చాంగ్‌తాయ్ తియాన్‌ఝూయాన్ చా (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) అనేది దక్షిణ ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్‌లోని ఝాంగ్‌ఝౌ (漳州, Zhāngzhōu) నగర పరిధిలోని చాంగ్‌తాయ్ జిల్లా (长泰区)కు చెందిన ఒక ఊలాంగ్ రకం టీ. జిల్లా ఈశాన్య భాగంలోని ఫెంగ్‌హువాంగ్ పర్వతంపై ఉన్న పాత ఆలయమైన తియాన్‌ఝూయాన్ (天竺岩) పేరు మీదుగా దీనికి ఆ పేరు వచ్చింది. ఇక్కడి “యాన్” (岩) అనేది స్థలనామంలో భాగం కానీ, వుయిషాన్ “రాతి” టీని సూచించే పదం కాదు. ఈ పేరును 2015 నుండి భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం (geographical certification mark) రక్షిస్తోంది. రిజిస్ట్రీలో ఈ చిహ్నం యొక్క వస్తువును “టీ” అని మాత్రమే పేర్కొన్నారు, కానీ 2021 నాటి చిహ్న ప్రమాణం (standard) దాని తరగతిని నిర్ధారిస్తోంది: ఇది ఫుజియాన్ ఊలాంగ్ రకాల నుండి, ఎండబెట్టడం (విల్టింగ్), ఆకుపచ్చ ఆకు ప్రాసెసింగ్, వేయించడం ద్వారా తయారైన ఊలాంగ్ టీ. ఈ ప్రమాణం రెండు రూపాలను అనుమతిస్తుంది. మొదటిది తేలికపాటి రూపం, ఇందులో చుట్టబడిన ఆకులపై ఎరుపు చుక్కలు, “రాతి అనుస్పందన” (rock resonance), బంగారు రంగు కషాయం ఉంటాయి. రెండవది ముదురు రూపం, ఇందులో నారింజ-ఎరుపు రంగు కషాయం, నానబెట్టిన ఆకు అంచున ఎరుపు రేఖ ఉంటాయి.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: ఊలాంగ్ టీ (乌龙茶, wūlóngchá). ఈ తరగతిని గ్రూప్ స్టాండర్డ్ T/CTNX 003-2021 “地理标志证明商标 长泰天竺岩茶” నిర్ధారిస్తుంది. చిహ్న హోల్డర్ స్వయంగా నిర్వహించే ఈ ప్రమాణం, చిహ్నం కింద వచ్చే టీకి అవసరాలను నిర్దేశిస్తుంది. ఈ ప్రమాణం ప్రకారం ఈ టీ “ఫుజియాన్‌లోని నిర్దిష్ట ఊలాంగ్ టీ రకాల” (福建地区特定乌龙茶茶树品种) నుండి వస్తుంది. దీనిని విల్టింగ్ (萎凋), గ్రీన్ లీఫ్ ప్రాసెసింగ్ (做青), ఫిక్సేషన్ (杀青), రోలింగ్ (揉捻), వేయించడం (烘焙) ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఈ క్రమం ఊలాంగ్ టెక్నాలజీకి సంబంధించిన జాతీయ ప్రమాణం GB/T 35863-2018 (నిబంధన 3.1)లో వివరించిన క్రమంతో సమానం: 萎凋、做青、杀青、揉捻（或包揉）、干燥. ప్రావిన్షియల్ చిహ్నాల జాబితాలో వస్తువును విస్తృతంగా “చా” (茶) అనగా టీ అని మాత్రమే పేర్కొన్నారు. మునుపటి కార్డులో తరగతిని నిర్ధారించలేదు; ఈ ప్రమాణం ఆ ఖాళీని పూరిస్తుంది.
- పేరులోని చిక్కు: పేరులోని “岩茶” (యాన్‌చా) ఈ టీని వుయి యాన్‌చా (武夷岩茶)కు బంధువుగా చేయదు. 天竺岩 అనేది స్థలం మరియు ఆలయం పేరు.
- వర్గం: భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం (2015) మరియు గ్రూప్ స్టాండర్డ్ (2021) కలిగిన దక్షిణ ఫుజియాన్ ఊలాంగ్.
