Měnghǎi Hèkāi chá

ಮೆಂಗ್ಹೈ ಹೆಕೈ ಚಾ (Měnghǎi Hèkāi chá, 勐海贺开茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ, ಶಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ-ದಾಯ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ, ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿಯ (勐海县) ಹೆಕೈ ಪರ್ವತದ (贺开) ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ. ಹೆಕೈ — ದೊಡ್ಡ ನಿರಂತರ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳಿರುವ ಮೆಂಗ್ಹುನ್ ಪಟ್ಟಣದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಿತಿ; ಪರ್ವತದ ಮುಖ್ಯ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಲಾಹು ಜನರವು. ಚಿಹ್ನೆಯು ಯಾವ ವರ್ಗದ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದೊರೆತ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿಲ್ಲ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ವಿಧ: ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಂಗ್ಹೈನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪು-ಎರ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಎಲೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿಹ್ನೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಂದಣಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೊರೆತ ಹೆಕೈ ರುಚಿಯ ವಿವರಣೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ನ (生茶, shēngchá) ವಿವರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
• ವರ್ಗ: ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪರ್ವತದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ — ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ವ್ಯಾಪಾರ ಚಿಹ್ನೆ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಶಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ-ದಾಯ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ, ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ಮೆಂಗ್ಹುನ್ ಪಟ್ಟಣ (勐混镇, Měnghùn Zhèn), ಹೆಕೈ ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಿತಿ (贺开村委会). ಸಮಿತಿಯು ಮೆಂಗ್ಹುನ್ನ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಇದೆ; ಉಲ್ಲೇಖ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಕೇಂದ್ರವು ಪಟ್ಟಣದಿಂದ 8.2 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
• ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — ಇದು ಚಿಹ್ನೆ ಹೊಂದಿರುವವರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸೇರಿಕೆಯಾಗಿದೆ; ವಲಯದ ಕಾನೂನು ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯವಾಗಿ ಪರ್ವತದ ಗಡಿಯು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಹಳೆಯ ಮರಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ವಿವರಣೆಗಳು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮನ್ನಾಂಗ್ ಲಾವೊಝಾಯ್ ಮತ್ತು ಮನ್ನಾಂಗ್ ಕ್ಸಿನ್ಝಾಯ್ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು “ಚಹಾ ರಾಜರು” ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ; ಅತಿದೊಡ್ಡದರ ಬುಡದ ಸುತ್ತಳತೆ 2.12 ಮೀ ಮತ್ತು ಎತ್ತರ 3.8 ಮೀ. ವಯಸ್ಸನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಂದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಕಟಣೆ — ಸುಮಾರು 800 ವರ್ಷ, 2016 ರ ವಿವರಣೆ — 1400 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, 2022 ರ ಪತ್ರಿಕೆಯು “ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷ” ವಯಸ್ಸಿನ ಹತ್ತು ಮರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ. ಇವು ಅಂದಾಜುಗಳು, ದಿನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯವಲ್ಲ.
  • 2012–2014. ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೇವಾ ಕೇಂದ್ರ (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 ರಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ “勐海茶” ಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು; ಅದು 2014 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
  • 2019 ರ ಮೊದಲು. “勐海贺开茶” ಚಿಹ್ನೆ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: 28 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2019 ರ ಯುನ್ನಾನ್ ಭೌಗೋಳಿಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಅದನ್ನು 219 ನೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಛತ್ರಿ ಚಿಹ್ನೆ “勐海茶” ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಯ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಇತರ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ (2022 ರಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಹದಿನಾರರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿತ್ತು). ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ, ಹೊಂದಿರುವವರು, ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಚಿಹ್ನೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
  • 2022. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ದಿನದಂದು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಯುನ್ನಾನ್ನ ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಚಹಾ ಪರ್ವತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಯ್ದ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಕೈಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು.
• ಹೆಸರು: “ಮೆಂಗ್ಹೈ” (勐海) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; “ಹೆಕೈ” (贺开) — ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಿತಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಹೆಸರು, ಸ್ಥಳನಾಮದ ಅರ್ಥವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; “ಚಾ” (茶, chá) — ಚಹಾ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಹೆಕೈನ ಮುಖ್ಯ ಜನರು ಲಾಹು; ಅವರ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ನಡುವೆ ನಿಂತಿವೆ, ಮನೆಗಳು ಮರದವು, ಸ್ಟಿಲ್ಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ (干栏式木楼). ಒಂದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಹೆಕೈಯನ್ನು ನೆರೆಯ ಪರ್ವತಗಳ ನಡುವೆ ಲಾವೊ ಬ್ಯಾನ್ಝಾಂಗ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಮರಗಳು ಪು-ಎರ್ ಚಹಾ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಪ್ರಭೇದ Camellia sinensis var. assamica.
