasvatatud põõsad (有性系) hõivavad 119,5 tuhat muu-d — 73,7 % maakonna aedadest, kloonitud (无性系) — 42,5 tuhat muu-d, 26,3 %. Need on andmed maakonna kohta, mitte märgi tee kohta.
- Korje ja korjestandard: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Nõuded toorainele: Leitud allikates andmed puuduvad.
4. Terroir ja kasvatamise eripärad
- Piirkond: Gushi maakonna lõunaosa — mägised vallad, loetletud jaotises 1. Populaarteaduslik väljaanne paigutab aiad Dabie mägede (大别山) sügavusse; tsooni ametlikku kirjeldust ma ei näinud.
- Kliima: Ajaleht „Nongmin ribao“ kirjutab Wanglingi külast kui kõrgmäestiku kliimaga, suure ööpäevase temperatuurikõikumise ja rohke päikesega kohast. Arve väljaanne ei esita.
- Kõrgus: Ametlikud andmed puuduvad. Populaarteaduslik väljaanne räägib aedadest üle 800 m kõrgusel; algallikaga ei ole see kinnitatud.
- Mullad: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Maakonna aedade pindala: Riikliku komisjoni andmetel 162 tuhat muu-d 2020. aastal. Ajalehe „Nongmin ribao“ andmetel oli 2023. aastal 165,5 tuhat muu-d, millest korjet andvaid aedu 135 tuhat muu-d, teed 6600 tonni ja toodangu väärtus 1 miljard jüaani. Need on kogu maakonna arvud pressi ja ameti andmetel, mitte tee „固始云雾“ toodang.
5. Tootmistehnoloogia
Gushi Yunwu tehnoloogia dokumenti ma ei leidnud. 2025. aasta anonüümne populaarteaduslik väljaanne kirjutab ühe punga ja ühe vaevu avanenud lehe korjest ning käsitööst: fikseerimine, rullimine, vormimine, kuivatamine. Seda väljaannet ma ei usalda: see ei nimeta autorit ja „固始云雾“ jutustuses esitab eristamata kogu maakonna toodangu (6000 tonni 2020. aastal — riikliku komisjoni andmetel on see arv kogu maakonna kohta).
Kui märgi kaup on roheline tee, nagu populaarteaduslikud kirjeldused väidavad, on klassi üldine skeem järgmine:
- Värske lehe laotamine (摊放, tānfàng): Leht loovutab osa niiskusest.
- Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdeerumise.
- Rullimine (揉捻, róuniǎn).
- Kuivatamine (干燥, gānzào).
See on klassi üldskeem, mitte Gushi Yunwu tehnoloogia kirjeldus.
6. Organoleptilised omadused
Dokumenti välimuse nõuetega ei ole.
- Kuiva lehe välimus: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Kuiva lehe aroom: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Leotise aroom: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Maitse: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Leotise värvus: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Tee põhi (leotatud leht): Leitud allikates andmed puuduvad.
Ebausaldusväärne 2025. aasta populaarteaduslik väljaanne kirjeldab lehte kui peenelt ja tihedalt rullitud, leotist kui õrnrohelist ja eredat, leotatud lehte kui ühtlast ja elavat (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Esitan selle kui võõra kirjelduse, mitte kui kontrollitud välimuse.
7. Keemiline koostis
Füüsikalis-keemilised andmed leitud allikates puuduvad.
8. Valmistamine
Klassi praktika. Klass ei ole kindlaks tehtud; alltoodud juhised on rohelise tee jaoks, millest populaarteaduslikud kirjeldused räägivad.
- Vee temperatuur: 80–85 °C.
- Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
- Nõu: Klaasist tass või valge gaiwan.
- Protsess:
- Soojendada nõu.
- Panna tee ja valada vesi mööda seina.
- Esimene leotis — 40–60 sekundi pärast.
- Juua, jättes osa leotisest alles.
- Lisada vett.
- Kaks-kolm kordusvalamist.
9. Säilitamine
Klassi praktika rohelise tee jaoks. Õhukindlas pakendis, külmikus temperatuuril 0–5 °C, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem juua ära aasta jooksul.
10. Hind ja võltsingud
Andmed hindade kohta usaldusväärsetes allikates puuduvad. Populaarteadusliku väljaande hinnaklassid jätan kordamata.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilist sertifitseerimismärki „固始云雾“ ja kontrollida, et tootja on Gushi maakonnast.
- Pidada meeles, et kaitse kehtivus ei ole praegu kinnitatud: märki pakendil tuleks kontrollida registrist.
- Mitte segi ajada märgiga „青峰云雾“ — see on maakonna eraldiseisev bränd, selle seos märgiga ei ole kindlaks tehtud.
- Sõnast „云雾“ pakendil ei piisa: nii nimetatakse teesid paljudes provintsides.
11. Huvitavad faktid
- Riikliku komisjoni andmetel sõitis nimi „固始云雾“ Panama konkursile juba 1914. aastal — peaaegu sajand enne, kui nimi jõudis geograafiliste tähiste nimekirja.
- Maakonnas said „Hiina tuntud kaubamärgi“ staatuse teised teemargid — „九华山“, „仰天雪绿“ ja „十八盘“, mitte Gushi Yunwu.
- Ühes maakonnas elab kaks „yunwu“-d: märk „固始云雾“ ja bränd „青峰云雾“.
12. Võrdlus teiste teedega
- Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Xinyangi ringkonna peamine roheline tee; riikliku komisjoni andmetel tehakse seda ka Gushis.
- Yangtian Xue Lü (仰天雪绿): Sama maakonna roheline tee ja üks selle kolmest „tuntud“ margist.
- Xinyang Hong (信阳红): Ringkonna punane tee; Xinyangi punane tee kuulub riikliku komisjoni andmetel samuti Gushi tootevalikusse.
- Lushan Yun Wu (庐山云雾): Lushani mäe roheline tee Jiangxis — üks Hiina tuntumaid „yunwu“-sid; Gushiga seob teda ainult sõna.
Kokkuvõtteks:
Gushi Yunwu on nimi, mida tuntakse paremini kui teed ennast: märk on registreeritud maakonna teeassotsiatsiooni nimele ja seisab riiklikes 2009. ja 2012. aasta nimekirjades, riiklik komisjon meenutab 1914. aasta Panama konkurssi ja 2024. aasta ajakirjandus — mägiküla Wanglingi, kus see suund koos ühistutega kasvab. Klassi, tehnoloogiat ja välimust dokumendid ei nimeta, seetõttu on see entsüklopeedias ülevaateartikkel märgist, mitte maitse kirjeldus. Kontrollitud Xinyangi maitse jaoks tasub minna sama maakonna Xinyang Mao Jiani ja Yangtian Xue Lü juurde.