- మూలం: చైనా, ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ (福建, Fújiàn), ఝాంగ్‌ఝౌ నగరం (漳州, Zhāngzhōu), చాంగ్‌తాయ్ జిల్లా (长泰区, Chángtài qū); 2021 వరకు ఇది కౌంటీగా ఉండేది.
- జోన్: చిహ్న ప్రమాణం ప్రకారం, ఇది చాంగ్‌తాయ్ జిల్లా ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగం (长泰区现辖行政区域). ప్రమాణం అనెక్స్ A ను సూచిస్తుంది, కానీ ప్రచురించిన వచనంలో అనెక్స్ లేదు. ఫుజియాన్ ఊలాంగ్ చా (福建乌龙茶) ప్రావిన్షియల్ ఇండికేషన్‌లోని ముప్పై ఐదు యూనిట్ల జాబితాలో చాంగ్‌తాయ్ కూడా ఉంది.
- రక్షణ విధానం: చైనా నేషనల్ ఇంటెలెక్చువల్ ప్రాపర్టీ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (CNIPA) యొక్క భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం నం. 13571586, క్లాస్ 30, వస్తువు — టీ. జూన్ 30, 2026 నాటి ప్రావిన్షియల్ జాబితా ప్రకారం, ఈ చిహ్నం మార్చి 28, 2015న నమోదైంది. దీని హోల్డర్ చాంగ్‌తాయ్ కౌంటీ అగ్రికల్చరల్ ప్రొడక్ట్స్ సర్క్యులేషన్ అసోసియేషన్ (长泰县农产品流通协会). నమోదు చెల్లుబాటులో ఉంది. నాణ్యతా అవసరాలు గ్రూప్ స్టాండర్డ్ T/CTNX 003-2021 ద్వారా నిర్వచించబడ్డాయి. ఇది జూలై 20, 2021న ప్రచురించబడి, ఆగస్టు 1, 2021 నుండి అమలులో ఉంది. దీనిని నిర్వహించేది అదే అసోసియేషన్. దీనిని రూపొందించిన వారిలో అసోసియేషన్, ఝాంగ్‌ఝౌ చాంగ్‌తాయ్ జిల్లా వ్యవసాయ టెక్నాలజీ ప్రమోషన్ స్టేషన్ (漳州市长泰区农业技术推广站), ఫుజియాన్ వ్యవసాయ కంపెనీ, టీ సహకార సంఘం, చాంగ్‌తాయ్ కౌంటీ టీ షాపు ఉన్నాయి.
- భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: లభించిన వనరులలో పేర్కొనబడలేదు.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- ఐతిహ్యం. “మిన్నాన్ ఫెంగ్” (闽南风, 2022, సంచిక 11) పత్రిక ప్రకారం, చాంగ్‌తాయ్‌లో టాంగ్, సాంగ్ రాజవంశాల కాలం నుండి ఒక సామెత ఉంది: “先有天竺岩，后有长泰置县” — “ముందు తియాన్‌ఝూయాన్ ఉండేది, తరువాత చాంగ్‌తాయ్ కౌంటీ స్థాపించబడింది”, మరియు ఝాంగ్‌ఝౌ ప్రిఫెక్చర్ గురించి కూడా అదే విధంగా చెప్పబడుతుంది.
- 659. అదే పత్రిక, “చాంగ్‌తాయ్ కౌంటీ టీ ఎఫైర్స్ క్రానికల్” (长泰县茶业志)ను ఉటంకిస్తూ, టాంగ్ రాజవంశం జియాన్‌క్వింగ్ (显庆) నాల్గవ సంవత్సరంలో తియాన్‌ఝూయాన్ ఆలయ సన్యాసులు టీని పండించడం మరియు తయారు చేయడం ప్రారంభించారని రాసింది. ఈ క్రానికల్ నేను చూడలేదు.
