勐海賀開茶（Měnghǎi Hèkāi chá，勐海贺开茶）係雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣賀開山嘅地理標誌茶。賀開係勐混鎮嘅一個村委會，擁有連片古茶園；山上主要村寨屬拉祜族。標誌涵蓋邊一類茶，搵到嘅文件入面未有說明。
1. 分類同產地
- 類型： 標誌文件未有記載。勐海古茶園係大葉種原料嘅主要來源，首先用嚟做普洱，但同一種鮮葉亦可以製成紅茶同白茶；標誌涵蓋邊種產品，登記冊未有交代。搵到嘅賀開口感描述，係生茶（生茶，shēngchá）嘅描述。
- 類別： 勐海縣單獨一座山嘅地理標誌，屬集體商標或證明商標。
- 產地： 中國，雲南省（云南，Yúnnán），西雙版納傣族自治州，勐海縣（勐海县，Měnghǎi Xiàn），勐混鎮（勐混镇，Měnghùn Zhèn），賀開村委會（贺开村委会）。村委會位於勐混鎮東面；據參考資料，村委會中心距離鎮上8.2公里。
- 標誌範圍： 省級名錄只列出自治州同縣，呢個係標誌持有人嘅行政歸屬；法律上嘅產區界線我未有核實，賀開山作為標誌產區嘅界線，喺搵到嘅資料入面亦未有確認。
- 地理坐標： 搵到嘅資料入面未有確切坐標。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 古樹。 最老茶樹嘅樹齡，描述以百年計。曼弄老寨同曼弄新寨交界處，有十幾棵「茶王」；最大嗰棵基部圍徑2.12米，高3.8米。樹齡估計不一：一份貿易刊物話約800年，2016年嘅描述話超過1400年，2022年報紙就講有十幾棵「樹齡約千年」嘅樹。呢啲係估算，唔係科學定年。
- 2012至2014年。 勐海縣茶葉技術服務中心喺2012年申請「勐海茶」呢個傘形證明商標，2014年註冊。
- 2019年前。 「勐海贺开茶」標誌註冊：雲南省地理標誌商標名錄截至2019年12月28日，第219行列出此標誌，同傘形「勐海茶」以及縣內另外十四個山頭同村寨標誌並列（2022年傳媒報道有十六個）。註冊號、持有人、年份同產品類別，搵到嘅資料入面都未有提及；標誌目前是否有效，亦未有確認。
- 2022年。 省級報紙喺國際茶日期間，將賀開列入雲南十大最美茶山專題。
- 名稱： 「勐海」（勐海）係縣名；「賀開」（贺开）係村委會同山名，地名含義搵到嘅資料未有解釋；「茶」（茶，chá）即茶。
- 文化意義： 賀開主要民族係拉祜族；佢哋嘅村寨坐落喺古茶園之中，房屋為干欄式木樓（干栏式木楼）。一份貿易刊物將賀開排喺鄰近諸山中僅次於老班章嘅位置。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 搵到嘅資料未有提及單獨品種。根據描述，古茶園茶樹係普洱茶，大葉種變種 Camellia sinensis var. assamica。
- 採摘： 搵到嘅資料未有提及採摘時間。
- 採摘標準： 搵到嘅資料未有記載。
- 原料要求： 搵到嘅資料未有標誌規則；標誌係咪只涵蓋古樹鮮葉，不得而知。
4. 風土同種植特點
- 地區： 據2022年報紙描述，賀開東面同帕沙茶山接壤，南面同布朗山接壤，北面同南糯山接壤。
- 種植海拔： 1400至1700米，據兩份描述；曼弄老寨海拔約1750米。
- 氣候： 一份描述對全山畀出年均溫度18.1 °C，每年129日有霧，濕度82%；村委會嘅參考數據則為17.6 °C，年降水量1329.6毫米。
- 土壤： 據描述為紅磚壤，土層深厚肥沃，微酸性，pH 4至5.5。
- 面積： 數據不一。2022年報紙話山體面積約50平方公里，連片古茶園超過9000畝（約600公頃），其中古樹茶園約7000畝。貿易刊物就話核心三個村寨——曼邁、曼弄老寨同曼弄新寨——有7240畝（約483公頃）連片古茶園；2016年嘅描述就話全個村委會有約13000畝古樹。
