南投市青山茶 (Nántóushì Qīngshān chá，南投市青山茶) —「南投市绿色群山之茶」，产自台湾南投县南投市八卦山 (Bāguà shān) 台地的低海拔乌龙茶。「南投青山茶」之名于1988年据一句古诗而得，自1989年起该市每年举办两次茶叶比赛，2013年起该名称由南投市公所持有的产地证明标章予以保障。
1. 分类与产地
- 类型： 乌龙茶 (烏龍茶, wūlóngchá)。比赛分为「乌龙组」与「新品种组」；2022年冬季两组均按「熟香型乌龙茶」审评。现有资料未见标章规范全文：茶类依比赛及县府描述而定。
- 类别： 台湾低海拔乌龙茶；产地证明标章 (產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng)。
- 产地： 台湾 (臺灣, Táiwān)，南投县 (南投縣, Nántóu xiàn)，南投市 (南投市, Nántóu shì)，八卦山脉。
- 标章区域： 台地顶部位于南投市境内的四个里：永兴 (永興)、福山 (福山)、凤山 (鳳山) 与凤鸣 (鳳鳴)——据台湾标章总览所引「南投市青山茶產地證明標章使用管理規範」及县府描述。
- 标章持有人： 南投市公所 (南投市公所)。
- 地理坐标： 南投市约在北纬23.9°、东经120.7°。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 日据时期。 据南投县政府资料，八卦山上自日治时期即种茶，主要栽植「乌龙茶」及大叶种「武夷茶」。中文维基百科另有说法：台地茶园为「七十年代以后」兴起的产业。
- 1988年12月。 时任行政院农业委员会主任委员余玉贤 (余玉賢) 据古诗句「何处人间似仙境，青山携幼采茶时」提议取名「南投青山茶」。
- 自1989年起。 南投市公所与南投市农会 (南投市農會) 每年春、冬两季举办茶叶比赛。
- 2013年。 依台湾经济部智慧财产局产地证明标章清单，证明标章第01605644号由南投市公所注册；效期自2013年10月16日至2033年10月15日。
- 近年比赛。 2022年冬季新品种组48件、乌龙组88件，2026年春季两组分别为49件与70件。2026年春季少雨，芽叶生长缓慢且不齐，采摘略为延后，产量减少。
- 名称： 青山 (qīngshān)——「绿色的群山」，出自上述诗句。
- 文化意义： 据县府所述，许多外出打工的年轻茶农因这款茶而回乡务农；借诗句命名是为了在台湾及海外推广此茶。
3. 植物学描述与原料
- 品种／栽培种： 县府所列现栽品种为青心乌龙 (Qīngxīn wūlóng)、金萱 (Jīnxuān)、翠玉 (Cuìyù) 与四季春 (Sìjìchūn)，逐渐取代原有乌龙及大叶种「武夷茶」。据《微笑台湾》杂志，目前以四季春为最多。「新品种组」具体内容现无资料可考。
- 原料： 据县府描述，每次采摘只取嫩叶 (嫩葉)。
- 采摘标准： 现有资料无明确标准。
- 采摘时间： 春季与冬季——依比赛季节；确切日期未载。
4. 风土与栽培特点
- 区域： 南投市被猫罗溪 (貓羅溪) 分为两部：东岸为南投丘陵，西岸为紧邻彰化县界的八卦山台地 (八卦山台地)。
- 海拔： 据茶业改良场1997年手册（转引自国家文化记忆库）为400–500米。南投市农会2022年称此区为中低海拔 (中低海拔)。中文维基百科载，全台地最高点为横山 (橫山)，海拔443米，旧名横山即标章区域内永兴里；此说与手册上限数字不符。
- 气候： 据县府描述，台地早晚浓雾笼罩，山顶通风良好，坡面日照充足，气候温和，雨量充沛。据南投市农会理事长（2022年）所言，低海拔茶园易受高温及气候异常影响。