- యువాన్ చివరి — మింగ్ ప్రారంభం. స్థానిక ఉత్పత్తులపై ప్రసిద్ధ వర్ణన ప్రకారం, ఫాంగ్‌యాంగ్ (枋洋镇) పట్టణం పర్వతాలు మరియు నదుల ద్వారా పొరుగున ఉన్న అన్‌క్సీ కౌంటీలోని టీ ప్రాంతాలతో అనుసంధానించబడి ఉంది. రెండు ప్రాంతాల పద్ధతులు పరస్పర మార్పిడి ద్వారా అభివృద్ధి చెందాయి. యువాన్ చివరి నుండి మింగ్ ప్రారంభం నాటికి, కొన్ని టీలు మంచి సువాసనతో ప్రత్యేకించబడ్డాయి.
- మింగ్. అదే వర్ణన, “చాంగ్‌తాయ్ కౌంటీ క్రానికల్” (长泰县志)ను ఉటంకిస్తూ, ఝెంగ్‌డే మరియు జియాజింగ్ (正德, 嘉靖) సంవత్సరాలలో చాంగ్‌తాయ్ టీని కప్పం (tribute)గా పంపేవారని రాసింది. ఈ క్రానికల్ నేను చూడలేదు.
- క్వింగ్. ఈ వర్ణన మరియు పత్రిక ప్రకారం, టీ ఆగ్నేయాసియాకు ఎగుమతి అయ్యేది. అన్‌క్సీ వ్యాపారిగా పేర్కొనబడిన లిన్ వెన్‌పు (林文圃) యొక్క టీ సంస్థ ఎగుమతి పెట్టెలపై “天竺岩茶” అని రాసేవారు. ఆ సమయంలో అన్‌క్సీ టీ కంటే తియాన్‌ఝూయాన్ టీ తక్కువ విలువైనదిగా పరిగణించబడేదనేది ఆ వర్ణన యొక్క అంచనా.
- 2015. మార్చి 28న చిహ్నం నం. 13571586 నమోదైంది. అదే హోల్డర్ యొక్క మరొక చిహ్నం (చాంగ్‌తాయ్ అమోమమ్, 长泰砂仁) పక్కనే ఉన్న నంబరు ఇది.
- 2021. జిల్లా గురించిన వర్ణన ప్రకారం, ఫిబ్రవరి 2న చాంగ్‌తాయ్ కౌంటీని జిల్లాగా మార్చారు. జూలై 20న గ్రూప్ స్టాండర్డ్ T/CTNX 003-2021 ప్రచురించబడింది. ఇందులో టీని ఊలాంగ్‌గా నిర్వచించడం, రకాల జాబితా, నాణ్యతా స్థాయిలు, భౌతిక-రసాయన పరిమితులు ఉన్నాయి; ఇది ఆగస్టు 1 నుండి అమలులోకి వచ్చింది.
- 2023. ఝాంగ్‌ఝౌ టెలివిజన్ నివేదిక ప్రకారం, ఫాంగ్‌యాంగ్ పట్టణంలోని నాలుగు గ్రామాలు — క్వింగ్‌యాంగ్ (青阳), చిలిన్ (赤岭), షాంగ్‌యాంగ్ (上洋), నీఫాంగ్ (内枋) — తియాన్‌ఝూయాన్ టీని ప్రయోగాత్మకంగా పండించడానికి ఏకమయ్యాయి. కారణం మార్కెట్ నిండిపోవడమే అని నివేదిక చెప్పింది: అన్‌క్సీ సామీప్యం వల్ల గ్రామాలు టీతో ధనవంతులయ్యాయి, ఇప్పుడు “天竺岩茶” బ్రాండ్ కింద ఖాళీ భూములను మెరుగైన రకాలతో నాటడాన్ని జిల్లా ప్రోత్సహిస్తోంది.