- 村寨： 村委會有九個村寨（村民小组）。據2016年描述，六個村寨有古茶園：曼邁、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡、班盆新寨同班盆老寨。描述提到山上拉祜族村寨有六個或七個。一份刊物話曼弄老寨有超過3500畝古茶園。
5. 製作工藝
標誌所規定嘅工藝，搵到嘅資料未有描述。以下係生茶類別嘅通用流程，依據標準 GB/T 22111-2008，而唔係賀開茶嘅專屬描述：鮮葉攤放（摊放，tānfàng）、殺青（杀青，shāqīng）、揉捻（揉捻，róuniǎn）、解塊、日光乾燥（日光干燥，rìguāng gānzào）。得出「曬青毛茶」（晒青毛茶，shàiqīng máochá）；之後篩分、蒸軟、壓製、烘乾。生茶冇渥堆（渥堆，wòduī）工序。
6. 感官特徵
報紙同貿易刊物對賀開生茶嘅描述；背後冇實驗室評審。
- 乾茶外形： 條索烏黑油潤，緊結，稍顯修長（2022年報紙）。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料未有單獨描述。
- 湯香： 沉實濃郁，高揚純淨，帶輕微蘭花香。
- 滋味： 濃厚飽滿順滑，「厚而不重」。苦澀輕，澀感比苦感明顯；苦味迅速化為甜，回甘（回甘，huígān）悠長，生津迅速。報紙描述補充有強烈「山林」韻味。
- 湯色： 金黃明亮。
- 葉底（泡開後茶底）： 搵到嘅資料未有描述。
7. 化學成分
搵到嘅資料未有賀開茶嘅理化數據。以下係類別標準作參考，而唔係實測：標準 GB/T 22111-2008 要求生茶水浸出物不少於35.0%，多酚不少於28.0%，含水量唔超過13.0%。
8. 沖泡方法
類別實踐，適用於所有搵到描述所指嘅生茶；同一鮮葉製成嘅紅茶或白茶，沖法不同。
- 水溫： 95至100 °C。
- 用茶量： 每100毫升5至7克。
- 器具： 蓋碗（盖碗，gàiwǎn）或紫砂壺。
- 步驟：
- 溫熱器具，放入茶葉。
- 用熱水洗茶5至10秒，倒掉。
- 第一泡10至15秒，經公道杯分茶。
- 之後每泡酌量延長時間；古樹茶耐泡度高。
9. 儲存
類別實踐。乾燥、清潔、通風、無異味、避光，用紙包或紙盒存放。生茶可長期陳化，隨年份推移，外觀同滋味會有所轉化。
10. 價格同仿冒
搵到嘅資料未有價格。
- 如何避免仿冒品：
11. 趣聞
- 曼弄老寨嘅茶樹生喺村舍之間。
- 賀開最大嘅「茶王」得3.8米高，但描述畀佢嘅樹齡由800年到1400幾年不等。
- 2022年報紙稱賀開係西雙版納保存最完好、規模最大嘅連片古茶園之一。
12. 同鄰近茶比較
- 老班章（老班章）： 鄰近布朗山嘅村寨，係濃強生茶嘅典範；賀開描述較為柔和順滑。
- 布朗山（布朗山）： 賀開南面鄰居；描述常將賀開歸入同一「布朗」山系。
- 南糯山（南糯山）： 北面鄰居，勐海歷史悠久嘅茶山，帶柔和花香蜜韻。
總結：
勐海賀開茶係拉祜族山區嘅茶葉標誌，嗰度古茶園連片分佈，其中一條最古老嘅村寨，茶樹就生喺屋與屋之間。描述勾勒出濃厚順滑嘅生茶，帶蘭花香，回甘迅速。古茶園面積數據相差近一倍，標誌亦冇訂明茶類同樹齡；據描述海拔1400至1700米，多霧，酸性紅壤。
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勐海賀開茶（Měnghǎi Hèkāi chá）