• ಕೊಯ್ಲು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ; ಚಿಹ್ನೆಯು ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: 2022 ರ ಪತ್ರಿಕಾ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತವು ಪಾಷಾ ಚಹಾ ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ನನ್ನೋಶಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಡಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: 1400–1700 ಮೀ ಎರಡು ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ; ಮನ್ನಾಂಗ್ ಲಾವೊಝಾಯ್ ಹಳ್ಳಿ — ಸುಮಾರು 1750 ಮೀ.
• ಹವಾಮಾನ: ಇಡೀ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿವರಣೆಯು ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ 18.1 °C, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 129 ಮಂಜಿನ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ 82 % ನೀಡುತ್ತದೆ; ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಿತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖ ದತ್ತಾಂಶ — 17.6 °C ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1329.6 ಮಿಮೀ ಮಳೆ.
• ಮಣ್ಣು: ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಕೆಂಪು ಲ್ಯಾಟರೈಟ್ (ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ 红砖壤), ಆಳವಾದ ಫಲವತ್ತಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ, pH 4–5.5.
• ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: ದತ್ತಾಂಶವು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. 2022 ರ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 50 ಕಿಮೀ² ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಪರ್ವತ, 9000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯೂ (ಸುಮಾರು 600 ಹೆಕ್ಟೇರ್) ನಿರಂತರ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7000 ಮ್ಯೂ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ತೋಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಕೇಂದ್ರದ ಮೂರು ಹಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ — ಮನ್ನೈ, ಮನ್ನಾಂಗ್ ಲಾವೊಝಾಯ್ ಮತ್ತು ಮನ್ನಾಂಗ್ ಕ್ಸಿನ್ಝಾಯ್ — 7240 ಮ್ಯೂ (ಸುಮಾರು 483 ಹೆಕ್ಟೇರ್) ನಿರಂತರ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; 2016 ರ ವಿವರಣೆ — ಇಡೀ ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 13,000 ಮ್ಯೂ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು.
• ಹಳ್ಳಿಗಳು: ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಿವೆ (村民小组). 2016 ರ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆರರಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳಿವೆ: ಮನ್ನೈ, ಮನ್ನಾಂಗ್ ಲಾವೊಝಾಯ್, ಮನ್ನಾಂಗ್ ಕ್ಸಿನ್ಝಾಯ್, ಮನ್ನಾನ್, ಬ್ಯಾನ್ಪೆನ್ ಕ್ಸಿನ್ಝಾಯ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾನ್ಪೆನ್ ಲಾವೊಝಾಯ್. ಪರ್ವತದ ಲಾಹು ಹಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ವಿವರಣೆಗಳು ಆರು ಅಥವಾ ಏಳು ಎಂದು ಎಣಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮನ್ನಾಂಗ್ ಲಾವೊಝಾಯ್ನಲ್ಲಿ 3500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯೂ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳಿವೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ಗೆ ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ GB/T 22111-2008 ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಕೈ ಚಹಾದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ: ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ (摊放, tānfàng), ಬಿಸಿಯಿಂದ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (杀青, shāqīng), ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ (揉捻, róuniǎn), ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (日光干燥, rìguāng gānzào). ಹೀಗೆ “ಬಿಸಿಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು” (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ಸಿಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಶಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ (渥堆, wòduī) ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪತ್ರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಕೈ ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆಗಳು; ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ತಿರುಚುವಿಕೆ ಗಾಢ, ಹೊಳೆಯುವ, ದಟ್ಟ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ (2022 ರ ಪತ್ರಿಕೆ).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶಾಂತ, ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆರ್ಕಿಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ.