- పేరు: “చాంగ్‌తాయ్” (长泰) అనేది జిల్లా పేరు. “తియాన్‌ఝూయాన్” (天竺岩) అనేది ఫెంగ్‌హువాంగ్ పర్వతం (凤凰山)పై ఉన్న ఆలయం మరియు ప్రదేశం. “చా” (茶) అంటే “టీ”.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: ఫెంగ్‌హువాంగ్ పర్వతం యొక్క “ఫీనిక్స్ తల”పై ఉన్న తియాన్‌ఝూయాన్ ఆలయాన్ని పత్రిక వర్ణిస్తుంది. రెక్కలు విప్పిన ఫీనిక్స్‌ను పోలి ఉండే ఈ పర్వతం చుట్టూ, ఆ పత్రిక ప్రకారం, టీ చరిత్ర టాంగ్ శకం నాటి సన్యాసుల నుండి ప్రారంభమవుతుంది.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకాలు / కల్టివార్లు: చిహ్న ప్రమాణం “నిర్దిష్ట ఊలాంగ్ రకాలలో” టీ గ్వాన్యిన్ (铁观音, tiěguānyīn), జిన్ గ్వాన్యిన్ (金观音, jīnguānyīn), మెయిఝాన్ (梅占, méizhàn), హువాంగ్ గ్వాన్యిన్ (黄观音, huángguānyīn), డాంగుయ్ (丹桂, dānguì), హువాంగ్ జిన్ గుయ్ (黄金桂, huángjīnguì), బెన్ షాన్ (本山, běnshān) లను పేర్కొంది. ఇవి జాతీయ లేదా ప్రావిన్షియల్ రకాల కమిషన్ గుర్తించిన రకాలు. అలాగే భవిష్యత్తులో ప్రవేశపెట్టబోయే “అధిక-నాణ్యత ఊలాంగ్ రకాలకు” కూడా చోటు కల్పించింది. 2023 నాటి కొత్త నాట్ల నివేదిక రకాలను పేర్కొనలేదు. ఫుజియాన్ ప్రావిన్షియల్ ప్రభుత్వ పోర్టల్ (నవంబర్ 2023) చాంగ్‌తాయ్ టీ అసోసియేషన్ సలహాను తెలియజేసింది, నాలుగు గ్రామాల్లోని పాత తోటలను పునరుద్ధరించమని, అక్కడ తక్కువ-స్థాయి (低端)గా పేర్కొనబడిన మావోక్సీ (毛蟹) మరియు బెన్ షాన్ (本山) రకాలు పెరిగాయి — అయినప్పటికీ బెన్ షాన్ ప్రమాణంలోని రకాల జాబితాలో ఉంది.
- కోత ప్రమాణం: “విచ్చుకునే” దశలో ఉన్న లేత మొగ్గలు — చిన్న నుండి పెద్ద వరకు (嫩梢小开面至大开面, xiǎo kāimiàn zhì dà kāimiàn). ఊలాంగ్ టెక్నాలజీ జాతీయ ప్రమాణం GB/T 35863-2018 (నిబంధనలు 3.2–3.4) ప్రకారం దీని అర్థం: మొలక ఒక నిద్రాణమైన మొగ్గను ఏర్పరుస్తుంది, పై ఆకు వైశాల్యం రెండవ ఆకు వైశాల్యంలో 20–30% (చిన్న విచ్చుకోవడం) నుండి 71–100% (పెద్ద విచ్చుకోవడం) వరకు ఉంటుంది.
- కోత సమయం: చిహ్న ప్రమాణం కోత సమయాలను నిర్దేశించదు; ఇతర డేటా లభించిన వనరులలో లేదు.
- ముడి పదార్థ అవసరాలు: పైన పేర్కొన్న ఊలాంగ్ రకాలు, జాతీయ లేదా ప్రావిన్షియల్ రకాల కమిషన్ గుర్తించినవి, మరియు భవిష్యత్తులో ప్రవేశపెట్టబోయే అధిక-నాణ్యత ఊలాంగ్ రకాలు; ఆకు తప్పనిసరిగా చాంగ్‌తాయ్ జిల్లా భూభాగం నుండి మాత్రమే రావాలి.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు
- ప్రాంతం: దక్షిణ ఫుజియాన్. జిల్లా గురించిన వర్ణన ప్రకారం, చాంగ్‌తాయ్ ఉత్తరాన క్వాన్‌ఝౌ ప్రిఫెక్చర్‌లోని అన్‌క్సీ కౌంటీతో, ఆగ్నేయంలో జియామెన్‌తో సరిహద్దులను పంచుకుంటుంది. జిల్లా వైశాల్యం 912.67 కిమీ², ఇందులో పర్వత భూమి 903 వేల ము.