勐海賀開茶（Měnghǎi Hèkāi chá，勐海贺开茶）係雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣賀開山嘅地理標誌茶。賀開係勐混鎮嘅一個村委會，擁有連片古茶園；山上主要村寨屬拉祜族。標誌涵蓋邊一類茶，搵到嘅文件入面未有說明。
1. 分類同產地：
- 類型： 標誌文件未有記載。勐海古茶園係大葉種原料嘅主要來源，首先用嚟做普洱，但同一種鮮葉亦可以製成紅茶同白茶；標誌涵蓋邊種產品，登記冊未有交代。搵到嘅賀開口感描述，係生茶（生茶，shēngchá）嘅描述。
- 類別： 勐海縣單獨一座山嘅地理標誌，屬集體商標或證明商標。
- 產地： 中國，雲南省（云南，Yúnnán），西雙版納傣族自治州，勐海縣（勐海县，Měnghǎi Xiàn），勐混鎮（勐混镇，Měnghùn Zhèn），賀開村委會（贺开村委会）。村委會位於勐混鎮東面；據參考資料，村委會中心距離鎮上8.2公里。
- 標誌範圍： 省級名錄只列出自治州同縣，呢個係標誌持有人嘅行政歸屬；法律上嘅產區界線我未有核實，賀開山作為標誌產區嘅界線，喺搵到嘅資料入面亦未有確認。
- 地理坐標： 搵到嘅資料入面未有確切坐標。
2. 歷史同文化意義：
- 歷史：
- 古樹。 最老茶樹嘅樹齡，描述以百年計。曼弄老寨同曼弄新寨交界處，有十幾棵「茶王」；最大嗰棵基部圍徑2.12米，高3.8米。樹齡估計不一：一份貿易刊物話約800年，2016年嘅描述話超過1400年，2022年報紙就講有十幾棵「樹齡約千年」嘅樹。呢啲係估算，唔係科學定年。
- 2012至2014年。 勐海縣茶葉技術服務中心喺2012年申請「勐海茶」呢個傘形證明商標，2014年註冊。
- 2019年前。 「勐海贺开茶」標誌註冊：雲南省地理標誌商標名錄截至2019年12月28日，第219行列出此標誌，同傘形「勐海茶」以及縣內另外十四個山頭同村寨標誌並列（2022年傳媒報道有十六個）。註冊號、持有人、年份同產品類別，搵到嘅資料入面都未有提及；標誌目前是否有效，亦未有確認。
- 2022年。 省級報紙喺國際茶日期間，將賀開列入雲南十大最美茶山專題。
- 名稱： 「勐海」（勐海）係縣名；「賀開」（贺开）係村委會同山名，地名含義搵到嘅資料未有解釋；「茶」（茶，chá）即茶。
- 文化意義： 賀開主要民族係拉祜族；佢哋嘅村寨坐落喺古茶園之中，房屋為干欄式木樓（干栏式木楼）。一份貿易刊物將賀開排喺鄰近諸山中僅次於老班章嘅位置。
3. 植物學描述同原料：
- 品種／栽培種： 搵到嘅資料未有提及單獨品種。根據描述，古茶園茶樹係普洱茶，大葉種變種 Camellia sinensis var. assamica。
- 採摘： 搵到嘅資料未有提及採摘時間。
- 採摘標準： 搵到嘅資料未有記載。
- 原料要求： 搵到嘅資料未有標誌規則；標誌係咪只涵蓋古樹鮮葉，不得而知。
4. 風土同種植特點：
- 地區： 據2022年報紙描述，賀開東面同帕沙茶山接壤，南面同布朗山接壤，北面同南糯山接壤。
- 種植海拔： 1400至1700米，據兩份描述；曼弄老寨海拔約1750米。
- 氣候： 一份描述對全山畀出年均溫度18.1 °C，每年129日有霧，濕度82%；村委會嘅參考數據則為17.6 °C，年降水量1329.6毫米。
- 土壤： 據描述為紅磚壤，土層深厚肥沃，微酸性，pH 4至5.5。
- 面積： 數據不一。2022年報紙話山體面積約50平方公里，連片古茶園超過9000畝（約600公頃），其中古樹茶園約7000畝。貿易刊物就話核心三個村寨——曼邁、曼弄老寨同曼弄新寨——有7240畝（約483公頃）連片古茶園；2016年嘅描述就話全個村委會有約13000畝古樹。
