Gùshǐ yúnwù · thetea.app

Gushi Yunwu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — “wolken en mist van Gushi”: de naam van een thee uit het arrondissement Gushi (固始县) van de stadsregio Xinyang in het zuiden van de provincie Henan. De naam wordt beschermd door het geografische certificeringsmerk nr. 5124386, houder is de thee-associatie van het arrondissement Gushi (固始县茶叶协会); het merk staat sinds 31 december 2009 in de staatslijst van geregistreerde geografische aanduidingen. Over de thee zelf zijn weinig documenten gevonden: noch klasse, noch technologie, noch eisen aan het uiterlijk worden in primaire bronnen genoemd.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Niet vastgesteld. Het woord “云雾” (yúnwù, “wolken en mist”) is een beeld voor een bergachtige plek, geen aanduiding van een klasse. Volgens de Nationale Commissie voor Ontwikkeling en Hervorming (2021) maakt het arrondissement Xinyang Mao Jian, lokale naamtheeën, gebakken groene thee (炒青绿茶), Xinyang rode thee en matcha; tot welke van deze het product van het merk behoort, zegt geen enkel gevonden document. Een populaire publicatie uit 2025 beschrijft een technologie voor groene thee, maar dat is een onbetrouwbare bron (paragraaf 5), en ik ken op basis daarvan geen klasse toe.
Categorie: Geografisch certificeringsmerk van het arrondissement; product volgens registratie — “thee” (茶).
Herkomst: China, provincie Henan (河南, Hénán), stadsregio Xinyang (信阳, Xìnyáng), arrondissement Gushi (固始, Gùshǐ).
Merkgebied: Niet geverifieerd. Het arrondissement is vermeld op basis van de merkhouder; een juridische grens van het gebied heb ik niet gezien. Volgens de Nationale Commissie liggen de theetuinen van het arrondissement in zuidelijke bergdorpen en gemeenten: Chenlin (陈淋), Zushi (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), alsook Liji (黎集), Zhaogang (赵岗), Guolutan (郭陆滩), Zhanglaobu (张老埠) en Sanhejian (三河尖).
Geografische coördinaten: Arrondissement Gushi — ongeveer 32,2° N en 115,6° O.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- Thee van het arrondissement. Volgens een publicatie van de Nationale Commissie voor Ontwikkeling en Hervorming (2021) is de theeteelt in Gushi volgens onderzoek (据考证) meer dan 2300 jaar oud. Uit de traditionele “kleine pannenthee” (小锅茶) en gebakken groene thee groeide de huidige reeks van het arrondissement.
- 1914. Dezelfde publicatie meldt dat in het derde jaar van de Republiek (1914) “固始云雾茶” deelnam aan een Panamese productencompetitie en bekendheid verwierf. Over een onderscheiding wordt daarin niets gezegd. Populaire websites schrijven al over een onderscheiding; daarvoor heb ik geen bevestiging gevonden.
- Registratie van het merk. Merk nr. 5124386 (product — thee, houder — thee-associatie van het arrondissement Gushi) is op 31 december 2009 opgenomen in de lijst van geregistreerde geografische aanduidingen van het Staatsbureau voor Industrie en Handel en in de lijst van het Merkenbureau van 2012. Een registratiedatum staat in deze lijsten niet. Een populaire publicatie uit 2025 noemt 2006; dat wordt door primaire bronnen niet bevestigd.
- Status. Volgens het register van 2026 was de naam geregistreerd op de datum van de bron; of de bescherming nu actief is, is niet bevestigd.
- 2024. “Nongmin Ribao” (农民日报) berichtte over het dorp Wangling (汪岭村) in de gemeente Chenlinzi (陈淋子镇): daar werken 13 grote theecoöperaties, en onder hun leiding groeien de lokale theerichtingen “固始云雾” en “高山茶” — “hooggebergtethee” — als paddenstoelen na de regen.
Naam: 固始 — naam van het arrondissement; 云雾 — “wolken en mist”. Zo worden veel bergtheeën in China genoemd, en het woord bepaalt op zichzelf geen klasse.
Culturele betekenis: De Nationale Commissie noemt drie theemerken van het arrondissement met de status “bekend Chinees merk” (中国驰名商标): “九华山”, “仰天雪绿” en “十八盘”. Gushi Yunwu hoort daar niet bij. “Nongmin Ribao” schreef in 2024 dat de theemerken van Gushi “九华山毛尖”, “仰天雪绿” en “青峰云雾” beeldbepalend werden voor Xinyang-thee; “青峰云雾” is ook een “yunwu” van het arrondissement, maar hoe dat zich verhoudt tot het merk “固始云雾” staat in de gevonden bronnen niet.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Variëteit / Cultivar: Voor het merk zelf worden geen cultivars genoemd. Volgens de Nationale Commissie (2021) groeien in de tuinen van het arrondissement de lokale populatie van Xinyang (信阳群体种, Xìnyáng qúntǐzhǒng), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 乌牛早 (Wūniúzǎo), 舒茶早 (Shūcházǎo) en 龙井43 (Lóngjǐng 43). Zaadplanten (有性系) beslaan 119,5 duizend mu, 73,7 % van de tuinen van het arrondissement, klonen (无性系) 42,5 duizend mu, 26,3 %. Dit zijn gegevens over het arrondissement, niet over de thee van het merk.
Pluk en plukstandaard: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Eisen aan de grondstof: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