- తియాన్‌ఝూయాన్ ప్రాంతం: జిల్లా ఈశాన్య భాగం, ఫెంగ్‌హువాంగ్ పర్వతం. పత్రిక ప్రకారం, అక్కడి వాలులు దట్టమైన అడవితో కప్పబడి ఉంటాయి, నీటి బుగ్గలు ప్రవహిస్తాయి, పొగమంచు అలుముకుని ఉంటుంది — “టీకి అనుకూలమైన వాతావరణం”. ఎత్తులు లభించిన వనరులలో లేవు.
- వాతావరణం మరియు నేలలు: లభించిన వనరులలో డేటా లేదు.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
పని క్రమాన్ని చిహ్న ప్రమాణం నిర్దేశిస్తుంది: ముందుగా ముడి టీని తయారు చేస్తారు — “మావోచా” (毛茶, máochá), తరువాత దానిని మెరుగుపరుస్తారు. ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాలను ప్రమాణం అందించదు; దశల వివరణలు ఊలాంగ్ యొక్క సాధారణ పథకం.
- విల్టింగ్ (萎凋, wěidiāo): ఎండలో లేదా ఇంటి లోపల అని ప్రమాణం పేర్కొనదు.
- గ్రీన్ లీఫ్ ప్రాసెసింగ్ (做青, zuòqīng): వణకడం మరియు విశ్రాంతి ప్రత్యామ్నాయంగా జరుగుతాయి, ఆకు అంచులు పాక్షికంగా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి.
- ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): వేడి ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది.
- రోలింగ్ (揉捻, róuniǎn) లేదా గుడ్డ సంచిలో రోలింగ్ (包揉, bāoróu): ప్రమాణం పూర్తయిన టీ యొక్క మూడు రూపాలను పేర్కొంటుంది: బంతులు (圆结形), వంకరగా చుట్టబడినది (卷曲形), పొడవాటి ఆకులు (条形). బంతులను, GB/T 35863-2018 (నిబంధన 3.6) ప్రకారం, సంచిలో రోలింగ్ చేయడం ద్వారా పొందుతారు.
- వేయించడం (烘焙, hōngbèi): ముడి టీ పూర్తవుతుంది.
- మెరుగుపరచడం: బ్యాచ్‌లను కలపడం (归堆), జల్లించడం (筛分), గాలితో వేరు చేయడం (风选), చేతితో ఏరుకోవడం (拣剔), మళ్లీ వేయించడం (复火), చల్లబరచడం (摊凉), ఏకరీతి బ్యాచ్‌గా కలపడం (匀堆), ప్యాకేజింగ్.
టీకి రంగు వేయడం లేదా సువాసన కలిపే పదార్థాలతో సహా ఏదైనా జోడించడాన్ని ప్రమాణం నిషేధిస్తుంది.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
క్రింది వివరణ చిహ్న ప్రమాణం T/CTNX 003-2021 నుండి వచ్చింది. ప్రమాణం రెండు రూపాలను అనుమతిస్తుంది; “తేలికపాటి” మరియు “ముదురు” అనే పదాలు మనవి, ప్రమాణంలో రూపాలు “లేదా” అనే సంయోగంతో వేరు చేయబడ్డాయి. తేలికపాటిది: చుట్టబడిన ఆకులు గట్టిగా చుట్టబడి లేదా బలంగా, సమంగా, నూనె మెరుపుతో, స్పష్టమైన ఎరుపు చుక్కలతో (红点明); సువాసన స్వచ్ఛమైనది; రుచి మృదువైనది, దట్టమైనది, తాజాది, తీపి రుచి తర్వాత నిలిచేది, స్పష్టమైన “రాతి అనుస్పందన” (岩韵明显); కషాయం బంగారు రంగులో ఉంటుంది; నానబెట్టిన ఆకు మృదువైనది, మెరిసేది, సమంగా ఉంటుంది. ముదురుది: ముదురు మెరుపుతో (乌润) బలమైన చుట్టబడిన ఆకులు, దట్టమైన దీర్ఘకాలిక సువాసన, మృదువైన దట్టమైన రుచి, స్పష్టమైన నారింజ-ఎరుపు కషాయం, మృదువైన మెరిసే నానబెట్టిన ఆకుపై ఎరుపు అంచు. నాణ్యతా స్థాయిల ప్రకారం — టాప్ గ్రేడ్ (特级) మరియు ఒకటవది నుండి మూడవది వరకు — ప్రమాణం ఈ క్రింది లక్షణాలను ఇస్తుంది.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: టాప్ గ్రేడ్ — నూనె మెరుపుతో గట్టిగా చుట్టబడిన, వంకరగా ఉన్న (紧结、卷曲) ఆకులు, శుభ్రమైనవి మరియు సమంగా ఉంటాయి; ఒకటవది — బలమైనవి (壮结), నూనె మెరుపుతో; రెండవది మరియు మూడవది — తక్కువ బలంతో, ముదురు మెరుపుతో (尚乌润), తక్కువ సమంగా ఉంటాయి.