• ರುಚಿ: ದಟ್ಟ, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನಯ, “ದಟ್ಟ ಆದರೆ ಭಾರವಲ್ಲ”. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗಚು ಸ್ವಲ್ಪ, ಒಗಚು ಕಹಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹ; ಕಹಿ ಬೇಗ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಿಹಿ (回甘, huígān) ದೀರ್ಘ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಿಕೆ ವೇಗ. ಪತ್ರಿಕಾ ವಿವರಣೆಯು ಬಲವಾದ “ಪರ್ವತ-ಕಾಡು” ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
• ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಕೈ ಚಹಾದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ದಿಗ್ದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ — ವರ್ಗದ ಪ್ರಮಾಣ, ಅಳತೆಯಲ್ಲ: ಮಾನದಂಡ GB/T 22111-2008 ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ನಲ್ಲಿ 28.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು 35.0 % ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು ಇರಬಾರದು, ತೇವಾಂಶ 13.0 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ — ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ದೊರೆತ ವಿವರಣೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ; ಅದೇ ಎಲೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 95–100 °C.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 100 ಮಿಲಿಗೆ 5–7 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn) ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಕೆಟಲ್.
• ವಿಧಾನ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಚಹಾ ಹಾಕಿ.
  2. ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ 5–10 ಸೆಕೆಂಡು ತೊಳೆದು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
  3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 10–15 ಸೆಕೆಂಡು, ಸೋಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂಚಿ.
  4. ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ; ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಎಲೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಬೆಳಕಿಲ್ಲದ, ಕಾಗದದ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ರೂಪ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ವಸ್ತುಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • “勐海贺开茶” ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕನು ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಚಿಹ್ನೆಯು ಚಹಾದ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು “古树” (ಹಳೆಯ ಮರಗಳು) ಪದಗಳು ಮಾರಾಟಗಾರನ ಹೇಳಿಕೆ.
  • ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ “ಹೆಕೈ” — ಒಂಬತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳ ಪರ್ವತದ ಹೆಸರು; ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಳ್ಳಿಯ ಹೆಸರು (ಮನ್ನಾಂಗ್, ಮನ್ನೈ) ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರ, ಆದರೆ ಅದನ್ನೂ ಮಾರಾಟಗಾರ ಮಾತ್ರ ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತಾನೆ.
  • ಹೆಕೈ ಮನ್ನೈಯನ್ನು ಬಾಡಾ ಮನ್ನೈಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ — ನಂತರದವರಿಗೆ ಸ್ವಂತ ಚಿಹ್ನೆ “勐海巴达曼迈茶” ಇದೆ.
  • ವಿವರಣೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ: ಗಾಢ ಹೊಳೆಯುವ ಎಲೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಷಾಯ, ಆರ್ಕಿಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಮನ್ನಾಂಗ್ ಲಾವೊಝಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮರಗಳು ಹಳ್ಳಿಯ ಮನೆಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
• ಹೆಕೈನ ಅತಿದೊಡ್ಡ “ಚಹಾ ರಾಜ” ಕೇವಲ 3.8 ಮೀ ಎತ್ತರವಿದೆ, ಆದರೂ ವಿವರಣೆಗಳು ಅದಕ್ಕೆ 800 ರಿಂದ 1400 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
• 2022 ರ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಹೆಕೈಯನ್ನು ಶಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಿರಂತರ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಿತು.

12. ನೆರೆಯ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಲಾವೊ ಬ್ಯಾನ್ಝಾಂಗ್ (老班章): ನೆರೆಯ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ನ ಹಳ್ಳಿ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ನ ಮಾನದಂಡ; ಹೆಕೈಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ (布朗山): ಹೆಕೈನ ದಕ್ಷಿಣ ನೆರೆ; ವಿವರಣೆಗಳು ಹೆಕೈಯನ್ನು ಅದೇ “ಬುಲಾಂಗ್” ಪರ್ವತ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ನನ್ನೋಶಾನ್ (南糯山): ಉತ್ತರ ನೆರೆ, ಮೆಂಗ್ಹೈನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶ, ಮೃದು ಹೂ-ಜೇನಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಮೆಂಗ್ಹೈ ಹೆಕೈ ಚಾ — ಲಾಹು ಪರ್ವತದ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಚಿಹ್ನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ನಿರಂತರ ಸಮೂಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮರಗಳು ಮನೆಗಳ ನಡುವೆ ನಿಂತಿವೆ. ವಿವರಣೆಗಳು ಆರ್ಕಿಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟ, ನಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಯು ಚಹಾದ ವರ್ಗ ಅಥವಾ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎತ್ತರ 1400–1700 ಮೀ, ಮಂಜುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• GB/T 22111-2008

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