4. Terroir en Teeltkenmerken

Regio: Het zuiden van het arrondissement Gushi, de berggemeenten genoemd in paragraaf 1. Een populaire publicatie plaatst de tuinen diep in het Dabie-gebergte (大别山); een officiële beschrijving van het gebied heb ik niet gezien.
Klimaat: “Nongmin Ribao” beschrijft het dorp Wangling als een plek met hooggebergteklimaat, groot temperatuurverschil tussen dag en nacht en veel zon. Cijfers geeft de krant niet.
Hoogte: Officiële gegevens ontbreken. Een populaire publicatie spreekt over tuinen boven 800 m; dat wordt door primaire bronnen niet bevestigd.
Bodems: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Tuinoppervlak van het arrondissement: Volgens de Nationale Commissie 162 duizend mu in 2020. Volgens “Nongmin Ribao” in 2023 165,5 duizend mu, waarvan 135 duizend mu plukkende tuinen, 6600 ton thee en een productiewaarde van 1 miljard yuan. Dit zijn cijfers voor het hele arrondissement volgens pers en instantie, niet de productie van de thee “固始云雾”.

5. Productietechnologie

Een document met de technologie van Gushi Yunwu heb ik niet gevonden. Een populaire publicatie uit 2025 zonder auteur schrijft over het plukken van één knop met één nauwelijks geopend blad en over handwerk: fixeren, rollen, vormgeven, drogen. Die publicatie vertrouw ik niet: ze noemt geen auteur en vermengt in het verhaal over “固始云雾” de productie van het hele arrondissement (6000 ton voor 2020, bij de Nationale Commissie is dat een cijfer voor het hele arrondissement).

Als het product van het merk groene thee is, zoals populaire beschrijvingen aangeven, is het algemene schema van de klasse:

Verwelken van vers blad (摊放, tānfàng): Het blad verliest een deel van het vocht.
Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie.
Rollen (揉捻, róuniǎn).
Drogen (干燥, gānzào).

Dit is een algemeen schema van de klasse, geen beschrijving van de technologie van Gushi Yunwu.

6. Organoleptische Kenmerken

Een document met eisen aan het uiterlijk is er niet.

Uiterlijk van het droge blad: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Geur van het droge blad: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Geur van de infusie: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Smaak: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Kleur van de infusie: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Theeblad na zetten (gebruikt blad): Geen gegevens in de gevonden bronnen.

Een onbetrouwbare populaire publicatie uit 2025 beschrijft het blad als fijn en dicht gerold, de infusie als zachtgroen en helder, het gebruikte blad als gelijkmatig en levendig (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Ik geef dit weer als andermans beschrijving, niet als een geverifieerd uiterlijk.

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische gegevens zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

8. Zetten

Praktijk van de klasse. De klasse is niet vastgesteld; onderstaande richtlijnen gelden voor groene thee, waarover populaire beschrijvingen spreken.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
Proces:
1. Verwarm het servies voor.
2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
3. Eerste infusie na 40–60 seconden.
4. Drink en laat een deel van de infusie staan.
5. Giet water bij.
6. Twee tot drie herhaalde opgietsels.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse voor groene thee. In afgesloten verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren; bij voorkeur binnen een jaar drinken.

10. Prijs en Vervalsingen

Gegevens over prijzen zijn in betrouwbare bronnen niet aanwezig. Prijsklassen uit een populaire publicatie herhaal ik niet.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het geografische certificeringsmerk “固始云雾” en controleer dat de producent uit het arrondissement Gushi komt.
- Houd er rekening mee dat de bescherming nu niet bevestigd is: controleer een merk op de verpakking aan de hand van het register.
- Verwar het niet met “青峰云雾”: dat is een apart merk van het arrondissement, en een verband met het merk is niet vastgesteld.
- Het woord “云雾” op de verpakking zegt weinig: zo worden theeën in veel provincies genoemd.

11. Interessante Feiten

Volgens de Nationale Commissie reisde thee met de naam “固始云雾” al in 1914 naar een Panamese competitie, bijna een eeuw voordat de naam in de lijst van geografische aanduidingen kwam.
De status “bekend Chinees merk” kregen in het arrondissement andere theemerken: “九华山”, “仰天雪绿” en “十八盘”, niet Gushi Yunwu.
In één arrondissement leven twee “yunwu”: het merk “固始云雾” en het merk “青峰云雾”.

12. Vergelijking met andere theeën

Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): De belangrijkste groene thee van de stadsregio Xinyang; volgens de Nationale Commissie wordt die ook in Gushi gemaakt.
Yangtian Xue Lü (仰天雪绿): Groene thee uit hetzelfde arrondissement en een van de drie “bekende” merken ervan.
Xinyang Hong (信阳红): Rode thee van de stadsregio; Xinyang rode thee hoort volgens de Nationale Commissie eveneens tot het assortiment van Gushi.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Groene thee van de berg Lushan in Jiangxi, een van de bekendste “yunwu” van China; met Gushi deelt die alleen het woord.

Tot slot:

Gushi Yunwu is een naam die beter bekend is dan de thee zelf: het merk is geregistreerd bij de thee-associatie van het arrondissement en staat in staatslijsten van 2009 en 2012, de Nationale Commissie herinnert aan de Panamese competitie van 1914, en de pers van 2024 aan het bergdorp Wangling, waar dit type samen met coöperaties groeit. Klasse, technologie en uiterlijk noemen de documenten niet, en daarom is dit in de encyclopedie een overzichtsartikel over een merk, geen beschrijving van smaak. Wie een betrouwbare Xinyang-smaak zoekt, kan beter terecht bij Xinyang Mao Jian en Yangtian Xue Lü uit hetzelfde arrondissement.