- పొడి ఆకు సువాసన: ప్రమాణం దీనిని విడిగా వివరించదు.
- కషాయం సువాసన: టాప్ గ్రేడ్ — తాజాది (清香); ఒకటవది — స్వచ్ఛమైనది (清纯); రెండవది — దట్టమైనది కానీ తక్కువ కాలం ఉండేది (尚浓欠长); మూడవది — కొద్దిగా బలహీనమైనది (稍淡).
- రుచి: టాప్ గ్రేడ్ — తాజాది, మృదువైనది, తీపి మరియు ఉల్లాసభరితమైనది (鲜醇甘爽); ఒకటవది — చాలా మృదువైనది మరియు దట్టమైనది (尚醇厚); రెండవది — చాలా మృదువైనది (尚醇); మూడవది — చాలా బలమైనది, కొద్దిగా ముతకగా (尚浓稍粗).
- కషాయం రంగు: టాప్ గ్రేడ్ — నారింజ-పసుపు, పారదర్శకంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా (橙黄、清澈明亮); ఒకటవది — నారింజ-పసుపు పారదర్శకంగా; రెండవది — నారింజ-పసుపు; మూడవది — ముదురు నారింజ-పసుపు (深橙黄). తేలికపాటి రూపం యొక్క సాధారణ వివరణలో కషాయాన్ని బంగారు రంగుగా పేర్కొన్నారు, స్థాయిల పట్టికలో నారింజ-పసుపుగా పేర్కొన్నారు.
- టీ దిగువ భాగం (నానబెట్టిన ఆకు): టాప్ గ్రేడ్ — కండగల, మృదువైన, మెరిసే మరియు సమమైన (肥厚软亮、匀整); ఒకటవది — మృదువైనది, మెరిసేది, చాలా సమంగా; రెండవది — చాలా మృదువైనది మరియు సమంగా; మూడవది — తగినంత సమంగా మరియు మెరిసేది కాదు (欠匀亮).
ప్రసిద్ధ వర్ణనలు టీని భిన్నంగా వివరిస్తాయి: నూనె మెరుపుతో పచ్చ-ఆకుపచ్చ రంగులో దట్టమైన సమ ఆకులు (色泽翠绿油润), “రాతి ఎముక మరియు పూల సువాసన” (岩骨花香), మృదువైన, తీపి మరియు ఉల్లాసమైన రుచి, స్పష్టమైన ఆప్రికాట్-పసుపు కషాయం (清澈杏黄), వగరు మరియు పదేపదే నీరు పోయడాన్ని తట్టుకునే గుణం. ఇది ప్రమాణ వివరణతో విభేదిస్తుంది: ప్రమాణం పచ్చ ఆకును లేదా ఆప్రికాట్ కషాయాన్ని పేర్కొనదు, చిహ్నం కింద ఉన్న టీకి హోల్డర్ ప్రమాణ లక్షణాలనే నిర్దేశించారు.
7. రసాయన కూర్పు
చిహ్న ప్రమాణం భౌతిక-రసాయన పరిమితులను, ద్రవ్యరాశి శాతంలో నిర్దేశిస్తుంది:
- తేమ: 7.0% మించకూడదు.
- మొత్తం బూడిద: 6.5% మించకూడదు.
- పొడి రేణువులు: 16.0% మించకూడదు.
- ధూళి: 1.3% మించకూడదు.
- నీటిలో కరిగే పదార్థాలు (水浸出物): 32% కంటే తక్కువ కాదు.
- ముతక పీచు పదార్థం: 20% మించకూడదు.