- 土壤： 酸性红壤土 (酸性紅壤土)，表土层深厚，有机质丰富。县府网站茶页标题即为「红土壤蕴育好茶」(紅土壤蘊育好茶)。
- 台地邻近作物： 凤梨、姜与荔枝。
- 其他产地： 中文维基百科记载「青山茶」种植于八卦山台地及茄苳脚 (茄苳腳) 一带。
5. 制作工艺
现有资料无本品工艺图。所知甚少：茶菁经日光萎凋（气温高时评审建议及时移入室内），炒菁须随天气调整；低海拔茶菁叶质薄，据2026年某位得奖者所述，炒菁时温度与时间尤为重要。
以下为台湾乌龙茶通用流程，并非南投市青山茶的工艺描述：
- 日光萎凋 (日光萎凋, rìguāng wěidiāo)。
- 室内浪菁与静置 (浪菁, làngqīng)： 叶缘开始氧化。
- 杀菁 (殺菁, shāqīng)： 加热终止氧化。
- 揉捻 (揉捻, róuniǎn)。
- 干燥与焙火 (焙火, bèihuǒ)。
6. 感官特征
- 干茶外形： 据县府——紧结墨绿 (緊結墨綠)。2022年比赛得奖茶——匀整有光泽。
- 干茶香气： 现有资料无描述。
- 汤香： 据县府——清幽 (清幽)。2022年得奖茶——新品种组呈发酵香与甜花香，乌龙组呈甜香与焙火香。
- 滋味： 据县府——甘润醇浓 (甘潤醇濃)；县府认为「甘醇」为其主要特征。2022年评审记录——甘甜韵足 (甘甜韻足)。
- 汤色： 描述不一。县府称「微黄」(微黃)，某生产者称「蜜黄澄清」(蜜黃澄清)，2022年记录为：新品种组「金黄」，乌龙组「金黄带琥珀红」。
- 叶底： 现有资料无描述。
7. 化学成分
现有资料无理化数据。
8. 冲泡
球形乌龙茶类通用方法。
- 水温： 95–100 °C。
- 投茶量： 150毫升水配5–7克。
- 器具： 盖碗或小型紫砂壶。
- 流程： 温具，快速润茶，第一泡约50秒，其后每泡增加10秒。
某竞赛茶生产者建议四至五人壶投6–8克，可冲泡三至五次；冷泡比例1比50。
9. 保存
茶类通用方法。密封包装，置于干燥避光无异味处；开封后宜数周内饮毕。
10. 价格与防伪
现有资料无市场统计。某茶厂销售农会竞赛茶「优良新品种乌龙」，约600克盒装，新台币1200元，折价后1000元（2026年9月）。
- 如何避免仿冒：
- 认明产地证明标章「南投市青山茶」：2022年南投市公所推广此标章，正是为了让消费者安心选购。
- 农会竞赛茶可凭QR码溯源，并抽验农药残留与产地（多元素分析、感官审评、茶树DNA资料库）。
- 据现有资料，本品与南投其他低海拔乌龙之间无可资辨识的感官差异。
11. 趣闻
- 标章持有人为市公所而非农会；近年比赛则由农会主办。
- 据凤山里页面所引茶农说法（2022年），许多人将茶菁卖给邻近松柏坑 (松柏坑) 的茶商，制成「松柏长青茶」；以「青山茶」之名出售的茶，仅留予少数熟客。
- 关于比赛热度说法不一：凤山里茶农称参赛件数渐少，而农会理事长2022年冬则表示参赛件数较往年增加。
12. 与台湾其他乌龙茶比较
- 四季春 (四季春)： 一说为八卦山上栽植最多的品种。
- 冻顶乌龙 (凍頂烏龍)： 同县鹿谷乡乌龙茶，亦具产地证明标章。
- 金萱 (金萱)： 八卦山亦有栽植的品种。
- 松柏长青茶 (松柏長青茶)： 同属八卦山脉的名间乡乌龙茶；据茶农所言，部分八卦山茶菁流入该处。
结语：
南投市青山茶是一款朴实的八卦山红壤低海拔乌龙：紧结墨绿的干茶，汤色自浅黄至金黄，甘醇柔和，县府视「甘醇」为其主要特征。现有关此茶的资料，谈品牌多于谈风味：1988年出自诗句之名，1989年起的比赛，以及2013年起应于包装上寻觅的产地证明标章。
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