- 村寨： 村委會有九個村寨（村民小组）。據2016年描述，六個村寨有古茶園：曼邁、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡、班盆新寨同班盆老寨。描述提到山上拉祜族村寨有六個或七個。一份刊物話曼弄老寨有超過3500畝古茶園。
5. 製作工藝：
標誌所規定嘅工藝，搵到嘅資料未有描述。以下係生茶類別嘅通用流程，依據標準 GB/T 22111-2008，而唔係賀開茶嘅專屬描述：鮮葉攤放（摊放，tānfàng）、殺青（杀青，shāqīng）、揉捻（揉捻，róuniǎn）、解塊、日光乾燥（日光干燥，rìguāng gānzào）。得出「曬青毛茶」（晒青毛茶，shàiqīng máochá）；之後篩分、蒸軟、壓製、烘乾。生茶冇渥堆（渥堆，wòduī）工序。
6. 感官特徵：
報紙同貿易刊物對賀開生茶嘅描述；背後冇實驗室評審。
- 乾茶外形： 條索烏黑油潤，緊結，稍顯修長（2022年報紙）。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料未有單獨描述。
- 湯香： 沉實濃郁，高揚純淨，帶輕微蘭花香。
- 滋味： 濃厚飽滿順滑，「厚而不重」。苦澀輕，澀感比苦感明顯；苦味迅速化為甜，回甘（回甘，huígān）悠長，生津迅速。報紙描述補充有強烈「山林」韻味。
- 湯色： 金黃明亮。
- 葉底（泡開後茶底）： 搵到嘅資料未有描述。
7. 化學成分：
搵到嘅資料未有賀開茶嘅理化數據。以下係類別標準作參考，而唔係實測：標準 GB/T 22111-2008 要求生茶水浸出物不少於35.0%，多酚不少於28.0%，含水量唔超過13.0%。
8. 功效：
並冇關於此茶特定功效嘅可靠數據。
9. 沖泡方法：
類別實踐，適用於所有搵到描述所指嘅生茶；同一鮮葉製成嘅紅茶或白茶，沖法不同。
- 水溫： 95至100 °C。
- 用茶量： 每100毫升5至7克。
- 器具： 蓋碗（盖碗，gàiwǎn）或紫砂壺。
- 步驟：
- 溫熱器具，放入茶葉。
- 用熱水洗茶5至10秒，倒掉。
- 第一泡10至15秒，經公道杯分茶。
- 之後每泡酌量延長時間；古樹茶耐泡度高。
10. 儲存：
類別實踐。乾燥、清潔、通風、無異味、避光，用紙包或紙盒存放。生茶可長期陳化，隨年份推移，外觀同滋味會有所轉化。
11. 價格同仿冒：
搵到嘅資料未有價格。
- 如何避免仿冒品：
- 查驗「勐海贺开茶」標誌，以及生產商是否喺勐海縣經營；標誌唔證明茶類同年份，「古树」（古樹）字樣只係賣家聲稱。
- 包裝上「賀開」只係山名，出自九個村寨；具體村名（曼弄、曼邁）更精確，但同樣只能由賣家確認。
- 唔好將賀開曼邁同巴達曼邁混淆，後者有自己嘅「勐海巴达曼迈茶」標誌。
- 按描述嘅參考特徵：烏黑油潤條索、金黃湯色、蘭花香。
12. 趣聞：
- 曼弄老寨嘅茶樹生喺村舍之間。
- 賀開最大嘅「茶王」得3.8米高，但描述畀佢嘅樹齡由800年到1400幾年不等。
- 2022年報紙稱賀開係西雙版納保存最完好、規模最大嘅連片古茶園之一。
13. 同鄰近茶比較：
- 老班章（老班章）： 鄰近布朗山嘅村寨，係濃強生茶嘅典範；賀開描述較為柔和順滑。
- 布朗山（布朗山）： 賀開南面鄰居；描述常將賀開歸入同一「布朗」山系。
- 南糯山（南糯山）： 北面鄰居，勐海歷史悠久嘅茶山，帶柔和花香蜜韻。
總結：
勐海賀開茶係拉祜族山區嘅茶葉標誌，嗰度古茶園連片分佈，其中一條最古老嘅村寨，茶樹就生喺屋與屋之間。描述勾勒出濃厚順滑嘅生茶，帶蘭花香，回甘迅速。古茶園面積數據相差近一倍，標誌亦冇訂明茶類同樹齡；據描述海拔1400至1700米，多霧，酸性紅壤。
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