కాలుష్య కారకాలు మరియు పురుగుమందుల అవశేషాలు — సాధారణ నిబంధనలు GB 2762 మరియు GB 2763 ప్రకారం. సంఖ్యలు నేషనల్ డిజిటల్ స్టాండర్డ్స్ లైబ్రరీ (国家数字标准馆)లోని ప్రమాణం యొక్క టెక్స్ట్ వెర్షన్ నుండి తీసుకోబడ్డాయి; ముద్రతో ఉన్న స్కాన్ నేను చూడలేదు. ఈ నిర్దిష్ట టీ యొక్క పాలీఫెనాల్స్, అమైనో ఆమ్లాలు, కెఫిన్‌పై డేటా లభించిన వనరులలో లేదు.
8. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
ఈ నిర్దిష్ట టీ ప్రభావంపై ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు. ప్రసిద్ధ వర్ణనలలోని సుదీర్ఘ జాబితా వైద్యపరమైన ప్రభావాలకు పరిశోధనల మద్దతు లేదు.
9. కాచుట విధానం
దక్షిణ ఫుజియాన్ ఊలాంగ్ కోసం తరగతి అభ్యాసం.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 95–100 °C.
- టీ పరిమాణం: 110 మి.లీ గైవాన్‌కు 7–8 గ్రా.
- పాత్ర: గైవాన్ లేదా యిక్సింగ్ టీపాట్.
- విధానం:
- పాత్రను వేడి చేయండి.
- టీ వేసి, మొదటి నీటిని త్వరగా పారబోయండి.
- మొదటి కాచుటలు — 10–20 సెకన్లు.
- ప్రతి నీరు పోయడంతో సమయాన్ని కొద్దిగా పెంచండి.
- మంచి ఊలాంగ్ ఆరు నుండి ఎనిమిది నీటి పోతలను తట్టుకుంటుంది.
10. నిల్వ
చిహ్న ప్రమాణం GB/T 30375-2013 ప్రకారం టీని నిల్వ చేయాలని కోరుతుంది మరియు స్వయంగా స్పష్టం చేస్తుంది: శుభ్రమైన, పొడి, గాలి ప్రసరణ ఉన్న, వాసనలు లేని గిడ్డంగి; పెట్టెలు నేల నుండి 200 మి.మీ కంటే దగ్గరగా, గోడ నుండి 300 మి.మీ కంటే దగ్గరగా ఉండకూడదు. ప్రమాణం ప్రకారం పూర్తయిన టీ షెల్ఫ్ జీవితం 18 నెలలు. ఇంట్లో — తరగతి అభ్యాసం: గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, కాంతి, తేమ మరియు బాహ్య వాసనలు లేకుండా. వేయించిన ఊలాంగ్‌ను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేస్తారు, తాజా ఊలాంగ్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తారు, ఒక సంవత్సరంలోపు తాగాలి.
11. ధర మరియు నకిలీలు
ధరలపై డేటా లభించిన వనరులలో లేదు.
- నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- “长泰天竺岩茶” నం. 13571586 అనే భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం కోసం వెతకండి; హోల్డర్ — చాంగ్‌తాయ్ అగ్రికల్చరల్ ప్రొడక్ట్స్ సర్క్యులేషన్ అసోసియేషన్.
- ఉత్పత్తిదారు చాంగ్‌తాయ్ జిల్లాకు చెందినవారో లేదో తనిఖీ చేయండి.
- ప్రమాణం ప్రకారం, ప్యాకేజింగ్‌పై రకం, ఉత్పత్తి స్థలం, ప్రమాణ సంఖ్య (T/CTNX 003-2021) మరియు నాణ్యతా స్థాయి — టాప్ నుండి మూడవది వరకు సూచిస్తారు.
- ప్రమాణం రంగులు మరియు సువాసన కలిపే పదార్థాలను నిషేధిస్తుంది: ఈ పేరుతో వచ్చే సువాసన కలిపిన టీ ప్రమాణానికి అనుగుణంగా ఉండదు.
- ప్యాకేజింగ్‌పై ఉన్న “岩茶” ను వుయిషాన్ రాతి టీగా పొరబడకండి: ఇది వేరే ప్రదేశం మరియు వేరే చిహ్నం.
12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- క్వింగ్ కాలంలో, స్థానిక గ్రంథాల ప్రకారం, “天竺岩茶” అనే పేరు చిహ్నం రావడానికి చాలా ముందే ఎగుమతి పెట్టెలపై ముద్రించబడేది.
- చిహ్న హోల్డర్‌కు చాంగ్‌తాయ్‌పై ఇతర చిహ్నాలు కూడా ఉన్నాయి — చిలగడదుంప, నారింజ, పోంకాన్, అమోమమ్, ఎరుపు బియ్యం వైన్.
- చిహ్న ప్రమాణం ఒకే టీ యొక్క రెండు రూపాలను అనుమతిస్తుంది — బంగారు కషాయంతో తేలికపాటిది, నారింజ-ఎరుపుతో ముదురుది; “రాతి అనుస్పందన”ను తేలికపాటి రూపానికి మాత్రమే పేర్కొంది.
- చిహ్నం నమోదైన ఎనిమిది సంవత్సరాల తర్వాత, 2023లో, ఫాంగ్‌యాంగ్‌లోని నాలుగు గ్రామాలు ఈ పేరుతో టీని ప్రయోగాత్మకంగా నాటడానికి ఏకమయ్యాయి.
13. ఇతర ఊలాంగ్‌లతో పోలిక
- వుయి యాన్‌చా (武夷岩茶): ఉత్తర ప్రావిన్స్‌లోని వుయిషాన్ పర్వతాల రాతి ఊలాంగ్ — “岩茶” అనే పదంతో పేరు పోలిక ఉన్నా, ఇది వేరే ప్రాంతం, వేరే చిహ్నం, వేరే సంప్రదాయం.
- టీ గ్వాన్యిన్ (铁观音): పొరుగు అన్‌క్సీ కౌంటీ ఊలాంగ్, దీనితో ఫాంగ్‌యాంగ్, స్థానిక గ్రంథాల ప్రకారం, ఎల్లప్పుడూ పద్ధతులను మార్పిడి చేసుకుంటూ ఉండేది.
- పింగ్‌హే బాయ్ యా క్వి లాన్ (平和白芽奇兰): అదే ఝాంగ్‌ఝౌ ప్రిఫెక్చర్‌లోని పింగ్‌హే కౌంటీ ఊలాంగ్.
- నాన్‌జింగ్ తులౌ చా (南靖土楼茶): అదే ప్రిఫెక్చర్‌లోని నాన్‌జింగ్ కౌంటీ ఊలాంగ్, ఊలాంగ్‌పై చిహ్నం (2022).
- ఫుజియాన్ ఊలాంగ్ చా (福建乌龙茶): ప్రావిన్షియల్ గొడుగు ఇండికేషన్, దీని జోన్‌లో చాంగ్‌తాయ్ కూడా ఉంది.
ముగింపులో:
చాంగ్‌తాయ్ తియాన్‌ఝూయాన్ చా అనేది పర్వత ఆలయం పేరున్న ఊలాంగ్, దీనిని స్థానిక ఐతిహ్యం కౌంటీ కంటే పాతదిగా భావిస్తుంది. 2015 చిహ్నం “టీ”ని సాధారణంగా రక్షిస్తుంది, 2021 చిహ్న ప్రమాణం స్పష్టం చేస్తుంది: ఇది ఫుజియాన్ ఊలాంగ్ రకాల నుండి వచ్చిన ఊలాంగ్ — తేలికపాటిది, చుట్టబడిన ఆకులపై ఎరుపు చుక్కలు, రాతి అనుస్పందన, బంగారు కషాయంతో, లేదా ముదురుది, నారింజ-ఎరుపు కషాయంతో. ఈ పేరుకు సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది — టాంగ్ సన్యాసుల నుండి క్వింగ్ శకం నాటి ఎగుమతి పెట్టెల వరకు — మరియు ప్రస్తుత జీవితం కొత్తగా ప్రారంభమవుతోంది: 2023 నుండి, అన్‌క్సీ సరిహద్దులోని ఫాంగ్‌యాంగ్‌లోని నాలుగు గ్రామాలు ఈ పేరుతో టీని ప్రయోగాత్మకంగా పండిస్తున్నాయి.
మూలాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో